Trauki: kas tas ir, veidi un izvēles

Mūsdienu cilvēka dzīvi bez piederumiem ir grūti iedomāties. Ko šis jēdziens ietver un kāda veida ēdieni pastāv? Mēs sapratīsim šo grūto jautājumu šajā rakstā.

Trauki ir plaša priekšmetu grupa, ieskaitot produktus ēdiena gatavošanai, pasniegšanai un ēšanai, kā arī pārtikas uzglabāšanai. Sākumā gandrīz visi trauki tika izgatavoti no sadedzināta māla, bet jau no 6. līdz 7. gadsimtam parādījās tā metāla analogi, vispirms čuguns, tad varš. Daudz vēlāk, līdz divdesmitajam gadsimtam, parādījās nerūsējošā tērauda izstrādājumi, tajā pašā laikā viņi pirmo reizi runāja par nelipīgo pārklājumu.

Pirmie trauki tika izgatavoti no māla. Tika izmantots īpašs ugunsmūris, kas iztur karsēšanu līdz 1000 grādiem. Mūsdienās ir arī keramika, kā arī keramikas kolēģi. Tas ir paredzēts gatavošanai cepeškrāsnī (dažādi katli, cepšanas trauki).

Tomēr ir arī keramikas podi tomēr viņiem jābūt pastiprināta metāla dibens. Tikai šajā gadījumā to var pagatavot uz plīts.

Šis ir saraksts ar vispopulārākajiem materiālu veidiem virtuves piederumu izgatavošanai.

Šādiem ēdieniem ir raksturīgs biezs dibens un sienas, kas nodrošina vienmērīgu virsmas sildīšanu un ilgstošu siltuma saglabāšanu. Turklāt šim materiālam ir dabīgs nelipīgs pārklājums, viegli tīrāms, izturīgs. No trūkumiem - augstas izmaksas un ievērojams svars.

Trauki no alumīnija ir vieglāki nekā čuguns, taču tie arī labi vada un saglabā siltumu. Pārtika tajā nav oksidēta, un tāpēc emaljas pārklājums nav obligāts. Nelīpošs pārklājums palīdz aizsargāt ēdienu no dedzināšanas.Alumīnija piederumi tiek apzīmogoti un lieti, labāk ir dot priekšroku otrajam, jo ​​ticamākam.

Tērauda piederumiem ir raksturīga arī izturība, taču tiem jābūt pārklātiem ar emalju. Ja uz tā parādās plaisas vai šķembas, trauki jāaizstāj ar jauniem.

Nerūsējošais tērauds ir izturīgs inerts materiāls, kas ir izturīgs pret augstām temperatūrām, skābēm. Viņš gandrīz nebaidās no mehāniskā stresa, skrambas un mikroshēmas neparādās uz virsmas.

Dārgi, parasti ekskluzīvi trauki ir izgatavoti no vara. Materiāls ātri sasilst un tikpat ātri atdziest; tas nav piemērots visiem ēdieniem. Parasti vara izmanto ēdienu gatavošanai uz atklātas uguns, kā arī kafijas turkiem.

Metāla trauki parasti ir aizsargājošs nelīpošs pārklājums. Visizplatītākais variants ir teflons. Šāda pārklājuma priekšrocība ir iespēja to uzklāt uz jebkuras konfigurācijas traukiem, ar augstu nelipšanas īpašību un pieejamību. Tomēr teflonu nevajadzētu sildīt virs 200–240 grādiem (parasti ražotājs norāda precīzu augstāko sildīšanas punktu konkrētam sava produkta modelim).

Neskatoties uz dotajiem solījumiem, pavārs bez eļļas šādā pannā nedarbosies. Uz virsmas diezgan ātri var parādīties skrambas, šajā gadījumā trauku lietošana ir jāpārtrauc. Arī materiāls baidās no temperatūras izmaiņām, nav ieteicams to mazgāt "trauku mazgājamā mašīnā".

Videi draudzīgs un uzticams pārklājums ir keramikas. Tas iztur karsēšanu līdz 400 grādiem, šis trauks ir izturīgāks nekā analogi ar teflona aizsardzību. Ir pannas ar keramikas pārklājumu, ko uzklāj, izsmidzinot un velmējot. Pirmā metode ietver keramikas slāņa izsmidzināšanu uz gatavā pārklājuma. Virpināšanas metode ir keramikas velmēšana uz metāla loksnēm, kuras pēc tam pārvērš pannās un citos traukos. Virtuves piederumi, kas pārklāti ar keramiku, ir dārgāki, taču tie kalpos ilgāk.

Akmens pārklājums ir viens no izturīgākajiem. Lai to iegūtu, polimēra sastāvs tiek apvienots ar granīta vai marmora šķembām. Iegūto maisījumu apstrādā ar pannas iekšējo un ārējo pusi. Ražotāji šādu pārklājumu pozicionē kā izturīgu, taču šis skaitlis ir atkarīgs no aizsargslāņa biezuma. Optimāli, ja trauka dibena biezums ir 4-6 cm, bet akmens slānis tiek uzklāts 4-5 kārtās.

Šāda panna uzsilst ātri un vienmērīgi. Gaļu un zivis, kā arī citus produktus, kas satur taukus, var apcept bez eļļas. Ja izvēlaties augstas kvalitātes modeli, tad tas noteikti kalpos ilgāk nekā analogi ar keramikas vai teflona nelipīgiem slāņiem. Tomēr trauki ar akmens aizsardzību ir dārgāki. Viņa baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām, ne visus modeļus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Visizturīgākais un izturīgākais (kalpošanas laiks - līdz 20-25 gadiem) ir titāna pārklājums. Neskatoties uz to, ka šī elementa saturs aizsardzības slānī ir minimāls, tas ir pietiekami, lai nodrošinātu labākus trauku tehniskos parametrus. Titāna pārklājums ir izturīgs pret izbalēšanu, skrāpējumiem, mehāniskiem bojājumiem. Materiāls neoksidē, nemaina produktu garšu.

Ne vienmēr un ne visiem virtuves piederumiem ir aizsargājošs nelīpošs pārklājums. Tam var nebūt alumīnija (trauki būs ļoti noskaņoti) un čuguna modeļiem. Čugunam ir dabīgs aizsargājošs slānis, taču tā izskatam trauki ar zemu karstumu ir jākarsē ar eļļu.

Čuguna un tērauda pannas parasti ir emaljētas. Tas aizsargā produktus no oksidācijas, pagarina podi kalpošanas laiku. Emaljētos ēdienos ir ērti gatavot zupas, gatavot un sautēt dārzeņus, gaļu. Bet, lai vārītu pienu (un produktus, pamatojoties uz to), makaroni šādā bļodā nav ieteicami. Saturs pieturēsies pie traukiem, sadedzinās.

Mūsdienu virtuves piederumu versija ir trauki, kas izgatavoti no karstumizturīga stikla un silikona. Stikla modeļi ir piemēroti krāsnīm, mikroviļņu krāsnīm. Tie izskatās pietiekami pievilcīgi, bet aizejoši diezgan kaprīzi un trauslāki nekā metāla analogi. Stikla veidnes vairumā gadījumu nav piemērotas cepšanai.

Keramikas formas un podi, kā arī trauki var ātri uzkarst un ilgstoši saglabāt siltumu. Virtuves keramika parasti tiek pārklāta ar glazūru, kas pagarina tās darbības termiņu, bet, ja vēlaties gatavot traukus, kas podos ir pēc iespējas autentiski pēc garšas, izvēlieties trauku modeļus bez glazūras. Tātad trauka virsmā tiek saglabātas poras, caur kurām tiek izvadīts liekā tvaika daudzums.

Traukus pasniegšanai var izgatavot no keramikas, fajansa, dažāda veida pārtikas plastmasas, metāliem. Tējas, kafijas komplekti, tēja, salātu trauki parasti ir izgatavoti no porcelāna, stikla, fajansa un keramikas.

Porcelāna trauki ir labvēlīgi, viegli, ar paaugstinātu izturību un diezgan augstu cenu. Starp citu, visdārgākais vienmēr ir plānsienu porcelāns. To raksturo arī gluda glancēta virsma. Dažos gadījumos šādu trauku apakšā var būt raupjums, kas nav laulība. Tas ir saistīts ar faktu, ka šaušanas laikā tas atradās blakus krāsns plauktam.

Šādi trauki ir eleganti zemāki par porcelāna kolēģiem. Tas ir biezāks un raupjāks, ar lielāku mitruma absorbcijas līmeni. Lai izlīdzinātu šo funkciju, var izmantot glazūru.

Ļoti stiprs materiāls, sešas reizes izturīgāks par porcelānu. Stikla trauki ir caurspīdīgi un necaurspīdīgi, vairumā gadījumu piemēroti lietošanai mikroviļņu krāsnī. Labākais risinājums attiecībā uz cenas un kvalitātes līdzsvaru.

Glāzes, glāzes, alkoholisko dzērienu trauki ir izgatavoti no stikla, kas var būt parasts, kristāls, karstumizturīgs. No jaunajiem produktiem ir vērts izcelt produktus, kas izgatavoti no dubultā stikla, kas ļauj uzturēt dzēriena temperatūru un neļauj jūsu rokām sajust dzēriena siltumu vai vēsumu.

Plastmasas trauki ir vienreizlietojami un atkārtoti lietojami. Pirmo bieži izmanto piknikos, tas pasniedz ēdienus ēstuvēs, pīrādziņos, ātrās ēdināšanas uzņēmumos. Šādus ēdienus nevajadzētu izmantot atkārtoti. Atkārtoti izmantojami analogi parasti ir daudzkrāsaini caurspīdīgi plastmasas trauki, kurus var mazgāt un izmantot karstiem ēdieniem.

Koka trauki šodien - tas drīzāk ir dekoratīvs elements. Arī uz koka dēļiem, šķīvjos var pasniegt gaļu, sierus, maizi un smalkmaizītes. Tomēr ir vērts atcerēties par koka augsto higroskopiskumu. Tas ātri absorbē taukus, sulas, smakas.

Visu dažādo ēdienu var iedalīt grupās. Šādas klasifikācijas pamatā būs tās izmantošanas joma.

Tradicionāli izdala virtuves piederumus vai ēdiena gatavošanai. Pirmkārt, šajā grupā ietilpst katli, pannas, tējkannas, cepamie trauki, kā arī ēdiena gatavošanas palīglīdzekļi - kausi, vāveres.

Gatavs ēdiens tiek izlikts traukos, kurus noliek uz galda un no kuriem ēdienus ēd. Tās ir tā saucamās pasniegšanas ierīces - turees, šķīvji, salātu bļodas, glāzes, krūzes, kā arī galda piederumi - naži, dakšiņas, karotes. Vārdu sakot - tie ir visi trauki, kurus izmanto galda klāšanai.

Pārtikas uzglabāšanai tiek izmantoti īpaši trauki. Tie ir visu veidu kannas, konteineri, sprauslas, konteineri mērcēm un augu eļļa. Šajā grupā ietilpst visi produkti, kas ir piemēroti neapstrādāta vai vārīta ēdiena uzglabāšanai.

Turklāt dažreiz tiek izolēti papildu trauki, atsaucoties uz to šampanieša kausi, salvešu turētāji, garšvielu komplekti.

Ļaujiet mums sīkāk apsvērt katru no šķirnēm.

No nosaukuma ir skaidrs, ka šajā grupā ietilpst trauki, no kuriem tiek gatavots ēdiens. Kā likums, tas ir izgatavots no metāla, to raksturo izturība un izturība. Virtuves piederumiem var būt dažādas ietilpības - no tilpuma diviem līdz vairāku litru priekšmetiem lielam uzņēmumam.

Visu dažādo virtuves piederumu var atkal iedalīt apakšgrupās atkarībā no tā izskata un funkcionalitātes.

Trauki, kas paredzēti cepšanai uz plīts un ēdiena cepšanai cepeškrāsnī. Tie ir metāla karstumizturīgi trauki, parasti apaļas vai kvadrātveida formas ar mazām pusēm. Ērtības labad pannas ir aprīkotas ar vākiem, rokturiem.

Katru dienu pannu var saukt par universālu. Tas ir pietiekami liels, ar apaļu dibenu un vidēja augstuma sienām (ir taisnas vai nedaudz slīpas). Jābūt nelipīgam pārklājumam. Teflons ir vispopulārākais starp pēdējiem, bet tas ir arī visvairāk noskaņu. Teflona pārklājuma maksimālā sildīšanas temperatūra ir 200-220 grādi. Ir arī keramikas pārklājums - izturīgāks, iztur karsēšanu līdz 400 grādiem.

Tiek uzskatīts par visizturīgāko titāna nelīpošais pārklājums kaut arī šādas pannas izmaksas būs augstas.

Gaļas un dārzeņu sautēšanai ir piemērota to cepšana cepeškrāsnī brazier. Tā ir dziļa panna ar diviem rokturiem un metāla vāku. Tam ir biezas sienas un dibens, un tāpēc tas ir optimāls kāpostu ruļļu, kotletes, pildītas paprikas vārīšanai.

Cepšanas panna wok Tas ir paredzēts Āzijas ēdienu gatavošanai - galvenokārt nūdeles ar dārzeņiem. Šī panna ir viegli atpazīstama ar izliektu dibenu un biezām sienām. Sakarā ar pannas dizaina iezīmēm tās apakšējā daļā notiek maksimāla karsēšana, tāpēc ir svarīgi tajā izmantot īpašas plānas nūdeles un smalki sasmalcināt dārzeņus. Turklāt trauki visu laiku jāsajauc.

Tiem, kas vēlas cepties bez eļļas un dod priekšroku veselīgam ēdienam, mēs varam ieteikt grila panna. To ir viegli atpazīt pēc rievotās dibena. Pateicoties šai formai, no pannas paceļas karsts gaiss, un ēdiens tiek pagatavots, neizmantojot eļļu. Arī tauki, kas izkļūst no pārtikas, plūst pa rievoto struktūru līdz pannas apakšai, kas nozīmē, ka pārtika vairs nesaskaras ne ar vienu, ne otru. Arī grilētais ēdiens izskatās ļoti pievilcīgs - tajā ir ceptas sloksnes.

Ja jūs bieži gatavojat vistas tabaku vai citus ēdienus, kuriem nepieciešama prese, tad ir jēga iegādāties īpašu pannu. Tas ir masīvs biezu sienu trauki ar presi, ar kuru pārtika tiek piespiesta pannas apakšai.

Cepšanas panna ar dažādām zarām ērts vairāku produktu cepšanai vienlaikus. Svarīgs jautājums ir jo vairāk gatavošanas zonu, jo mazākas porcijas.

Vafeļu dzelzs - Cita veida panna ar īpašu gofrējumu, pateicoties kurai tiek iegūtas Vīnes vafeles un tamlīdzīgi deserti.

Tradicionālu pannu izmanto tradicionālo itāļu paella ēdienu pagatavošanai. Tā tas ir apaļas biezas sienas trauki ar sabiezētu dibenu, zemām pusēm un rokturiem abās pusēs.

Pankūkām labāk iegādāties atsevišķu pankūku panna. Šis ir apaļš trauks ar zemām pusēm un plānu apakšu.

Metāla loksnes ar mazām pusēm, ko izmanto trauku cepšanai cepeškrāsnī.

Palīgi cept pīrāgus, maizi, gatavot kūkas. Raksturojot dažādas formas un izmērus, iestatiet testu uz vēlamo konfigurāciju.

Dziļi trauki, kas paredzēti zupu, dārzeņu, dažu galveno ēdienu pagatavošanai. Galvenās prasības podiem - karstumizturība, pietiekami augstas sienas. Podi atšķiras pēc daudziem kritērijiem - materiāla, dibena diametra un sienas augstuma, ietilpības.

Mazu porciju pagatavošanai ir piemēroti nelieli katli ar tilpumu 1-3 litri.Tie ir piemēroti olu, graudaugu, piena vārīšanai.

Podi ar tilpumu 5 litri vai vairāk būs nepieciešami ļoti lielai ģimenei, kā arī sautētu augļu pagatavošanai, kāpostu kodināšanai un sagatavošanās darbiem ziemai.

“Pārejas” piederumus starp pannu un pannu var saukt par trauku. Šī zemā panna vai panna ar augstām sienām un biezu dibenu ir piemērota dārzeņu sautēšanai un zupu biezeni pagatavošanai.

Katli un katli paredzēts austrumu ēdienu gatavošanai - pilafs, sautēti dārzeņi, gaļas ēdieni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka vārīšanai uz plīts šāda veida traukiem jābūt ar plakanu dibenu, analogiem ar izliektu dibenu - tikai ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns.

Ja putru gatavojat bieži, apsveriet iespēju iegādāties dubultā dibena podi. Starp dibeniem ielej ūdeni, kas, sildot, veicina labības gremošanu. Rezultātā putra nedeg, tā garšo tāpat kā krievu krāsnī vārīta.

Tvaikoņi un spiedtvertnes ir paredzētas tvaicētas ēdiena gatavošanai un ir dubultā panna ar režģi vai līmeņiem. Ūdeni lej un ēdienu izliek uz līmeņiem. Pēdējais tiek pagatavots tvaika ietekmē.

Kausi - mazi podi verdoša ūdens vai citu šķidrumu pagatavošanai. Dažreiz izmanto olu, dārzeņu, graudaugu vārīšanai.

Podi cepšanai, kokote - ēdieni, kas ļauj pagatavot cepeškrāsnī otro ēdienu, dārzeņi, julienne. Parasti vieni un tie paši ēdieni “klīst” pasniegšanas kategorijā, jo tajā esošais ēdiens tiek pasniegts arī uz galda.

Virtuves piederumos ietilpst arī caurduris (spainis ar perforācijām apakšā), dažādas kausi, lāpstiņas, javas, rīves un slīpmašīnas, bļodas, griešanas dēļi.

Galdu klāšana parasti sākas ar šķīvju izvietojumu. Vakariņu plate To var paredzēt pirmajam (dziļākam) un otrajam (plakanākam) ēdienam. Uzkodu plāksnes kalpo gan karstām, gan aukstām uzkodām. Uzkodu plāksnes diametrs var būt 20-30 cm.

Pasniedz ar pīrāgiem, grauzdiņiem, maizi pīrāga šķīvjiun desertiem tiek piedāvāta deserta iespēja ar diametru 20 cm, tajos var ievietot arī augļus.

Zivju plāksni var atpazīt pēc tās iegarenas formas. Padomju laikos tos sauca arī par siļķēm. Mazie plakanie trauki ikriem. Un dziļāks, apvalka formā, ir paredzēts austerēm, jūras veltēm, kā arī salātiem no tiem.

Plātne, kas līdzīga ēdamzālei zem otrās, bet ar sāniem, pasniegta zem olām un ceptām olām, omletēm. Zem ķemmīšgliemenēm ir plāksnes ar atdalītāju. Viņi var nekavējoties pasniegt ēdienus ar mērcēm.

Tiek sauktas mazas (līdz 10 cm diametrā) dziļas plāksnes rozetes, bet tie ir paredzēti ievārījumiem un ievārījumiem. Par želeju, ogām un augļiem pasniedza krēmi. Viņiem ir nedaudz mazāks diametrs nekā rozetēm, un dziļāka bļoda.

Dzērieniem izmantojiet tases - tēju, kafiju. Tējas tasītes standarta tilpums ir 250 ml. Tos pasniedz komplektā ar apakštase. Kafijas tases izskatās kā tējas tases, bet to tilpums parasti ir 150 ml. Stiprajai kafijai ir paredzētas pat mazākas krūzes (75 ml). Lielāks (200–250 ml) - kapučīno.

Tējas krūzes analogs ir krūze, tomēr tas pārsniedz tējas daudzumu. Tos ikdienā izmanto tējai un kafijai, bet pie galda tie netiek pasniegti kā pasniegšanas trauki. Buljoniem ir ierasts pasniegt buljonu ēdienus - tas ir dziļš bļodas formas trauks ar diviem rokturiem. Bļoda ir tasīšu austrumu analogs, bet bez rokturiem, sfēriska forma.

Alkoholiskos dzērienus pasniedz glāzēs, glāzēs, vīna glāzēs. Gandrīz katram dzērienam un pat tā pasugai ir savi pasniegšanas piederumi (piemēram, baltvīna un sarkanvīna vīna glāzēm saskaņā ar mūsdienu etiķeti vajadzētu būt atšķirīgām). Sulas, kompotus, ūdeni parasti ielej glāzēs. Tās var būt augstas un zemas, ar sienām izplešas uz augšu.

Tabulas iestatīšana ietver izmantošanu galda piederumi. Tos sadala galvenajā (paredzēts individuālai lietošanai) un palīgdarbā (izmanto, lai trauka daļu pārvietotu no kopējās šķīvja uz atsevišķu).

Galda piederumu minimālais komplekts ir karote, dakša, nazis, kā arī tējkarote vai deserta karote. Tomēr jāņem vērā, kuri ēdieni tiks pasniegti pie galda, jo tur ir zivju dakša un nazis (standziņas), salātu un uzkodu dakša, deserta dakša un nazis, bufete, augļi un jūras veltes.

Uzglabāšanas piederumi galvenokārt ir dažādi konteineri. Mūsdienās tos galvenokārt ražo no pārtikas kvalitātes plastmasas, silikona. Piemēroti ir arī stikla analogi, tomēr jūs nevarat uzglabāt pārtiku stikla traukā ledusskapī un pēc tam tajā sildīt mikroviļņu krāsni. Temperatūras atšķirību dēļ stikls plaisās.

Nelielus emaljētus podus var saukt arī par glabāšanas piederumiem. Pateicoties emaljas slānim, tajos nenotiek oksidēšanās procesi, tomēr tas tā ir tikai tad, ja emalja tiek saglabāta.

Mūsdienās maz cilvēku pārsteigs neparastu formu trauki. Kas attiecas uz pannām un pannām, tas parasti ir apaļie trauki. Pannas un cepamie trauki var būt arī kvadrātveida.

Starp plāksnēm ir arī populāras apļa un kvadrāta formas. Turklāt pārdošanā var atrast traukus servēšanai lapu, ziedu, sarežģītu ģeometrisku formu formā. Pērkot šādus produktus, jums jāatceras, ka tie var radīt grūtības uzglabāšanā, aizņemot daudz vietas.

Noteiktiem svētkiem ir trauki. Visbiežāk jūs varat atrast komplektus Jaungada vai Ziemassvētku stilā. Bērnu ēdieni vienmēr ir arī tematiski - attēli uz tā ir veltīti karikatūru un pasaku varonim, pārdošanā ir arī bērnu dzimšanas dienu tematiskie komplekti.

Klasiskās vai romāņu stila trauki parasti ir masīva keramika, vienkāršas ģeometriskas formas, tīras vienkāršās krāsas (balta, smilškrāsas, ziloņkaula).

Gotu komplekti - Tas ir neparasti, bet tajā pašā laikā diezgan vienkārši formas trauki, koka, metāla kombinācija. Augsto tehnoloģiju pazīme būs stikls, plastmasa.

Produktiem Japāņu stils uzklājiet keramiku, porcelānu, mālu. Priekšmeti izskatās oriģināli, demonstrē valsts vēsturiskās iezīmes, stilizēti kā seni nacionālie ēdieni.

Un šeit ķīniešu ēdieniatšķirībā no japāņiem to raksturo liels skaits rotājumu, rakstu. Formas ir elegantākas, un paši trauki ir elegantāki.

Lauku stils - tas ir koks, keramika, māls. Obligāts elements - gleznaini ornamenti ar ziedu un ziedu motīvu. Trauki spāņu stilā ir caurspīdīgi, spilgti, un tajā pašā komplektā bieži tiek apvienotas vairākas kontrastējošas krāsas. Skandināvu virtuvē valda balto un purpursarkano krāsu koka un keramikas trauki. Stilīga formu vienkāršība un kodolīgums - tās ir šī stila iezīmes.

Franču stils - Tie ir caurspīdīgi un caurspīdīgi priekšmeti, vāzes un vīna glāzes no matēta porcelāna, krāsu savaldīšana.

Virtuvē ieteicams 3 podi. Tilpums - 5-7 litri (zupu un sautētu augļu vārīšanai), 3-5 litri (otrajiem, sānu ēdieniem) un 1-2 litri (siltais ēdiens, pavārs putra).Tomēr labībai un mērcēm ieteicams iegūt sautējumu.

Ja virtuvē nav daudz vietas, tad izvēlēties podiņu komplektu. Tos ērti glabā, ievietojot tos savā starpā. Ja iegādājaties traukus atsevišķi, šāda "ligzdošanas lelle" var nedarboties.

Cepšanas panna vismaz 2 - vairāk (gaļai, sautētiem dārzeņiem, sānu ēdieniem) un mazāk (rīta kultenim vai olu kultenim). Tas ir ērti, ja lielu pannu var izmantot gan uz plīts, gan cepeškrāsnī. Tomēr krāsnij ieteicams iegūt vismaz vienu cepšanas trauku.

Galda piederumu, glāžu, krūzīšu un šķīvju skaitu - dziļu un zem otra - parasti aprēķina pēc mājsaimniecību skaita. Vidēji šis skaitlis tiek reizināts ar 2-3. Nelielai ģimenei būs vajadzīgas 2-3 kausi, vienāds skaits rievu ar rievām, lāpstiņām.

Izvēloties mājas traukus, ir svarīgi ņemt vērā tā mērķi. Izvēloties pannas, jums jāpievērš uzmanība dibena un sienas biezumam. Optimālais dibena biezums ir 4-6 mm, sienas ir 2-4 mm. Plānie trauki ātri deformējas, trauki uz tā sadedzinās. Biezāka dibena un sienas sildīšana prasīs pārāk ilgu laiku, kas var ietekmēt gatavā ēdiena garšu.

Izvēloties grila pannu, jums vajadzētu dot priekšroku kvadrātveida prece, it īpaši, ja plānojat cept gaļas vai zivju steikus, uz tā ieejiet. Kvadrātveida forma būs ietilpīgāka - vienā reizē jūs varat apcept 4 porcijas vienlaikus.

Vēl viens virtuves piederumu izvēles kritērijs ir to atbilstība plīts veidam. Visprasīgākā attiecībā uz virtuves piederumu izvēli ir indukcijas plīts. Traukam jābūt ar feromagnētisku dibenu, pretējā gadījumā tas nesasils. Trauku apakšā jābūt biezai (pannām tas ir vismaz 5 cm), diametram vismaz 12 cm, pretējā gadījumā magnētiskā spole netiks aktivizēta. Ir svarīgi, lai trauka apakšdaļa būtu gluda, pretējā gadījumā jūs nesaņemsit vienmērīgu sildīšanu.

Stikla keramikas plāksnēm nepieciešami trauki ar pilnīgi plakanu un gludu dibenu. Parasti labi pazīstami zīmoli apstrādā šādus piederumus no apakšas ar īpašu tumšu sastāvu, kas uzlabo produkta siltumvadītspēju un samazina skrāpējumu risku.

Jebkuri virtuves piederumi, ja iespējams, neatkarīgi no plīts veida jābūt ar tādu pašu dibena diametru kā sildvirsmai. Jo platāka ir panna (ar nosacījumu, ka tās diametrs atbilst degļa lielumam), jo ērtāk ir sajaukt ēdienu. Tomēr augsts katliņš ir ļoti noderīgs arī dažos gadījumos, piemēram, gatavojot spageti.

Ērtāk ir iegādāties virtuves piederumus ar vāku. Tas var būt no tāda paša materiāla kā pats trauks vai arī no karstumizturīga stikla. Pēdējie ir ērti, jo tie ļauj novērot procesu.

Par to, kādi ēdieni ir un kā par tiem rūpēties, lasiet zemāk.