Tvaika plītis gāzes plītim: kā izvēlēties un lietot?

Pasaules virtuvi pārstāv dažādi ēdieni, savukārt receptes, kurās nepieciešami tvaikoņi, bieži atrodamas. Šīs ierīces ļauj jums pagatavot veselīgu ēdienu, saglabājot produktos visus vitamīnus, ēteriskās eļļas un barības vielas. Tirgū var atrast dažādu dizainu modeļus, sākot no klasiskā vienkāršā līdz universālajam daudzstāvu. Tajā pašā laikā tvaika plītis, kas paredzētas lietošanai uz gāzes plīts, ir ļoti populāras saimnieču vidū.

Gāzes plīts dubultā katls ir moderna un daudzfunkcionāla virtuves iekārta, kas nodrošina ātru vārīšanu augstā temperatūrā.

Lai arī divkāršais katls ir paredzēts produktu gatavošanai uz gāzes plīts, ir to produktu saraksts, kurus ierīce nevarēs pareizi pagatavot. Tie ietver:

• sēnes, tās izrādās grūts;
• makaroni, pēc vārīšanas izrādās, izejot no mīklas;
• pākšaugi, tiem nepieciešama pastāvīga ūdens padeve 4 stundas.

Lai pareizi un ātri pagatavotu šo vai citu ēdienu, saimniecei jābūt zināmām prasmēm ierīces darbībā un jāzina, kā tajā kombinēt, novietot izstrādājumus. Tā kā šo virtuves piederumu raksturo vidējs cenu līmenis, visi, kas to vēlas, var atļauties ievērot veselīgu dzīvesveidu.

Mūsdienās ir daudz termiskās gatavošanas veidu: smēķēšana, cepšana, cepšana, sautēšana un ēdiena gatavošana. Tajā pašā laikā mājsaimnieču vidū īpaši iecienīta ir tvaicēšana, kuras laikā produkti nezaudē dabisko krāsu un garšu. Divkāršā katla priekšrocībās ietilpst arī spēja gatavot dažādus ēdienus, minimāli izmantojot eļļu.

Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Viņiem nepieciešama īpaša diēta, un ar gāzes tvaikoņu palīdzību jūs varat ātri pagatavot kotletes, zivju kūkas, dārzeņu sautējumus, olu kultenis un pudiņu.

Runājot par trūkumiem, to ir maz. Šādos podos nevar pagatavot lielus gaļas gabalus, jo tie nevārās. Turklāt produktus gatavot nav ieteicams tvaicēt, kas prasa lielu daudzumu ūdens.

Tvaika plītis ir pieejami dažāda veida, pārdošanā var atrast elektriskos modeļus un virtuves ierīces, kas paredzētas izmantošanai ar gāzi. Tie atšķiras ne tikai pēc cenas, bet arī ar citiem parametriem.

• Izskats Ierīces izmantošanai uz gāzes ir līdzīgas parastajai pannai, kuru novieto uz gāzes plīts. Elektriskie tvaikoņi tomēr izskatās kā parasta elektriskā tējkanna, kas ir pievienota kontaktligzdai.
• Būvniecība. Gāzes ierīču dizains ir vienkāršs, elektriskajām ir speciāli sildelementi, kas silda ūdeni un kurus darbina elektriskais tīkls.
• Autonomija. Ēdienu gatavošanai ar elektriskiem tvaikoņiem ir nepieciešams tikai elektrības un ūdens avots, gāzes ierīcēm jums ir nepieciešama plīts.
• Funkcionalitāte Elektrisko modeļu darbību pilnībā kontrolē elektronika: tiem ir dažādi gatavošanas režīmi un taimeris. Vēlamās temperatūras iestatīšana elektriskajās ierīcēs ir daudz vienkāršāka nekā pastāvīga gāzes padeves regulēšana uz plīts.

Elektriskos tvaikoņus visbiežāk iegādājas ēdiena gatavošanai, ja mājā nav gāzes plīts. Turklāt tos var izmantot vasarnīcās vasaras novākšanas laikā.

Tvaikoņi neatkarīgi no modeļa klāsta tiek ražoti kā “tvaika pirts” un sastāv no vāka, konteinera un perforētas bļodas, kas paredzēta izstrādājumu salocīšanai. Šajā gadījumā divkāršais gāzes katls var atšķirties viens no otra ūdens tvertnes tilpumā (no 0,8 līdz 4,5 l) un diametrā (no 13 līdz 24 cm). Visizplatītākos veidus var apvienot vienā sarakstā.

• Tvaika panna, kas sastāv no vairākiem traukiem. Šis modelis ir ērts darbībā, jo tas ļauj vienlaikus gatavot vairākus ēdienus. Ārēji tvaika struktūra izskatās kā tornītis, kas samontēts no maziem podiņiem ar rokturiem. Apakšējās pannas apakšdaļa ir cieta, bet pārējā - perforēta. Šādā divkāršā katlā jūs varat izvietot četrus līmeņus.

• Daudzlīmeņu divkāršs katls. Šāda veida podiņu galvenā iezīme ir tā, ka tie nodrošina brīvu piekļuvi katrai izkārtotajai produktu sērijai. Piemēram, lai izņemtu ēdienu no otrās pakāpes, pietiek ar to, lai pieturētos pie trešās pakāpes rokturiem un izņemtu divas augšējās pannas. Izjaukt visu struktūru nav nepieciešams.

• Divkāršs katls-mantovarka ar īpašiem ieliktņiem. Līdzīgs modelis pirmo reizi parādījās Japānā, kur ar tā palīdzību tika vārītas rīsu kūkas. Nedaudz vēlāk šī ierīce atrada pielietojumu mantiju gatavošanā Burjatijā.Šis virtuves piederums ir augsta panna, kuras iekšpusē ir paliktņi. Šis modelis ir saliekams, kas ļauj ātri novietot slānis aiz līmeņa, vāks ir pārklāts no augšas, tas ir blīvs un neļauj tvaikam izplūst.

Papildus iepriekšminētajiem pārdošanā esošajiem tvaikoņu veidiem jūs varat atrast modeļus katlu, pīļu un kempinga bļodiņu formā. Kas attiecas uz ražošanas materiālu, panna var būt tērauds, dzelzs un alumīnijs.

Mūsdienās tirgu pārstāv elegants gāzes tvaikoņu sortiments. Tos ražo gan vietējie, gan ārvalstu ražotāji. Šeit ir populārāko tvaicēto virtuves piederumu saraksts.

• Tvaikonis-panna (wok) "Granīta spēks". Produktam ir slīpas malas un noņemams grils. Šī ierīce ir lieliski piemērota produktu gatavošanai uz jebkura veida plīts, jo tā ir aprīkota ar magnētisko induktoru. Turklāt šādā dubultā katlā jūs varat gatavot ēdienus ar minimālu tauku patēriņu, tā virsma ir pārklāta ar nelipīgu pārklājumu Granitex.

• Divkāršu katlu pannu komplekts "Dobrynya". Tas sastāv no trim traukiem ar perforētu dibenu, bet zemākā katliņa tilpums ir 3,5 litri. Viņa skrien visvairāk.

• Emaljēts dubultā katls "Provence". Tam ir augsta kvalitāte un oriģināls dizains. Pannai ir smalks ziedu ornaments, komplektā ar perforētu viegli noņemamu starpliku un stikla vāku.

• Kopā virtuves preces. Šo modeli ieviesa japāņu ražotāji, tāpēc tas ir izgatavots no anodēta alumīnija austrumu stilā. Divkāršais katls ir daudzfunkcionāls un aprīkots ar diviem ieliktņiem.

Gāzes plīts tvaika plītis tiek piedāvāti ļoti dažādos modeļos, tāpēc ir grūti izdarīt pareizo izvēli par labu konkrētam produktam. Lai virtuves piederums ticami kalpotu ilgu laiku, pirms tā izvēles jums jāapsver noteikti parametri.

• Izmēri. Divkāršā katla diametrs ir tieši atkarīgs no gāzes plīts degļu diametra. Gadījumā, ja krāsns dizainā ir paredzēts liels deglis, ieteicams iegādāties podus ar maksimālo diametru un tajā esošos produktus izkārtot vienā kārtā. Katrā modelī ir norādīts produkta augšējais un apakšējais diametrs.
• Apjoms. Visbiežāk ražotāji litros norāda tikai visu pannu kopējo tilpumu, ir modeļi, kuros ir zināma visu trauku ietilpība.
• Ražošanas materiāls. Tā kā divkāršais katls ir apjomīgs, garš un tam ir vairākas pakāpes, tos parasti ražo, lai tos ērti izmantotu no vieglajiem metāliem (lokšņu alumīnija vai nerūsējošā tērauda). Šādi produkti ātri sakarst, un ūdens, kas ielej apakšējā tvertnē, uzreiz vārās. Turklāt alumīnijs nebaidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām un ir izturīgs pret koroziju. Arī sevi pierādījuši modeļi ar aizsargājošu anodētu slāni, tie kalpo ilgi. Nerūsējošā tērauda izstrādājumi tiek uzskatīti arī par lielisku izvēli, jo, mijiedarbojoties ar izstrādājumiem, šis materiāls ir inerts, neuzsūc taukus un smakas.
• Grunts biezums. Gāzes krāsnīm vislabāk ir iegādāties dubultā katlu ar ne ļoti plānu un vienmērīgu dibenu. Tādējādi siltums tiks vienmērīgi sadalīts pa visu apakšējās tvertnes virsmu un nodrošinās ātru produktu pagatavošanu pārim.

Lai tvaicētu pārtiku padarītu drošāku, Pareizi uzstādiet ierīci un ievērojiet svarīgos darbības ieteikumus.

• Gāzes plīts virsmai, uz kuras ierīci plānots uzstādīt, nedrīkst būt slīpums. Pārkāpumu klātbūtnē var notikt produktu pārvietošana, kas negatīvi ietekmēs to sagatavošanu.
• Nav vēlams uzstādīt dubultu katlu blakus citām ierīcēm. Šajā gadījumā virtuves ierīces var sakarst un ātri sabojāt. Ierīcei nedrīkst ļaut karāties arī virs galda no plīts darba puses. Tas ir īpaši bīstami, ja mājā ir bērni. Mazie fidži var piekabināt tvaika katlu un to pavilkt. Tas ir pilns ar apdegumiem.
• Tā kā vārīšanas procesā dubultā katlā izdalās daudz mitra tvaika, to nav ieteicams ievietot zem piekārtiem skapjiem. Ja tas tiek atstāts novārtā, tad virtuves komplektā parādīsies deformācija. Tas attiecas arī uz ierīces uzstādīšanu uz plīts blakus sienām, kas pārklātas ar fonu. Dekoratīvā apdare atdalās.

Gatavošanas process uz dubultā katla prasa šādus noteikumus:

• apakšējā pannā ielejtajam ūdenim nevajadzētu vārīties;
• Pārtika, kas novietota uz stiepļu statīva, nedrīkst pieskarties ūdenim.

Pakāpieni pa posmiem ir šādi.

• Pirmkārt, jums ir nepieciešams ielej ūdeni apakšējā tvertnē līdz norādītajai atzīmei. Turklāt daudzas mājsaimnieces tūlīt ielej karstu ūdeni, uzkarsējot to līdz gāzes vārīšanai. Ir vērts atzīmēt, ka dažās receptēs ūdens iepriekšēja sildīšana nav paredzēta.
• Tad pannā jāinstalē perforētā kārta un brīvi jānovieto produkti uz tās vienā slānī. Tādējādi tvaiks brīvi cirkulēs un virzīsies uz augšu. Ja nepieciešams, tad virspusē jūs varat pēc izvēles instalēt otro līmeni un piepildīt to ar līdzīgiem izstrādājumiem.
• Pēc tam augšējais trauks ir pārklāts ar vāku, ko pārdod komplektā divkāršam katlam. Īsu laiku jums jāpievieno siltums, tāpēc tvaiks saturu ātrāk apstrādā. Tālāk tiek pievilkts gāzes deglis, samazinot plīts sildīšanas intensitāti. Vārīšanai vajadzētu būt vājai, bet tajā pašā laikā pietiekamai karstā tvaika veidošanai. Gatavošanas ātrums ir atkarīgs no sastāvdaļām. Piemēram, dārzeņus gatavo ne vairāk kā 20 minūtes, un gaļai - no 40 līdz 50 minūtēm.

Gadījumā, ja vārīšanu pārim pirmo reizi veic saimniece, ēdienu gatavību var noteikt, pamatojoties uz receptēm, vai izmantot termisko zondi (tas parāda temperatūru izstrādājuma iekšpusē). Gatavojot vairākus ēdienus, zemākajā līmenī jums ir jāuzliek tie produkti, kuriem nepieciešama ilga vārīšana.

Skatiet nākamo video, lai iegūtu pārskatu par dubulto katlu.