Termometri ar zondi: funkcijas, veidi, izvēle, darbība

Virtuves termometrs ir viens no priekšmetiem, kas vispirms jāiegādājas, aprīkojot virtuvi. Var šķist, ka to nekur īpaši nelieto un tas ir nepieciešams tikai iesācējiem vai nedrošiem pavāriem, bet tas tā nav. Gatavojot noteiktus ēdienus, termometrs var jums palīdzēt sasniegt vajadzīgo gatavības pakāpi un kalpot tieši paredzētajā formā.

Termometrs ar zondi (zondi) ir ierīce, ko izmanto pārtikas sastāvdaļu temperatūras rādītāju uzraudzībai. Viņš ir lielisks palīgs, ja, gatavojot ēdienu, jums stingri jāievēro visi noteikumi, lai iegūtu vēlamo rezultātu. Garš metāla zonde ļauj noskaidrot trauka gatavību vidū, un ne tikai tā ārējā pusē. Vissvarīgākais tas ir svarīgi lieliem gaļas gabaliem, desertiem vai zivīm.

Ir 2 galvenie termometru veidi: digitālais (elektroniskais) un analogs. Elektroniskās ierīces ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri gatavojas nopietni un pedantiski.

Analogi (tie ir mehāniski, bimetāla, atspere, slēdzis) termometri ir aprīkoti ar nerūsējošā tērauda zondi (no 8 līdz 20 centimetriem) ar mērīšanas elementu, kas ir integrēts tā galā. Šāda veida ierīce darbojas saskaņā ar ķermeņa izplešanās metodi no temperatūras paaugstināšanās. Ir 2 mēroga iespējas.

1. Vienā, kad metāls tiek uzkarsēts, ierīces bultiņa mainās, ārpus skalas ir līdzīgs pulkstenim. Sensors parasti ir tērauda spirāle vai bimetāla plāksne.
2. Arī otrais tips ir līdzīgs pulkstenim, tikai tradicionālo roku vietā kā mērogu izmanto cauruli ar krāsainu šķidrumu. Palielinoties trauka temperatūrai, šķidrums izplešas un palielinās mērogs. Atdzesējot, rodas pretējs efekts.

Pastāv milzīgs digitālo temperatūras zondu klāsts, taču mēs koncentrēsies uz diviem galvenajiem.

• Standarta digitālais termometrs (To sauc arī par termālo zondi, termometru ar zondi, adatas termometru). Šī ierīce ir ļoti populāra. Tā ir maza elektroniska ierīce ar displeju un plānu adatu adatas formā, kas ir iegremdēta izstrādājumos. Viņa mērījumu precizitāte ir diezgan augsta, viņš diezgan ātri nosaka temperatūru, un vienīgais trūkums ir liekie plastmasas elementi, tāpēc to nevajadzētu lietot īpaši augstā temperatūrā. Starp “biedriem” viņš ir visbudžetākais, jo viņam nav nekādu palīgfunkciju.

• Ar tālvadības zondi. Šāda ierīce ir nepieciešama pavāriem, kuri dod priekšroku gatavot cepeškrāsnī. Gatavošanas zonde nav aprīkota ar stingri fiksētu adatu, bet gan ar atsevišķu adatu uz elastīga nerūsējošā tērauda stieples. Viņš nonāk cepeškrāsns iekšpusē, kur smaile ir iegremdēta pārtikā. Pati ierīce paliek ārpusē. Gaļu un konditorejas izstrādājumus kontrolē vārīs tik ilgi, cik būs nepieciešams perfektam cepšanas ēdienam.

Termometrs ar attālo zondi ir 2–3 reizes dārgāks nekā parastie paraugi, taču tajā pašā laikā tam ir daudz papildu iespēju. Jūs varat tam iestatīt taimeri, kā arī konfigurēt sensoru, kas darbosies, kad ēdiens būs absolūti gatavs. Skaņas signāls īpašniekam paziņo, ka ir pienācis laiks izņemt cepšanas lapu.

Stieples elastības dēļ zondi var novietot visnepieejamākajās vietās. Turklāt ierīci var izmantot gaļas gatavošanai uz grila, grila un kūpinātavā. Jūs neticēsit, bet ierīci var izmantot, lai izmērītu betona šķīduma temperatūru un tamlīdzīgi.

Infrasarkanie termometri (pirometri, infrasarkanie termometri, bezkontakta termometri) ir modernākās ierīces, tie nosaka temperatūru priekšmetu ārpusē. Šīs ierīces veic mērījumus, par pamatu ņemot radītā siltuma starojuma intensitāti. Ne katrai mājsaimniecei būs nepieciešama līdzīga virziena virtuves ierīce, jo to nevar izmantot temperatūras mērīšanai sagatavotā trauka dziļumā.

Tomēr tas ir ērti, mērot to trauku siltumu, kuru čaumalu nav paredzēts sabojāt caurduršanas. Turklāt IR termometrs var izmērīt tukšo karsējamo trauku temperatūru. Tas ir praktiski, ja domājams, ka recepšu ēdieni ir cepti noteiktā temperatūrā.

Bet tas ir jāatzīmē jo tālāk tas atrodas no testa priekšmeta, jo lielāka novirze.

Priekšrocības:

• salīdzinoši zemas izmaksas;
• lietošanas vienkāršība;
• vienkārši mazgā;
• ierīce ir aprīkota ar skavu stiprināšanai uz pannas;
• darbojas bez baterijām un citām baterijām.

Trūkumi:

• mērījumu precizitāte mainās dažu grādu robežās;
• nepilnīga skala - kā likums, tā ir ļoti šaura, kas ļauj to piemērot tikai nelielam trauku skaitam;
• lai pareizi noteiktu temperatūru, pagaidiet, kamēr zonde sakarst;
• ar neuzmanīgu lietošanu (kritiens, šoks) palielinās mērījumu novirze;
• pēc jebkura mērījuma ir jātīra zonde;
• mērīšanas laikā sabojā trauka struktūru.

Priekšrocības:

• augsta mērījumu precizitāte;
• skalas skala - no -50 līdz +300 grādiem;
• Viņiem ir papildu iespējas - fona apgaismojums, skaņas signāls (skaņas signāls, saņemot nepieciešamo temperatūru).

Trūkumi:

• plastmasas elementu pārpilnība, kas var izkausēt pārāk augstā temperatūrā vai tīrīšanas laikā kļūt nelietojami;
• lai precīzi noteiktu temperatūru, jums jāgaida, līdz zonde sasilda;
• pēc jebkura mērījuma jānotīra zonde;
• trauka struktūras bojājums, veicot mērījumus;
• darbināms ar akumulatoru.

Priekšrocības:

• tūlītēja temperatūras noteikšana, jums nav jāgaida zondes sasilšana, jums vienkārši jānorāda ierīce uz izstrādājumu, lai uzzinātu tā temperatūru;
• temperatūras mērīšana vairāku metru attālumā, kas vienkāršo darbu ar karstajiem ēdieniem;
• nemazgājiet un netīriet ierīci pastāvīgi, jo tai nav saskares ar pārtiku, kas ievērojami palielina ierīces kalpošanas laiku;
• augsta precizitāte - nosaka temperatūru ar nelielu novirzi;
• plaša skala, kas ļauj izmērīt ne tikai karsto ēdienu temperatūru, bet arī izmantot to sasaldējot;
• nepārdurt trauku, sabojājot tā apvalku;
• papildu iespējas - pēdējās mērīšanas temperatūras noteikšana, intensīvs fona apgaismojums, automātiska izslēgšanās, mērījumi pēc Celsija un Fārenheita;
• var izmantot gan virtuvē, gan ikdienas dzīvē, piemēram, vienkārši izmērot akumulatora, ūdens vannā vai jaucējkrāna temperatūru.

Trūkumi:

• augstas izmaksas;
• pagatavotā trauka dziļumā nav iespējams izmērīt temperatūru;
• darbināms ar akumulatoru.

Ķīnas tirdzniecības grīdas ir pārpludinātas ar lētu ierīču reklamēšanu, taču tās var izmantot, ja ierīce ir nepieciešama pāris reizes. Ja attieksme pret mērījumiem ir profesionāla, tad ierīcei jākonsultējas ar speciālistiem.

• ThermoWorks - Šis uzņēmums ražo tikai termometrus. Veic dažādas modifikācijas, savieno tās visas ar augstām izmaksām un izcilu kvalitāti.

• Vēbers - Uzņēmums, kas darbojas vairāk nekā 100 gadus. Nodarbojas ar restu, smēķēšanas piederumu ražošanu. Termometri šajā gadījumā ir saistīti izstrādājumi.

• Kārlis Veiss un Co - Eiropas ražotājs. Tas ir viens no vecākajiem vācu tērauda mājsaimniecības priekšmetu ražotājiem. Mūsdienās tā ir neapstrīdama iecienīta virtuves un restorānu aprīkojuma, galda piederumu un piederumu ražošanā.

Uzticamāks ir iegādāties virtuves termometru produktiem stacionārā kontaktligzdā. Interneta direktoriju lapās nav iespējas turēt ierīci rokās, lai pārbaudītu plānas zondes uzbūves kvalitāti un uzticamību.

Ieteicams atteikties no lētām digitālajām modifikācijām. Pamatā to rādītāju novirze neatbilst noteiktajam un sasniedz 3–5 grādus pret garantētajām desmitdaļām. Analogo termometru ir vieglāk iegūt tūlīt.

Meklējiet ierīces ar iespēju labot nolasījumus.

Un pēdējais ieteikums: mēģiniet iegādāties jau pārbaudītu zīmolu temperatūras indikatorus. Šie uzņēmumi ir daudz uzticamāki un strādā daudz ilgāk, viņu ierīces pēc iespējas precīzāk mēra šķidrumu, gaļas ēdienu un konditorejas izstrādājumu temperatūru.

Ražotājs pievieno sīku lietošanas instrukciju jebkuram virtuves termometram, tomēr pastāv vispārīgas prasību sērijas, kuru izpilde ir beznosacījumu.

1. Pilnīgi iegremdētiem vai mazgātiem ūdenī ir atļauti tikai mitrumizturīgi piederumi.
2. Iedurot trauku, ierīci nevajadzētu lietot pārāk bieži - tā zaudēs savu sulīgumu.
3. Tiek izmantots kulinārijas termometrs, parasti ēdiena gatavošanas pēdējā posmā. Bārbekjū šīs ir pēdējās 10 vārīšanas minūtes, veseliem gaļas gabaliem - pēdējās 15-20 minūtes.
4. Specializēts galds var palīdzēt noteikt ēdiena gatavības pakāpi. Tajā ir informācija par izstrādājuma veidu un temperatūru, kurā tas ir gatavs lietošanai.

Mēs nedrīkstam aizmirst, ka reizi pusgadā jāpārbauda trauku gatavības mērīšanas precizitāte. Termometra apvalka tīrīšanai pašai virtuvei un tās ekrānam ir pieņemams vai nu ar samitrinātu tīru drānu, vai ar salvetēm.

Stingri aizliegts nolaist ierīces, kā jau minēts, pilnībā ūdenī, jo īpaši modeļus ar vadu.

Pēc tīrīšanas ierīci glabā vietā ar labu ventilāciju, bez pārmērīga mitruma un istabas temperatūrā.

Ir zondes pat ar radio raidītāju, kura rādiuss ir vienāds ar kilometru, tikai šī ierīce ir ārkārtīgi maza. Galvenais, kas jums nepieciešams virtuves termometrā - lai viņš sniegtu precīzu informāciju un būtu ērti lietojams.

Tālāk ir parādīts elektroniskā termometra ar zondi pārskats.