Piparkūku formas: prasības, veidi un lietošanas padomi

Nesen ir bijis īsts uzplaukums neparastas formas piparkūku cepumos ar oriģināliem rotājumiem. Mūsdienu meistari ir iemācījušies no testa radīt īstus šedevrus, kas ir patīkami acīm, un tajā pašā laikā tie ir ļoti garšīgi. Tāpēc šādi saldumi bieži kļūst par dāvanām, kuras patīk ne tikai bērniem. Lai pagatavotu skaistus piparkūku cepumus, ir vajadzīgas īpašas formas. Tieši par viņiem mēs šodien runāsim, izpētīsim esošās šķirnes, iemācīsimies izvēlēties pareizo ierīci un kā ar to rīkoties pareizi.

Pašu oriģinālo piparkūku cepumu cepšana ir pavisam vienkārša, pat ja no pirmā acu uzmetiena veidojas pavisam cits viedoklis. Lai rezultāts atbilstu cerībām, jums ir jāaprīko ar labu aprīkojumu, kas neizdosies un palīdzēs no testa izveidot īstu šedevru. Tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizās formas piparkūkām. Tiem jāatbilst vairākām obligātām prasībām:

• izturība un izturība;
• atbilstība pārtikas standartiem, kas noteiks tieša kontakta ar pārtiku iespēju;
• asās malas atvieglo darbu un ļauj jums iegūt vēlamo nākotnes produkta formu no pirmā mēģinājuma bez lielām pūlēm;
• malām jābūt gludām, bez redzamiem defektiem.

Trafareti īpašu formu veidā tiek izmantoti krāsotu, apjomīgu un apdrukātu piparkūku ražošanai. Šīs veidnes ir izgatavotas no dažādiem materiāliem, atšķiras pēc formas un dizaina.Atkarībā no izmantotā materiāla izšķir vairākas piparkūku formu formas.

Sākumā tiek izmantots, lai pagatavotu šādu ārstēšanu. Viņi nav zaudējuši savu popularitāti līdz šai dienai. Tagad, tāpat kā iepriekš, šādām konditorejas izstrādājumiem ir tablešu izskats, uz kuriem tiek sagriezti raksti, uzraksti vai atsevišķi priekšmeti.

Iepriekš šādas formas nepieciešams ieeļļot ar eļļu, lai mīkla neliptu un labi atdalītos. Šādā veidā iegūst drukātas, nefasētas piparkūkas. Šādas formas ļauj izgatavot produktus ar pildījumu.

Tie galvenokārt tiek veidoti no tērauda un alumīnija. Šādas ierīces sauc par mežu izciršanu. Šīs formas īpaši mīlēja profesionāli konditori, taču amatieru vidū ir daudz viņu fanu. Spraudeņi ir piemēroti ne tikai piparkūkām, bet arī cepumiem. Metāla formas ir izturīgas un augstas izturības, tāpēc tās spēj izturēt pat intensīvu izmantošanu.

Lai strādātu ar šādām ierīcēm, mīklu nepieciešams izrullēt vajadzīgā biezuma slānī, uz kura, griežot, tiek izveidotas vēlamās formas piparkūkas. Sagataves pārliek uz ietaukotas cepešpannas un cep.

Specializētie veikali piedāvā lielu šādu ierīču sortimentu.

Pēc īpašībām tie ir līdzīgi metāla variantiem. Plastmasas formas bieži tiek veidotas ar 3D modeli. Tie ir vispopulārākie, jo sagataves tiek iegūtas detalizēti uzzīmētas, un nākotnē tās ir ļoti vienkārši dekorēt. Šādas formas aktīvi izmanto mājās, jo to izmaksas ir pieņemamas, un rūpēties nav par grūtībām.

Izvēloties līdzīgas formas Ir svarīgi pievērst uzmanību materiālam. Plastmasai jābūt videi draudzīgai un tai jābūt pieejamai darbam ar pārtiku. Kā arī materiāla izturība ir svarīga. Plastmasas veidnes ir pieejamas lielā sortimentā, katru modeli raksturo precīza detaļa.

Piparkūkām sīkdatnes tiek izmantotas retāk. Materiāla maigums neļauj no mīklas izgriezt sagataves, jo piparkūku cepumus cep tieši formās, kurām ir īpašs padziļinājums. Mīkla nelīp pie silikona, tāpēc veidnes pat nevar ieeļļot.

Jebkuram konditorejas izstrādājumam nepieciešami kvalitatīvi trauki. Visu veidu ierīces var ne tikai atvieglot darbplūsmu, bet arī palīdzēt sasniegt vēlamo rezultātu. Piparkūku cepumu galvenā ierīce ir veidnes, kas ļauj ātri izveidot vajadzīgo skaistas formas sagatavi. Mēs palīdzēsim jums izlemt par šo nepieciešamo produktu izvēli.

1. Tula piparkūkām labāk ir izvēlēties koka formas. Šajās ierīcēs ir nepieciešamais augstums, lai izveidotu saldumus ar pildījumu iekšpusē. Koka formas ir pieejamas dažādos dizainos, tāpēc izvēlēties pareizo nav grūti. Turklāt šādas ierīces pēc individuāla pasūtījuma izgatavojuši daudzi uzņēmumi.
2. Drukātām piparkūkām labāk ir iegādāties arī koka formas, kuras izgatavo ritošo tapu veidā. Abas iespējas ir ērti izmantot. Pat ja piparkūku cepumu gatavošana nekļūst par jūsu dzīves jautājumu, šādas formas ir piemērotas sīkdatnēm un rada dekorus citiem saldumiem.
3. Par piparkūkām plastmasas un metāla veidnes ir piemērotākas. Šādas konfektes tiek pagatavotas plānas un neparedz pildījumu iekšpusē. Tāpēc nav nepieciešams izmantot formas ar lielu padziļinājumu.Šādiem saldumiem labi piemērotas ierīces ar 3D zīmējumu.

Lai izgatavotu skaistus, oriģinālus piparkūku cepumus, kas pēc formas, krāsas un garšas īpašībām nebūs zemāki par profesionāliem izstrādājumiem, ir ļoti vienkārši. Šajā procesā var iesaistīt pat bērnus, kuri būs pilnībā iesaistīti šajā procesā. Zemāk ir pamata rokasgrāmata, kas vēl vairāk atvieglos procesu.

1. Sagatavojiet darba formas. Tie jāmazgā un jāieeļļo, lai, veidojot sagataves, mīkla neliptu.
2. Mēs pagatavojam mīklu pēc vienas no mūsu iecienītākajām receptēm. Atrast pareizo nav grūti. Ir liels skaits vienkāršu un ātru recepšu, ar kurām iesācējs konditors varēs tikt galā. Sagatavoto mīklu pārklāj ar salvejošu plēvi un apmēram stundu liek ledusskapī.
3. Ieslēdziet cepeškrāsni un sildiet to līdz 200 grādiem. Mīciet atdzesētu mīklu un izrullējiet to ar ritentiņu. Formējuma biezums parasti svārstās starp 0,8-1,2 cm.
4. Mēs ņemam veidlapas, piespiežam tos pārbaudei un izspiežam nepieciešamās sagataves.
5. Iegūtos elementus pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepšanu apmēram 200 minūtes veic 200 grādu temperatūrā pēc Celsija, tas ir atkarīgs no mīklas biezuma un sagataves lieluma. Neglabājiet piparkūku cepumus līdz zeltaini brūnai. Ja malas ir brūnas, tad saldumus jau var sasniegt.
6. Jūs varat izrotāt izstrādājumus tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas. Šiem nolūkiem piemērotāka ir glazūra un izkususi šokolāde.

Pārskatu par drukāto piparkūku veidlapām skatīt zemāk.