Profesionāli griešanas dēļi

Griešanas dēlis ir viens no galvenajiem virtuves atribūtiem. Klasiskos virtuves izstrādājumus izmanto dārzeņu, gaļas un zivju sagriešanai. Daži modeļi ir paredzēti tikai ēdienu pasniegšanai vai galda klāšanai. Un lieliskus profesionālus pavārus izmanto restorānos.

Profesionāli griešanas dēļi ražo no īpašām izejvielām, kas ir dabiski, tīri materiāli un ir ļoti izturīgi. Koka presēta šķiedra, no kuras šie izstrādājumi tiek izgatavoti, nodrošina lietošanas drošību un ilgu kalpošanas laiku.

Vasks un eļļa izspiež ūdeni un produktu sulas uz virsmas.

Profesionāli griešanas dēļi tiek izmantoti produktu griešanai un sasmalcināšanai, zivju sagriešanai, maizes, siera un desu sagriešanai. Tāpēc šādu izstrādājumu virsma ir izgatavota no cieta, blīva koka ir ērti pārspēt gaļu uz profesionāliem dēļiem.

No profesionāliem griešanas izstrādājumiem ir vērts atzīmēt gala dēli. Parastajos koka modeļos koka šķiedras ir paralēlas griešanas virsmai. Galaproduktā koka šķiedras atrodas stingri perpendikulāri virsmai.

Apstrādājot produktus un asmens nonākot saskarē ar griešanas virsmu, notiek koka šķiedru kustība no vienas puses uz otru. Tad koka šķiedras atgriežas sākotnējā stāvoklī. Naža kontakta laikā ar parastās griešanas virsmas virsmu asmeni sagriež koka šķiedras.

Jūs pat varat pamanīt, ka parasto koka smalcināšanas dēļu virsma laika gaitā kļūst nelīdzena.Tas nozīmē, ka koka gabali laiku pa laikam nonāk pārtikā un kuņģī. Griežot produktus uz galaprodukta, izstrādājuma virsma nedeformējas, un naži paliek asi garāki un neprasa biežu asināšanu.

Gala modelim ir arī pretmikrobu īpašības. Pēc saskares ar asmeni virsmas šķiedras “aizveras” un gala plāksnes eļļainais pārklājums aizsargā koksnes šķiedras no kaitīgu baktēriju un savienojumu iespiešanās.

Profesionāli griešanas izstrādājumi galvenokārt tiek izgatavoti no augstas kvalitātes koka. Tā varētu būt augstākās kvalitātes ozols, dižskābardis, bambuss, kā arī stikls un plastmasa.

Koka kapu dēļi tika izmantoti senatnē. Un mūsdienu cilvēkam šādi produkti ir pazīstamāki. Izmantojot koka dēļus, nažu asmeņi ilgāk saglabā savas īpašības. Izstrādājumi ir izgatavoti no dabīgām izejvielām, tāpēc tos var droši saukt par higiēniskākiem nekā dēļi, kas izgatavoti no citiem materiāliem.

Izstrādājumi no bambusa diezgan praktiski, ar ilgu kalpošanas laiku un izturīgi pret bojājumiem. Tie neuzsūc šķidrumu un smakas, naža gals ir mazāk pakļauts deformācijai. Trūkumi ietver augstās izmaksas un lielumu. Visbiežāk bambusa izstrādājumi tiek prezentēti mazos un vidējos izmēros.

Izstrādājumi no stikla vairāk piemērota trauku pasniegšanai un galda klāšanai. Ražošanā stikla virsmai tiek uzklāti dažādi raksti un raksti. Šāds produkts izskatās estētiski, bet nav praktiski lietojams. Saskaroties ar stiklu, naži zaudē savas īpašības, un, griežot produktus, virsma rada nepatīkamu čīkstēšanu. Starp trūkumiem ir arī tas, ka nelietojiet keramikas nažus uz stikla dēļa.

Izgatavoto plastmasas izstrādājumu ražošanā dažāda biezuma plastmasa. Plātnes, kas izgatavotas no plānas plastmasas, ir diezgan lētas, neuzsūc smakas un tām ir ilgs kalpošanas laiks. Krāsainus plastmasas dēļus var izmantot trauku mazgājamā mašīnā. Starp mīnusiem ir vērts atzīmēt nestabilitāti augstās temperatūrās un slīdēšanu uz galda virsmas. Nelietojiet produktu kā pārtikas krājumu. Virsma liekas pēc svara.

Biezāku plastmasu izmanto labākas kvalitātes profesionālu izstrādājumu ražošanā pavāriem. Biezā plastmasā ietilpst polipropilēns, polietilēns, vinila plastmasa.

Izstrādājumi, kas izgatavoti no biezas plastmasas, nedeformējas, ir izturīgi pret augstām temperatūrām, nesmērē nažu asmeņus, neuzsūc smakas un ūdeni, labi mazgājas un ir gandrīz mūžīgi. Vienīgais trūkums ir produktu svars. Biezie plastmasas dēļi ir diezgan smagi.

Izgatavots no silikona pagatavojiet īpašus paklājus dārzeņu sagriešanai. Tēlaini tos sauc par griešanas dēļiem.

Krievijas tirgū profesionālos griešanas modeļus vienlaikus pārstāv vairāki ražotāji.

• Šhteigers. Šis Austrijas uzņēmums visā Eiropā ražo griešanas dēļus, kas izgatavoti no augstas kvalitātes koka. Austrijas ražotāja griešanas dēļi ilgu laiku saglabā sākotnējo izskatu, ir aizsargāti pret baktērijām, neuzsūc produktu sulas un smakas.

• Tīrs šahs izgatavot modeļus no ozola. Šī uzņēmuma izstrādājumu izmantošana novērš ātru naža asmens nodilumu. Virsma ir piesātināta ar eļļu, lai ūdens un smakas neiekļūtu koksnes šķiedrās.

• Humpty dumpty - Vēl viens profesionālu griešanas virsmu ražotājs. Ozolkoka ražošanā tiek izmantota koksne.

• Tīrs ozols. Ražošanas materiāls ir augstākās kvalitātes ozols. Šādu izejvielu modelim ir daudz īpašību, kas palīdzēs sagatavot un pārstrādāt produktus. Vienīgais negatīvais ir produktu augstās izmaksas.

Parastu produktu var vienkārši mazgāt ar nelielu daudzumu mazgāšanas līdzekļa vai zem tekoša karsta ūdens. Profesionāliem griešanas dēļiem nepieciešama īpaša piesardzība.

Dažas nianses, kuras der atcerēties, lietojot profesionālus produktus:

• Nelieciet dēli cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī;
• Neuzglabājiet produktu plīts vai apkures tuvumā;
• pēc mazgāšanas rūpīgi noslaukiet un nosusiniet;
• Nemazgājiet trauku mazgājamā mašīnā.

Laiku pa laikam griezuma virsmu vajadzētu arī noslaucīt ar eļļu un minerāliem. Šajā gadījumā jūs varat izmantot linsēklu vai saulespuķu eļļu.

Apstrādei jums jāņem eļļā samērcēts kokvilnas auduma gabals. Apļveida kustībā eļļu iemasē griešanas dēļa virsmā. Pēc tam produktu vajadzētu atstāt vienu pašu 8 stundas. Dēlis absorbē pareizo eļļas daudzumu. Ja uz virsmas ir eļļas atliekas, noslaukiet izstrādājumu ar tīru drānu.

Dažādu materiālu plātņu plusi un mīnusi ir norādīti zemāk esošajā video.