Cepeškrāsns cienītāji vienmēr domā par to, kā izrotāt savu radīšanu, lai to pārvērstu par šedevru. Šiem nolūkiem, kā likums, tiek izmantots pūdercukurs, rīvēta šokolāde, dažādi sprinkļi, augļi, dražejas utt. Bet ko tad, ja vēlaties konditorejas izstrādājumus izrotāt ar rozēm, zvaigznītēm un citām figūrām, bet tam nav piemērotu instrumentu? Rakstā apsvērsim, kā mājās pagatavot maisiņu krēmam.
Kā lietot paketi?
Protams, visērtāk ir konditorejas izstrādājumus izrotāt ar īpašu konditorejas šļirci, bet, ja tāda nav, jūs varat paņemt celofāna maisu vai parastu kancelejas failu un ar savām rokām pagatavot maisiņu krēmam. Lai to lietotu, jums ir nepieciešamas divas lietas:
- blīvs celofāna maiss;
- šķēres.
Vislabāk, ja tas ir stiprinājuma maiss, bet jūs varat izmantot vienkāršāko. Piepildiet celofānu ar krējumu, cieši sasiet un piestipriniet kaklu ar elastīgo joslu par naudu, pēc tam ar šķērēm nogrieziet malu, caur kuru krēms tiks izspiests. Atcerieties to jo vairāk jūs sagriežat maisa stūri, jo biezāka būs izspiestā krējuma sloksne.
Un tomēr nepiespiediet pārāk stipri - zem spiediena maisiņš var salūzt un visa masa izšļakstās uz cepšanas trauka.
Šiem pašiem nolūkiem tiek izmantoti iebiezināta piena, majonēzes, kečupu un mazuļu biezeņu iepakojumi. Viņiem jau ir ērts plastmasas deguns, kas ir stingri fiksēts un zem spiediena neizkrist. Protams, tie ir ļoti labi jānomazgā ar ūdeni un pēc tam no iekšpuses jālej ar verdošu ūdeni, lai nepaliktu iepriekšējā produkta daļiņas. Pēc mazgāšanas vienkārši nogrieziet dibenu, piepildiet ar masu un noformējiet.
Kā nomainīt maisu ar papīru?
Šeit esošais papīrs ir labs maisu aizvietotājs un tiek izmantots pēc tāda paša principa kā celofāns. Jūs varat izmantot vaskotu papīru vai īpašu pergamenta papīru. Labāk ir izmantot biezu papīru, tad kļūst iespējams izgriezt cirtainu galu, kas skaisti dekorēs jūsu konditorejas izstrādājumus.
Lai izgatavotu papīra maisiņu, ņemiet pergamentu, izgrieziet trīsstūrveida sagatavi un ietiniet to koniskā spirālē saskaņā ar maisa principu sēklām. Rūpīgi pārbaudiet savu sagatavi, lai nekur citur nebūtu spraugu un attālumu, pretējā gadījumā krēms sāks cauri tiem.
Piepildiet papīra maisiņu ar krējumu, aptiniet stūrus centrā. Tagad nogrieziet konusa degunu slīpi.
Maiss ir gatavs. Atcerieties to izmantotajam papīram jābūt ūdensnecaurlaidīgam, un krēms papīra maisiņam ir tikai gaisīgs un viegls. Ja jūs gatavojaties gatavot sīkdatnes un jums tas ir jāveido cirtaini, tad somai izmantojiet blīvāku materiālu - mīklu būs vieglāk izspiest.
Auduma izgatavošana
Auduma maisa šūšana ir pavisam vienkārša. Izvēloties tam audumu, ieteicams izmantot tīkkoku. Šis materiāls ir dabīgs, blīvs un viegli mazgājams, un nebaidās no apstrādes ar augstu temperatūru. Protams, vislabāk ir izmantot baltu drānu, bet, ja tāda nav, varat izmantot arī krāsainu audumu - vienkārši pārliecinieties, ka tas neizbalē, pretējā gadījumā tas var notraipīt krēmu. Auduma maisa priekšrocība ir tā, ka atšķirībā no iepriekšējām iespējām tas ir atkārtoti lietojams.
Ērces vietā jūs varat izmantot jebkuru citu blīvu audumu. Lai izveidotu šādu maisiņu, no materiāla izgrieziet divus trīsstūrus ar vienādām sānu malām. Šujiet malas tā, lai šuves būtu no ārpuses. Tas atvieglos turpmāko mazgāšanu, jo jums nebūs jāpieliek pūles, lai noņemtu visu aizsērējušo krēmu no sašūtajām pusēm.
Izgrieziet trīsstūra augšējo stūri zem sprauslām, kuras plānojat izmantot dekorēšanai.
Vai arī cita iespēja: nogrieziet vienu trīsstūri, bet lielāku, salieciet audumu konusā, šujiet tikai vienu šuvi, atkal no ārpuses, nogrieziet galu un šujiet gatavo sprauslu iekšpusē. Maisa mazgāšanai nav jāizmanto nekādi mazgāšanas līdzekļi, labāk to mazgāt karstā ūdenī, un turpmākai dezinfekcijai izmantojiet dzelzs augsto temperatūru, gludinot maisu no ārpuses un iekšpuses.
Kā padarīt sprauslas?
Tos var izgatavot ar savām rokām un izmantot iegādāto vietā. Noteikti mājās katrs atradīs pāris vai pat vairāk parastās plastmasas pudeles, kas ietaupīs laiku un naudu. Soli pa solim izdomāsim, kā pašam izveidot degunus konditorejas maisiņam. Jums būs nepieciešami tādi materiāli kā:
- plastmasas pudele;
- marķieris vai pildspalva;
- celofāna maiss;
- nazis (vēlams pārrakstīšanās);
- šķēres.
Sāciet ar to, ka no plastmasas pudeles kakla malas mēra 5 centimetrus uz leju.
Labāk ir izdarīt vairākas svītras ar marķieri vienlaicīgi, lai precīzi izgrieztu pēc atzīmēm. Jūs varat sagriezt pudeli ar pārrakstīšanas nazi, un pēc tam ar šķērēm sagriezt gar kontūru. Tagad atskrūvējiet pudeles vāciņu, noņemiet membrānu no vāciņa iekšpuses un ieskicējiet modeli, kuru vēlaties izmantot uz tā. Pašā vākā jums ir jāizveido apaļš caurums ar tādu pašu diametru kā biezums, kuru vēlaties iegūt modeli.
Ja ir problemātiski izgriezt caurumu ar pārrakstīšanas nazi, tad vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar urbi.
Izvēlieties vajadzīgā diametra urbi un urbjiet caurumu. Pēc tam neaizmirstiet rūpīgi notīrīt putekļu un plastmasas skaidu vāku.
Pēc tam ar pārrakstīšanas nazi izgrieziet zīmējumu un membrānu ievietojiet atpakaļ vākā.
Tagad sagrieziet maisa stūri pāris centimetros, izlaidiet cauri pudeles sagrieztajam kaklam, aptiniet malas tā, lai tās izrādītos uz pavediena, un augšpusē pievelciet vāku. Tādējādi maiss ir droši nostiprināts ar sprauslu.Piepildiet maisu ar krējumu, piesiet to un sāciet veidot.
Šādas sprauslas var daudz izdarīt ar dažādu rakstu membrānām. Šeit jūs ierobežo tikai iztēle. Ņemiet vērā, ka iesaiņojumu var izmantot tikai vienu reizi, tāpēc, lūdzu, rezervējiet iepriekš. Kā alternatīvu maiņai varat izmantot pudeles galu ar mānekli - krējuma traips būs vēl plānāks. Protams, šādu sprauslu var izmantot jebkurā no iepriekšminētajām iespējām, papīra maisiņa gadījumā ieteicams sprauslu nostiprināt ar lenti.
Nelieliem ažūra elementiem vai uzrakstiem jūs varat arī izgatavot sprauslu no parastā plastmasas pārsega.
Lai to izdarītu, ir nepieciešams sildīt plastmasu vāka vidū virs gāzes vai sveces, turot to ar pincetēm, lai sevi neapdedzinātu. Kad plastmasa kļūst mīkstāka un viskozāka, paņemiet zobu bakstāmais vai sakritību un pielīmējiet to vāka vidū. Plastmasa sasniegs zizli, veidojot sava veida degunu. Tagad jums jāgaida, līdz tas atdziest, un ar nazi nogrieziet šī krāna augšdaļu. Piestipriniet šādu sprauslu tādā pašā veidā kā iepriekšējā gadījumā.
Vēl viena sprauslu izgatavošanas iespēja ir kanna no jebkuras soda. Amatniecībai jums būs nepieciešams:
- skārda kārba;
- šķēres;
- skotu lente.
No alumīnija var nogriezt augšējo un apakšējo daļu. Tad ar šķērēm sagriež šuvi gar. Rūpīgi nomazgājiet sagatavi. Tad satiniet piltuvi un, lai labi noturētos, salaidiet savienojumu ar lenti. Vislabāk to ietīt, tad konuss tiks stingri nostiprināts. Ar šķērēm izgrieziet stūri ar diametru 1,5-2 centimetrus un pēc tam ap apkārtmēru nogrieziet ziedlapiņas, kuras pēc tam savāc centrā, kas galu galā sniegs noteiktu zīmējumu ar caurumiem, caur kuriem krēms izies.
Kodolu, lai krēma spiediena ietekmē nenovirzītos uz sāniem, var pārvilkt ar diegu. Šo sprauslu var izgatavot ar jebkuru rakstu, ja tas ir iedomājies. Pēc tam piestipriniet jebkurā no maisiņiem un izmantojiet, kā paredzēts. Šādas sprauslas var pilnībā aizstāt šļirci.
Noderīgi padomi
Pirms sākat dekorēt kūku, eclairs vai citus labumus, strādājiet citur. Pat ja jūs esat īpašs profesionālu sprauslu lietošanā, tad ar pašu gatavotām lietām viss var izrādīties nepareizi - labāk piepildiet roku un pēc tam pārejiet pie rotājumiem.
Lai uzraksti un mežģīnes uz kūkas būtu skaisti un glīti, jums ir jātur krējuma maisiņš minimālā attālumā no konditorejas izstrādājumiem.
Ja konditorejas maisiņu izmantojat pirmo reizi, tad tas jātur kreisajā rokā un ar labo pusi jāizspiež krēms.
Lai dekorētu produktu ar vieglu krējumu, piemēram, bezē vai citu, pietiek ar papīra maisiņu, un, ja jūs izspiežat cirtainu mīklu, jums ir nepieciešams maiss no blīvāka materiāla, kā opcija, no faila.
Skatiet, kā ar savām rokām pagatavot konditorejas maisiņu.
