Keraminiai turkai: aprašymas ir naudojimas

Skanių ir aromatingų gėrimų, vadinamų „kava“, žinovai tikrai žino, kad geriausia jį ruošti turke. „Cezve“ kokybė daro tiesioginį poveikį šio gaivinančio gėrimo skoniui. Turkis gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų. Šiame straipsnyje mes apsvarstome keramikos turko ypatybes, jo privalumus ir trūkumus, naudojimo subtilybes, taip pat priežiūros ir laikymo niuansus.

Iš pradžių verta nustatyti terminus, nes parduodami ir keramikos, ir molio cezvai, tačiau keramika taip pat yra savotiškas molis. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kodėl kavos turkai, pagaminti iš tos pačios medžiagos, turi skirtingus pavadinimus.

Molis cezve pagamintas iš sudegusio, bet ne glazūruoto molio. Jo ypatumas yra tas, kad jis puikiai sugeria kavos kvapus ir aliejaus daleles. Kito virimo metu nauji ir jau įgyti skoniai sumaišomi. Šią savybę vertina daugelis kavos žinovų. Turkų „amžius“ daro tiesioginę įtaką jo vertei.

Mėgstantiems gryną, be jokių kavos skonių kavą, taip pat mėgstantiems įvairias veisles, idealus yra keraminis cezve. Keramika neišlaiko ankstesnio virimo kvapų. Tai puikiai tinka gaminti kavą su ypatingu aromatu. Išskirtinis keramikos turko bruožas yra tas, kad jis leidžia jums paruošti puikios kokybės gėrimą.Dėl plataus dugno ir storų sienų jis tolygiai šildo gėrimą, o tai padeda atskleisti išskirtinį aromatą ir nuostabų skonį.

Keraminiai česnakai gali būti tiek pramoniniai, tiek rankų darbo. Gamintojai visada suteikia savo produktui garantiją. Rankų darbo turkas gali turėti mažiau jėgų, tačiau kiekvienam klientui tikrai patiks jo patraukli išvaizda.

Keramikinis cezve turi keletą privalumų.

• Gana ilgas karštis. Iš keramikos pagaminta keramika ilgai kaitina, dėl to kavos gėrimas ilgiau išlaiko šilumą. Jei nuimsite Turką nuo ugnies, kavą kaitinkite kurį laiką. Dėl to tokia kava panaši į tą, kuri gaminama smėlyje.
• Lengva priežiūra. Keramikinį Turką gana lengva plauti, jam nereikia papildomų valymo priemonių. Nebijokite sugadinti vidinių indų sienelių.
• Draugiškumas aplinkai. Kava, gaminama keramikiniame cezve, yra ekologiška, nes keramika nesąveikauja su aplinka ir nesudaro kenksmingų junginių.
• Rafinuotas skonis. Kava, gaminama keramikiniame cezve, turi aiškų skonį. Keramika nesugeria kvapų ir aliejaus dalelių.

Tačiau keramikos turkas turi keletą trūkumų.

• Kaina. Jei palyginsime keramikos gaminius su variniais modeliais, pirmieji bus brangesni. Jų kaina prasideda nuo vidutiniškai 1300 rublių.
• Trapumas. Keraminių indų ypatumas yra tas, kad juos sudaužyti yra gana paprasta. Tai neatlaiko šoko, staigaus temperatūros pokyčių. Pagaminę kavą, nedelsdami neplaukite turkio, turite palaukti, kol jis visiškai išdžius.

Gana dažnai pirkėjai pasirenka tarp keramikos ir vario turkų. Norėdami nuspręsti, kuris variantas jums yra tinkamiausias, turėtumėte atkreipti dėmesį į pagrindinius skirtumus.

• Šilumos laidumas. Variniai cezvai paprastai greitai įkaista ir atvėsta taip pat greitai, o keramikos modeliai negali pasigirti tokia savybe. Jei perkate produktą kavai gaminti smėlyje, tada tinka tik vario modeliai.
• Variniai indai geriau sugeria įvairius kvapus, todėl gėrimas tampa labiau prisotintas kiekvieno preparato. Daugelis kavos žinovų tiesiog nuplauna Turku, kruopščiai neplaudami. Kadangi keramika yra padengta glazūra, ji nesugeria kvapų. Jei ši kokybė jums yra svarbi, tuomet turką turėtumėte nusipirkti iš vario ar nesudegusio molio.
• Tuo kaina keramikos gaminiai yra brangesninei variniai modeliai. Vidutiniškai kaina skiriasi 40-50%, nors įmanoma ir visi 100%.
• Patikimumas renkantis cezve yra labai svarbus. Taigi, jei jūsų indai dažnai iškrenta iš rankų, geriau įsigyti vario versiją, nes keramika subyrės nuo smūgio.

Kaip žinai porcelianas yra viena iš keramikos atmainų. Jis gaunamas derinant smulkiuosius molius su įvairiais neorganiniais junginiais, tada šis mišinys gali būti kūrenamas gana aukštoje temperatūroje. Porcelianas Turk turi patrauklią išvaizdą, natūralią kilmę, nebijo aukštos temperatūros ir vienodo kaitinimo dėka leidžia visiškai atskleisti kavos aromatą.

Pasigaminti skanios ir gurmaniškos kavos, Galite pritaikyti šį receptą:

1. pirmiausia reikia paimti kavos pupeles ir jas sumalti;
2. paimkite švarų šaltą vandenį; jis gali būti iš buteliuko arba išgrynintas naudojant filtrą;
3. padėkite tuščią Turkį ant plytelių, o ugnis turėtų būti maža, kad ji lėtai sušiltų;
4. supilkite maltus grūdus į indą, jei norite, galite pridėti įvairių prieskonių, cukraus;
5. užpilkite vandens;
6. paimkite šaukštą su ilga rankena ir viską gerai išmaišykite;
7. kai putos įgyja tamsų atspalvį, taip pat susidaro burbuliukai, indą reikia nuimti nuo ugnies;
8. kai pasirodys putos, Turką reikia nedelsiant nuimti nuo ugnies, ir šią procedūrą galima atlikti keletą kartų, kai burbuliukai nusistovi;
9. Norėdami visiškai atskleisti kavos aromatą, turėtumėte reguliariai maišyti gėrimą ruošdami jį ant ugnies.

Gana dažnai keraminių cezvų pirkėjai bijo ją naudoti ant atviros ugnies, taip pat ir ant dujinės viryklės. Verta išsamiau apsvarstyti keramikos dirbinių, pagamintų iš keramikos, naudojimo ant dujinės viryklės ypatumus.

• Keraminė „cezve“ yra gana tinkama dujinei viryklei, nes tokios talpyklos pirmiausia skirtos naudoti įprastose dujinėse viryklėse. Nebijokite sugadinti, nes konteineris nesulaužys ir nesulaužys. Kiekviena keramika eina per degimo stadiją, kurios metu ji patiria labai aukštą temperatūrą, todėl dujinis degiklis jai nėra baisus.
• Keramikos cezve reikia tinkamai naudoti. Jis turėtų būti lygus ir stabilus. Būtina laikytis šios taisyklės: Turkio dugnas turėtų būti dvigubai didesnis nei degiklio skersmuo.
• Jei viryklė neturi reikiamo skersmens, tuomet turėtumėte pasirinkti paprastesnį metodą - naudokite metalinį daliklį. Su juo jūs galite teisingai įdėti Turką, taip pat užtikrinti vienodą bako šildymą.
• Jei norite išsaugoti patrauklią turkų išvaizdą, daliklis yra tiesiog būtinas, nes jis leidžia jums apriboti ugnies aukštį, kad turkų šonai niekada nebūtų sodrūs. Į tai reikia atsižvelgti, jei jūsų cezve puošia tinkas ar reljefiniai piešiniai, nes būtent bulvės yra jautriausios suodžiams.

Jei norite gaminti kavą ant indukcinės viryklės, būtinai naudokite specialų adapterį. Jis pateikiamas storo plieno disko pavidalu. Adapteris bus laidininkas tarp degiklio ir turko. Viryklei su stiklo keramikos paviršiumi nereikia naudoti adapterio, galite įdėti cezve ant viryklės ir pan. Jei mes apsvarstysime elektrinę viryklę su metaliniais diskais, tada adapteris nereikalingas. Bet toms galimybėms, kai degiklis pateikiamas spiralės pavidalu, reikia dalytuvo, kad būtų užtikrintas vienodas šildymas.

Šiandien cezve puodai yra labai populiarūs. Juos atstovauja platus asortimentas. Brazilijos bendrovės „Ceraflame“ modeliai, gyvuojantys daugiau nei 60 metų, yra labai paklausūs. Gamintojas visiems modeliams suteikia 10 metų garantiją, kuri liudija apie aukštą gaminių kokybę ir ilgaamžiškumą. Taip pat yra Turkijos ir Rusijos bendrovių turkų.

Renkantis turką, turėtumėte atkreipti dėmesį į kūgio formą - tai yra geriausias pasirinkimas. Dugnas turėtų būti platesnis už kaklą - kuo didesnis skirtumas, tuo skanesnė kava.

Rinkdamiesi cezve iš keramikos, turėtumėte laikytis šių patarimų.

• Turkų dydis turi būti pasirenkamas atsižvelgiant į tai, kiek kavos planuojate joje paruošti. Nereikėtų nusipirkti modelio „su marža“, nes kuo mažesnis cezve, tuo skanesnė kava.
• Turko rankena neturėtų laidoti šilumos. Paprastai jis pagamintas iš molio arba medžio, tačiau metalinius rašiklius reikia nedelsiant išmesti, nes jie labai greitai įkaista. Tuo pačiu metu ne visada patogu pasiimti lipšnį, o per tą laiką kava jau gali „nubėgti“.
• Spalvos pasirinkimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Juodoji keramika atrodo stilingai, spalvoti modeliai papuoš virtuvę moderniu stiliumi, tačiau nutapytas turkas puikiai tinka interjero dizainui rytietišku ar šalies stiliumi.

Keramiką gana lengva prižiūrėti, jai nereikia specialių ploviklių. Pakanka plauti keraminį turką šiltu vandeniu su nedideliu kiekiu įprasto ploviklio, o po to jį nusausinti. Draudžiama naudoti standžius mechaninius įtaisus arba stiprius abrazyvus. Norint valyti jo paviršių, geriau atsisakyti aktyvių rūgščių.

Jei norite plauti keraminę „cezve“ indaplovę, tai nėra galutinis draudimas. Jame galite plauti keramiką, tačiau turite atidžiai perskaityti gamintojo rekomendacijas, nes gamindamas turką jis galėjo naudoti specialias technologijas. Tokiu atveju gali būti draudžiama naudoti indaplovę.

Žemiau pateiktame vaizdo įraše skaitykite, kaip gaminti kavą keramikos turke.