Namuose gaminamos šviežiai paruoštos kavos žinovai mano, kad gėrimo skonis labai priklauso nuo to, kuriuose patiekaluose ji bus gaminama. Todėl į turkų pasirinkimą reikia žiūrėti labai atsargiai.
Kokia turėtų būti forma?
Kavos virimo cezve forma daugiausia lemia gauto gėrimo skonį ir aromatą. Pagrindinis sėkmingų parametrų reikalavimas reiškia, kad kaklo skersmuo turėtų būti perpus mažesnis už dugno skersmenį. Mažesnis skirtumas kategoriškai nėra sveikintinas, tačiau didelis yra visiškai įmanomas. Šio reikalavimo esmė yra ta, kad siaurakaklė turka nepraranda vertingų eterinių aliejų. Susidariusios putos „užkemša“ skylę ir apsaugo nuo sąlyčio su oru.
Be to, svarbu, kad sienos būtų šiek tiek pakreiptos. Ši formos savybė leidžia kavos tirščiams „nutekėti“ į dugną, todėl kavos gėrimo skonis tampa tik geresnis. Svarbu, kad cezve dugnas turi nemažą storį, todėl jis yra atsakingas už šildymo vienodumą. Pradedantiesiems pradedantiesiems rekomenduojama pirkti aukštus indus.
Juose esantis vanduo pradeda lėtai virti, o putplasčio dangtelis beveik niekada neišbėga. „Cezve“ purkštukas yra idealiai mažas ir tvarkingas, o piltuvo forma nesunaikina putų. Geriau žiūrėti iš medžio ar bakelito pagaminta rankena, kuri netirpsta ir net nešildoma. Optimalus tvirtinimas laikomas varžtais.
Teisingi dydžiai
„Cezve“ kiekis nustatomas atsižvelgiant į prašymą, tai yra, kiek kavos reikia užvirinti vienu metu. Norint paruošti puodelį gėrimo vienam asmeniui, užtenka indo, kuriame yra nuo 100 iki 150 mililitrų skysčio.Tokia pati talpa naudojama kavai gaminti smėlyje. Norėdami paruošti du puodelius kavos, jums reikės patiekalų, kurių tūris yra nuo 250 iki 350 mililitrų. Šis cezve dydis laikomas labiausiai perkamu.
Talpa, į kurią įpilama 500 mililitrų vandens, prasminga pirkti tik tuo atveju, jei kava kasdien užplikoma 3-4 puodeliais. Galiausiai dideli dydžiai tinka tik didelėms įmonėms. Svarbu paminėti, kad ekspertai rekomenduoja konteinerį užpildyti kiekvieną kartą, nes tik tokiu būdu bus galima pasiekti maloniausią skonį ir aromatą.
Geriausios medžiagos
Daugelis šiuolaikinių turkų tiksliai skiriasi gamybos medžiaga. Aliuminio indai Jis gaminamas naudojant pramoninį štampavimą, o perdirbami įvairių rūšių valgomųjų metalų lydiniai. Kavos virimo įrankis pasirodo labai lengvas ir patogus, tačiau tuo pat metu patikimas - neįmanoma jo sulaužyti, netyčia paleidus jį iš rankų. Aliuminio turką lengva naudoti, o jis kainuoja tik 200 rublių.
Kavos mėgėjai rekomenduoja ją pasiimti į žygius ir kitas išvykas lauke.
Tačiau ši medžiaga turi nemažai trūkumų. Nors turkas nesulaužys nukritęs, jis gali būti apgadintas, pavyzdžiui, subraižytas ar sulenktas, nes medžiaga yra minkšta. Dėl nedidelio svorio patiekalai praranda stabilumą. Kadangi modeliai gaminami su beveik vienodais kaklo ir dugno skersmenimis, gatavo gėrimo aromatas ilgai nepraranda. Galiausiai turkai iš aliuminio nėra labai ypatinga estetika.
Dėl pagaminimo vario turkai žalvaris dažniausiai naudojamas, nors gali būti naudojami ir kiti vario lydiniai. Indai yra sukurti tiek antspauduojant, tiek rankiniu būdu. Viduje vario turkai būtinai apdorojami valgomąja skarda, kad būtų išvengta pavojingos oksidacijos. Tokių patiekalų kūgio forma laikoma idealia, o dugno ir kaklo santykis geriausiu įmanomu būdu išlaiko gėrimo skonį ir kvapą. Vario turkas yra patvarus, saugus, tolygiai sušildo vandenį ir nėra vertas pasakiškų sumų - kaina svyruoja nuo 700 iki 1000 rublių. Tai atrodo labai estetiškai.
Dėl trūkumų jie turi vario turkai yra prieinami, bet neatrodo tokie kritiški. Pirma, laikas nuo laiko jį reikės papildomai išvalyti, nes paprasto skalbimo nepakanka. Antra, indų sienos sugeria kvapus, ypač jei jie naudojami ilgą laiką, o tai vėlgi gali kam nors nepatikti.
Kas yra vadinama keramikos turkas Jis sukurtas iš molio ir plastifikatorių. Vizualiai molio modeliai labai skiriasi, nes jie gali būti gaminami rankomis arba pramoniniu būdu, padengti glazūra arba be jokios papildomos apsauginės dangos. Tokių patiekalų pranašumai visų pirma yra jo ekologiškumas ir saugumas žmonių sveikatai.
Dėl storų sienų, kūgio formos ir optimalaus kaklo ir dugno skersmens santykio gėrimas yra tolygiai virinamas ir pasirodo nuostabus. Be to, jūs visada galite pasirinkti neįprastą dizainą, kuris idealiai tinka konkrečiai virtuvei.
Iš keramikos minusų verta paminėti jos trapumą ir nesugebėjimą ištverti rimtų krovinių. Tokių indų kaina yra daug didesnė nei vario ir atitinkamai aliuminio. Per didelis tūrinis dekoras gali apsunkinti konteinerio priežiūros procesą. Be to, jei indai nėra padengti glazūra, tada paviršius labai greitai sugeria kvapą ir dažančias medžiagas.
Cezve iš stiklo, reikia specialios borosilikatinės medžiagos, kuri kaitinant išlaiko savo stabilumą. Jo gamyba įmanoma tik pramoninėje aplinkoje. Stiklinis cezve atrodo labai stilingai ir labai supaprastina operacijos procesą, nes skaidrių sienų dėka yra galimybė valdyti procesą. Standartinė talpa, kurios tūris yra 500 mililitrų, kainuoja nuo 350 iki 500 rublių.Tai lengva prižiūrėti ir patogu naudoti.
Verta pridurti, kad toks turkas taip pat gali būti naudojamas skysčiams šildyti ar net sriubai virti.
Deja, negalima pavadinti stabilaus stiklo cezve, o standartinis tūris yra per didelis, o tai gali sukelti nepatogumų. Vanduo verda gana greitai, o tai neigiamai veikia kavos skonį ir aromatą. Tas pats šalutinis poveikis atsiranda ir dėl per plataus kaklo.
Sidabro cezvessukurtos pramoninėmis sąlygomis ar specialiuose seminaruose, dažnai pateikiamos kaip pristatymas didelėms datoms. Tokie indai turi reikiamą kūgio formą, yra atsparūs ir labai gražiai atrodo. Tačiau sidabriniams indams reikia gana sunkių naudojimo ir priežiūros sąlygų. Vanduo jame verda per greitai, o tai neigiamai veikia gėrimo skonį.
Sidabrinis indas yra gana brangus ir dažnai pasirodo sugadintas dėl per didelio dekoro.
Dėl pagaminimo nerūdijančio plieno puodai naudojamas plieno, chromo ar cinko lydinys. Paskutiniai du metalai yra atsakingi už oksidacijos procesų prevenciją. Tokie patiekalai kuriami tik gamykloje. Teigiamos turkų iš nerūdijančio plieno savybės yra ilgaamžiškumas, naudojimo paprastumas ir maža kaina.
Iš neigiamų turėtų būti paminėtas nepatogus tūris, viršijantis 400 mililitrų, neteisingas kaklo ir dugno skersmens santykis, taip pat nepakankamo dugno storio nebuvimas, dėl kurio per greitai išverda skystis.
Gamintojų ir modelių apžvalga
Tiesą sakant, įdomiausi yra cezvai, gaminami ne gamyboje, o mažose dirbtuvėse be didelių pavadinimų. Tokie patiekalai visada pasirodo unikalūs, pasižymi aukšta kokybe, neįprastu dizainu ir net siela. Tačiau yra nemažai patikimų kompanijų, kurios taip pat sukuria aukščiausios kokybės kavos virimo įrankius.
Į gerų gamintojų sąrašą įtraukiami tokie rinkos dalyviai kaip The Village, Vitesse, TimA, Bekker ir Regent. Jų turkai yra gaminami įvairių dizainų ir iš skirtingų medžiagų, todėl kiekvienas pirkėjas gali pasirinkti sau geriausią variantą.
Žinoma, nėra vieno „cezv“ modelių įvertinimo, nes kiekvienas vartotojas ir kiekviena svetainė pati nusprendžia, ką į jį įtraukti. Nepaisant to, kai kuriuos modelius galima rasti kelių patikimų šaltinių rekomendacijų sąrašuose, o tai patvirtina jų aukštą kokybę ir tinkamą dizainą. Pavyzdžiui, turkas Maskva, sukurtas Rusijoje, turi labai neįprastą „granatų“ formą ir patogią medinę rankeną. Pagaminti iš porcelianinių indų, pasižyminčių dideliu šiluminiu atsparumu, ir parduodami įvairių dydžių.
Pyatigorske pagamintas kompaktiškas cezve, papuoštas supjaustytu vynuogių pluošto atvaizdu, kurio tūris neviršija 120 mililitrų. Dvigubas dugno sutirštėjimas leidžia patogiai juo naudotis kasdien. Nerūdijančio plieno turkai „Gipfel“ prekės ženklai Skirta indukcinėms viryklėms. Rankena pagaminta iš medžiagos, kuri naudojimo metu nešildo, o tai labai supaprastina darbo procesą. Laivo tūris svyruoja nuo 170 iki 680 mililitrų.
Į ką reikia atsižvelgti renkantis?
Parinkdami turkį parduotuvėje, patogu orientuotis į tai, kaip atrodo nepriekaištingi patiekalai. Forma turėtų būti panaši į kūgį ir turėti patogų tūrį, ty tinkama žmonių, kurie planuoja jį naudoti, skaičiui. Svarbu, kad storas dugnas būtų su patikima rankena, pagaminta iš šilumą izoliuojančios medžiagos. Jei pažvelgsite į Turką, kaklo ir dugno santykis turėtų atrodyti nuo 1 iki 2. Be to, jei šis skirtumas pasirodys didesnis, tai dar geriau, nes pagerės gėrimo skonis.
Medžiaga, iš kurios gaminamas turkas, gali pasirodyti skirtinga, tačiau visada pasižyminti aukštos kokybės šilumos laidumu. Pagaliau neturime pamiršti, kad indai turi būti lengvai ir saugiai naudojami kavai virti. Nors dizainas nustatomas atsižvelgiant į pirkėjo reikalavimus, vis tiek yra keletas bendrų rekomendacijų šiuo aspektu. Cezves tamsiuose atspalviuose turi patrauklią išvaizdą daug ilgiau.
Norėdami sustiprinti efektą, variniai turkai yra net dekoruoti danga, imituojančia patiną, kad laikui bėgant atsirandantis tamsėjimas nebūtų toks pastebimas.
Tai, kad yra daug tūrinių ir ne tik dekoratyvinių elementų, ne visada naudinga turkams. Galbūt jo dizainas tampa įdomesnis, tačiau priežiūra ir priežiūra yra sunki. Geriausia, kai indų paviršiuje turi būti kuo mažiau įdubimų ir įdubimų.
Apie tai, kurį Turkį geriau pasirinkti kavos virimui, skaitykite kitame vaizdo įraše.
