Keptuvių-grotelių-dujų savybės ir tipai

Beveik kiekvienas iš mūsų mėgsta skaniai valgyti. Ir dažnai patiekalo skonis priklauso ne tik nuo recepto ir jo ingredientų. Dažnai tam įtakos turi paruošimo būdas. Specialios keptuvės, vadinamos grilio dujomis, panaudojimas gali būti vadinamas gana nauju. Tai pasirodė ne taip seniai, bet jau tapo populiari tarp tų, kurie mėgsta gaminti maistą ant grotelių. Jos dėka galite gauti skanų maistą, pavyzdžiui, ant ugnies, neišėję iš namų.

Šis indas skirtas naudoti tik ant dujinių viryklių. To priežastis yra jo struktūra. Jei pateikiate aprašymą, tada išoriškai jis atrodo kaip įprasta keptuvė, tačiau skirtingai nuo jo, aptariamo modelio padėklo centre yra skylė. Kai jis dedamas ant viryklės, dujų degiklis yra viduje. Taip pat ant padėklo yra įdubimas, kuriame virimo metu skystis ir riebalai patenka žemyn. Ant padėklo dedamos grotelės. Tokia keptuvė, kaip ir įprasta įvairovė, taip pat turi dangtį. Tai yra bendras modelis, kuris gali būti įvairių modifikacijų, priklausomai nuo jo vertės. Brangesniuose tirpaluose rinkinyje paprastai yra keli tinkleliai: įprasti, skirti kepimui ir pan.

Šis prietaisas šiek tiek primena tokį agregatą kaip oro grotelės. Karšto oro masių konvekcijos principas yra kertinis akmuo, ty karšto oro srovės, šildomos dujomis, kyla ir, eidamos pro groteles, po dangteliu, keičia kryptį priešinga kryptimi. Produktai, esantys tarp padėklo ir dangčio, yra apdorojami aukštoje temperatūroje. Svarbu, kad čia garas nesikauptų viduje, kaip nutinka įprastose keptuvėse, o praeitų pro specialias skylutes, esančias šonuose. Tai leidžia virti be kancerogenų. Bet daugiau apie tai žemiau.

Jei mes kalbėsime apie tokių keptuvių pranašumus, svarbiausia yra tai, kad produktai kepti nenaudojant aliejaus, nes virimas atliekamas ne naudojant karštą paviršių, o naudojant karšto oro srautus.

Aprašyto tipo keptuvė gali būti naudojama įvairiems gaminiams gaminti: mėsai, žuviai ir daržovėms kepti. Tuo pačiu metu jūs galite ne tik kepti, bet ir kepti folijoje, taip pat kepti įvairius patiekalus, tai yra, jis yra universalus. Be to, šis virimo būdas leidžia sutaupyti visas jame esančias naudingas medžiagas ir garantuoja, kad nebus įvairių kancerogenų, kaip minėta aukščiau.

Konvekcijos metodo naudojimas sumažina kepimo laiką, palyginti su tradiciniu kepimu. Be to, tokioje keptuvėje maistą gaminti yra labai paprasta. Ir nuplauti įvairius elementus ir dalis yra gana paprasta. Beje, tai galima padaryti net indaplovėje dėka patvarios dangos.

Jei mes kalbėsime apie trūkumus, reikia paminėti, kad jis tinka tik dujinėms viryklėms. Jei dangtį ir keptuvę lengva valyti, tada gana sunku išvalyti groteles nuo riebalų. Taip pat sąžiningos lyties atstovams gali būti ne taip patogu naudoti tokią keptuvę dėl to, kad jos masė yra apie pusantro kilogramo. Vis dėlto keptuvėje esančios dujinės keptuvės negali būti vadinamos kompaktiškomis, jos dydis 31 x 20 centimetrų.

Apskritai, kaip matote, tokia keptuvė turi daugiau privalumų nei trūkumų.

Atminkite, kad keptuvės su griliu gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų. Dažniausiai jie gaminami iš plieno. Paprastai jis būna dviejų formų:

• anglis
• nerūdijantis.

Tačiau dangčio dangtis ir padėklas gali skirtis. Šiandien yra modelių su marmurine danga, su emaliuotomis, keramikinėmis, nelipniomis ir pan. Visi jie paprastai būna su grotelėmis iš nerūdijančio plieno. Minėtų elementų danga neturės įtakos maisto ruošimo kokybei, tačiau tai gali labai gerai paveikti patogumą.

Apie dangas verta kalbėti išsamiau.

• Nerūdijantis plienas. Tai yra kiek įmanoma saugu ir neišskiria kenksmingų medžiagų kaitinant. Jis pasižymi puikiomis savybėmis, nes nėra jautrus korozijai.
• Emaliuotas. Jis atsparus aukštų temperatūrų poveikiui ir labai blogai - mechaninis. Emalio naudojimas visai nepakenkia sveikatai. Jei emalis yra dvisluoksnis, tai reiškia, kad keptuvės sienos sutirštėjo ir turės didelę masę.
• Keraminiai. Vienas ekologiškiausių, nes susideda iš natūralių ingredientų. Be polimero. Jis tarnauja ilgą laiką, nebijo mechaninio smūgio ir gali atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą.
• Marmuras. Tai nelipni grūsto granito danga, susidedanti iš dviejų sluoksnių. Pavadinimas buvo suteiktas, nes jis atrodo kaip marmuras. Danga yra visiškai saugi sveikatai. Jis pasižymi dideliu stiprumu ir puikiu šilumos perdavimu. Tiesa, subraižyti yra gana lengva.
• Nelipnus. Saugus naudoti, lengvai valomas. Ne per daug atsparus mechaniniams pažeidimams.

Taip pat kepimo grotelės, kurių viduryje yra skylė ugniai, gali skirtis viena nuo kitos dangčio tipu. Pavyzdžiui, yra dangteliai su visiškai metaliniu dugnu, su stiklo intarpais, taip pat visiškai pagaminti iš stiklo. Jei mes kalbame apie metalą, tada vidus turėtų būti gera nelipni danga.

Šias keptuves dabar nesunku rasti rinkoje. Dažniausiai juos atstovauja įvairūs gaminami modeliai prekės ženklu „Miracle“. Jei kalbėsime apie juos konkrečiau, pirmasis, kurį noriu pasakyti, turi pavadinimą D-506. Jis pagamintas iš anglinio plieno ir padengtas pora emalio sluoksnių. Be to, yra nerūdijančio plieno grotelės. Dangčio skersmuo yra 76 mm, padėklo aukštis - 45 mm, o darbinio paviršiaus skersmuo - 330 mm. Jos pranašumai:

• pigumas;
• lengvai valomas įvairiais plovikliais;
• galima plauti indaplovėje;
• Pridedama knyga su trimis dešimtimis receptų.

Tarp trūkumų yra šie:

• jei jis tuščias, tada negalima jo perkaisti;
• jis turėtų būti apsaugotas nuo mechaninių poveikių.

Kitas modelis yra D-518. Tai yra emaliuota keptuvė, kurioje yra vienas sluoksnis marmuro drožlių. Jo paviršiaus skersmuo yra 330 mm. Šio sprendimo pranašumai:

• galimybė ilgą laiką palaikyti šilumą;
• ryški išvaizda;
• nebijo cheminių medžiagų poveikio.

Trūkumas yra tas, kad skalbdami geriau nenaudoti miltelių, turinčių abrazyvinių medžiagų.

Kitas modelis, apie kurį reikia šiek tiek kalbėti, yra D-522. Ši parinktis taip pat turi emaliuotą dangą su marmuro drožlėmis. Skirtumas nuo modelio D-518 susideda iš to, kad jos skersmuo yra ne 330, o 320 mm. Privalumas yra gebėjimas atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą, o trūkumas yra šiek tiek mažesnis nei 2 kg svoris.

Keptuvė, kuri taip pat nusipelno dėmesio, turi rodyklę D-512. Jis pasižymi emalio danga, turinčia įdomų išorinį dizainą - raudoną dangtį su stiklo viršutine dalimi. Taip pat yra pora perforuotų įdėklų, kuriuose purškiama keramika:

• už grotelių;
• kepimui.

Korpuso medžiaga buvo anglinis plienas. Dangtis pagamintas iš aliuminio ir karščiui atsparaus stiklo. Taip pat modelyje yra skylė degikliui, panaši į piltuvėlį su papildomais plyšiais apskritime.

Modelis su indeksu D-516 reiškia grotelių-dujų keptuvę, kurios skersmuo yra 32 cm. Ši veislė pagaminta iš anglinio plieno ir turi nelipnią dangą, pagamintą iš marmuro. Kartu su keptuve taip pat yra grotelės.

Gana populiarus yra ir modelis D-520. Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno ir turi nelipnią dangą. Centre yra permatomas įdėklas, kuris labai palengvina maisto paruošimą. Keptuvės skersmuo yra 330 mm.

Paskutinis tokios keptuvės modelis, kaip reikėtų pasakyti, turi rodyklę D-540. Jis turi dviejų sluoksnių dangą ir groteles, pagamintas iš nerūdijančio plieno. Tai labai patogu naudoti gaminant įvairius patiekalus. Padėklo skersmuo čia yra 320 mm, o degiklio angos skersmuo - 100 mm.

Kaip matote, tokių keptuvių modelių asortimentas rinkoje yra gana didelis. Taigi kiekvienas galės rasti sau gerą sprendimą, kuris kiek įmanoma labiau patenkins jų kulinarinius interesus.

Reikėtų suprasti, kad visi modeliai yra vienodo dizaino, ir apskritai skirtumas bus tik kai kuriuose mažuose dalykuose. Vertinant pagal parametrus, įvairūs modeliai taip pat nėra labai skirtingi vienas nuo kito. Todėl geriausia atkreipti dėmesį į pagaminimo medžiagą, taip pat į galimas dizaino ypatybes.

Pigiausi tipai yra pagaminti iš plieno ir turi emalio dangą. Aliuminio tirpalai taip pat yra nebrangūs. Nerūdijančio plieno modeliai bus brangesni, tačiau pagal eksploatacines savybes jie yra prastesni nei keraminės keptuvės.Skaidrus dangtelis nebus nereikalingas.

Taip pat reikėtų pasakyti, kad vietiniai kokybės modeliai nėra daug žemesni už importuotus. Dėl šios priežasties nėra prasmės permokėti už importuotus produktus.

Jei apžvalgos yra svarbus veiksnys renkantis, tada atkreipiame dėmesį, kad dauguma žmonių, kurie kepė maistą ant grotelių-dujų keptuvės, buvo visiškai patenkinti.

Tačiau nebus nereikalinga atkreipti dėmesį į keletą svarbių punktų, nepriklausomai nuo to, kurį modelį pasirinksite.

• Maksimali šildymo temperatūra. Kepant keptuvę, grilio dujos įkaitinamos iki 250 ar daugiau laipsnių. Geriau bus nusipirkti modelius, kurių šildymo riba yra 400 ar daugiau laipsnių.
• Dugno skersmuo. Nereikėtų pirkti per didelių keptuvių - pakaks 320–330 mm. Priešingu atveju ant paprasčiausio degiklio keptuvė tiesiog neįkaista iki reikiamos temperatūros.
• Sienų ir dugno storis. Paprastai jie gaminami maždaug 6-7 mm storio. Negalite padaryti mažiau, nes dėl aukštos temperatūros padėklas paprasčiausiai sudegs. Jei yra dangtis ir jis naudojamas kaip atskiras indas, tada jo storis turėtų būti bent 4 mm.
• Degiklio angos forma ir dydis. Jis turėtų būti kuo mažesnis. Kepant ant vidutinio dydžio degiklio, reikia maždaug 1 cm skersmens.Geriau, jei jis nebus tiesus, o tarsi kūgio formos. Tuomet ugnis tolygiau ir greičiau kaitins oro mases.

Apskritai atkreipiame dėmesį, kad pagrindiniai taškai, renkantis gerą ir aukštos kokybės grilių-dujų keptuvę, yra šie: reikiamas storis, puikus metalas ir aukštos kokybės danga.

Kaip jau tapo aišku, keptuvė-dujinė keptuvė naudojama įvairiems patiekalams, įskaitant mėsą ir daržoves, virti. Bet jis taip pat gali būti lengvai naudojamas gaminant kitus maisto produktus. Nebus nereikalinga laipsniškai vertinti gaminimo procesą.

• Jis turėtų būti montuojamas ant specialaus stendo arba grotelių, jei naudojama sena dujinė viryklė. Pirmiausia ant jo dedamas padėklas, kad ugnis iš degiklio būtų uždengta skylute iš padėklo apačios. Geriausia naudoti arba mažiausią, arba šiek tiek didesnį degiklį.
• Dabar į keptuvę supilkite apie pusantros stiklinės. Tai būtina, kad maistas virimo metu netaptų per sausas. Jei jums reikia virti patiekalą pozharzhiste, leidžiama naudoti foliją. Jis tiesiog sukrautas ant padėklo. Galite jį naudoti maistui kepti.
• Po to gaminimas atliekamas kaip ir paprastoje keptuvėje. Nuo pat taikymo pradžios geriau reguliariai tikrinti procesą, siekiant nustatyti optimaliausią degiklio temperatūrą ir laipsnį.

Po virimo nuplaukite keptuvę. Atminkite, kad tai galima padaryti ne tik indaplovėje, bet ir rankiniu būdu. Paprastai nedidelis mechaninis poveikis dangai jokiu būdu neturės neigiamos įtakos.

Kaip virti kebabą keptuvėje ant grotelių-dujų, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.