Kaip išsirinkti geriausią blynų keptuvę?

Mūsų močiutės mokėjo kepti skanius blynus, o jų keptuvėse nebuvo jokio pasirinkimo, nes pramonė neapleido gausybės prekių. Mūsų amžininkams tai yra sunkiau. Parduotuvėse pilna įvairių medžiagų gaminių su visokiomis dangomis, kurių storis ir skersmuo yra skirtingi. Kaip jie skiriasi ir kurį modelį geriau pasirinkti, pakalbėkime apie tai straipsnyje.

Blynų gaminimas yra subtilus dalykas, reikalaujantis tam tikrų įgūdžių ir patikimos keptuvės. Todėl pramonė gamina specialius kepimo indus, skirtus kepti blynus. Jis turi storą dugną, mažus šonus ir ilgą rankeną. Ji turi atitikti šiuos reikalavimus:

• tešla keptuvėje turi būti paskirstyta tolygiai;
• jokiu būdu nesudeginkite;
• blynai turi būti greitai kepti, vienodos struktūros;
• svarbu, kad jie būtų lengvai apverčiami ir pašalinami nesukeliant problemų;
• ploni ažūriniai ir stori pūkuoti blynai keptuvėje turėtų veikti vienodai gerai.

Kad atitiktų aukščiau nurodytus reikalavimus, produktas turi turėti keletą parametrų.

• Optimalus šonų aukštis turėtų būti ne didesnis kaip 1 centimetras, tada blynai lengvai apverčiami. Parduodant galite rasti modelius, kurių šonai yra nuo 2 iki 10 milimetrų, jei jie siūlomi aukščiau, tada keptuvė skirta ne tik blynams.
• Kepti blynus gaminio dugno storis yra 4-10 mm. Esant pervertintiems parametrams, keptuvė ilgą laiką įkaista ir lėtai kepa. Nedidelis dugno storis nudegs.
• Kad blyno kepimo procesas būtų saugus, rankena turi būti ilga, patogios formos ir kepimo metu nešildyti.Rankenos ilgis yra svarbus, jei aliejus naudojamas virimo metu ir purškiant, jis gali sukelti nudegimus. Keptuvėms, kurioms nereikia riebaluoti, laikiklio dydis yra neprincipuotas.
• Pramonė siūlo įvairių formų keptuves. Apvalus laikomas klasikiniu, blynai jame yra universalūs. Jie gali būti patiekiami su įdaru ir be jo. Kvadratinę formą galima naudoti įdarytiems blyneliams gaminti. Jei namuose yra vaikų, jiems patiks garbanoti blynai. Jų gamybai gaminamos specialios keptuvės, tačiau jas tvarkyti bus sunkiau - norint pasukti tokį blyną, reikės tam tikrų įgūdžių.

Ruošiant blynus, keliami dideli reikalavimai medžiagai, iš kurios gaminami keptuvės. Kepimo metu sunaudoto aliejaus kiekis priklausys nuo jo. Kai kurioms dangoms visiškai nereikia riebalų. Anksčiau blynai buvo kepti universaliuose ketaus keptuvėse. Procesas buvo nemalonus, tačiau patiekalas buvo puikus.

Šiandien vis mažiau gamintojų ketaus naudoja savo gaminiams. Daugiausia dėmesio skiriama lengvoms medžiagoms su nelipniu sluoksniu, naudojant marmuro drožlių ar keraminių kompozicijų dangas. Korpuso medžiagą galima rasti iš įvairių metalų ir keramikos rūšių.

Ši naudojama medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų. Privalumai apima šiuos rodiklius:

• nepaisant storo dugno, keptuvė yra gana lengva; su juo lengva dirbti, o sutankintas dugnas užtikrina stabilų vienodą kepimą;
• nelimpančio sluoksnio buvimas leidžia kepti gaminį be aliejaus;
• blynai lengvai apverčiami ir išimami;
• keptuvė plaunama įprasta kempine, tačiau jos negalima subraižyti kietais šepetėliais ir kitais abrazyvais.

Minusai apima šiuos dalykus:

• krepo gamintojas neturėtų būti įkaitintas iki +220 laipsnių temperatūros; per didelį gaisrą laikui bėgant atsiranda paviršiaus deformacija, gali atsirasti įtrūkimų, apsauginis sluoksnis bus sulaužytas, produktas išskiria nuodingas medžiagas;
• Norėdami dirbti su šio tipo keptuvėmis, jums reikia specialių peilių, pagamintų iš medžio ar silikono;
• Teflono danga bijo mechaninio smūgio - įbrėžimų, įbrėžimų, drožlių.

Keramika keptuvių gamyboje naudojama dviem būdais: jie visiškai gamina gaminį iš ekolono ar termolono arba padengia metalą nanokompozitine medžiaga. Pirmieji produktai pagal svorį yra lengvesni nei antrieji. Pliusai apima:

• aplinkos komponentas, nekenkiantis sveikatai, tuo pačiu nepakeičiant produkto skonio;
• blynus galima kepti nenaudojant riebalų;
• keramika yra atsparesnė įbrėžimams nei teflono danga;
• nesukuria gaminio šiluminės deformacijos;
• keptuvė greitai įkaista ir ilgą laiką sulaiko šilumą;
• tešla neprilimpa prie dugno, nesudaro anglies nuosėdų;
• atsargiai naudojant, produktas tarnauja ilgai.

Trūkumai yra šie:

• keramikos negalima plauti indaplovėje, jie bijo šarminės aplinkos;
• turėti sunkų svorį;
• yra brangios.

Ši danga panaši į keraminę. Jis pagamintas iš marmuro ir granito drožlių. Gaminio pagrindas yra aliuminis. Privalumai pasireiškia taip:

• marmuro sluoksnis atlaiko mechaninį įtempį;
• krepo gamintojai atrodo gražiai, papuošia bet kurią virtuvę;
• optimalus dugno storis skatina vienodą kepimą;
• blynai nedega, jie lengvai išimami iš keptuvės;
• produktas yra patvarus ir universalus; ant jo galite kepti kitų rūšių produktus.

Tai yra biudžetinis virtuvės reikmenų tipas. Plienas turi silpną šilumos laidumą ir prisideda prie gaminių deginimo. Norėdami pagerinti situaciją, keptuvės pagamintos iš dugno, kurį sudaro penki sluoksniai. Bet tai ne visada taupo. Geriau pasirinkti gaminius su kombinuotu dugnu, kuriame plieno sluoksniai pakaitomis su aliuminiu. Tokių gaminių pranašumai yra šie:

• galimybė palikti indus keptuvėje laikyti, jų skonis laikui bėgant nesikeičia;
• tinka indaplovei;
• turi mažą kainą.

Aliuminis dažniausiai naudojamas spintelėms, gaminiai iš jo yra štampuojami arba liejami. Pirmųjų dugno storis yra 2,7 milimetro, jie yra mažiau patikimi ir produktas gali sudegti, net jei naudojate aukštos kokybės blynų miltus. Yra ketaus keptuvės, kurių storos sienos yra 5–7 mm storio. Jie yra sunkesni nei antspauduoti, bet labiau tinkami virti. Aliuminio pranašumai yra šie:

• greitas šildymas;
• lengvas svoris;
• galima plauti indaplovėje;
• biudžeto išlaidų.

Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos trūkumus:

• kepdami naudokite aliejų;
• laikui bėgant metalas deformuojasi nuo aukštos temperatūros, atsiranda „prispausto dugno“ efektas, dėl kurio blynai kepa nevienodai;
• kartais ant gaminio galima pastebėti oksido išvaizdą.

Ketaus keptuvėse bet koks maistas yra paruošiamas specialiu būdu, jis sustingsta, sutelkdamas savo skonį. Be blynų, ant jo galima kepti žuvį ir mėsos gaminius, troškinti daržoves. Jei jums reikia universalaus produkto, turėtumėte pasirinkti modelį su aukštomis pusėmis, tačiau jo svoris bus per sunkus. Keptuvė, skirta tik blyneliams gaminti, turėtų būti maža, su žemomis sienelėmis ir ilgu laikikliu. Privalumai yra šie:

• šildo lėtai, ilgą laiką ir tolygiai sulaiko šilumą;
• patiekalai ant tokio blyno yra labai skanūs;
• ekologiška medžiaga;
• atsparus mechaniniam poveikiui;
• patvarus, be galiojimo pabaigos datų.

Reikėtų pažymėti tokius trūkumus kaip:

• produktas yra sunkus;
• ketaus turi porėtą struktūrą ir iš pradžių kepimo metu sunaudojama daug aliejaus, tačiau pamažu keptuvė įgauna natūralų nelipnų sluoksnį, tuo pačiu sumažindama riebalų sunaudojimą;
• ketaus reaguoja į rūgščią aplinką ir gali pakeisti maisto skonį, jei virimo metu naudojami pomidorai ar citrinos sultys;
• paruošto patiekalo negalima palikti keptuvėje, geriau iš karto sudėti į indus.

Varinės keptuvės gali papuošti šalies, provencijos, kaimiškos ar vasarnamio stiliaus virtuves. Tai brangus metalas, tačiau jis turi tokių privalumų:

• produktai iš jo yra gražūs ir ryškūs;
• patvarūs, jie gali būti paveldimi;
• ekologiškas;
• šilta tolygiai ir greitai, ilgą laiką palaikant šilumą;
• blynų kepimas yra tobulas;
• gurmanai labai vertina vario keptuvėje paruošto maisto skonį.

Gaminant tokias keptuves, titano oksidas pridedamas prie keraminės dangos, produktas įgyja ypač stiprių nelipnių savybių. Atvejui naudojamas aliuminio lietinis pagrindas. Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos pranašumus:

• produktas yra saugus sveikatai;
• lengvas svoris;
• atsparus mechaniniam poveikiui;
• medžiaga yra patvari, gali tarnauti daugiau nei 20 metų;
• greitai sušyla, ilgą laiką išskiria šilumą;
• tinka įvairių tipų plokštelėms;
• tinka naudoti orkaitėje;
• blynus galima kepti nepridedant aliejaus.

Keptuvės skersmuo gali būti matuojamas gaminio apačioje ir viršuje. Jei akcentuojamas blynų dydis, svarbu dugno parametrai. Jei krepių gamintoją reikia pastatyti ant jam skirtos lentynos, talpa matuojama viršuje. Pirkdami atsižvelkite į degiklių dydį. Tai netaikoma dujinėms viryklėms, bet keramikos indukcijai. Standartiniai degiklio dydžiai yra 14,5, 18 ir 22,5 cm Renkantis keptuvę atsižvelgiama į šeimos pageidavimus: mažiems pūkuotiems blyneliams produkto skersmuo neturėtų viršyti 15 cm, įdarytų blynų optimalus dydis bus 25 arba 26 cm.

Blynų modelių įvertinimas yra pagrįstas klientų, tų, kurie yra pirkę ir išbandę keptuvę, apžvalgomis. Mes siūlome populiariausių modelių viršuje.

• „Biol“ - Ši blynų keptuvė pagaminta Ukrainoje. Jos skersmuo 24 cm, dugno storis 4 mm, nuimamo tipo medinė rankena. Ketaus gaminys garantuoja vienodą kaitinimą. Modelis turi biudžeto sąnaudas. Ji nėra aprūpinta nelipniąja danga, ją reikia iš anksto pašildyti.

• Blynų keptuvė Nadoba - Tai yra modernaus tipo virtuvės reikmenys, kurių gaminimui nereikia aliejaus. Tai yra patogi silikono rankena.

• Tefal - Prancūzijoje pagaminta keptuvė su teflono danga. Gaminio skersmuo yra 20 cm, jis yra aprūpintas indikatoriumi, kuris nustato šildymo laipsnį. Kepimo metu nereikia aliejaus, dugnas sušyla tolygiai, užtikrinamas vienalytis blynų kepimas.

• Kukmaros tradicija - rusiškos produkcijos keptuvė (Tatarstanas). Tai reiškia aliuminio modelius, apsaugotus keramine danga. Dugno storis yra optimaliai subalansuotas, norint kepti tobulus krepes. Keptuvė turi aukštus šonus (6 milimetrai), todėl ją galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti. Kepant naudojamas šiek tiek aliejaus, dugno skersmuo 26 cm. Modelis aprūpintas skaidriu dangteliu ir pora nuimamų laikiklių.

• Rondelio mokinys - Tai yra vokiškos kokybės, gražaus dizaino produktas. Jis turi sunkią nelipnią aliuminio titano dangą. Keptuvės skersmuo yra 22 cm, dugno storis - 4,5 milimetro. Patogiai suformuota rankena yra su silikoninėmis neslystančiomis dalimis. Trūkumas gali būti tik didelė prekių kaina.

Sprendžiant iš apžvalgų, blynų keptuvės yra labai paklausios, žmonės dalijasi įspūdžiais ir patarimais. Išanalizavę juos, galime daryti išvadą, kad daugeliui ketaus modeliai, ant kurių mūsų močiutės kepė blynus, vis dar yra geriausias produktas. Jie yra sunkūs, tačiau puikiai kepa. Buvo keletas neigiamų atsiliepimų apie koroziją, kuri kartais pasireiškia šiems krepinių gamintojams.

Keptuvės įvertintos aukštai Tefal taip pat brangūs keramikos ir marmuro gaminiai. Jie patenkina pažodžiui visus, išskyrus keletą vartotojų, kuriems keliami per dideli reikalavimai. Pavyzdžiui, jie ieškojo keptuvės, kurioje minimalus tešlos kiekis sugeba akimirksniu paskleisti ploną sluoksnį keptuvėje ir taip pat greitai kepti. Nusipirkome „Tefal“, produktas neatitiko užduoties.

Sprendžiant iš apžvalgų, Ideali keptuvė neturi būti brangi. Tinkamai prižiūrint, bet kuris produktas ilgai tarnaus.

Pažiūrėkite, kurią blynų keptuvę geriau pirkti.