Indukcinė viryklė - viryklė, veikianti sūkurinių srovių įtakos indų molekulinei struktūrai principą, dėl kurio ji įkaista. Srovės sūkuriai dabartiniame sraute susidaro dėl aukšto dažnio magnetinio lauko veikimo.
Medžiagos jautrumas magnetiniam laukui, iš kurio gaminami indai, tiesiogiai veikia jos kaitinimo efektyvumą. Atsižvelgiant į šį faktą, šiuolaikinė virtuvės aksesuarų rinka siūlo platų šiems tikslams tinkamų daiktų pasirinkimą.
Virtuvės ypatybės
Kepimui ant indukcinės viryklės galite naudoti bet kokius indus, pagamintus iš paprasto plieno. Tačiau tokio naudojimo efektyvumas ir efektyvumo lygis gali būti menkas. Be to, darbinės apkrovos, patirtos plokštėje darbo proceso metu, gali viršyti normalizuotą laipsnį, o tai sumažins įrenginio veikimo laiką.
Virtuviniai indai, tinkami šildyti magnetine indukcija, yra pagaminti iš įvairių ženklų plieno. Ši medžiaga turi ferimagnetines savybes, leidžiančias geriausiai reaguoti į magnetinio lauko poveikį.
Ypatingos plieno savybės sukuria kliūtį magnetiniams srautams. Dėl šio pasipriešinimo susidaro energija, dėl kurios metalo molekulės dažnai virpa, o tai sukelia medžiagos įkaitimą.
Virtuvės indai, pagaminti iš keramikos, stiklo ar plastiko, turi labai mažą indukcinės viryklės kaitinimo koeficientą.Taip yra dėl to, kad šios medžiagos lengvai praeina magnetinį lauką, kuris pašalina pastarųjų įtakos jų molekulinėms struktūroms faktorių. Šildymas vyksta, tačiau jo laipsnis yra toks mažas, kad aplinka sugeria šilumą anksčiau, nei gali kilti temperatūra.
Norint padidinti indukcinės viryklės šildymo efektyvumą, rekomenduojama naudoti specialius indus, pažymėtus atitinkamu žymėjimu. Ženklo vieta gali skirtis priklausomai nuo patiekalų modelio ir dizaino.
Kaip atrodo ženklas ir ką jis reiškia
Pavadinimas, kuris nustato konkretaus indo tinkamumą naudoti kartu su indukcine virykle, pateikiamas horizontalios spiralės forma, uždaroje kvadrato formos kontūre.
Šio patiekalo savybių spiralinis žymėjimas nebuvo pasirinktas atsitiktinai. Pagrindinis krosnies kaitinimo bloko darbinis elementas yra varinė apskrito spiralė, išilgai kurios posūkių teka sūkurinė srovė.
Šis informacinio ženklo pavadinimas yra pripažintas tarptautiniu mastu ir turi vieną stiliaus standartą. Tai leidžia paprastiems vartotojams lengvai atskirti indukcinėms viryklėms tinkamus indus nuo netinkamų.
Indukcinio ženklinimo derinimas su kitais
Dažniausiai žymėjimas atliekamas indų apačioje. Tuo pačiu metu gali būti kelios piktogramos.
- Keptuvės, tinkamos naudoti kartu su dujine virykle, apačioje gali būti nuoroda dujinio degiklio pavidalu, kuri patvirtina jo specifines savybes.
- Šalia šio ženklo gali būti simbolis, žymintis horizontalią indukcijos spiralę, taip pat priekinis spiralės ženklas, nurodantis leidimą naudoti keptuvę ant įprastos elektrinės viryklės.
- Šių ženklų atvaizdų buvimas kombinuotoje versijoje lemia indų universalumą. Paprastai jie turi sustorėjusį plokščią dugną, kuris padidina bet kurio šiluminės energijos šaltinio, įskaitant indukcinę kaitlentę, šildymo efektyvumą.
Sustorėjęs metalas dugne leidžia kaupti šilumą ir lemia efektyvų jo grįžimą virimo metu. Kai indukcinėje viryklėje naudojate indus su sustorėjusiu dugnu, jo kaitinimo koeficientas padidėja. Storis metalo sluoksnis geriau sulaiko plokštės magnetinį lauką, dėl kurio sumažėja kaitinimo laikas.
Saugos priemonės
Pirkdami indukcinės viryklės indus, svarbu atkreipti dėmesį į ženklinimą, esantį apačioje. Šio patiekalo kokybę taip pat lemia jo masės parametrai. Indai, pagaminti pažeidžiant technologijas, taip pat padirbiniai turi mažesnį svorį. Taip yra dėl vizualinio dugno sustorėjimo ir jo faktiško nebuvimo.
Nerekomenduojama naudoti emaliuotų ir aliuminio indų, kurių dugnas yra įgaubtas į vidų. Dėl dugno išgaubtumo sumažėja dugno sąlyčio su kaitlentės plokštuma plotas. Tai gali sukelti prietaiso perkaitimą, nes indai visiškai neabsorbuoja magnetinio lauko, o tai reikš ankstyvą jo gedimą.
Kai namuose naudojate indukcinę viryklę, rekomenduojama įsigyti ir įdiegti stabilizatorių, kuris atitaiko srovę buitiniame elektros tinkle - tai sumažins prietaiso plokštės perdegimo tikimybę dėl įtampos viršįtampių.
Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti tinkamus indukcinės viryklės indus.
