Prancūzų kavos spauda: istorija, ypatybės ir naudojimo patarimai

Kavos aparato trūkumas nėra priežastis pereiti prie tirpaus gėrimo, o ne jūsų mėgstamo šviežiai užvirinto. Prancūziškos spaudos pirkimas nebus rimta našta biudžetui, tačiau tai leis greitai ir lengvai pasigaminti kavos namuose.

Prancūzijos kavos spauda pasauliui tapo žinoma 1929 m. Ačiū už tai turėtų italų dizaineriai Attilio Kallimani ir Giulio Monetakuris ne tik išrado šį įrenginį, bet ir nedelsdamas jį užpatentavo. Kadangi prancūzų kompanija tapo stūmoklinių konstrukcijų, leidžiančių virti kavą, pramonės gamintoju, pavadinimas nurodo kilmės šalį. Tai įvyko 1958 m.

Tačiau svarbu tai pridėti Pirmoji prancūzų spaudos versija buvo pristatyta dar 1852 m. Deja, prietaisas buvo netobulas ir netrukdė storajam patekti į puodelį. Naujojoje versijoje, kurią pristatė Milano dizaineriai, vietoj metalinės plokštės buvo specialus tinklelis, veikiantis kaip filtras. Naujovės dėka skystis ir tirštas buvo atskirti, todėl gėrimas pasirodė toks, koks turėtų būti.

Prancūziškas presas yra stiklinis indas, hermetiškai uždarytas dangteliu, su rankena ir stūmokliu. Pastarojo kaištis yra pritvirtintas taip, kad iš vienos pusės praeitų per dangtelį, kita vertus, patogu įdėti filtrą, pagamintą iš plieno tinklo. Supylę maltą kavą, ją reikia užpilti karštu vandeniu, tada tvirtai paspausti stūmoklio rankeną.Taigi visi tirštieji nugrimzdo žemyn, pasilikdami filtre, o gatavas gėrimas liks kolboje. Kavos virimo laikas gali skirtis ir priklausomai nuo to pasikeis paruošto gėrimo skonis ir sodrumas. Vienas iš pagrindinių prancūzų spaudos pranašumų yra galimybė visiškai atskleisti gėrimo aromatą ir padaryti skonį švarų, be jokių priemaišų. Jei vykdysite instrukcijas, galite garantuoti, kad nebus kartumo ir rūgštumo, jei jų nenumato kavos įvairovė.

Kavos ir arbatos gaminimo presų nėra jokio skirtumo. Išoriškai abu įtaisai net negali būti atskirti vienas nuo kito - ta pati lemputė su rankena ir stūmokliu. Vis dėlto presai yra pagaminti iš skirtingų medžiagų, taip pat naudojami skirtingi filtrai. Be to, įprasta pasirinkti mažus kavos gėrimo dizainus, o arbatai tinka tie, kurių tūris ne mažesnis kaip 750 mililitrų.

Apskritai profesionalai išskiria keletą prancūziškų presų variantų. Klasikinė prancūzų spauda atitinka originalų dizainą ir turi keletą trūkumų. Kadangi kolboje yra tik tam tikras puodelių kavos kiekis, jei norite pasigaminti kitą gėrimą, turėsite išplauti visą prietaisą, įskaitant filtrą. Esant daugeliui žmonių, norinčių išbandyti gėrimą, kyla tam tikrų problemų. Be to, kartais mažos dalelės vis tiek patenka į skystį. Kai kurios kompanijos bando patobulinti savo modelius ir pateikti jiems papildomų elementų, kad būtų patogiau gaminti kavą.

• Jei atsižvelgsime į kavos gaminimo prancūzų spaudos modelių reitingą, tada dauguma ekspertų pripažino įmonės įrenginį geriausiu Bodum kenija. Jo pranašumai yra aukštos kokybės, stilingas dizainas ir ekologiškų medžiagų, nepakenkiančių žmonių sveikatai ar gamtai, naudojimas. „TalleR“ prekės ženklo presai veikia gana gerai. Patogus kolbos, pagamintos iš karščiui atsparaus stiklo, snapelis leidžia gėrimą užpilti nepaliekant dėmių.

• Prancūzų kalba vokiečių įmonė „Gipfel“ Jie atrodo labai moderniai ir organiškai tinka daugeliui virtuvės interjerų. Dažniausiai kolba perkama iškart su to paties prekės ženklo puodeliais. Nebrangus, tačiau patikrintas prancūziškas „Vitesse“ prekės ženklo presas parduodamas komplektuojamas su puodeliais. Dizainas pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno ir karščiui atsparaus stiklo. Šio pasirinkimo pranašumas yra galimybė plauti spaudą indaplovėje. Kitas geras spaudos gamintojas yra „Rondell“.

• Modelis „Espro Press“ nuo klasikinio skiriasi tuo, kad turi dvigubą filtrą. Kanados kompanijos sukurtas prietaisas leidžia gerti švaresnę kavą be priemaišų.

• Amerikos spauda yra dizainas, kuriame maža kamera, į kurią pilama kava, pritvirtinama tiesiai prie stūmoklio. Kepimo technologija šiuo atveju skiriasi nuo įprastų. Ląstelės, kurioje pilama kava, apačioje yra išdėstytas lengvai pamirkytas popieriaus filtras. Kolba užpilama karštu vandeniu, po to stūmoklis nuleidžiamas taip, kad žemės dalelės būtų tik šiek tiek sudrėkintos. Po pusės minutės stūmoklis pamažu pradeda slėgti, kad tik po vienos minutės jis pasiektų dugną. Apskritai, gėrimas turėtų būti verdamas nuo 3,5 iki 4 minučių.

• Pagaliau yra Modelio „Rite“ kavos presaskolba, esanti kolbos apačioje, pagaminta iš keramikos arba nerūdijančio plieno. Patogumui prie konstrukcijos šono pritvirtinamas smėlio laikrodis, veikiantis kaip laikmatis.

Norint pasirinkti prancūzišką spaudą, reikia atsižvelgti į kelis svarbius veiksnius. Kalbant apie medžiagą, yra keletas variantų: kolba gali būti pagaminta iš stiklo, keramikos arba nerūdijančio plieno. Stiklas dažniausiai naudojamas karščiui atsparus, tačiau jo patvarumas palieka daug norimų rezultatų. Be to, pigūs modeliai dažnai negali atlaikyti kraštutinių temperatūrų. Kiekvienam atvejui rekomenduojama įsigyti rinkinį, kuriame yra atsarginė kolba.

Keramikinės ir plieninės kolbos yra patvaresnės, bet šiek tiek apsunkina virimo procesą, nes jo neįmanoma stebėti. Nepaisant to, gėrimas, kuris ruošiamas prancūzų spaudoje iš keramikos, laikomas skaniausiu. Jei įmanoma, geriau pasiimti indą su dvigubomis sienelėmis, kurios sulaiko šilumą.

Perkant būtų malonu apžiūrėti prancūziškos spaudos rankeną - dalys, pagamintos iš bambuko arba padengtos polimeru, laikomos idealiomis. Bet kokiu atveju svarbu, kad jis nešildytų. Kolbos pagrindas turi būti stabilus.

Ekspertai nepataria pirkti pigių modelių, nes jie sugenda labai greitai. Nereikia pirkti per brangių prietaisų - kaip taisyklė, didelę jų kainą lemia žinomas prekės ženklas ar neįprastas dizainas. Vidurinė kategorija yra tik tai, į ką turėtumėte sutelkti dėmesį. Valdymas bus daug patogesnis, jei bus įsigytas presas, kurį galima ramiai išardyti ir nuplauti, todėl šis pranašumas yra svarbus. Studijuodami informaciją apie naudojamą stiklą, turėtumėte sutelkti dėmesį į įmonę „Pyrex“, gaminančią patikimą karščiui atsparų stiklą.

Norint tinkamai panaudoti prancūzišką presą kavai, užtenka vieną kartą paruošti maltą kavą pagal instrukcijas, o po to gėrimą užvirinti tokiu pat būdu. Norint įgyvendinti sumanymą, prireiks 17 gramų maltos kavos, tai atitinka tris šaukštelius su stikline, taip pat 250 mililitrų švaraus geriamojo vandens. Jokiu būdu neimkite vandens iš čiaupo. Vanduo turi būti filtruojamas. Idealiu atveju reikėtų įsigyti butelių vandens.

Taip pat virti neįmanoma be virdulio, laikmačio ir pačios prancūziškos spaudos. Ekspertai rekomenduoja pasirinkti rupią kavą, kurią vizualiai nesunku nustatyti pagal atskirų dalelių, primenančių granuliuotą cukrų, išvaizdą.

Paprastai 100 mililitrų vandens išgeriama 7 gramai kavos, tačiau priklausomai nuo įvairovės gėrimo skonis gali pasikeisti, todėl rekomenduojama santykį keisti priklausomai nuo jūsų savijautos. Jei kyla abejonių, galite tiesiog išpilti kavos arba iki nuleisto filtro lygio, arba iki rankenos pradžios ženklo. Prieš gamindami gėrimą, būtina kruopščiai nuplauti prancūzišką spaudą ir būtinai ją išdžiovinti, nes uždarytas indas linkęs išlaikyti kvapus.

Virdulyje vanduo užvirinamas, po to kelias minutes palaukiama, kol atvės. Naudojamo skysčio temperatūra turėtų būti nuo 90 iki 95 laipsnių. Kitame etape į indą pilama malta kava. Prieš tai ekspertai rekomenduoja pašildyti prancūzišką spaudą, užpilti verdančiu vandeniu viduje ir lengvai suplakti. Panašiai patariama tą patį daryti su taure, kurioje bus patiekiamas gėrimas.

100 mililitrų skysčio iš šviežiai užvirinto virdulio lėtai pilamas į prancūzišką presą, kuriame jau yra kavos produktas. Vanduo turėtų visiškai paslėpti visą kavą. Gėrimas sumaišomas su įprastu šaukštu ir atidedamas maždaug vienai minutei. Laiką patogiau sekti naudojant laikmatį. Tada atsargiai įpilama likusio vandens, be to, putos neturėtų būti pažeistos. Prancūzijos spauda užsidaro ir naudojant laikmatį nustatomos 3 minutės.

Pagaliau vyksta svarbiausia virimo dalis - stūmoklis kuo tiksliau nukrenta į patį dugną. Judesiai neturi būti aštrūs ar per stiprūs - svarbu, kad stūmoklis veiktų sklandžiai. Gatavas gėrimas iškart pilamas į paruoštą puodelį, kad neišprovokuotų gliutenas. Verta paminėti, kad prieskoniai dedami į kavą, kol ji dar verdama. Populiarios tokios veislės kaip kardamonas, imbieras, cinamonas, muskato riešutas ar jų deriniai.

Naudotas prancūziškas presas plaunamas kiekvieną kartą paruošus aromatinį skystį. Jei atidėsite šią procedūrą, tada viduje gali likti nuolatinis kvapas, kuris laikui bėgant taps labai nemalonus. Svarbu ne tik plauti kolbą, bet ir filtrą tiek tinklelyje, tiek po juo - būtent šioje sudėtingoje vietoje dažnai lieka malto produkto dalelės. Retkarčiais rekomenduojama filtrą išardyti ir visas jo dalis valyti atskirai.

Kaip gaminti kavą prancūzų spaudoje, žiūrėkite žemiau pateiktame vaizdo įraše.