Iš kokių medžiagų gaminamos maisto lėkštės?

Šiandien bet kurioje parduotuvėje galite rasti stalviršių - jie gaminami iš įvairių medžiagų, kurių kiekviena turi savo privalumų ir trūkumų. Apsvarstykite, kuo metaliniai indai skiriasi nuo keramikos, ir kokie yra fajanso privalumai ir trūkumai. Taip pat kalbėkite apie porceliano, stiklo, plastiko ir kitų rūšių indus.

Populiariausios patiekalų gaminimo medžiagos yra porcelianas, fajansas, keramika ir stiklas. Verta sustoti prie kiekvieno tipo atskirai.

Atsižvelgiant į dažymo metodą, išskiriamos kelios porceliano veislės. Brangiausia laikoma manufaktūra, kuri dekoruota rankomis - jo kaina yra tokia aukšta, kad ji yra proporcinga „Rolls-Royce“ kainai. Porceliano indus galima dekoruoti lipduku - tai yra reljefiniai ornamentai, kurie dedami naudojant graviūrą ar perforaciją. Kaulų Kinija yra labai vertinama. Tačiau dažniausiai porcelianas nėra dažomas, nes pati ši medžiaga atrodo gana iškilmingai.

Iš esmės plokštės gaminamos baltos spalvos, nes šiomis dienomis tai yra mėgstamiausias daugumos dizainerių atspalvis. Be to, šis indas yra universalus - jį galima derinti su bet kokia staltiese ir bet kokio stiliaus valgomuoju. Leidžiamas nedidelis nukrypimas nuo baltos spalvos, aukso ar mėlynos spalvos atspalvio forma - Svarbiausia, kad jūsų lėkštės harmoningai susimaišytų su kitais stalo įrankiais. Pavyzdžiui, jei indai papuošti aukso ornamentais, tuomet bus naudinga ant stalo dėti paauksuotus šaukštus, šakutes ar kitus daiktus.

Porcelianas turi nemažai neginčijamų pranašumų.

• Inertiškumas sąlytyje su chemikalais. Maisto rūgštims ir šarmams, taip pat plovikliams veikiant, medžiaga nepraranda savo savybių.
• Universalumas. Porcelianiniai indai atrodo aktualūs bet kuriame interjere, yra aukštesni nei mados tendencijos, todėl gali atrodyti stilingai daugelį dešimtmečių.

Iš porceliano plokštelių minusų išsiskiria pakilusios temperatūros įtaka: lėkštės nerekomenduojama plauti karštu vandeniu, maistas jose negali būti kaitinamas.

Fajansas nuo seno buvo vadinamas pigiu porceliano analogu. Iš šios medžiagos pagamintos plokštelės paprastai turi užapvalintus ar sutankintus kraštus, jos yra patvarios ir labai patogios, todėl yra optimalios didelėms šventinėms šventėms rengti. Fajansą nesunku atskirti nuo porceliano - medine lazda pataikydami į porceliano lėkštę išgirsite aukštą melodinį garsą, o fajansas atsiliepia prislopintai.

Cheminiu požiūriu fajansas yra spar, kvarco ir kaolino mišinys, be to, pastarasis sudaro apie 85%, o tai suteikia medžiagai porėtą struktūrą ir lemia reikšmingus medžiagos pranašumus:

• maža kaina - Fajanso patiekalai yra prieinami daugumai Rusijos šeimų;
• gebėjimas išlaikyti šilumą: virti patiekalai, išklotos keramikinėse plokštelėse, jie perduoda jiems šilumą, o indai savo ruožtu palaiko reikiamą indo temperatūrą.

Tuo pačiu metu fajanso, kaip ir porceliano, netoleruoja per aukšta temperatūra.

Pagrindinis keramikinių indų pranašumas yra tai, kad jis turi galimybę kontroliuoti drėgmės lygį ir šildymą. Keraminės plokštės ilgą laiką gali išlaikyti sultinį karštą, o jose esanti atšaldyta okroshka nešildys. Molio plokštėse leidžiama kaitinti maistą mikrobangų krosnelėje, prireikus jas taip pat galima dėti į orkaitę.

Keraminiai indai turi daug privalumų, kuriuos vertina klientai visame pasaulyje:

• ekologiška kompozicija;
• karščiui atsparus paviršius;
• šildymo vienodumas;
• priežiūros paprastumas.

Svarbu, kad keraminės plokštės būtų chemiškai inertiškos: sąveikaudami su rūgšties-bazės tirpalais, jie nekeičia savo sudėties ir neišskiria pavojingų medžiagų, o tai reiškia, kad jie gali būti saugiai naudojami suaugusiųjų ir vaikų stalams patiekti. Plokštės, pagamintos iš molio ir mineralinių priedų mišinio, pasižymi drėgmės mainų savybėmis: dėl labai porėtos struktūros plokštės sugeria ir kaupia drėgmę, o paskui ją atiduoda gaminiams.

Pagrindinis keraminių plokščių trūkumas yra sunkumai prižiūrint. Faktas yra tas, kad beveik neįmanoma išvalyti riebalų iš tokių paviršių. Be to, jis sugeria visus kvapus ir netoleruoja kraštutinumų dėl temperatūros - pavyzdžiui, jei supilsite karštą sriubą į šaltą lėkštę, ji iškart nulaužs. Apskritai, keramika yra gana trapi medžiaga: net ir esant nedideliam fiziniam poveikiui, jos paviršiuje susidaro drožlės.

Stiklo indai gali būti skaidrūs arba spalvoti, jo kraštai visada lygūs, su nedideliu smūgiu stikliniai stalo įrankiai skleidžia subtilų melodinį garsą. Dažniausiai stiklai gaminami iš stiklo, ši medžiaga tinka ir plokštėms gaminti, nors daugiausia naudojama stiklo keramika. Stiklo gaminių populiarumą lemia mažas šilumos laidumas, todėl maistas ilgiau išlieka šiltas nei naudojant kitus indus. Stiklą lengva valyti, o valymo priemonėms, įskaitant abrazyvus, leidžiama jį valyti.

Taip, ir dėl staltiesių pasirinkimo teks kentėti - ji turėtų būti derinama ne tik su pietų patiekalu, bet ir su lėkštės turiniu. Pvz., Jei ant stalo klojate rožinę staltiesę, tada ant lėkštės padėtas kumpis tiesiog susijungs.

Vien tik plokštės yra pagamintos iš krištolo - tai yra brangiausia medžiaga po brangakmenių. Tokie prietaisai dažniausiai naudojami stalui nustatyti ir patiekti šaltus patiekalus - salotas, vaisius, saldainius. Jei kristalą pateksite į temperatūrą, jis taps padengtas ir drumstas. Tuo pačiu metu medžiaga yra daug stipresnė nei stiklas, pasižyminti dideliu stiprumu ir įspūdinga išvaizda.

Be jau aprašytų medžiagų, plokštes taip pat galima sukurti iš koriano, metalo ir plastiko. Tokios veislės yra mažiau paklausos, tačiau jų vis dar yra.

Kartais plokštelių gamyboje naudojami šiuolaikinės chemijos laimėjimai, kurių dėka gimsta neįprastiausios medžiagos. Tarp jų išsiskiria dirbtinis akmuo, vadinamas Corian. Dėl išskirtinės išvaizdos ir fizinių bei eksploatacinių savybių galite gauti gražiausias, patvariausias ir lengvai prižiūrimas plokšteles.

Paprastai šakės, šaukštai ir peiliai yra pagaminti iš metalo. Plokščių gamyboje aliuminis, plienas ir nerūdijantis plienas yra naudojami ypač retai - tai yra dekoratyviniai įtaisai arba kempingo emaliuotos parinktys, kurių nerekomenduojama dėti ant stalo kaip kasdienio pasirinkimo. Jei jums nepatinka per daug kempinge, tuomet galite trumpam laikyti maistą esamose geležies induose. Tas pats pasakytina apie nerūdijančio plieno gaminius.

Nedėkite tokių indų į mikrobangų krosnelę. Tačiau ketaus ir vario plokštės paskendo tolimoje praeityje - dabar tokių gaminių galima rasti tik privačiose kolekcijose ir muziejuose.

Plastmasė yra pigi ir praktiška medžiaga, naudojama gaminant daugkartinius ir vienkartinius indus, įskaitant lėkštes. Juos lengva plauti, patogu laikyti ir jie kainuoja pigiau nei visų kitų rūšių indai.

Nepaisant to, ilgą laiką aplinkosaugininkai tvirtino, kad plastikas nėra saugus aplinkai: jis lėtai skyla, išskirdamas pavojingas medžiagas į dirvožemį, vandenį ir orą. Tai lėmė, kad daugelyje šalių buvo draudžiama naudoti šią medžiagą patiekalams gaminti, ypač Šiais metais buvo priimtas įstatymas, draudžiantis gaminti ir platinti plastikinius indus ES - jis įsigalios 2021 m.

Žemiau galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip išsirinkti aukštos kokybės stalo įrankius.