Viskas apie galines pjaustymo lentas

Kažkada niekas negalėjo pakeisti tradicinės ir vienintelės (praktiškai nebuvo galimybių) medinės pjaustymo lentos. Gana neseniai virtuvėse pasirodė plastiko ir stiklo gaminiai, kurie greitai nudžiugino namų šeimininkus. Bet ne visi. Kažkas iš esmės atsisako plastiko, kažkas nemėgsta dirbti su „triukšmingu“ stiklu. Tačiau plonos medinės pjaustymo lentos greitai praranda savo išvaizdą, jas reikia giliau plauti ir net estetikos požiūriu kelia daugybę klausimų. Tačiau yra būdas - pjaustymo lentos.

Savo populiarumo viršūnę jie sužinojo gana neseniai: atsiradus „Instagram“, viso pasaulio meilužės be žurnalų tendencijų pradėjo suprasti, kad šiandien madinga, kas iš tiesų yra stilinga, jauku ir patogu. Daugelyje „Western“ sąskaitų savininkų virtuvių atsirado „storos“, solidžiai atrodančios kapojimo lentos. Žinomas virtuvės vaizdas keitėsi, o „Scandi“ stiliaus namų apyvokos daiktų (ir panašių daiktų) paklausa labai išaugo. Jie pradėjo atkreipti dėmesį į įspūdingus produktus parduotuvėse, o iniciatyvūs amatininkai ir privačios firmos reagavo į skubų prašymą.

Bet jie sugalvojo uždangalus labai ilgai, kai ne tik „Instagram“, bet ir elektros nebuvo. Pirmoji galinė lenta buvo įprasta mediena, supjaustyta gana grubia apdaila, bet vis tiek gana patogi.

Mums reikia specialios medienos, saugių, netoksiškų klijų, specialaus kiekvieno strypo šlifavimo ir tinka. Taip pat perdirbimas specialiu aliejumi keliais sluoksniais. Net darbščiausias meistras nepagamins vieno gaminio per dieną: darbas trunka 4–5 dienas, jei čia įtrauksite džiovinimą. Tačiau rezultatas yra ne tik virtuvės aksesuaras, bet ištikimas, patvarus ir patvarus asistentas atliekant svarbiausias kulinarines manipuliacijas.

Nauda tikrai didesnė. Ir jei jie sukelia jums abejonių, turbūt teorinių žinių negalima palyginti su praktika: pakanka praleisti vieną dieną virtuvėje su galine lenta, nes jūs tiesiog nenorite grįžti prie kitų pjaustymo galimybių.

Čia yra 8 neginčijamų galinės plokštės pranašumų aprašymas.

1. Plokštės struktūra tokia, kad galinės lentos kuo ilgiau išsaugotų savo pirminę išvaizdą (labai estetišką ir tvirtą). Jų patvarumas nėra giriamas. Ir tai suteikia specialų medienos pluošto klijavimą, dėl kurio jie yra lygiagrečiai peilio judesiams. Peilis jų nenupjauna, o paprasčiausiai atidaro, kad būtų paprasčiau. Ir po pjaustymo dauguma pluoštų užsidaro atgal. Štai kodėl gaminio įpjovos nebus matomos labai ilgai, kelerius metus.
2. Paimamos patvariausios medienos rūšys; kai jos nukris, jos neskilinės. Ant plonos lentos su smulkintuvu rizika, kad plonos drožlės skris, yra labai didelė. Naudojant galinę lentą, tai nėra svarbu: jūsų kulinarinės patirties saugumas tebegalioja.
3. Kai meistras baigia gaminti lentą, jis privalo ją padengti mineraliniu aliejumi. Ir pats savininkas operacijos metu turi elgtis taip pat. Tai nėra vien tik obsesiniai estetiniai reikalavimai: mineralinis aliejus padeda veido plokštę atstoti nuo vandens.
4. Galinės lentos yra antimikrobinės. Kaip jau minėta, medžio pluoštai yra perkeliami vienas nuo kito, o ne pjaustomi. Ir jie labai greitai užsidaro atgal, todėl bakterijos neturi galimybės patekti į vidų. Tačiau dažnai dėl to kaltos plonos medinės lentos.
5. Jų lentų funkcionalumas nepraranda labai ilgą laiką. Mėsos, žuvies, maltos mėsos, makaronų, daržovių pjaustymas - bet kokias manipuliacijas galima atlikti su tokia pjaustymo lenta.
6. Galinė lenta taip pat gali būti naudojama patiekalams patiekti - tai palengvina jo patraukli išvaizda. Net jei jus nustebino spontaniški svečiai, pjaustykite dešrą (mėsą, kumpį), daržoves, žoleles ir sūrį ir patiekite visa tai ant lentos. Ten galite įdėti nedidelį puodelį. Būkite tikri, kad svečiams tai patiks, jie laikys jus šiuolaikišku ir kūrybingu žmogumi - be to, tokiam vakarienės organizavimui nereikia daug laiko ir per didelės panikos.
7. Jokios sudėtingos lentos priežiūros. Kartu su juo turėtumėte nusipirkti buteliuką mineralinio aliejaus (arba linų sėmenų aliejaus) ir po naudojimo nuvalykite lentą. Anksčiau medį reikia nuplauti ir išdžiovinti.
8. Lengva naudoti. Gamintojas daugiausia gamina modelius ant kojų, turinčių neslidžią dangą. Lenta neslysta, savininkas yra apsaugotas nuo sužeidimų.

Belieka tik išvardyti minusus - jų yra du.

1. Kaina - jis yra žymiai didesnis nei plonų lentų. Tačiau pabaigos variantas truks daug ilgiau, o sanitarinės būklės požiūriu jis yra daug kartų patikimesnis.
2. Svoris - plokštė yra sunki, be abejo, bet tai vargu ar yra toks trūkumas. Ji kris rečiau, neišlįs iš rankų.

Pjaustymo lentos forma gali būti skirtinga: kvadrato, apvalios, ovalios, elipsės formos. Kurį pasirinkti, yra savininko patogumo klausimas. Kai kuriems kvadratinis variantas yra praktiškesnis, kažkas priima tik raundą - negali būti objektyvių patarimų.

Kalbant apie matmenis, čia galite įvertinti ilgį, plotį ir aukštį. Ilgis gali būti nuo 10 iki 70 cm, plotis nuo 10 iki 45 cm, o aukštis - nuo 3 iki 8 cm. Dažniau perkamos lentos 30x40 cm, kurių storis 3 cm.

Mediena, naudojama galutiniams produktams gaminti, yra bent 10 elementų sąrašas. Kiekviena medžiagų rūšis turi savo privalumų ir trūkumų, svarbius gamybos skirtumus.

Apsvarstykime pagrindines galimybes.

• Iš pušies. Trumpai tariant, pigi statybinė medžiaga. Minkšta mediena, nebrangi ir prieinama medžiaga, lengvai apdorojama. Bet konkrečiai lenta, variantas yra toli gražu ne geriausias.
• Iš beržo. Veislė yra vidutinio kietumo, gerai apdorojama, tačiau beržo priedas gana greitai pasidarys juodas, be to, jis bijo drėgmės.
• Iš buko. Tvirta ir tvirta mediena, tačiau medis pasižymi stipriu higroskopiškumu, sugeria drėgmę, todėl tokie gaminiai visada lakuojami.
• Iš ąžuolo. Gera medžiaga su dideliu tankiu. Ir nors tai yra beveik idealus pjaustymo lentos variantas, supainioti gali tik vienas dalykas - išlaidos. Ąžuolą perdirbti nėra lengva dėl tokių išlaidų.

Bet jie vis tiek gamina produktus iš maumedžio, kalnų pelenų, paukščių vyšnių - tačiau jie ąžuolo tikrai yra prastesni. Bet beveik visos pateiktos lentos vis tiek yra pranašesnės už plonas kapotas medines. Ir taip yra dėl skirtingo pluoštų išdėstymo: galiniame modelyje jos yra statmenos pjovimo paviršiui, o ne lygiagrečios.

Rinkdamiesi aksesuarą virtuvei, atkreipkite dėmesį į audimo galimybes. Plokštė susideda iš gabalų, todėl meistrai gali padaryti kitokį paveikslą.

Apsvarstykite veisles, kurios yra labiau paplitusios nei kitos.

• Šachmatų audimas. Dviejų spalvų lazdeles meistras klijavo šaškių lentos modeliu. Jei norite, iš tikrųjų galite žaisti šachmatais ant tokios lentos, nors daug patogiau ją naudoti pjaustant.
• Krepšio audimas. Medienos strypai yra susipynę, nors tai tik išvaizda, modelis yra panašus į pinti krepšį.
• Sudėtingas ornamentas. Meistras pagal individualų prašymą gali padaryti sudėtingą ornamentą ant paviršiaus, jis gali net iškirpti visą paveikslą. Bet tokios plokštės kaina padidės, autorinių teisių kūriniai visada yra brangesni (ypač jei jums reikia 3D efekto ar kažkokio kito).

Taip pat jūs galite tapti lentos su konteineriu savininku. Tai bus labai stora lenta, kurios viduje konteineris „slepiasi“ ten, kur patenka supjaustyta medžiaga. Paprastai konteineris pagamintas iš nerūdijančio plieno. Kitais būdais tokie modeliai vadinami galinėmis lentomis, turinčiomis gastronominį pajėgumą. Žinoma, tai yra patogu, tačiau vis tiek įprasta, kai kas nors dirba ant klasikinės lentos, pagamintos iš kokybiškos medžiagos. Todėl negali būti objektyvaus palyginimo.

Bet kokie virtuvės reikmenys tarnaus ilgiau, jei tinkamai pasirūpinsite jais.

Principai nėra patys sudėtingiausi.

• Nepalikite gaminio šlapio. Prieš skalbimą nereikia jo iš anksto mirkyti.
• Po naudojimo lentą plaukite šiltu vandeniu, naudodami įprastus ploviklius. Muilas, actas ir soda taip pat gali būti naudojami skalbimui, jei jie jums labiau pažįstami nei buitinės chemijos. Po plovimo reikia pašalinti drėgmę rankšluosčiu, išdžiovinti lentą.
• Indaplovėje negalima plauti tokio daikto (tai visada nurodoma instrukcijose).
• Stendo vaidmenyje galite naudoti galinę lentą, taip pat patiekti patiekalus ant jo, bet tik ne karštus. Tipiška klaida yra naudoti lentą kaip lentynos stovą, todėl greitai ją padarysite nenaudojamą.
• Plokštės negalima dėti į mikrobangų krosnelę ar orkaitę.

Svarbiausia yra tinkamai apdoroti plokštę mineraline alyva. Šiltuoju metų laiku pakanka tai padaryti kartą per pusantro ar du mėnesius. Kai namuose dirba radiatoriai, turėsite pagreitinti procedūrą. Ant tobulai nuplautos ir išdžiovintos lentos turėtumėte užtepti visą šaukštą mineralinio aliejaus: jo nebereikia, jūsų užduotis yra impregnuoti medžiagą, o ne perpirkti ją aliejuje.

Aliejų įtrinkite ratu naudodami medvilninį tamponą. Svarbu aliejumi padengti visą paviršių: jei praleisite keletą vietų, apdorojimas bus prastos kokybės.

Tinka perdirbti:

• mineralinis aliejus (pirkti dailidžių ir kosmetikos parduotuvėse);
• skystas parafinas (vaistinėse);
• aliejaus piktograma (bažnyčių parduotuvėse).

Kiti impregnavimai yra absoliučiai nereikalingi, visiškai nebūtina daiktą padengti laku ar kažkuo kitu. Be to, galite sugadinti produktą ir jis nebebus valgomas.

Žr. Šį vaizdo įrašą, kaip gaminti galinę pjaustymo lentą.