Termometrai su zondu: ypatybės, tipai, pasirinkimas, veikimas

Virtuvės termometras yra vienas iš tų daiktų, kuriuos pirmiausia reikia įsigyti įrengiant virtuvę. Gali atrodyti, kad jo niekur nėra kur naudoti ir jis reikalingas tik pradedantiesiems ar nesaugiems virėjams, tačiau taip nėra. Kepant tam tikrus patiekalus, termometras gali padėti jums pasiekti reikiamą pasirengimo lygį ir tarnauti tik tam skirtoje formoje.

Termometras su zondu (zondu) yra prietaisas, naudojamas maisto ingredientų temperatūros rodikliams stebėti. Jis yra puikus asistentas, jei gamindami maistą turite griežtai laikytis visų taisyklių, kad gautumėte norimą rezultatą. Ilgas metalinis zondas leidžia išsiaiškinti, ar indas yra paruoštas viduryje, o ne tik jo išorinėje pusėje. Labiausiai tai svarbu dideliems mėsos gabalėliams, desertams ar žuviai.

Yra 2 pagrindiniai termometrų tipai: skaitmeninis (elektroninis) ir analoginis. Elektroniniai prietaisai yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie rimtai ir pedantiškai vertina maisto gaminimą.

Analoginiai (jie yra mechaniniai, bimetaliniai, spyruokliniai, jungikliai) termometrai aprūpinti nerūdijančio plieno zondu (nuo 8 iki 20 centimetrų) su matavimo elementu, integruotu į jo galiuką. Šio tipo prietaisai veikia pagal kūnų išsiplėtimo nuo kylančios temperatūros metodą. Yra 2 mastelio parinktys.

1. Viename, kai metalas kaitinamas, prietaiso rodyklė pasislenka, išorinė ciferblato dalis panaši į laikrodį. Jutiklis paprastai yra plieninė spiralė arba bimetalinė plokštė.
2. Antrasis tipas taip pat panašus į laikrodį, tik vietoj tradicinių rankų, kaip svarstyklės naudojamas vamzdis su spalvotu skysčiu. Didėjant indo temperatūrai, skystis plečiasi, o skalė pakyla. Aušinant atsiranda priešingas poveikis.

Yra didžiulė skaitmeninių temperatūros zondų įvairovė, tačiau mes sutelksime dėmesį į du pagrindinius.

• Standartinis skaitmeninis termometras (Jis taip pat vadinamas terminiu zondu, termometru su zondu, adatiniu termometru). Šis prietaisas yra labai populiarus. Tai yra nedidelis elektroninis įtaisas su ekranu ir plonu metaliniu adatu, kurio forma yra adata, kuris yra panardintas į gaminius. Jo matavimų tikslumas yra gana didelis, jis gana greitai nustato temperatūrą, o vienintelis trūkumas yra plastikinių elementų perteklius, todėl jis neturėtų būti naudojamas ypač aukštoje temperatūroje. Tarp „draugų“ jis yra biudžetiniausias, nes neturi jokių pagalbinių funkcijų.

• Su nuotoliniu zondu. Tokio tipo prietaisas reikalingas virėjams, kurie mėgsta kepti orkaitėje. Virimo zonde nėra įmontuota griežtai pritvirtinta adata, bet atskira adata ant elastingos nerūdijančio plieno vielos. Jis pasiekia krosnies vidų, kur smaigalys yra panardintas į maistą. Pats prietaisas lieka lauke. Mėsa ir konditerijos gaminiai bus valdomi tiek laiko, kiek reikės nepriekaištingam kepimo patiekalui.

Termometras su nuotoliniu zondu yra 2–3 kartus brangesnis nei įprasti mėginiai, tačiau tuo pačiu metu jis turi daug papildomų galimybių. Galite nustatyti ant jo laikmatį, taip pat sukonfigūruoti jutiklį, kuris veiks, kai maistas bus visiškai paruoštas. Garsinis signalas praneš savininkui, kad laikas išimti kepimo skardą.

Dėl vielos elastingumo zondas gali būti dedamas labiausiai neprieinamose vietose. Be to, prietaisas gali būti naudojamas mėsai kepti ant kepsninės, grotelių ir rūkykloje. Nepatikėsite, tačiau prietaisu galima išmatuoti betono tirpalo ir panašių medžiagų temperatūrą.

Infraraudonieji termometrai (pirometrai, IR termometrai, bekontakčiai termometrai) yra patys moderniausi prietaisai, jie nustato temperatūrą objektų išorėje. Šie įtaisai atlieka matavimus, atsižvelgiant į generuojamos šiluminės spinduliuotės intensyvumą. Ne kiekvienai namų šeimininkei reikės panašios krypties virtuvės prietaiso, nes jos negalima naudoti matuojant temperatūrą paruošto patiekalo gylyje.

Vis dėlto tai yra patogu matuojant tų indų, kurių apvalkalas neturėtų pažeisti pradūrimų, šilumą. Be to, IR termometras gali išmatuoti tuščių pašildytų indų temperatūrą. Tai yra praktiška, jei manoma, kad receptinis maistas turi būti kepamas tam tikroje temperatūroje.

Bet reikėtų pažymėti, kad kuo toliau nuo bandomosios prekės, tuo didesnis nuokrypis.

Privalumai:

• palyginti mažos išlaidos;
• naudojimo paprastumas;
• tiesiog plauti;
• įrenginyje yra spaustukas, skirtas tvirtinti ant keptuvės;
• funkcijos be baterijų ir kitų baterijų.

Trūkumai:

• matavimo tikslumas skiriasi keliais laipsniais;
• netobula skalė - kaip taisyklė, ji yra labai siaura, todėl ją galima pritaikyti tik nedaugeliui patiekalų;
• norint teisingai nustatyti temperatūrą, palaukite, kol zondas įkaista;
• neatsargiai naudojant (kritimas, smūgis), padidėja matavimų nuokrypis;
• atlikus bet kokį išmatavimą būtina išvalyti zondą;
• sugadina indo struktūrą matuojant.

Privalumai:

• didelis matavimų tikslumas;
• mastelio skalė - nuo -50 iki +300 laipsnių;
• Jie turi papildomas parinktis - foninį apšvietimą, garsinį signalą (garso signalas gaunant reikiamą temperatūrą).

Trūkumai:

• daugybė plastikinių elementų, kurie gali ištirpti per aukštoje temperatūroje arba tapti netinkami valymo metu;
• norint tiksliai nustatyti temperatūrą, turite palaukti, kol zondas sušils;
• reikia išvalyti zondą atlikus bet kokį matavimą;
• indo struktūros pažeidimas matuojant;
• valdomi akumuliatoriai.

Privalumai:

• momentinis temperatūros nustatymas, jums nereikia laukti, kol zondas sušils, jums tereikia nukreipti prietaisą į gaminį, norint sužinoti jo temperatūrą;
• temperatūros matavimas kelių metrų atstumu, kuris supaprastina darbą su karštais patiekalais;
• neplaukite ir nevalykite prietaiso nuolat, nes jis neturi sąlyčio su maistu, o tai labai padidina prietaiso tarnavimo laiką;
• didelis tikslumas - nustato temperatūrą nedideliu nuokrypiu;
• plati skalė, leidžianti išmatuoti ne tik karštų patiekalų temperatūrą, bet ir naudoti ją šaldant;
• nepradurti indo, pažeisdami jo apvalkalą;
• papildomos parinktys - paskutinio matavimo temperatūros nustatymas, intensyvus foninis apšvietimas, automatinis maitinimo išjungimas, matavimai Celsijaus ir Farenheito laikais;
• gali būti naudojamas tiek virtuvėje, tiek kasdieniame gyvenime, pavyzdžiui, tiesiog matuojant akumuliatoriaus, vandens vonioje ar maišytuvo temperatūrą.

Trūkumai:

• didelė kaina;
• neįmanoma išmatuoti temperatūros paruošto patiekalo gylyje;
• valdomi akumuliatoriai.

Kinijos prekybos grindys yra užtemdytos pigių prietaisų reklama, tačiau jie gali būti naudojami, kai prietaisas reikalingas porą kartų. Jei požiūris į matavimą yra profesionalus, tada prietaiso turėtų pasitarti specialistai.

• „ThermoWorks“ - Ši įmonė gamina tik termometrus. Atlieka įvairias modifikacijas, sujungia jas visas su brangiais ir puikios kokybės elementais.

• Weberis - Bendrovė, kuri veikia daugiau nei 100 metų. Užsiima grilių, rūkymo aksesuarų gamyba. Termometrai šiuo atveju yra susiję produktai.

• Karlas Weisas ir Co - Europos gamintojas. Tai vienas seniausių Vokietijos plieno namų apyvokos daiktų gamintojų. Šiandien tai neginčijamai mėgstama virtuvės ir restoranų įrangos, stalo įrankių ir indų gamyba.

Patikimiau yra įsigyti virtuvės termometrą gaminiams, esantiems stacionarioje išleidimo vietoje. Internetinių katalogų puslapiuose nėra galimybės laikyti prietaiso rankose, patikrinti plono zondo pastatymo kokybę ir patikimumą.

Patartina atsisakyti nebrangių skaitmeninių modifikacijų. Iš esmės jų rodiklių nuokrypis neatitinka nurodytų ir siekia 3–5 laipsnius nuo garantuojamų dešimtųjų. Paprasčiau gauti analoginį termometrą iš karto.

Ieškokite prietaisų, turinčių galimybę ištaisyti rodmenis.

Ir paskutinė rekomendacija: pabandykite nusipirkti jau išbandytų prekės ženklų temperatūros rodiklius. Šios įmonės yra daug patikimesnės ir dirba daug ilgiau, jų prietaisai kiek įmanoma tiksliau matuoja skysčių, mėsos patiekalų ir pyragų temperatūrą.

Gamintojas prideda išsamų jo naudojimo nurodymą bet kokiam virtuvės termometrui, tačiau yra keletas reikalavimų, kurie yra besąlygiškai vykdomi, serija.

1. Visiškai panardinti į vandenį ar nuplauti jį leidžiama tik drėgmei atspariais priedais.
2. Negalite naudoti prietaiso per dažnai, kai pradursite indą - jis praras savo sultingumą.
3. Naudojamas kulinarinis termometras, paprastai paskutiniame virimo etape. Kepant kepsninę, tai yra paskutinės 10 minučių virimo, sveikiems mėsos gabalėliams - paskutinės 15–20 minučių.
4. Specializuota lentelė gali padėti nustatyti patiekalo paruošimo laipsnį. Jame yra informacijos apie gaminio tipą ir temperatūrą, kuria jis yra paruoštas naudoti.

Mes neturime pamiršti, kad kartą per 6 mėnesius reikia patikrinti patiekalų paruošimo matavimo tikslumą. Termometro apvalkalą virtuvei ir jos ekranui valyti galima sudrėkintu švariu skudurėliu arba servetėlėmis.

Griežtai draudžiama nuleisti prietaisus, kaip jau minėta, visiškai į vandenį, ypač modelius su viela.

Po valymo prietaisas laikomas gerai vėdinamoje vietoje, be drėgmės ir kambario temperatūroje.

Yra zondai net ir su radijo siųstuvu, kurio spindulys yra lygus vienam kilometrui, tik šio prietaiso poreikis yra ypač mažas. Pagrindinis dalykas, kurio jums reikia virtuvės termometre - kad jis pateiktų tikslią informaciją ir būtų patogus naudoti.

Žemiau parodyta elektroninio termometro su zondu apžvalga.