Viskas apie mėsmalės peilius

Mėsmalė yra labai reikalingas prietaisas virtuvėje. Šlifavimo gaminiams šiandien yra ir kitų prietaisų, tačiau mėsmalė yra labiau tradicinis pasirinkimas, be to, ji turi paprastą funkcionalumą. Pjaustymo peilis yra beveik pagrindinis mėsmalės elementas. Deja, žemos kokybės modeliuose tai taip pat yra trapiausia detalė.

Mėsmalės peilis pasižymi įvairiomis modifikacijomis. Populiari įvairovė yra su keturiais pjovimo peiliais. Trijų ir dviejų ašmenų pjovimo dalys taip pat yra, tačiau yra mažiau paplitusios. Seno rankinio mėsmalės peiliai skiriasi pagaminimo medžiaga. Pavyzdžiui, dabar šis gaminys pagamintas iš minkšto nerūdijančio plieno. Peiliai buvo gaminami iš didelio anglies dvideginio stiprių įrankių plieno.

Pagrindiniai naminių ir užsienio peilių skirtumai yra pjovimo antgalio išvaizda. Klasikinio peilio pjovimo briauna yra priekyje žiūrint iš vertikalės. Pjovimo procesą užtikrina slydimas, tačiau jis yra mažas. Toks peilis nėra labai efektyvus darbe.

Šiuolaikiniai elektriniai mėsmalės peiliai paprastai yra kėbulo formos. Dėl stipriai pasislinkusio pjovimo krašto užtikrinamas geras slydimas. Sabero formos peilių efektyvumas yra didelis. Jie plačiai naudojami buitiniams elektriniams mėsmalėms.

Tokie profiliai sukuria tą pačią slydimo jėgą. Produkto pjaustymo tokiu peiliu sąlygos užtikrina gerą efektyvumą.Tuo pačiu metu, priešingai nei šautuvo formos peilis, kuris veikia kaip mentelė, priešais groteles paskleisdamas pjaustytą mėsą, profesionaliam mėsmalės peiliui pjaustyti gaminį ir per 10–15 minučių.

Peilis su sabero formos galiukais pastaruoju metu rečiau naudojamas buitinėse mėsmalėse, nes turi pagrindinį trūkumą - jis stumia mėsą į sraigto kraštus. Korpusas priešais groteles yra "apaugęs" produktu, sumažėja produktyvumas, prietaisą reikia periodiškai valyti. Kai jums reikia perdirbti ribotą kiekį mėsos, ji yra nematoma. Su dideliais kiekiais perdirbtų partijų procesas tampa sudėtingas.

Svarbu atkreipti dėmesį į peilių ypatybes įrenginyje, ypač jei namuose planuojama perdirbti didelį kiekį mėsos ar kitų produktų. Laikoma, kad optimali namų elektrinio bloko galia yra 250–700 vatų, tai leidžia per 1 minutę pasigaminti maltą mėsą iš 2–3,5 kg mėsos. Jei šeima nusprendė nuskinti pakankamai didelį maltos mėsos kiekį, galite atidžiau pažvelgti į modelius nuo 800 vatų - jie paprastai turi padidintą funkcionalumą.

Pilni mėsmalių komplektai yra skirtingi, tačiau kuo platesnis funkcionalumas, tuo didesnė prietaiso kaina. Jei daug purkštukų nereikia naudoti, geriau pasirinkti paprastą modelį, bet su aukštos kokybės pjovimo elementu.

Šie parametrai yra glaudžiai susiję su mėsmalės tipu. Tarp mėsmalių gamintojų yra populiari „Bosch“, „Moulinex“, „Philips“, „Zelmer“, Kenwood, Redmond, Polaris. Rankiniai ir elektriniai modeliai neturi kitų esminių skirtumų, išskyrus tai, kad pastarieji pasižymi didesne galia. Jie gali sėkmingai perdirbti net pašildytą šaldytą mėsą. Be to, naudodamiesi įrenginiu galite gauti ne tik klasikinį įdarą, bet ir pasirinktį, susmulkintą į mažus gabalėlius.

Daugiausia teigiamų atsiliepimų surenka vokiečių gamintojas „Bosch“. Modeliai, nors ir nėra patys galingiausi, tačiau išsiskiria aukštos kokybės surinkimu ir patvariais komponentais. „Zelmer“ yra antras pagal populiarumą gamintojas, tiekiantis aukštos kokybės įrangą su pigiais komponentais. Kuo populiaresnė šio ar tokio tipo įranga, tuo lengviau ateityje pasirinkti komponentus. Jie dažnai yra keičiami, nebrangiai.

Pavyzdžiui, išvardyti mėsmalių tipai veikia pagal identišką schemą, pagrindiniai komponentai yra pagaminti iš tos pačios medžiagos - nerūdijančio plieno, elektros prietaiso korpusas yra plastikinis, yra būtinas minimalus kiekis papildomų purkštukų, kurie naudojami dešroms ir kitiems delikatesams gaminti. Nepaisant prietaiso paprastumo, šiandien yra daugybė gamintojų, todėl yra daugybė priedų tipų ir formų.

Be peilių peilių, skiriasi ir bazės konfigūracija. Dažniausiai pasitaikantys elementai yra šie:

• šešiakampis;
• kvadratas.

Dėl to, kad skiriasi formos formos, elementą gali būti sunku pasirinkti konkrečiam mėsmalės modeliui. Be to, kai kurie gamintojai gamina įvairių tipų peilius įvairioms mėsmalių serijoms. Taigi, populiarus prekės ženklas „Moulinex“ atitinka pagrindą "šešiakampis" ir "kvadratas". Zelmeris siūlo priedus tik su kvadratiniu pėdsaku. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje taip pat pagamintas su kvadrato pagrindu.

Veislių peiliukų formos yra skirtingos, tačiau tai vaidina svarbų vaidmenį perdirbant efektyvumą. Problema gali kilti tik perdirbus didelius mėsos kiekius. Ašmenys yra vienpusiai ir dvipusiai. Naujausių modelių valdymas yra paprastesnis, nes juos galite įstatyti iš abiejų pusių. Su pirmo tipo sunkumais susiduria nepatyrusios namų šeimininkės. Šiame variante plokščioji peilio pusė būtinai turi liesti groteles, kurios sumontuotos už disko. Išgaubta pusė turėtų būti ant sraigto.

Komplekte yra savadarbis galandimo peilis „Moulinex ME 6201“, „Kenwood MG-700“, „Bosch MFW 68660“. Įrenginių kaina yra nuo 6500 iki 18000 rublių.

Į atskirą pjaustymo elementų įvairovę galite įtraukti dviejų ašmenų pjaustymo peilius, kurie yra įtraukti į seno modelio profesionalių mėsmalių rinkinį. Elementas yra nustatytas į MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ir kitos, kurių panaudotų detalių skersmuo yra 82 mm. Toks elementas turi skylių, o prie įėjimo jie yra siauresni nei prie išėjimo. Tai būtina, kad perdirbtas produktas išeitų lengviau.

Jei įdėsite plačią pusę nuo įėjimo, o siaurą - išėjimo link, tada bus šioks toks gaminio presavimas. Įmonėse toks peilis naudojamas perdirbant tešlos gaminius, pavyzdžiui, makaronus.

Pjaustymo peilio kokybė turi įtakos mėsmalės našumui, todėl svarbu pasirinkti tinkamą metalinį priedą. Plienas yra labiausiai paplitusi medžiaga peiliams gaminti, tačiau elementai iš ketaus buvo rasti neseniai. Jie skiriasi ilgesniu veiklos laikotarpiu.

Produkto apdorojimo efektyvumas padidės dėl daugiau pjovimo briaunų. Labiausiai paplitusios keturių ašmenų konstrukcijos su iškrovimo anga centre - ji turėtų patikimai pritvirtinti peilį ant varžto elemento.

Mėsos smulkintuvai gali būti padirbti arba antspauduoti. Pirmajai gaminių versijai būdingas padidėjęs svoris, tačiau pagerėjęs stiprumas. Tokių pjovimo elementų kaina paprastai yra didelė. Antspaudas bus lengvesnis, tačiau mažiau tvirtas. Kainoje štampuoti peiliai yra pigesni.

Šalies parduotuvėse rastas mėsmalių asortimentas yra gana didelis. Pjaustymo peiliai taip pat skiriasi specifikacijomis, tačiau kai kurie modeliai laikomi keičiamais.

Pavyzdžiui, jei jums reikia „Moulinex“ mėsmalės pjaustymo elemento, pasižiūrėkite į „Tefal“ detales. „HV3“, „HV4“, „HV6“ serijos yra tinkamos serijoms ME7001, ME7011, ME7108 ir „Crups HV6“, GVM2. Šių instrumentų peiliai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra vienodų matmenų - 4,5 cm, palyginti nebrangūs.

Peilis iš „Zumman“ įrenginio su kvadratine sėdyne yra suderinamas su daugeliu modelių, pavyzdžiui, „Daewoo“, „Verloni“, „Scarlett“, „Panasonic“. Produktas pasižymi puikiomis stiprumo savybėmis, lengvai montuojamas, nebrangus.

„Bosch“ klientams siūlo peilių rinkinį kartu su mėsmaliu, tačiau jei jie nieko verti, galite naudoti „Zelmer“ ar „Philips“ dalis. Produktų stiprumas yra aukštas, kaina nedidelė.

Geras suderinamumas su mėsmalės „Braun“, „Philips“ peiliais. Pjaustomos šių prietaisų dalys turi ilgą tarnavimo laiką, tačiau jei jos taps nuobodžios, turėsite išleisti nemažą sumą iš šeimos biudžeto, nes elementai kainuoja brangiai.

„Redmond“ - kinų mėsmalė pasižymi pjaustymo peilio savybėmiskurį sunku rasti tarp keičiamų elementų. Peilis yra didesnis už visus kitus - 5,4 cm, storis - 8 mm, su gana plačia sėdyne. Peilio kokybė yra gera, tačiau jis turi pagrindinį trūkumą - didelę kainą ir tai, kad nėra keičiamų elementų.

„Scarlett“ yra plačiai paplitęs prekės ženklas, todėl šių mėsmalių elementai yra gana brangūs. Vienintelė tinkamo peilio galimybė yra virtuvėje. Produktas praktiškai nesiskiria nuo standartinio elemento, turi ilgą tarnavimo laiką, gerą patvarumą.

Įvairių prekių ženklų mėsmalės - „Rotorius“, „Stebuklas“, „Diva“, „Extra“, „Galia“ turintys identišką pjovimo dalį, todėl laikomi keičiamais. Produktai pasižymi geru tvirtumu, ilgaamžiškumu, pjovimo elemento kaina yra žema.

Dėl ilgo kapoto naudojimo praverčia šios rekomendacijos.

• Apdorojimui geriau naudoti mėsą, išvalytą nuo sausgyslių.
• Norint apsaugoti metalą, geriau jį iškart nuplauti tekančiu vandeniu.Nemerkite peilio skystuose tirpaluose. Po plovimo pjovimo dalis turi būti nedelsiant išdžiovinta.
• Neperkraukite mėsmalės dideliais gabalėliais. Elementas gali tiesiog nesugebėti susidoroti su daugybe mėsos.
• Netgi geriausias peilis bėgant laikui nyksta. Galandimui geriau duoti jį išmanantiems žmonėms. Atskiras požiūris reikalauja praktikos ir susijusių papildomų elementų. Namuose galima pagaląsti peilius, kurie dar nebuvo labai nuobodūs.

Norėdami tai padaryti, jums reikia smulkaus švitrinio popieriaus, kuris turėtų būti išdėstytas ant stalo. Pjovimo elementas sukamaisiais judesiais turi būti nukreiptas palei švitrinio popieriaus paviršių. Pats peilis taip pat gali būti perdirbamas, tačiau švitrinį popierių geriau pasiimti dar mažesnį.

Po perdirbimo produktą rekomenduojama nuplauti šiltu vandeniu, naudojant ploviklius. Grūdų likučiai iš popieriaus turėtų būti visiškai pašalinti. Paaštrintas peilis turėtų būti džiovinamas, o tik po to naudojamas darbe.

Galandimui galite naudoti įprastą "kietą akmenį". Taikant šį metodą, šlifavimo elementas turi būti dedamas po tekančiu vandeniu, paimkite peilį ir pradėkite sukimą pagal laikrodžio rodyklę tiesiai po tekančiu vandeniu. Tokiu atveju slėgis galąstuve turi būti vienodas. Paaštrinta dalis turės lygų ir blizgų paviršių.

Žemiau pateiktame vaizdo įraše skaitykite, kaip aštrinti mėsmalę.