Virtuvės mentelės: tipai ir atrankos kriterijai

Sudarydami būtiniausių virtuvės daiktų sąrašą, nepamirškite apie mentelę. Tačiau tokį iš pažiūros paprastą dalyką pasirinkti iš tikrųjų yra gana sudėtinga. Bet kurioje parduotuvėje galite rasti bent penkis variantus, jau nekalbant apie įvairovę, kurią rasite internete.

Tarp daugybės pasiūlymų nesunku susipainioti. Norėdami to išvengti, turite nuodugniai išsiaiškinti problemą ir apsvarstyti visas įmanomas galimybes.

Po virtuvės mentele (kadangi jų yra tikrai daug), bendrąja prasme galime suprasti bet kurį daiktą, susidedantį iš dviejų dalių: darbinio (audinio) ir rašiklio. Ir ta, ir kita dalis gali būti absoliučiai bet kokia forma, kurią lemia jos tikslas, nes šukutė dalyvauja ne tik skirtingais maisto gaminimo etapais, bet ir maketavimo bei stalo nustatymo procese. Galite ja naudotis apversti, paskirstyti, perkelti ir atlikti daugybę kitų įvairių veiksmų.

Geras ašmenys turėtų turėti šias savybes:

• patogumas darbe;
• atsparumas temperatūrai, kvapams ir kitiems veiksniams, kurie dažnai sutinkami virtuvėje;
• higiena;
• artinkite indus ir gaminius (nepalikite įbrėžimų ar kitų trūkumų);
• laikytis žmonių saugos normų ir standartų;
• turėti gražų dizainą.

Medžiagų, iš kurių gaminami peiliukai, yra gana daug. Kai kurie yra natūralūs, kiti buvo sukurti dirbtinai. Verta išsamiau apsvarstyti labiausiai paplitusius variantus.

• Metalas. Aukščiausios kokybės gaminiai yra nerūdijantis plienas. Jie yra patvarūs, nesulenkti, nedeformuotis kaitinant. Tokie ašmenys gali veikti su visų rūšių produktais. Kadangi medžiaga yra lengvai kaitinama, rankena turi būti apsaugota plastiku ar bet kuria kita medžiaga, pasižyminčia mažesniu šilumos laidumu.

• Medinės versijos istoriškai pasirodė pirmosios. Jų pranašumas yra natūralumas. Jie tinka keptuvėms, kurias reikia atidžiai tvarkyti. Medis nešyla, tačiau nuo ugnies ar vietos karščio jis gali užsidegti ar apdegti, todėl jų nereikėtų palikti ant viryklės.

• Plastikiniai peiliukai yra gana populiarūs. Šildant juos reikia būti atsargiems, nes produktas gali suskystėti ar ištirpti liečiant karštą paviršių. Be to, žemos kokybės plastikas gali išskirti medžiagas, kurios provokuoja ligas. Tokio gaminio apkrova turėtų būti nedidelė, nes plastikas neturi didelio stiprumo. Bet plastikinė mentelė yra lengva ir gali būti atliekama įvairių spalvų.

• Silikonas Jie yra saugūs tiek žmonėms, tiek indams. Produktai yra lengvai valomi, nesugeria kvapų ir laikui bėgant nepraranda spalvos. Jie patrauklūs ne tik dėl savo praktiškumo, bet ir dėl malonios išvaizdos - galite rasti ir ryškių spalvų, ir permatomų variantų. Gryno silikono peiliukai yra pernelyg minkšti, todėl jie dažnai sutvirtinami metaliniais ir plastikiniais intarpais.

• Neilono modeliai savo savybėmis yra panašūs į silikoną. Jie yra atsparesni, tačiau prastesni tarnavimo laiko atžvilgiu. Už kainą jie yra labiau prieinamas.

Pagrindinis sunkumas yra kaukolės formos pasirinkimas. Naudoti tą pačią parinktį skirtingais atvejais yra nepatogu. Tačiau, žvelgiant į kaukolės formą, kartais sunku pasakyti, kokiais atvejais geriau ją naudoti. Čia galite sutelkti dėmesį ne tik į gamintojo instrukcijas, bet ir į asmeninę patirtį. Verta atkreipti dėmesį į keletą niuansų.

• Stačiakampis ir trapecijos formos (siaurėjantis arba besiplečiantis iki krašto) reikalingi dirbant su dideliais maisto gabalėliais. Apvalūs, ovalūs ir bet kokie kiti su užapvalintu priekiniu kraštu yra labiau tinkami perkelti iš vienos vietos į kitą, išdėstyti tos pačios formos porcijas.
• Viryklės pečių virimo mentė gali būti trumpa ar ilga. Kuo trumpesnė drobė, tuo patogiau jiems dirbti su indais, sudarytais iš mažų dalių. Dideli gabalai gali būti deformuoti ir jiems reikia gero palaikymo, todėl drobė turėtų būti gana didelė. Nepamirškite, kad plačią ar ilgą kastuvą patogu dirbti tik su tinkamo dydžio indais. Siauram troškintuvui ar mažai keptuvei reikia nedidelės mentelės.
• Darbinė dalis su išpjovomis ir kitomis angomis veikia išpjaustyto šaukšto principu - per juos patenka skysčio perteklius (sultinys, padažas, aliejus). Kastuvai su įdubimais ir šonais (kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip dideli šaukštai ar šaukštai), priešingai, sulaiko visą turinį, įskaitant skystį.

Didelę reikšmę turi darbinės dalies ir rankenos sujungimo būdas, būtent:

• tiesia mentele (kai rankena ir audinys yra toje pačioje plokštumoje) nepatogu apversti ir išimti gaminius, ypač jei indai yra gilūs; jie daugiausia tinkami tik maišyti;
• rankena su lenkimu yra manevringesnė ir patogesnė atliekant įvairias manipuliacijas; lenkimo laipsnis gali būti skirtingas, tokie peiliukai yra tinkami įvairiems veiksmams atlikti (stumdyti, apversti, išdėstyti).

Be aukščiau išvardytų ženklų, mentės gali būti tokios:

• su nuožulniu priekiniu kraštu, kampais arba vienu kampu (indams su apvaliu dugnu, puslankiu sienomis);
• su vienu plonu kraštu arba retinant aplink visą perimetrą ir sustorėjimą centre (patogu juos perkelti palei indų dugną ar bet kokius kitus paviršius, nes kontaktinė sritis bus didelė);
• su stovu (dėl to darbinė dalis neliečia stalviršio ir jo nedažo).

Tinkamai parinkta virtuvės įranga leidžia gaminti įvairius patiekalus, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir išlaikytų malonią išvaizdą. Tam dažniausiai naudojami kelių rūšių peiliukai.

• Kepti žuvį ar mėsą jums reikia gana plataus ir ilgo peiliuko su plonu kraštu, kurį galite lengvai lepinti ir apversti lygius gabalus, prilipusius prie dugno. Tuo pačiu nepakenks jų vientisumui, o pertekliniai riebalai nutekės.

• Bet kuriam pagrindiniam patiekalui Galite pasirinkti universalų peiliuką. Ilgos rankenos lenkimas ir darbinis peiliukas leis jums išvirti patiekalus iš bet kokio gylio indų ir atsargiai sudėti į lėkštę.

• Paruošiant padažus, grūdus ir kitus pusiau skystus patiekalus bet kokia kaukolė su įduba, pavyzdžiui, šaukštu, sėkmingai susitvarkys. Jis turėtų turėti gana ilgą rankeną, kad apsaugotų nuo garų. Panašios parinktys dažnai naudojamos nuolat maišant.

• Konditerijos gaminių mėgėjams reikės visokių mentelių. Jų pagalba galite lengvai sumaišyti įvairius ingredientus (tešlai, grietinėlei, padažui) iki paskutinio lašo, pašalinti juos iš bet kokių patiekalų ir paskirstyti. Tai įmanoma dėl darbinės dalies lankstumo ir formų įvairovės.

• Ne visi žino, kad picai ir pyragams yra specialus kastuvas-peilis. Vienoje pusėje yra geležtė, leidžianti tuo pačiu metu supjaustyti gaminį norimo dydžio gabalėliais. Ir drobė yra gana plati, kad tada jas būtų galima išplėsti. Jos alternatyva yra pyrago mentelės, kurių ploni kraštai be vargo supjaustomi minkštais pyragais.

• Norint tinkamai patiekti patiekalus, jums reikia specialios patiekimo mentelės. Svarbus reikalavimas čia yra ne tik jo ergonomika, bet ir gražus dizainas. Norėdami tiksliau paskirstyti dalijamą maistą, galite naudoti mentelę su žnyplėmis.

Geriausia mentelės kokybė ir praktiškumas yra žmonių, kurie juos jau išbandė kulinarijos srityje, nuomonė. Tokia informacija niekada nebus nereikalinga renkantis virtuvės reikmenis. Verta apsvarstyti populiariausius modelius, kurie sulaukė gerų atsiliepimų.

• Tefal bienvenue - Tai patvari, karščiui atspari mentelė, skirta kepti absoliučiai bet kokius patiekalus - mėsą, bulves ar pyragus. Jis geras tuo, kad saugo formą ir spalvas per visą eksploatavimo laiką. Pečių ašmenys yra lengvi, juos patogu laikyti rankoje. Tai nelipna ir nesubraižo nelipni danga.

• Taller TR-6100. Viršutinis sluoksnis pagamintas tik iš silikono. Medžiaga lengvai valoma, neturi kvapo, kaitinantis nenukenčia. Darbinė dalis yra minkšta, bet tuo pat metu elastinga.

Ši mentele galima naudoti tiek maišant kepant, tiek maišant ingredientus konditerijos versle. Jis turi modernų stilingą dizainą. Papildomas pliusas yra prieinama kaina.

• Riba - Tai silikono tešlos kastuvas. Tai gana tankus, gerai slypi rankoje, o dalys nėra pašalintos, visos jungtys yra patvarios. Jis nesugeria kvapų ir yra lengvai valomas net indaplovėje.Tokia mentele tinka kepti blynus, tepti ir lyginti kremą - tai palengvina ploni kraštai ir darbinė dalis, vidutinio kietumo.

• „Vetta“ praktikas - Tai yra platus pečių ašmenis su patogia rankena ir lenkimu. Jis tinka virti ir atskleisti pagrindinius patiekalus. Verta paminėti gerą kainos ir kokybės santykį. Modelis pagamintas iš bekvapio plastiko. Ašmenys nesulenkti, ilgą laiką naudojami, yra atsparūs karščiui.

Kaip jau matėme, virtuvėje jums reikia ne vieno, o kelių peilių vienu metu. Įvairūs gamintojai turi paruoštus rinkinius. Juose visi daiktai yra parenkami atsižvelgiant į funkcijas, kurios papildo viena kitą, taip pat atsižvelgiama į jų dizainą - toks rinkinys gali tapti modernios virtuvės puošmena. Tačiau ne visi įrenginiai yra tikrai patogūs. Kad taip neatsitiktų, savo rankomis galite surinkti virtuvės aksesuarų rinkinį.

Norėdami tai padaryti, turite sudaryti dažniausiai naudojamų patiekalų sąrašą, išsiaiškinti, kokių rūšių pečių ašmenų jums reikia, išstudijuoti apžvalgas ir tada eiti apsipirkti. Atskiri daiktai gali būti pigesni, tai padės sutaupyti jūsų biudžetą.

Atkreipkite dėmesį į visas ašmenų dydis ir darbinės dalies matmenys. Tai turėtų būti proporcinga patiekalams. Trumpa rankena gali sukelti nudegimus. Kombinuoti modeliai dažnai lūžta sąnariuose. Be to, sąnariai ir visi nelygumai yra taršos kaupimasis.

Iš vienos medžiagos pagaminti peiliukai yra praktiškesni. Jei mes kalbame apie silikono mentę, sustiprintą metaline lazdele, galite ją naudoti tol, kol išorinis sluoksnis nebus pažeistas.

Būtina iš anksto nustatyti visų virtuvės reikmenų laikymo vieta. Žiedas pakabinti ant turėklų ar sienos bus papildomas pranašumas, ypač jei mentelė naudojama dažnai ir visada turėtų būti po ranka. Kad pečių ašmenys išliktų ilgi svarbu laikytis jo veikimo taisyklių - neviršyti maksimalios leistinos temperatūros ir tinkamai ja rūpintis.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip išsirinkti kulinarinį peiliuką.