Slapukų formos: tipai ir atrankos kriterijai

Naminiai sausainiai yra vienas mėgstamiausių patiekalų nuo vaikystės. Šiuolaikinei namų šeimininkei sunku įsivaizduoti kepimo procesą be improvizuotų konditerijos įrankių pagalbos. Šiandien yra didelis pasirinkimas sausainių pjaustymo formų. Formos skiriasi savo savybėmis ir paskirtimi. Gamintojai gamina meduolių, bandelių, bandelių, riešutų, sausainių pjaustymo modelius.

Produktai yra suskirstyti į dvi rūšis:

• nuimamas;
• ištisi modeliai.

Nuimamas patogus birių konditerijos gaminių paruošimui. Jie pagaminti iš aliuminio arba plieno. Visi produktai yra tinkami sausainiams iš tešlos išpjaustyti. Jie gali būti vienkartiniai (popierius, folija) ir daugkartinio naudojimo.

Slapukų pjaustytuvai parduodami atskirai arba rinkiniais. Gaminiai gaminami iš įvairių medžiagų. Jie būna įvairių dydžių ir temų.

Taip pat pelėsiai išskiriami pagal temas. Parduotuvių lentynose jie parduoda įvairius modelius bet kokioms šventėms ir renginiams. Skaitmenų ir raidžių formos įrankiai yra labai paklausūs. Naujųjų metų tema taip pat yra paklausi. Skanūs sausainiai, tokie kaip snaigės, sniego seneliai ir eglutės, bus puikus priedas prie šventinio stalo. Kepant Velykinius sausainius, taip pat yra įvairių produktų vištienos, kiaušinių, triušių pavidalu.

Visų rūšių pelėsiai turi įvairių savybių ir savybių. Kokybinė forma atspari aukštai temperatūrai, turi aukštą šilumos laidumą, neoksiduoja, kai liečiasi su produktais.

Slapukų pjaustymo modeliai taip pat vadinami pjaustytuvu, pjaustytuvu ar pjaustytuvu. Visi jie skiriasi rūšimis ir turi savo paskirtį. Pjaustymo produktus galima suskirstyti į du tipus:

• kontūrinis pjovimas (viengubas);
• lapo forma (tabletė).

Pirmasis tipas naudojamas atskiroms tešlos dalims ar elementams iškirpti. Norėdami pagreitinti pjovimo procesą, naudojamos didelės lakštų formos. Viename tokiame lape yra kelios formos skylės. Dėl šių skylių galite vienu metu gauti daug slapukų.

Yra formų, skirtų biriam ir plokščiam kepimui. Tokios pelėsiai vadinami stūmokliais. Naudodami šį konditerijos gaminį, galite iškirpti sausainius ir ant jų užklijuoti piešinius su silikoniniu įspaudu.

Daugelis nuo vaikystės prisimena garsiuosius riešutus su kondensuotu pienu. Riešutams su kondensuotu pienu kepti buvo naudojama speciali metalinė liejimo forma. Tai buvo dviejų tipų: tuščiaviduriams ir pilnaviduriams sausainiams.

Šiuolaikiniai elektriniai lazdynai turi panašią išvaizdą. Formos gaminamos specialiomis skylėmis-langeliais. Prieš kepdami, ląstelės sutepamos augaliniu aliejumi, užpildomos tešla ir kepamos. Tada baigtas kepimas užpildomas grietinėle.

Kepimas vyksta taip pat kaip ir sausainių pjaustymas: tešla iškočiojama, figūros išpjaustomos ir išdėstomos ant kepimo skardos tolimesniam kepimui.

Norėdami pasirinkti patikimą produktą iš kokybiškų žaliavų, turite suprasti medžiagų savybes ir savybes.

Praktiškumas ir ilgaamžiškumas išsiskiria iš metalo gaminių. Formos yra pagamintos iš plieno arba alavo ir yra suskirstytos į keletą tipų.

1. Pjaustymas. Šis klasikinis sausainių pjaustytuvas atrodo kaip galutinis metalo gaminys. Susilietus su bandymu, forma neoksiduoja ir neišskiria kenksmingų junginių, neturi dažiklių ir nesugeria kvapų bei aliejaus. Pjaunant, figūros yra lygios ir atskiros be jokių problemų. Net mažas vaikas gali susidoroti su tokiu instrumentu. Renkantis pjaustymą, reikia atkreipti dėmesį į gaminio kraštus. Jie turi būti kokybiškai perdirbti, kitaip bus rizika, kad jie bus supjaustyti. Taip pat perkant turėtumėte atsižvelgti į tvirtinimo detalių, jungiančių kraštus, patikimumą. Kokybiškas produktas neturi aštrių skiltelių.
2. Pjaustymo formos. Naudojant gaminį, tešla klojama formos viduje. Karoliukai per trumpą laiką įkaista, o tai prisideda prie greito kepimo. Dažniausiai tokių auginių paviršius yra padengtas nelipniu sluoksniu. Įpjovos formos taip pat yra padalintos į keletą porūšių:
   • mesti;
   • formelės su dėžutėmis keksiukams ar krepšeliams;
   • kūgiai.

Porcijų formos taip pat gali būti naudojamos kepant krepšius. Naudojant kūgius, tešla apvyniojama ant produkto. Ši technika naudojama vamzdžiams ir vafliniams kūgiams gaminti.

Vienkartiniai ar daugkartinio naudojimo aliuminio modeliai yra naudojami ruošiant sausainius, pyragų pyragus, tartletus. Aukštos kokybės daugkartinio naudojimo forma turi gerai nupoliruotą, lygią vidinę dalį. Vienkartinius produktus prieš kepant reikia sutepti.

Produktai yra suskirstyti į dvi rūšis:

• pjaustymas;
• stūmokliai.

Yra paprasti auginiai ir su raštu. Paprastų auginių naudojimo principas yra tas pats, kaip ir metalo formų atveju.Tiesiog paspauskite tešlą ir figūra yra paruošta. Iš plastiko išklotas raštas turi reljefinį vaizdą, kuris suteikia sausainio paviršiui įdomų piešinį ar ornamentą.

Stūmoklis yra paviršius plokštelės su stūmokliu ir spyruokle pavidalu. Norėdami iškirpti sausainius, pritvirtinkite gaminį prie tešlos ir paspauskite stūmoklį. Tokiu atveju tešla išspaudžiama. Figūros yra tvarkingos, lygiais kraštais. Pjaustant tešlą plunžeriu, konditerijos gaminiai yra maži ir žemi. Renkantis plastikinį gaminį, reikia atsižvelgti į kelis aspektus.

Silikono formos yra atsparios aukštai ir žemai temperatūrai. Yra produktų, pasižyminčių atsparumu temperatūrai nuo -70 laipsnių iki +290. Silikono formos yra visiškai saugios ir neišskiria kenksmingų junginių. Gamintojai gamina sudėtingus modelius su raštu, su reljefu ant vidinio paviršiaus ir lapo pavidalu su specialiais ženklais.

Silikono pelėsiai turi keletą privalumų. Produktas kepamas tolygiai, nesudegus. Norint ištraukti slapukus, jums tereikia formą pasukti į išorę. Silikoninius gaminius patogu laikyti ir jie ilgai tarnauja. Suvart: kai liečiasi su silikono forma, naudojami mediniai arba guminiai peiliai; naudojant peilį ar šakę, pelėsiai gali deformuotis.

Ketaus sausainių pjaustyklių modeliai laikomi pasenusiu variantu. Tačiau tuo pat metu ketaus gaminiai yra labai patvarūs ir laiko patikrinti. Ketaus greitai sušyla, o tai prisideda prie vienodo produkto kaitinimo. Dėl to tešla nelieka žali ir nedega.

Keraminės formos taip pat turi vienodą šildymą ir turi stilingą išvaizdą. Medžiaga gali atlaikyti kaitinimą bet kurioje temperatūroje, o kepimas nedega. Tešla kepa tolygiai ir nedega dėl storų keramikos gaminio sienelių.

Trūkumai: tokie produktai yra labai trapūs, užima daug vietos ir praranda savo savybes veikiami temperatūros pokyčių.

Stiklo modeliai gaminami iš karščiui atsparios medžiagos. Jie naudojami dideliems konditerijos gaminiams kepti. Stiklo dirbinių sienos yra labai storos. Dėl to kepimas yra tolygiai iškepęs.

Taip pat yra trūkumų: kepimas perdega, todėl sunku išvalyti vidinį stiklo paviršių. Norėdami, kad maistas nesudegtų stiklinėje formoje, kepimui padėkite pergamentinį popierių.

Parduotuvės siūlo didžiulį sausainių kepimo patiekalų asortimentą. Dažniausiai pasitaikančios formos yra rombo, trikampio, apskritimo, ovalo, žvaigždės, gėlės pavidalo produktai. Figūros „Širdelės“, „Lašas“ ir „Tulpė“ tiks Valentino dienos temai.

Originalūs pjovimo įrankiai laikomi sudėtingesnėmis formomis. Pavyzdžiui, auginiai gyvūnų pavidalu. „Meškos“ ir „Žuvies“ formos pradžiugins bet kurį vaiką ir sudomins jį įdomiu žaidimu.

Skaičių ir raidžių pavidalo slapukai bus įdomus mokomasis žaidimas vaikui, kuris tik pradeda mokytis aritmetikos ir abėcėlės.

Bet kokiam šventiniam renginiui galite paruošti šventinį saldųjį patiekalą. Labiausiai mėgstamos atostogos visiems yra Naujieji metai.Parduotuvėse galite rasti daugybę formų, skirtų imbieriniams kalėdiniams sausainiams. Taigi, Naujųjų metų temą reprezentuoja Kalėdų eglučių, Kalėdų Senelio ir Snieguolės figūros, elniai, smėlio žmogus, angelai, kumštinės pirštinės, Naujųjų metų skrybėlės, varpai, rutuliai, saldainiai ir snaigės. Populiariausi yra snaigių pavidalo produktai. Slapukai yra gražūs ir subtilūs su subtiliais ornamentais.

Tokios priemonės taupo daug laiko. Vienu metu galite kepti daugybę sausainių. Gaminant metalą, alavą, silikoną ar plastiką. Patogumui produktas laikomas specialiame žiede.

Taip pat yra velykinių kepimo patiekalų. Iki Velykų gamintojai gamina formas „Tulpė“ ir „Kiaušinis“. Kiaušinio forma kai kuriose parduotuvėse pateikiama kaip lapas su skylutėmis. Ant kiekvienos ląstelės skylės vidinio paviršiaus yra reljefinis vaizdas. Piešimas daro gatavą konditerijos gaminį labai originalų ir įdomų. Paklausa yra vištienos, kiškio, kryžiaus, gaidžio ir krepšio pavidalo produktai.

Vaiduoklių, kačių, šikšnosparnių, moliūgų, vorų ir raganų kepurių formos atrodo labai originalios ir džiugins ne tik vaikus, bet ir suaugusius.

„Madeleine“ iškirpimo modelis gaminamas silikono formos lakšto pavidalu su ląstelėmis, skirtomis prancūziškiems sausainiams. Ląstelės gaminamos apvalkalų pavidalu. Tešla nelipni, nelipni ir lengvai atsiskiriama nuo formos. Ląstelių dydis yra 6,8x4,8x1,5 cm. Dėl šios priežasties galite kepti tvarkingai suformuotus sausainius. Taip pat lapų formos gali būti naudojamos šokolado dekoravimui.

Yra vienkartinių prekių. Tokie modeliai yra pagaminti iš folijos, tačiau jie ilgai nesitęs. Pliusas yra produktų praktiškumas. Panaudoję juos galite tiesiog išmesti. Vienkartinius modelius galima įsigyti atskirai arba komplekte. Paprastai rinkinį sudaro 6–12 kūrinių. Tokių formų pasirinkimas pateikiamas bet kurioje aparatūros ar saldainių parduotuvėje.

Tai ne visai tiesa. Prieš kepdami bandeles, folijos gaminį reikia sutepti aliejumi.

Vienkartiniuose gaminiuose galite kepti meduolių sausainius. Imbierinių sausainių pjaustyklės gaminamos iš kartono. Figūros yra lygios ir lengvai atsilieka.

Norint pasirinkti kokybiškus gaminius, būtina atsižvelgti į medžiagų savybes ir formų paskirtį.

• Slapukai ir bandelės gerai veikia, jei jie kepti silikoniniuose modeliuose. Juose tešla neišdžiūsta, nedega ir puikiai atsiskiria. Silikonines formeles lengva prižiūrėti ir jos užima mažai vietos. Taip pat turėtumėte žinoti, kad silikono modeliai turėtų būti gaminami iš medicininės, o ne techninės medžiagos. Silikoninių kepimo indų kokybė turi būti patvirtinta specialiu dokumentu arba kokybės pažymėjimu.
• Norėdami pasirinkti silikoninius gaminius, taip pat turėtumėte atsiminti atspalvių ryškumą. Nereikia rinktis ryškių gaminių. Jie turi didelį dažų procentą. Iš privalumų verta paminėti, kad prieš kepant, silikono formos nereikia tepti. Neseniai silikoninės formos buvo tiekiamos su specialiu metaliniu rėmu. Tokias formas perkelti iš krosnies į stalą tampa patogiau.
• Klasikinis sausainių tešlos pjaustymo variantas yra metalinė forma. Jie yra patvariausi ir praktiškiausi. Metalo formos nėra deformuotos ir nėra veikiamos korozijos ir rūdžių. Metalo gaminiuose nėra dažiklių, o konditerijos gaminiai gaunami su tvarkingais kraštais.
• Norėdami sutaupyti laiko ir gauti daug slapukų vienu metu, naudokite sausainių pjaustyklių rinkinį. Jie gaminami lakštų arba tablečių pavidalu su ląstelėmis. Jie yra metalo, plastiko arba silikono. Skirtas pirmiausia pjaustyti sausainius ir kepti bandeles.
• Vafliniams sausainiams ruošti naudojamos specialios silikoninės formos su ląstelėmis, ant kurių vidinio paviršiaus dedamas reljefo vaizdas. Jie taip pat gamina specialią įrangą - elektrinius vaflinius lygintuvus. Įranga veikia riešutų kepimo įrankio principu. Formos paviršius yra padalintas į reljefo ląsteles, kurios užpildomos tešla ir padengtos ta pačia antrąja puse skylėmis. Po kurio laiko gatavas produktas ištraukiamas ir pagamintas desertas.

Naudoti sausainių pjaustytuvus yra labai lengva. Jei produktas yra naujas, pirmiausia nuplaukite jį šiltu vandeniu, įpylus ploviklio, ir gerai išdžiovinkite. Tada jums reikia iškočioti maždaug 5 mm storio tešlą. Norėdami, kad tešla neliptų, panardinkite pelėsį į miltus. Po to, kai reikia sudėti gaminį ant tešlos ir paspausti. Panaudoti bandymo likučiai surenkami, jie gali būti vėl naudojami.

Keletas slapukų pjaustytuvų naudojimo rekomendacijų:

• aliuminio modelius, turinčius nelipnią dangą, neleidžiama naudoti ant atviros ugnies ir ant elektrinės viryklės;
• liejimo formos su nelipniu sluoksniu neturi būti valomos abrazyviniais plovikliais ir šeriai kietų šerių;
• silikono modeliai, kaip ir aliuminio formos, bijo atviros ugnies ir yra naudojami elektrinėse viryklėse;
• metalo gaminiai nėra naudojami kepimui mikrobangų krosnelėje;
• Bet kurį produktą laikykite sausoje, tamsioje vietoje.

Norėdami iškepti skanų ir originalų sausainį, pjaustymui naudokite daugybę skirtingų modelių. Sunku atsakyti į klausimą, kuris produktas yra geresnis. Tinkamu pasirinkimu galima vadinti kelių rūšių sausainių pjaustytuvų įsigijimą. Naudodamiesi įvairiomis formomis, galite sukurti daugybę konditerijos gaminių, kurie džiugins visą šeimą.

Žemiau skaitykite, kaip gaminamos sausainių formos.