Orkaitės mylėtojai visada galvoja apie tai, kaip papuošti savo kūrybą, kad ji taptų šedevru. Šiems tikslams, kaip taisyklė, naudojamas miltelių pavidalo cukrus, tarkuotas šokoladas, įvairios šukutės, vaisiai, dražė ir kt. O kas, jei norite papuošti pyragus rožėmis, žvaigždutėmis ir kitomis figūromis, tačiau tam nėra tinkamų įrankių? Apsvarstykime straipsnyje, kaip padaryti kremą kremui namuose.
Kaip naudotis pakuote?
Žinoma, pyragus patogiausia papuošti specialiu konditeriniu švirkštu, tačiau, jei tokio nėra, galite pasiimti celofano maišą ar įprastą kanceliarinės prekės rinkmeną ir savo rankomis pasidaryti kremą kremui. Norėdami juo naudotis, jums reikia dviejų dalykų:
- tankus celofano krepšys;
- žirklės.
Geriausia, jei tai yra tvirtinimo krepšys, tačiau galite naudoti ir patį paprasčiausią. Užpildykite celofaną kremu, tvirtai suriškite ir už pinigus pritvirtinkite kaklą gumine juostele, tada žirklėmis nupjaukite kraštą, per kurį kremas bus išspaustas. Prisimink tai kuo daugiau nukirpsite maišo kampą, tuo storesnė bus išspausta kremo juostelė.
Ir vis dėlto nespauskite per stipriai - spaudžiant maišelis gali sulūžti ir visa masė išsilies ant kepimo indo.
Tais pačiais tikslais naudojamos kondensuoto pieno, majonezo, kečupo ir kūdikių tyrės. Jie jau turi patogią plastikinę nosį, kuri yra tvirtai pritvirtinta ir neiškris veikiant slėgiui. Žinoma, jie turi būti labai gerai nuplauti vandeniu, o po to iš vidaus užpilti verdančiu vandeniu, kad neliktų ankstesnio produkto dalelių. Po plovimo tiesiog nupjaukite dugną, užpildykite mase ir iškočiokite.
Kaip pakeisti maišą į popierių?
Čia esantis popierius yra geras maišų pakaitalas ir naudojamas tuo pačiu principu kaip ir celofanas. Galite naudoti vaškuotą popierių arba specialų pergamento popierių. Geriau naudoti storą popierių, tada tampa įmanoma iškirpti garbanos galiuką, kuris gražiai papuoš jūsų konditerijos gaminį.
Norėdami pagaminti popierinį maišelį, paimkite pergamentą, supjaustykite trikampį ruošinį ir apvyniokite jį kūgio spiralėje pagal maišelio sėkloms principą. Atidžiai apžiūrėkite savo ruošinį, kad niekur kitur neliktų tarpų ir atstumų, kitaip kremas pradės prasiskverbti pro juos.
Užpildykite popierinį maišelį kremu, apvyniokite kampus centre. Dabar įpjaukite kūgio nosį.
Krepšys paruoštas. Prisimink tai jūsų naudojamas popierius turi būti atsparus vandeniui, o kremas popieriniam maišeliui yra tik orus ir lengvas. Jei ruošiatės kepti sausainius ir jums reikia juos formuoti garbanotais, tada maišeliui naudokite tankesnę medžiagą - tešlą bus lengviau išspausti.
Audinio gaminimas
Siūti audinio maišą yra gana paprasta. Renkantis tam audinį, rekomenduojama naudoti tiko. Ši medžiaga yra natūrali, tanki, taip pat lengvai plaunama ir nebijo apdorojimo aukštoje temperatūroje. Žinoma, geriausia naudoti baltą audinį, tačiau jei jo nėra, galite naudoti ir spalvotą - tiesiog įsitikinkite, kad jis neišbluktų, kitaip kremas gali nusidažyti. Audinio krepšio pranašumas yra tas, kad jis yra daugkartinis, skirtingai nuo ankstesnių variantų.
Vietoj erkės galite naudoti bet kurį kitą tankų audinį. Norėdami sukurti tokį maišą, iš medžiagos iškirpkite du trikampius su lygiomis šoninėmis pusėmis. Siūti šonus taip, kad siūlės būtų išorėje. Tai palengvins vėlesnį skalbimą, nes jums nereikia dėti pastangų, kad visas užsikimšęs kremas būtų pašalintas iš susiuvamų pusių.
Iškirpkite viršutinį trikampio kampą po purkštukais, kuriuos ketinate naudoti dekoravimui.
Arba kitas variantas: supjaustykite vieną trikampį, bet didesnį, sulankstykite audinį į kūgį, siūkite tik vieną siūlę, vėl iš išorės, nupjaukite galiuką ir siūkite gatavą antgalį viduje. Krepšiui plauti nereikia jokių ploviklių, geriau jį plauti karštame vandenyje, o tolimesniam dezinfekavimui naudokite aukštą temperatūros lygintuvą, lygindami maišą iš išorės ir vidaus.
Kaip pasidaryti purkštukus?
Jie gali būti gaminami savo rankomis ir naudojami vietoje įsigytų. Tikrai namuose kiekvienas ras porą ar net daugiau paprastų plastikinių butelių, kurie padės sutaupyti laiko ir pinigų. Pabandykime žingsnis po žingsnio išsiaiškinti, kaip patiems pasidaryti nosį konditerijos krepšiui. Jums reikės tokios medžiagos kaip:
- plastikinis butelis;
- žymeklis arba rašiklis su veltiniu;
- celofano krepšys;
- peilis (pageidautina kanceliarinis);
- žirklės.
Pradėkite nuo to, kad nuo plastikinio butelio kaklo krašto išmatuokite 5 centimetrus žemyn.
Geriau vienu brėžiniu padaryti kelis brūkšnius vienu metu, kad tiksliai supjaustytumėte žymėmis. Galite nupjauti butelį kanceliariniu peiliu, o tada iškirpti žirklėmis išilgai kontūro. Dabar nusukite dangtelį iš buteliuko, nuimkite membraną nuo dangtelio vidaus ir nubrėžkite piešinį, kurį norite naudoti ant jo. Pačiame dangtelyje turite padaryti apvalią skylę, kurios skersmuo yra toks pats, kokio storio norite gauti raštą.
Jei yra sunku iškirpti skylę kanceliariniu peiliu, paprasčiausias būdas tai padaryti yra gręžtuvas.
Pasirinkite reikiamo skersmens gręžtuvą ir išgręžkite skylę. Po to nepamirškite kruopščiai nuvalyti dulkių ir plastiko drožlių dangčio.
Toliau kanceliariniu peiliu supjaustykite nupieštą modelį ir įstatykite membraną atgal į dangtį.
Dabar supjaustykite maišo kampą į porą centimetrų, praeikite per supjaustytą butelio kaklą, apvyniokite kraštus taip, kad jie pasisuktų ant sriegio, ir užveržkite dangtį viršuje. Taigi maišas yra patikimai pritvirtintas prie purkštuko.Užpildykite maišą grietinėle, suriškite jį ir pradėkite kurti.
Tokius purkštukus galima daug padaryti su skirtingo rašto membranomis. Čia jus riboja tik vaizduotė. Atminkite, kad pakuotę galima naudoti tik vieną kartą, todėl atsargų atsargas prašome iš anksto. Kitu atveju galite naudoti buteliuko galiuką su žinduku - kremo tirštumas bus dar plonesnis. Žinoma, tokį purkštuką galima naudoti esant bet kuriai iš aukščiau paminėtų parinkčių, popierinio maišo atveju rekomenduojama antgalį pritvirtinti juostele.
Mažiems ažūriniams elementams ar užrašams taip pat galite pagaminti purkštuką iš įprasto plastikinio dangčio.
Norėdami tai padaryti, būtina šildyti plastiką dangtelio viduryje virš dujų ar žvakės, laikant jį pincetu, kad nesudegtumėte pats. Kai plastikas tampa minkštesnis ir klampus, paimkite dantų krapštuką ar degtuką ir įklijuokite jį dangčio viduryje. Plastmasė pasieks lazdelę ir suformuos savotišką nosį. Dabar reikia palaukti, kol jis atvės, ir peiliu nupjauti patį šio snapelio viršų. Pritvirtinkite tokį purkštuką taip pat, kaip ir ankstesniu atveju.
Kitas purkštukų gamybos variantas yra skardinė iš bet kurios sodos. Rankdarbiams jums reikės:
- skardinė;
- žirklės;
- scotch tape.
Iš aliuminio galima nupjauti viršutinę ir apatinę dalis. Tada žirklėmis iškirpkite siūlę išilgai. Kruopščiai nuplaukite ruošinį. Tada susukite piltuvą ir gerai laikykite, sandarinkite siūlę juostele. Geriausia apvynioti, tada kūgis bus tvirtai pritvirtintas. Žirklėmis iškirpkite 1,5–2 centimetrų skersmens kampą, tada žiedlapius supjaustykite aplink apskritimą, kurį jie tada surenka centre, o tai galų gale suteiks tam tikrą modelį su skylutėmis, per kurias kremas praeis.
Šerdį, kad, esant kremo slėgiui, nenukryptų į šonus, galima apvynioti siūlu. Šis antgalis gali būti pagamintas su bet kokiu modeliu, jei jis yra įsivaizduojamas. Tada pritvirtinkite prie bet kurio maišo ir naudokite kaip numatyta. Tokie purkštukai gali visiškai pakeisti švirkštą.
Naudingi patarimai
Prieš pradėdami puošti tortą, eklerus ar kitas gėrybes, pasidairykite kitur. Net jei esate ypatingas naudodamas profesionalius purkštukus, tada su savo rankomis padarytais daiktais viskas gali pasirodyti neteisinga - geriau užpildykite ranką ir po to pereikite prie dekoracijų.
Norint, kad užrašai ir nėriniai ant torto būtų gražūs ir tvarkingi, reikia laikyti kremo maišelį kuo mažesniu atstumu nuo saldumynų.
Jei konditerinį maišelį naudojate pirmą kartą, tuomet jį reikia laikyti kaire ranka, o dešinę išspausti kremu.
Norėdami papuošti gaminį lengvu kremu, pavyzdžiui, meringu ar kitu, pakanka popierinio maišo, o jei išspaudžiate garbanotas tešlas, jums reikia maišo iš tankesnės medžiagos, kaip pasirinktį, iš bylos.
Pažiūrėkite, kaip savo rankomis pasidaryti konditerijos maišą.
