מחבתות מצופות אבן: יתרונות וחסרונות, תכונות בחירה

תומכי תזונה בריאה מנסים להימנע ממזונות מטוגנים בשמן. וזה לא צירוף מקרים. ידוע זה מכבר שמזון שבושל במחבת בשמן גורם לנזק בלתי הפיך לבריאות האדם. צריכה מוגזמת של מוצרים כאלה משפיעה על כלי הדם, הלב, אברי העיכול. לכן המראה של מחבת מצופה אבן הפך למתנה של ממש לאנשים שאוהבים לאכול טעים ובריא.

תהליך הייצור של מחבת כזו מורכב מרישום ציפוי אבן על חומר העבודה המתקבל ביציקה או הטבעה. זני יצוק נחשבים ליקרים יותר בגלל התחתית המסיבית המשפרת את ביצועי המוצר. חומר העבודה עצמו מעובד היטב לפני שמורחים עליו שכבת אבן, ורק אז הוא מכוסה בציפוי אבן בעובי הרצוי. יתר על כן, המוצרים מעובדים תרמית.

ציפוי האבן עשוי משבבי שיש וגרניט, משתמשים גם באבני חרסינה.

במהלך הפעולה אין צורך להשתמש בשמן, שכן ציפוי אבן מודרני יבטיח הכנת מוצרים במיץ שלהם. זה מקטין משמעותית את תכולת הקלוריות של המנה, וגם מפחית את התוכן של חומרים מסרטנים מזיקים בו. אוכל כזה מאופיין לא רק בתועלתו, אלא גם בטעם ובארומה המעולים שלו. הוא שומר על מרבית החומרים המועילים. לדוגמא, ירקות מבושלים חוסכים עד 90% מהוויטמינים.

טבחים ידועים רבים בעלי ניסיון רב בוחרים מחבתות מצופות אבן מהסיבות הבאות.

• זה כן כלי בישול בטוחים וידידותיים לסביבהשהציפוי שלו מכיל רק אלמנטים טבעיים ובזמן החימום המשטח אינו פולט חומרים מסוכנים.
• מחבתות מצופות אבן הן מוצרים חזקים ועמידים. הם עמידים בפני שריטות, אינם מגיבים לטמפרטורות גבוהות, אינם מעוותים תחת השפעת תנאי פעולה קשים.
• היתרון של המנה מוגבר בגלל חוסר השמן בו. האוכל דל שומן, דל קלוריות, בהרכבו אין כולסטרול מזיק. זה אמור לכלול את נושא החיסכון בנפט.
• במהלך הבישול מזונות שומרים על מרבית הוויטמינים הבריאיםוזה חשוב מאוד לדיאטה או לבעיות בדרכי העיכול.
• במחבת כזו המנות טעימות מאוד בגלל שלה היכולת לחמם את כל התוכן במהירות ובאופן שווה. מוצרים יוצאים עסיסיים, עדינים, ריחניים.
• המחבתות הללו מגוונות. הם מתאימים למדי לבישול על כיריים גז, חשמלי, vitroceramic או אינדוקציה. הם גם נוחים לטיפול, למשל, ניתן לכבס אותם במדיח כלים.
• תהליך הבישול עצמו נוח מאוד בשל העובדה כי אוכל לא נדבק לפני השטח.
• הדגמים המודרניים ביותר בעל מראה אסתטי ומושךוזה חשוב מאוד לנוחות הרגשית של עקרת בית צעירה.

לפני שקונים מחבת עם ציפוי אבן, כדאי להכיר את החסרונות שלה. מוצרים אלה די יקר, בהשוואה לטפלון או ל"מתחרים "שלהם מקרמיקה. בנוסף, יצרנים חסרי מצפון מציעים כעת דגמים מצופים בדרגה נמוכה או טיטניום מעורבבים עם טפלון כדי לדמות בשוק, כך שיש סיכון גדול למוצרים באיכות ירודה. מוצר זה אינו עומד בדרישות של כלי אבן.

מינוס נוסף הוא משקל גבוה של מוצרים וזה לא תמיד נוח בבישול. לפעמים במחבת חדשה ניתן להבחין בפגמים שהיו קשים מבחינה ויזואלית בעת הקנייה.

ניתן לסווג מחבתות מצופות אבן בשוק בזנים הבאים:

• גבס או חתום, בדרך כלל אלומיניום, עם יישום של פולימר עם פירורי אבן טבעיים התמזגו;
• עם שכבה קרמית כולל תכלילי אבן;
• תוצרת מוצר עשוי מאבן מוצקה או עם תוספת מינרלית;
• מחבת עשויה בעיצוב אבן ללא הכללת מינרלים בפועל.

חנויות מציעות דגמים השונים בעיצוב ובסגנון. ניתן למצוא גם מחבתות בקטגוריות מחיר שונות. פרמטרים אלה תלויים בטכנולוגיית הייצור של מוצר מסוים.

המוערך ביותר הוא מחבת אבן פירור קלאסית וכבדה. ככל שתחתיתו וקירותיו עבים יותר, כן ייטב, מכיוון שהחום במקרים כאלה מופץ באופן שווה, בהתאמה, הכלים טעימים יותר. בנוסף, לגרסאות בעלות קירות עבה חיי שירות ארוכים יותר. עובי עשוי להיות מוגבל על ידי פרמטרים של 4-7 מ"מ.

גדלי המחבתות נמצאים לרוב באופן הבא:

• 20 ס"מ;
• 22 ס"מ;
• 24 ס"מ;
• 26 ס"מ;
• 28 ס"מ

הבחירה תלויה במטרת התבנית. לדוגמא, לטיגון לביבות, לביבות או ביצים מטוגנות, מומלץ לקנות מחבת בקוטר מינימלי, ולבישול כמויות גדולות של אוכל, תפירת ירקות, בשר, דגים - הרחב ביותר. אפילו סלי תבשיל אבן מיוצרים לאלו שמבשלים למשפחה גדולה. במוצרים כאלה אפשר למשל לתבש אוכל ברוטב, מכיוון שצדדים גבוהים לא יאפשרו לנוזל לדלוף. אם נקנים את הכלים לבישול לביבות, עדיף לקחת מדגם עם דפנות קטנות, אז יהיה יותר קל להפוך את הבצק.

אם אדם המתגורר לבד מחפש מחבת, מומלץ לבחור דגימות בקוטר של 24 ס"מ. לזוג או למשפחה של שלוש, האופציה של 26 סנטימטרים מתאימה. מחבת בקוטר 28 ס"מ מיועדת למספר גדול יותר של אוכלים.

ניתן לחלק את צורת התבנית לתוכה עגול, מלבני וווק. בין העגולים, קרפים קטנים פופולריים - מוצרים מיוחדים עם צדדים נמוכים ותחתית שטוחה ושטוחה לחלוטין להכנת לביבות. ווק הוא כלי עם קירות גבוהים ותחתית צרה למדי, פריטים אלה משמשים לטיגון אוכל ובישול מרקים וסלטים.

מחבתות מצופות אבן מופיעות יותר ויותר במטבחן של עקרות בית מודרניות, ולכן הייצור שלהן מאורגן במדינות שונות ברחבי העולם. אז היצרנים המפורסמים ביותר בגרמניה הם חברות סטונליין, גיפפל, פיסלר. בדנמרק - פישמן באיטליה - גרניט אומנותיביפן - Noryoku. בקוריאה - אקורמי, ברוסיה - מסורת, SCOVO, קוקמרה, גבורה. בואו ננסה להתעכב קצת יותר על הדגמים הפופולריים ביותר.

מחבת אוניברסלית המתאימה למגוון רחב של כלים. אפשר לטגן, לתבש, לבשל בו רטבים. יש לו עיצוב אטרקטיבי. לציפוי האבן מבנה דק, שבגללו משופרים האסתטיקה של המוצר.

הקונים נמשכים על ידי מגוון רחב של מוצרים במגוון רחב של סגנונות ועיצובים. מחבתות זמינות במגוון צבעים, וביניהן תוכלו לבחור בקלות את המתאימה ביותר לפנים מטבח ספציפי. מסת המוצרים קטנה, מכיוון שהגוף עשוי בעיקר מאלומיניום. בין הפלוסים נוכחות ידיות נשלפות, שאת חלקן ניתן לשטוף במדיח כלים. מתאים לבישול על כיריים אינדוקציה.

מחבת עגולה סטנדרטית עם צדדים גבוהים של 5 ס"מ. קירות גבוהים מספקים בישול נוח של כלים נוזליים, למשל, רוטב. למוצרים יש מראה אצילי, בהתאם לסדרה, ללקוחות מוצעים מוצרים בגימור מט שחור, לבן או אדום. מבין המינוסים צוין משקל רב.

מחבתות עגולות מאלומיניום עם ידיות קבועות. גובה הצדדים הוא מ- 5 ס"מ, המאפשר לבשל מגוון כלים. יצרן זה מציע לא רק מוצרים אוניברסליים, אלא גם קרפים ממוקדים בצורה צרה. מוצר זה מתאים גם לשימוש בכיריים אינדוקציה ובמדיח כלים.

אפשרות נוספת עם קירות גבוהים. היצרן מציע מוצרים נוחים נחמדים, שבבי אבן - גרניט. זה מתאים לכל מאכלים שבדרך כלל מכינים בסיר.

החברה האיטלקית מציעה מגוון שלם של כלי מטבח מצופים אבן. אלה מחבתות אוניברסליות, מחבתות צלייה, יצרני קרפים, מחבתות. לכל העותקים יש ידיות נשלפות, ולכן ניתן להשתמש בהן בעת ​​הבישול בתנור. בטוח למדיח כלים. דגמים אלה טובים גם מכיוון שיש להם ריסוס עבה בשבע שכבות, המאפשר להשתמש בלהבי מתכת. ידיות נשלפות שטופלו בחומר נגד החלקה.

לתבשיל זה ציפוי תלת שכבתי, ויתרונו הוא נוכחות זרבוביות להגשת רטבים. בייצור שבבי שיש משומשים. במיוחד במוצר זה, הקונים נמשכים למכלאות, הם מרובעים בצורתם ועשויים במראה עץ יפהפה, המוצרים נשלפים ומעובדים עם קומפוזיציה שמונעת החלקה.

מחבת שראויה להמון תשומת לב. יש לו איכויות יציבות ללא מקל, גובה הצדדים הוא 6 ס"מ. הידית נשלפת, מוצקה. מתאים להכנת כלים חצי נוזליים.

במוצרים מתוצרת קוריאה, הצרכנים נמשכים לעיצוב אסתטי המאפשר לך לבחור מוצר שמתאים באופן מושלם לפנים. כמו כן, בין היתרונות ניתן למנות תכונות נון-סטיק ויכולת הפצת חום במהירות על פני השטח כולו.

לדברי הלקוחות, מדובר באחת היצרניות הרוסיות הראויות ביותר. המוצר שטוף היטב, מאפשר להשתמש באת מתכת, האוכל במחבת זו אינו נדבק, אך הוא מטוגן היטב. מבין המינוסים מצוין חומר באיכות ירודה של עטים - הם מתחילים להימס לאחר זמן קצר לאחר הרכישה.

יש דעה שעדיף לבחור מחבתות עם ציפוי עבה, עם זאת, על פי ביקורות של משתמשים אחרים, שכבה עבה נהרסת מהר יותר, ולכן מומלץ לקנות מוצר עם ציפוי רב שכבתי.

אם אתה קונה מוצר עם אמייל, אז אתה צריך לזכור כי הטיפול במחבת כזו יהיה קשה יותר.

לפני הקנייה, בחנו בזהירות את הסחורה. התחתון צריך להיות עבה יותר מהקירות, ובכן, אם הוא לא פחות מ 6 ס"מ, אז המוצרים לא יישרפו, והחום יופץ באופן שווה. בדוק שהעובי אחיד בכל הקוטר. אם הכלים ישמשו לבישול על כיריים זכוכית-קרמיקה, בחרו דגמים עם תחתית שטוחה לחלוטין כך שהמשטחים יהיו צמודים זה לזה באופן ברור. במקרה של תנורי גז, כל כלי בישול יעשו זאת. אם יש צורך במחבת לתבשיל ולשיוף כלים, קח מוצרים עם קירות עבים עם נטייה קלה לצדדים.

מופע יצוק עם ציפוי שיש או גרניט כבד יותר ממשקלועם זאת, לעיתים רחוקות עובי המחבת חתומה גדול ולכן אינו מתאים לבישול של כלים הדורשים טיפול בחום ממושך. בנוסף, חיי השירות של הזן החתול הם קצרים פי כמה, ולא ניתן להשתמש בו לטיגון בחום מקסימאלי.

שימו לב לאחידות הכיסוי. שכבה בלתי הומוגנית במבנה תוך מספר דקות לאחר ההתקנה על הגז תתחיל להתעוות, עלולים להיווצר סדקים ונפיחות על פני השטח. כל זה משפיע לרעה על פעולת המוצר ומקטין את חיי השירות שלו. בקנייה בקשו מהמוכר אישור. למסמך זה יש את הדגמים האיכותיים ביותר, עם זאת, גבוהים בהרבה במחיר.

ועדיין, לרוב המוצרים גדלים סטנדרטיים, והמכסים המתאימים כבר נמצאים במטבח. אם אין מכסה בקוטר הנדרש בבית, עדיף לקנות אותו בסט עם מחבת, ולא לבזבז זמן בחיפוש אחר דגם מתאים נפרד. אם יש צורך במחבת למטרה ספציפית, למשל להכנת לביבות, בחרו מודל מיקוד צר (במקרה זה, יצרנית קרפ). אם אתה לוקח מחבת אוניברסלית, אז חיי השירות שלה יופחתו בגלל בישול תכוף.

בדרך כלל, כאשר הם מזויפים, אמייל מוחל על בסיס פלדה. אם המוצר עשוי מאלומיניום או נירוסטה, המגנט לא יגיב. כמו כן, סימנים חזותיים כמו שבבים, כתמים, סדקים מדברים על זיוף. בדיקה מעניינת נוספת מתבצעת לעתים במעבדה. כאן במחבתות, חלב מסולן. אם מדובר במוצר איכותי, החלב השרוף לא יידבק.

מיד לאחר הרכישה, מומלץ לשטוף את המוצר היטב עם חומר ניקוי כדי להסיר את כל האבק שנצבר במהלך ההובלה והמכירה. לפני שמתחילים להשתמש, עליך לשמן את התבנית בשמן או בשומן. עקוב אחר הוראות ההפעלה שלהלן.

• אם אין צורך לטגן על אש גבוהה, נסה להימנע מכך. התחממות יתר מקטינה את חיי המוצר. אל תשאיר את התבנית על האש אם שום דבר לא מבושל בה כדי לא לפגוע בשכבה ללא המקל.
• אם המחבת עדיין קרה, אל תמלא אותה במים קרים. כנ"ל לגבי כלים שהוצאו מהמקרר - אל תניחו תחת מים חמים. תנו למשטח להגיע לטמפרטורת החדר. תנודת טמפרטורה חדה עלולה לעורר היווצרות של מיקרו-סדקים ולהחמיר את תכונות המקל.
• השתמש בלהבים עשויים פלסטיק, סיליקון או עץ. גם אם הדגם מאפשר שימוש במרית מתכת, עדיף להימנע מכך אם הדבר אפשרי כדי לא לפגוע בציפוי הלא מקל.
• שוטפים את הכלים היטב לאחר כל שימוש כך שלא ייווצרו משקעי פחמן על פני השטח.
• הימנע בעת ניקוי כימיקלים אגרסיביים וספוגים קשים, מוצרים אלה יכולים להרוס לחלוטין את ציפוי האבן.
• גם אם ניתן לכבס את התבנית במדיח כלים, מומלץ לעשות אותה כמה שפחות. עם שטיפה ידנית, המוצר יימשך זמן רב יותר.

באופן כללי, הביקורות על המחבתות מצופות האבן הן חיוביות. המוצר מוערך במיוחד על ידי תומכי תזונה בריאה, ועל ידי מי שבמהלך הדיאטה החמיץ את קרום הצלייה המוזהב. על פי ביקורות הלקוחות, הכלים טעימים למדי, עסיסיים, מטוגנים באופן שווה מכל עבר ומושרים היטב במיץ של מרכיבים ותיבול אחרים. צרכנים אוהבים גם את ההזדמנות לבחור מוצר בעיצוב מתאים, אם כי באופן כללי אפילו מחבת סטנדרטית נראית אטרקטיבית מאוד בגלל ה"פירורים "האלגנטיים שלה.

מבין המינוסים שצוינו מחבתות במשקל כבד, זה לא נוח במיוחד במקרה של הכנת לביבות, אז הנה מומלץ לקנות קרפים קלים, הם קלים ונוחים יותר לעבוד איתם. גם חסרונות כוללים מחיר גבוהעם זאת, על פי הלקוחות, זה מוצדק לחלוטין על ידי האיכות הטובה של המוצרים.

בסרטון הבא תוכלו ללמוד את היתרונות של כלי אבן ותכונותיו הייחודיות.