Utyatnitsa: סוגים ודקויות לפי בחירה

בישול כלים חדשים והיכרות עם מתכונים שונים של מטבחים עולמיים קבעו את החיפוש אחר כלים נוחים חדשים לבישול. Uyatnitsa הוא סוג של מחבת רגילה, ששיפורה איפשר את השימוש בה להכנת עופות. פעולתו מאפשרת לטבחים ומארחות להפוך את המנה לטעימה ועסיסית באמת ללא בעיות מיותרות.

מחבת בעלת קירות עבים לבישול ציפורים שונות בתנור או על הכיריים נקראת בדרך כלל קופסה. מאכלים כאלה נבדלים על ידי צורתם המוארכת, שבגללה כל המשחק ממוקם בקלות. בנוסף, לברווז יש מכסה, לרוב עשוי מחומר דומה, שמתאים היטב לקירות מיכל הבישול. נקודה זו חשובה לשמירה על טמפרטורה קבועה בתוך מיכל המזון. בהתבסס על שינוי הכלי, אנו יכולים לציין כמה מהדמיון שלו עם הקדירה.

Gusyatnitsy נקרא מחבת קיבולתית יותר בעלת צורה אליפסואידית דומה, בה מכינים ציפור גדולה יותר או מוצרים אחרים.

כיום הפונקציונליות של כלי מטבח כאלה התרחבה באופן משמעותי, ולכן שפים רבים משתמשים במיכלים כאלה לבישול מנות פילאף, ירקות ובשר. ישנם מתכונים רבים עם שימוש בדגנים, תפוחי אדמה, כמו גם המנות הראשונות שניתן לבשל בדומדמניות או ברווזונים.

כדי לקבל תמונה מלאה של כלי בישול כזה, כמו גם התכונות שלו, כדאי לקחת בחשבון את המשימות העיקריות שניתן לפתור בעזרתו.

• ראשית כל, טיפול החום במוצרים כלשהם אצל הברווזונים יהיה אחיד, מה שישפיע לטובה על טעם המנה.
• באשר למוצרי בשר הניתנים לבישול בתבנית בעלת קירות עבים, יש להדגיש את האפשרות להתמוגגות ממושכת. זה נכון לגבי כבש, בקר, עופות או משחק. הבשר לאחר שעות רבות של טיפול בחום ישמור על עסיסיותו, בנוסף, ההסתברות לשריפת מזון מבוטלת.
• ברווז הברווז אין צורך להשתמש בכמות גדולה של שומן צמחי או מהחי. נקודה זו תהיה רלוונטית במיוחד עבור תומכי ה- PP.
• במהלך הכנת הכלים בחוות העופות, עלויות העבודה של הטבח מופחתות, מכיוון שתהליך התפירה או האפייה בתנור אינו מצריך נוכחות מתמדת או ערבוב כדי להימנע מבשר או בישול של אוכל לא אחיד.
• מכסה הדוק מתאים יסייע בשימור הוויטמינים והתכונות האורגנולפטיות של החומרים המשמשים.
• בזכות הצורה המוארכת והנוחה בברווזונים, אתה יכול לבשל את כל הציפור. ניואנס זה חשוב בתהליך הכנת הכלים להגשה לארוחת ערב או גאלה.
• בתום הטיפול בחום ניתן לאחסן את כל המזון המבושל במקרר באותה קערה.
• השימוש במיכלים כה גדולים זה נוח הרבה יותר, מכיוון שהם יוכלו, במידת הצורך, להעביר את המנה המוגמרת לקוטג 'או לבקר.

מבחר הברווזונים המודרני מציע לצרכן אפשרויות שונות לביצוע המנה הזו. המינים הבאים נפוצים ביותר.

זוהי גרסה קלאסית, שיש לה את היתרון העיקרי - היא מאפשרת להתפשטות הטמפרטורה לאורך כל המיכל שבפנים. בנוסף, מוצרים המעובדים בחוות עופות מברזל יצוק, אל תישרףלכן ניתן להשוות תהליך דומה לשימוש בכלי בישול עם ציפוי שאינו מקל.

אבל החומר נבדל על ידי כמה תכונות של המבנה שלו, בפרט, נקבוביות. זו הסיבה שהוא יכול להיפגע קשה בגלל לחץ מכני, בנוסף, חומר הגלם חשוף לקורוזיה וכתוצאה מכך לחלודה. לברווזונים מברזל יצוק תהיה גם מסה מרשימה.

אך עם טיפול נאות בכלים, הוא יתאים להפעלה יותר משנה. האפשרות הטובה ביותר לעובי הקירות היא 5 מילימטרים.

זהו סוג מודרני של ברווזונים, שהוא מיכל מבוסס זכוכית עם שכבה נוספת של אמייל. עיבוד מיוחד מאפשר לכלים לקבל משטח שטוח לחלוטין ללא נקבוביות, מה שהופך אותו להיגייני יותר. ברווזונים מזכוכית עבות קירות מתחרים כעת במיכלי ברזל יצוק קלאסיים. הם תואמים את כל סוגי הכיריים, ניתן להשתמש בהם למוצרי אפייה במיקרוגל ובתנור.

המנות אינן מובחנות בעלויות הגבוהות שלהן, ניתן לכבס אותן בכל דרך שהיא, הן אינן מגיבות בסביבה חומצית או מעט חומצית. מתאים לאחסון נוסף של מוצרים לאחר הבישול. כלי אמייל בעלי מראה אטרקטיבי, המאפשר להשתמש בברווזונים כאלמנט להגדרת השולחן. במכולות שקופות הרבה יותר נוח לשלוט בתהליך הטיפול בחום של מוצרים. עם זאת, זכוכית נותרה עדיין חומר גלם שביר, וכמה ביקורות מצביעות על כך שהמאכלים טעימים יותר בברווזוני מתכת.

כלי שולחן אוניברסלי, המאפשר לא רק לבשל בו כלים שונים על סוגים שונים של משטחי בישול, אלא גם לאחסן אותם מבלי להעביר אותם למכולות אחרות. החומר אינו מקיים אינטראקציה עם מוצרים, הוא בטוח לחלוטין לבריאות האדם. הברווזונים הקרמיים נבדלים על ידי מוליכות תרמית גבוהה. המנות נראות ניתנות לציון, ולכן ניתן להשתמש בהן להגשה.

בין החסרונות של מכולות מטבח כאלה לבישול, יש צורך להדגיש את שבריריות החומר. זה יכול להיסדק עקב טיפול לא זהיר, בנוסף, קרמיקה עלולה להיסדק ומתנודות פתאומיות בטמפרטורה מבפנים ומבחוץ.

היתרון העיקרי של כלים כאלה הוא הנטייה של המתכת להתחמם במהירות, מה שמקטין משמעותית את זמן הבישול. בנוסף, הברווזונים מאלומיניום נוחים הרבה יותר לשימוש, מכיוון שהם בולטים ממשקלם המינימלי. עם זאת, המתכת מתאימה לתהליכי חמצון, עד כי ניתן לבשל מכל הכלים בכלים כאלה.

היצרנים ניסו למזער מחסור כזה בכלי כלים, ולכן עבור חובבי ברווזוני אלומיניום הייתה הזדמנות לרכוש מוצרים ממתכת אנודה, המובחנת על ידי עמידות לסביבות חומציות. מנות העשויות ממתכת זו הן במחיר סביר, אך ללא שליטה על ידי הטבח, אוכל יכול להישרף על הקירות והתחתית, לכן מומחים ממליצים לקנות ברווזונים ולהשתמש בהם ללא ציפוי ללא מקל. לא ניתן לאחסן מזון בכלי לאחר הבישול ויש לרחוץ אותו רק ביד.

כלי מטבח שונים עשויים פלדת אל חלד; מחבתות עבותות לקירות עופות אינן יוצאת דופן. המתכת במהלך הבישול מציגה מוליכות תרמית נמוכה, אך לדגמים עם תחתית אלומיניום או נחושת תהיה קצב גבוה יותר.

חברות ייצור רבות מציעות לצרכנים ברווזונים דקורטיביים שמטרתם העיקרית תהיה הגשה לשולחן. בדרך כלל, מוצרים כאלה מכוסים בזיגוג, לרוב משתמשים בכלי חרסינה. עם זאת, אי אפשר לבשל בשפתונים כאלה או לחמם אוכל.

על בסיס הצורה, הברווזונים הם אליפטיים, מלבניים או אליפסה. האפשרות השנייה מאפשרת לבשל את כל הציפור יחד עם תוספת שונה, ולהפיץ אותה על החלקים החופשיים של הטופס.

בדרך כלל, כלים נמכרים עם מכסים העשויים מאותו חומר, אך היצרנים כתוסף מציעים מכסי זכוכית אשר יאפשרו לכם לצפות בתהליך הבישול מלמעלה, מבלי להפר את הטמפרטורה בפנים.

מבחר הברווזונים על בסיס מרווח יכול להיות שונה. הקטנים ביותר הם אופציות של שני ליטר, הם בדרך כלל מבשלים ציפור צעירה או משחק בגודל קטן. הנפח המרבי עבור gosyatnitsy וברווזונים - 8 ליטר. עם זאת, כלים כאלה אינם משמשים לעתים קרובות כל כך, לפיכך הנפח של 3-4 ליטר נחשב לפופולרי ביותר, לעיתים קרובות פחות הם רוכשים כלים עבור 6 ליטר.

בקטע זה של כלי בישול בולטים מיטב היצרנים, שמוצריו מבוקשים כיום ברחבי העולם. בדירוג של דגמים פופולריים של ברווזונים, ישנם כמה.

מוצר מברזל יצוק שעזב את המסוע האסייתי ונמצא בשוק כבר יותר מעשר שנים. מנות במהלך הניתוח הוכיחו את עצמן בצד החיובי, פגמים אינם מתרחשים. מוצרים שייכים לטווח בר השגה, למוצר צורה סגלגלה, יש ציפוי תרמי לשמן.

משקל הברווזונים הוא 6 קילוגרם, זה תואם לכל סוגי התנורים, כולל אינדוקציה. המנות נמכרות עם מכסה.

כלי בישול נוסף מברזל יצוק עם מכסה זכוכית. ניתן להשתמש בכלי בישול על כל מקור חום, כולל תנור ומיקרוגל. Utyatnitsa אינה מובחנת בעלות הגבוהה שלה, זה עשוי מחומרי גלם בטוחים, חוזק מוגבר נקבע על ידי מקרה מעוצב לחלוטין. עם זאת, לאור גודלו, הוא תופס מקום רב על המדף.

מנות לבישול עופות מאלומיניום, היצרן הוא חברה רוסית. אתה יכול לבשל בו בכל התנורים, אך הוא אינו תואם ללוחות אינדוקציה. לקערת העופות ידיות נוחות וציפוי ללא מקל; המסה קטנה, מה שמאפשר את פעולת המוצר.

מודל מרווח של ברווזונים מזכוכית, בעל עלות משתלמת, מיושם יחד עם המכסה. המוצר הוא אוניברסאלי בטיפול, ניתן לשטיפה במדיח כלים. החומר ממנו עשויה הברווז עמיד בפני טמפרטורות נמוכות, כך שניתן להכניס את הכלים למקפיא.

זכוכית עמידה בפני נזק מכני, בגלל המבנה החלק אינה סופגת ריחות ושמנים. עם זאת עם כיריים אינדוקציה ללא מתאם נוסף, אווז ברווז כזה אינו תואם.

כלי בישול אלומיניום מרווח מהמותג הגרמני. פופולרי בזכות ציפוי הדבקות בשתי שכבות. יש לו ידיות נירוסטה נוחות ומכסה זכוכית.

לברווזון צורה מלבנית, המאפשרת לאפות או לחטב את כל הציפור יחד עם צלחת לצד.

כלי אלומיניום, בעלי משקל קטן ושתי ידיות בצדדים. כמו רוב הדגמים של כלי בישול מיצרן זה, גם הברווז מיוצר בציפוי ללא מקל, הוא בולט במוליכות תרמית טובה. כלי בישול תואם לכל סוגי התנורים והכיריים.

אווז ברווז סגלגל עשוי אלומיניום. מומלץ לשימוש בתנורים חשמליים, על משטחי בישול קרמיקה, גז ואינדוקציה. כלי שולחן שוקל כ -2 קילוגרמים, וזה יתרון במהלך הפעולה.

כדי לא לטעות כשקונים ברווזונים, יש לקחת בחשבון מספר ניואנסים חשובים הנוגעים לכלים.

• ראשית כל, עליכם ללמוד את תאימות הכלים לתנור ביתי. ככלל, מרבית המוצרים במבחר המוצג הם אוניברסליים, אך ישנם מוצרים שלא ניתן להשתמש בהם עם כיריים אינדוקציה, הלוגן או זכוכית-קרמיקה. לתנורי גז מומלץ לברזל יצוק, אלומיניום, זכוכית וקרמיקה; לבישול במיקרוגל עדיף לרכוש כלים העשויים זכוכית או קרמיקה, וכלים העשויים ברזל יצוק, זכוכית ואלומיניום עובדים היטב בתנור. על כיריים אינדוקציה ניתן יהיה לבשל את הציפור רק בלול עם תחתית מגנטית.
• נקודה חשובה היא מידות הברווזונים. חשוב שהוא ייכנס לתנור, ישתלב בנוחות על הכיריים, בכיור או במדיח הכלים.

סקירה של הברווזונים מברזל יצוק ראה בסרטון הבא.