תכונות של כלי בישול מצופים אבן

מחבתות מצופות אבן הופיעו על חלונות המחלקות הכלכליות לפני זמן לא רב, אך מיד הפכו פופולריות בקרב עקרות בית רוסיות ואף החליפו כמה גרסאות ברזל יצוק וטפלון. מיד העריכו את איכויות המקלות של כלי בישול מצופים אבן, אך זה לא היתרון היחיד של מחבתות כאלה.

מחבתות מצופות אבן הן מכולות אמינות חזקות ועמידות שלמרות המחיר הגבוה רק צוברות פופולריות רבה. עקרות הבית נמשכות על ידי העיצוב המעניין של הכלים, הידידותיות הסביבתית והבטיחות שלה. האבן נסבלת בהתמדה נפילות, היא לא יוצרת שריטות במשך זמן רב, החומר אינו מתעוות ובעל תכונות שאינן מקל.

המקרה של מחבת כזו עשוי מאלומיניום המצופה בריסוס אבן גרניט או שיש. זו האופציה הפופולרית ביותר. דגימה יקרה יותר מיוצרת בשכבה של קרמיקה מאבן, היא כבדה ומשמשת לעתים קרובות יותר לתפירה מאשר לטיגון, אך היא נחשבת עמידה ועמידה יותר. מחבתות טקלוכילוריט מכל האבן עמידות עוד יותר.

מי שלא יכול להחליט לקנות כלים מצופים אבן, אנו ממליצים שתכירו את היתרונות העיקריים של מחבת כזו.

• הציפוי כולל רק חומרי גלם טבעיים, ולכן כאשר הוא מחומם, החומר אינו מייצר רכיבים רעילים העלולים לפגוע בגוף האדם.
• כלי זה עמיד מאוד, הוא עמיד בפני סדקים, עיוותים וסובל בקלות בתנאי הפעלה קשים.
• ניתן להשתמש במחבת מצופה אבן להכנת אוכל בריא, כפי שבישול יכול להסתדר בלי שמן. מזונות אלו מכילים פחות שומן, כולסטרול ומסרטנים.
• חלוקת החום האחידה מסייעת בשימור הויטמינים ואלמנטים אחרים המועילים לאדם במוצרים.
• הכלים מתחממים במהירות, מה שאומר שמנות מוכנות הרבה יותר מהר.
• אלה מחבתות אוניברסליות שמתאימות לכל סוג של כיריים. בנוסף, קל לטפל בהם. לדוגמה, רובם בטוחים למדיח כלים.
• מראה אסתטי משפר את מצב הרוח הרגשי של המארחת, שללא ספק משפיע על איכות וטעם הכלים המוכנים.

לפני שקונים מחבת מצופה אבן, חשוב ללמוד את החסרונות של מוצר זה. אז, החיסרון העיקרי הוא המחיר הגבוה, אם כי זה נובע מהביצועים המצוינים. והחסרונות כוללים משקל כבד: זה מסבך את תהליך הבישול.

הולכים לחנות למנות מצופות אבן, שימו לב לקריטריונים מסוימים.

• משקל. מחבת אבן איכותית נבדלת תמיד במשקל הכבד ובצדדים העבים. ככל שהמסה גדולה יותר, כך הכלי יפיץ חום בצורה אחידה יותר, ופחות הסיכוי שהמנה תישרף. בחר דגימות בעובי התחתון של לפחות 6 מ"מ ובעובי צד של 3.5 מ"מ ומעלה.

• מגוון. המחבת האיכותית ביותר נחשבת למכולה עשויה טלטכוכלוריט, אולם מדובר במוצר יקר מאוד העשוי כולו מאבן. כחלופה נוחה יותר, מופע של קרמיקה מאבן מתאים. האפשרות הזולה ביותר היא מוצר מסגסוגת אלומיניום יצוקה. איכות הצלייה בכלי כזה אינה סובלת, אך היא תשמש פחות מאשר אפשרויות אחרות.

• עטים תנו עדיפות לידיות העשויות מסגסוגת נחושת: הן בטוחות מכיוון שאינן מגיבות עם הציפוי ואינן משפיעות על איכות המוצרים. ידיות נחושת אופייניות לתלכלוריט. דגימות אלומיניום מוצעות בדרך כלל עם ידיות מגומי. זה מאוד נוח, מכיוון שמחזיקים כאלה לא גולשים מהידיים שלך ולא מתחממים. מומלץ לבחור ידיות נשלפות.

• גודל. הפופולריות ביותר הן דוגמאות בקוטר של 20, 22, 24, 28 ס"מ. בבחירת גודל התחל ממספר בני המשפחה. וגם קחו בחשבון את הכלים שלרוב הולכים לבשל במחבת זו. לדוגמה, אם מדובר בפנקייקים, בחרו בעותקים קטנים וקומפקטיים, אך אם משקי בית מעדיפים פנקייקים ממולאים, קנו פנקייק קרפ עם עיגול רחב יותר. אם הכלים נדרשים להכנת כלים חצי נוזליים, שימו לב לסורקנים הגבוהים.

• כריכה. עקרות בית מנוסות ממליצות לבחור כיסויי זכוכית, מכיוון שדרכן ניתן לראות בבירור כיצד מכינים את המנה. אם כבר בבית יש מכסים בקוטר מתאים, אין טעם לשלם יותר מדי עבור אביזר זה אם הוא מגיע עם מחבת. במקרה זה עדיף לבחור מחבת נפרדת ללא מכסה.

חשיבות רבה היא יצרנית הכלים. מוצרים מצופים אבן מיוצרים הן על ידי חברות זרות והן על ידי יצרנים מקומיים, ומבחינת איכות דגימות כאלה אינן נחותות זה מזה. בהתבסס על ביקורות לקוחות אתה יכול לקבל דירוג של היצרנים הפופולריים ביותר שיש להם יתרונות וחסרונות כאחד.

• סטונליין. החברה מייצרת כלים אוניברסליים המושלמים לטיגון, תפירה, הכנת רטבים. אלה מחבתות אסתטיות מאוד, שכן לרסס האבן יש מבנה עדין. עם זאת, על פי תצפיות המארחות, לאחר חצי שנה של שימוש, הכלים מאבדים את תכונותיהם ללא המקל, והמוצרים מתחילים להישרף.

• פישמן. במקרה זה המארחות אוהבות את מגוון המוצרים הצבעים. בין המחבתות בצבעים שונים, תוכלו להרים עותק שמתאים באופן מושלם לפנים מטבח ספציפי. שבבי אבן הם שיש. המארז עשוי מאלומיניום, כך שלא מדובר במוצרים כבדים מדי. בין הפלוסים מצוין ציוד עם ידיות נשלפות.

• פיסלר. יצרן זה מציע דגמים עם צדדים גבוהים, המאפשרים לבשל כלים חצי נוזליים, מרק, תבשילים, רטבים. גובה הקירות הוא 5 ס"מ. הכלים עצמם בעלי עיצוב יפה מאוד, כולל גימור מט אצילי בשחור, לבן או אדום. בין המינוסים יש משקל רב.

• ג'יפפל. יצרן זה מייצר מחבתות אלומיניום עם קירות גבוהים: מגובה 5 ס"מ. הטווח כולל יצרנית קרפ, המיועדת למטרות ספציפיות. ניתן לשטוף מדיח כלים זה. מבין החסרונות נקראים ידיות לא נשלפות, מה שלעיתים גורם לאי נוחות במהלך הבישול.

כאשר אתה משתמש במחבתות אבן, מסרב להשתמש באתות ומזלגות ברזל, השתמש רק במכשירי עץ. זה ימקסם את חיי השירות של הכלים. מרבית המוצרים בטוחים למדיח כלים. אך עדיין מומלץ לתת עדיפות לשטיפה ידנית: זה יהפוך את המחבת ליותר עמידה.

הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורה. לדוגמא, אל תחממו מזון מהמקרר מייד על הכיריים, המתינו עד שהמנה בתבנית תגיע לטמפרטורת החדר, ורק אז תניחו אותה על הדלק. קל אפילו יותר להעביר מנה למכל נפרד. וגם לא להכניס כלי אדום-חם מתחת למים קרים: שינוי חד בטמפרטורה מאיים ליצור סדקים ונזקים אחרים.

ראה את הסרטון שלהלן לקבלת היתרונות והחסרונות של כלי בישול מצופים באבן.