ספינות אקולוגיות: תכונות, סוגים וקריטריונים לבחירה

בעולם המודרני, כשבוחרים מוצרים לבית, מוקדשת יותר ויותר את השפעתם על בריאות האדם ועל הסביבה. לכן, כדאי לקחת בחשבון את התכונות העיקריות של מנות אקולוגיות, לברר מהם סוגיהן, וגם להכיר את הקריטריונים שצריך לקחת בחשבון בבחירת סטים של כלים כאלה.

הקריטריונים הבסיסיים הבאים קיימים: לאילו כלים אקולוגיים חייבים לעמוד:

• זה חייב להיות עשוי מחומרים טבעיים;
• אסור להכיל חומרים המזיקים לגוף האדם ולסביבה;
• אין להפיץ חומרים מזיקים במהלך סילוקם.

מכיוון שהמאבק על האקולוגיה נמצא כיום באופנה, פעמים רבות מפותחות כלים כאלה בהשתתפות מעצבים מובילים בעולם. החיסרון העיקרי של מוצרים כאלה הוא המחיר הגבוה יותר בהשוואה למוצרי פלסטיק, כמו גם הזמינות הנמוכה של מנות אקולוגיות בנקודות מכירה מסורתיות, כמו סופרמרקטים.

על פי מידת הידידות הסביבתית ניתן להבחין בין שלושה סוגים של כלים, לובש את הקידומת "אקו".

• מוצרים מחומרים למנות קלאסיותכמו זכוכית ומתכת אשר באמצעות טכנולוגיות ייצור מודרניות שומרות על בריאות המשתמשים. קטגוריה זו כוללת, למשל, מחבתות עם ציפוי קרמיקה ללא מקל, מה שמפחית את כמות השמן המשמשת בבישול ומשמר יותר ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים במזון.

• מוצרים מחומרים טבעיים, מסוגננים בעת העתיקה. סטים כאלה עשויים לרוב מאבן, עץ וחימר. הם אינם מזיקים לבני אדם וטבע אך אינם מתכלים.

• מוצרים מחומרים מתכלים, שאינם בטוחים רק לאנשים ולסביבה, אלא גם מתפרקים לחלוטין באדמה למשך חודש עד שנה, ובכך תורמים לפיתרון בעיית הצפיפות במזבלות. זה כלי בישול מסוג זה שהוא הפופולרי ביותר כיום.

לפי מטרה, מובחנים הסוגים הבאים של מוצרים כאלה:

• כלי שולחן חד פעמיים לאכילה - מכיוון שהמשימה העיקרית של כלים אקולוגיים היא לרוב החלפת פלסטיק, הגיוני שבמגזר זה נצפה המגוון הגדול ביותר של סחורות בשוק;

• כלים לשימוש חוזר לאכילה - מוצרים אלה אינם פופולריים כמו חד פעמי עד כה, וביניהם הנפוצים ביותר הם סטים המסוגננים כמו מוצרים עממיים;

• פריטי בישול לשימוש חוזר - להתכלות ביולוגית יש מחיר, לפיכך, מוצרים מתכלים בדרך כלל עמידים פחות ועמידים בחום מאשר מוצרי מתכת, פורצלן ופלסטיק מסורתיים; בגלל זה, נכון לעכשיו, כלים אקולוגיים לבישול מיוצגים בעיקר על ידי קבוצות עץ, אבן וחימר.

הסיווג הנרחב ביותר של כלים כאלה הוא לפי חומר הייצור שלה. שקול ביתר פירוט את החומרים הנפוצים ביותר כיום.

תבשילי קליפות ליבנה הם המסורתיים ביותר לשוק הרוסי, כפי שהם שימשו מאז רוסיה העתיקה. יתר על כן, זה לא רק בטוח לחלוטין עבור הטבע ובני האדם, אלא יש לו גם מספר תכונות ריפוי עקב נוכחותו של בטולין (קמפור ליבנה) בהרכבו - חומר אנטיספטי וביו-ממריץ טבעי. ניתן לאחסן קליפת ליבנה למשך זמן רב מאוד, מכיוון שהיא עמידה בפני נזק מכני וריקבון. בשוק הרוסי, מנות יקוט הנצרות הנפוצות ביותר בסגנון עממי. לרוב מוצעים סטים של סלים (ארגזים לאחסון מוצרים), ספלים, פחי לחם ומכולות לתבלינים. החיסרון העיקרי של מוצרי קליפות ליבנה הוא עמידותם הנמוכה לטמפרטורות גבוהות, ולכן יש להשתמש בספלי קליפות ליבנה אך ורק למשקאות קרים, למשל, מיצים וירקות.

קש חיטה הוא חומר חדש שהתגלה לאחרונה למנות, ששימש את אבותינו הרחוקים. נכון לעכשיו, מוצרים כאלה מיוצרים על ידי טחינת קש למסה הומוגנית ולחיצה לאחר מכן. לרוב, קופסאות צהריים ומגשים חד פעמיים עשויים קש. מוצרים כאלה עמידים בפני טמפרטורות גבוהות ונמוכות ונזקים מכניים. כאשר פורקים כלים כאלה, נוצרים דשנים טבעיים, כך שהוא לא רק בטוח לטבע, אלא אפילו מועיל.

נכון לעכשיו, הקערות והצלחות הנפוצות ביותר של קליפות קוקוס, בהן משמשים פתיתי קוקוס כדבק. הם נבדלים על ידי עמידות ואלגנטיות, וגם הופכים את היום הרגיל ביותר לחופשה טרופית קטנה. החסרונות העיקריים שלהם הם עמידות לקויה לשינויי טמפרטורה (הם לא סובלים הקפאה וחימום חזק), כמו גם הצורך בתחזוקה שוטפת (ניגוב בשמן קוקוס או פשתן, שטיפת ידיים במקום מכונה). בנוסף הם מתפרקים במים, כך שלא ניתן להשרותם לאורך זמן.

לייצור משתמשים בכפות הידיים שנשרו, שנשטפים ונלחצים על מנת לתת את הצורה הרצויה ואז מכוסים בצבע בדרגת מזון. כלים כאלה משלבים קלילות, חוזק ועמידות בפני שינויי טמפרטורה. החיסרון העיקרי שלו הוא הזמינות הנמוכה בשוק הרוסי, שם נפוצים חומרים מסורתיים יותר.

מוצרים כאלה מיוצרים מעמילן תירס על ידי יציקה והטבעה.מבחינת הקלילות, החוזק, העמידות לטמפרטורות גבוהות ונמוכות, מוצרים אלה אינם נחותים בשום אופן לעומת אלה מפלסטיק. במקביל, בשימוש באדמה, חומר זה מתפרק למים ופחמן דו חמצני תוך 9 חודשים. שלא כמו הגרסאות האקזוטיות יותר של קנים ועלי דקל, תבשילי תירס מיוצגים באופן נרחב בשוק הרוסי.

משמשת למנה זו Bagasse (קנה סוכר) שנמעך, סחוט מיץ, מבושל, מוזג לתבניות ומייבש. מוצרים מוגמרים הם בעלי חוזק מצוין, סובלים הקפאה וגם חימום במיקרוגל, מתפרקים באדמה תוך 5 חודשים. החיסרון העיקרי הוא עמידות לקויה לנוזלים (לא מובטחת דליפה למשך 4 שעות).

לייצור משתמשים בגבעולי במבוק שנמעסים, נלחצים ולכה. כלים כאלה עמידים ביותר, ניתן להשתמש בהם שוב ושוב, אך אינם סובלים בצורה גרועה את שינויי הטמפרטורה, בנוסף, לא ניתן להשרותם. למרות עמידותו, הכלים המתכלים לחלוטין מושלים תוך 3 חודשים באדמה או יומיים במים.

בין היתר לייצור חומרי שולחן הם הדברים הידועים ביותר:

• כלים לוופל - מוכרים לכולם מילדותם, כוסות הגלידה לא רק עונות על כל הקריטריונים לתבשילים אקולוגיים, הן גם ראויות למאכל, מה שלא רק פותר לחלוטין את נושא הסילוק שלהם, אלא גם מבטיח את בטיחותן המלאה לבריאות ולאיכות הסביבה; אנו יכולים לומר שכוסות רקיקות הן המנות האקולוגיות הנפוצות ביותר בזמננו;
• מוצרי קליפות חמניות - הוא מיוצר, למשל, על ידי חברת Ecofrand הרוסית-סינית-אוסטרית;
• אפשרויות קינמון - באופן מסורתי הייצור של כלים כאלה היה מלאכה עממית בסרי לנקה ובאינדונזיה, משם סטים כאלה לרוב מגיעים לרוסיה כמזכרת; בייצורם משתמשים בקליפות קוקוס ופתיתי קוקוס, וקינמון משמש כמרכיב לעיצוב, המאפיינים של כלים כאלה דומים לקוקוס;

• מנות זרעי אבוקדו - Biofase עוסקת בייצור שלה, ומשך המדף שלה הוא עד שנה;
• מוצרי קליפות תפוז - המעצב הישראלי אורי סוננשה עוסק בהפקתם; היתרון של מנה זו, בנוסף לידידות הסביבתית, הוא שיש לה ריח נעים ומראה אלגנטי;
• אפשרויות קליפות גזר וקליפות בוטנים - מנה זו מיוצרת על ידי החברה האיטלקית Who Made מפסולת מזון ממוחזרת;

• מוצרים מחית ירקות / פירות - קבוצה של מדענים רוסים מהעיר סמארה מפתחת את הטכנולוגיה לייצור כוסות מחית (בפרט תפוח); היתרון באפשרויות כאלה הוא שהם לא רק ידידותיים לסביבה, אלא גם אכילים;
• מוצרי קפה קפה - הסטארט-אפ ההולנדי Kaffeeform עוסק בייצור ספלים כאלה; מוצרים מחומר זה אינם רק ידידותיים לסביבה, אלא גם עמידים ביותר;
• כלים לבצק - הרעיון להכין כפות אכילות שייך לשמשקורטוסטן ואדים פטאחוב; מאז 2017 הסטארט-אפ שיצר משתף פעולה עם בתי קפה ומסעדות בערים רוסיות.

תוכלו ללמוד על היתרונות של כלים אקולוגיים בסרטון הבא.