שרוול צלייה: כיצד לבחור ולהשתמש?

עבור עקרות בית מודרניות נוצר כיום מגוון רחב של מכשירי מטבח, שתפקידם העיקרי הוא להקל ולהאיץ את תהליך הבישול. ביניהם ישנם רב-פונקציונליים ויקרים מאוד, אך יש גם אפשרויות תקציב, כמו למשל שרוול מיוחד לאפייה.

למרות המראה האחרון יחסית בשוק, הוא זכה במהירות לפופולריות בקרב עקרות בית. אך מה המיוחד במוצר כזה, מהן הדקויות של השימוש בו, נבין במאמר זה.

למעשה, שקיות אפיה או שרוולים אינם המצאה חדשנית כזו. שפים מקצועיים השתמשו בהם בעבר. אבל עקרות בית רגילות הם הפכו לזמינים לפני זמן לא רב, אך מיד התאהבו.

מכשיר זה לאפיית כלים נראה כמו גליל סרט רגיל, אך עם מרקם מיוחד. אם חותכים חלק מחתיכה יחידה, אתה יכול לקבל שרוול באורך הנדרש. ולשימוש המיועד לכך, יש צורך לקשור בחוזקה את קצות הגליל. לשם כך תוכלו להשתמש בשני קליפים מיוחדים הכלולים בערכה, ובקטעים דקים של השרוול עצמו.

בנוסף לכל אלה, ניתן להכין ארוחות בשקית ללא שימוש בשומנים - כל המוצרים מוכנים במיץ שלהם. זו הסיבה שאריזות עמידות בחום פופולריות מאוד בקרב אלו שמנסים לנהל אורח חיים בריא ולהעריך את הטעם האמיתי ואת היתרונות של מוצרים.

יחד עם זאת חבילות של יצרנים מסוימים מתאימות לא רק לאפייה, אלא גם להקפאת מזון. ולבישול בכיריים איטיות, שקית ואקום היא הטובה ביותר. הוא צפוף ועמיד יותר, והמוצרים מבשלים בו מהר יותר.

אבל גם עקרות בית מנוסות רבות אומרות זאת מכשיר זה הוא האידיאלי לאידוי מאכלים, במיוחד אלה שיכולים להרתיח במהירות ובאופן חזק, לאחר שאיבדו את צורתם. למשל, דגים. שרוול האפייה מאפשר לבשל אוכל טעים, מגוון ובריא בדרכים שונות ואילו המארחת לא צריכה לשטוף כלים משומן ומיצים זמן רב לאחר הבישול.

וגם: שקית אפייה ושרוול הם דברים שונים במקצת, אם כי לעיתים קרובות עקרות הבית מאמינות שהן זהות. שרוול הוא בד מקשה אחת ממנו עליכם לחתוך חתיכה בגודל הנדרש בעצמכם. תיק הוא חבילה אינדיבידואלית בגודל מסוים, שלפני ההכנה יש לקשור אותה רק בצד השני.

לאריזה קולינרית עמידה בחום, כמו כל מכשיר אחר לבישול, יתרונות רבים. אנו מפרטים את העיקריות.

• זמינות מכשיר כזה נמכר בכל מקום, והוא די יקר.
• מבחר עשיר. במכירה ישנם שרוולים של יצרנים שונים, באורכים שונים ובדרגות צפיפות שונות. יש שרוולים עם קליפים מהדקים, ויש גם קשרים פשוטים.
• שימוש אוניברסאלי או יחיד. מכשיר כזה יכול להתאים לשימוש בלעדי בתנור, והוא יכול לשמש להקפאה או אידוי.
• פשטות ובטיחות השימוש. כיום כבר הוכח מדעית כי השרוול אינו גורם נזק לגוף האדם גם בחימום חזק ולא יפלט חומרים רעילים.
• יכולת לבשל ללא שימוש בשומן. כאן תוכלו לבשל אוכל טבעי מכל סוג.
• ניתן להשתמש בשרוול הצלייה להכנת מגוון רחב של מוצרים - ירקות, פטריות, דגים, בשר ועופות.

יש כמה חסרונות במכשיר זה.

• לשימוש יחיד. ניתן להשתמש בכל חתיכת גליל רק פעם אחת.
• יצרנים חסרי מצפון הופכים אותו לסרט דק מדי, שכאשר הוא אפוי, הוא מנופח ובלחץ האדים פשוט נשברים. כתוצאה מכך, לא רק נייר אפיה, אלא גם התנור כולו יכול להכתים.

אנשים רבים מאמינים בטעות שבטמפרטורות גבוהות מדי השרוול עשוי להתחיל להפריש תרכובות המסוכנות לגוף האדם, שאיתן מוצרים רוויים. למעשה, זה בכלל לא כך.

בטמפרטורות גבוהות, חומר זה מתפרק למים רגילים ופחמן דו חמצני. אם השרוול מוגז מדי במהלך הפעולה, זה אומר שהוא עשוי מסרט באיכות נמוכה. אבל אפילו ממנו לא תהיה פגיעה בבריאות - רק חלקיקים חרוכים על תבנית האפייה.

בכדי לרכוש שרוול אפיה איכותי באמת, שניתן להשתמש בו רק בהנאה, יש להקשיב להמלצות של מומחים.

• בחירת שרוול צריכה להיעשות רק על ידי מותג ידוע. לפני כן, עליך ללמוד את הביקורות של מי שקונה מכשיר כזה באופן קבוע.
• במידת האפשר, עליך להריח את הרכישה הפוטנציאלית שלך. אסור לשרוול ארומה פלסטית רעילה חזקה מדי. בדרך טובה, באופן כללי, לא צריך להיות ריח.
• עליכם לגעת בשולי השרוול בידיים - זה לא אמור להתפורר בידיים ולהיות רך מדי. אחרת, גם בזמן מוצרי סימניות הוא ישבר.

רצף הפעולות וההמלצות הספציפי תלוי היכן בדיוק יתקיים הבישול בעתיד. אבל יש כמה כללים פשוטים שתמיד מחייבים.

• יש לחתוך חלק מהשרוול בשוליים. בממוצע, גודלו צריך להיות פי פעם וחצי מכמות המזון שתתבשל בו.
• חובה שתבדוק את המכשיר לפני הנחת מוצרים וודא כי אין בו פיסוק או חורים.
• יש לקשור את קצות השרוולים בזהירות ובבטיחות. אתה יכול לתקן אותם באמצעות קליפים מיוחדים, או קשרים המחוברים אליו.

מתכונים רבים מעידים על כך ראשית יש להכניס מוצרים לשרוול, ורק לאחר מכן לשפוך תבלינים ותיבול. בעתיד, לאחר שקשר אותו, יש לנער אותו מספר פעמים כדי להפיץ אותו באופן שווה. אך לעיתים קרובות, במיוחד כאשר השרוול באיכות ירודה, באותו הרגע הוא נשבר. לכן עדיף לערבב תחילה את כל החומרים עם התוספים הדרושים ורק אחר כך להכניס את הכל לשקית.

רבים מופתעים שאפשר לבשל במיקרוגל בעזרת שרוול אפיה. באמת כיף לבשל ככה:

• לחתוך חלק מהשרוול באורך הנדרש;
• להכין את כל המוצרים לבישול, לערבב אותם עם תבלינים;
• לקשור שרוול בצד אחד, לשים בו אוכל, לקשור את הקצוות בצד השני;
• הניחו את חומר העבודה בקערת קרמיקה או קערה למיקרוגל;
• ערוך מספר נקבים על גבי השרוול בעזרת מחט, כך שלחץ האדים לא יתפוצץ;
• הכניסו את השרוול לתנור, בחרו את זמן הבישול בין 15 ל 25 דקות, תלוי בסוג האוכל ובגודל הנתחים.

באופן עקרוני אפיית מזון בתנור בשרוול נחוצה באותו אופן כמו בישולו בשיטה הקודמת.

כלומר הם חתכו חתיכת סרט באורך הנדרש, קושרים אותו בצד אחד ומניחים את כל המוצרים. ואז קושרים את הקצוות בצד השני, מניחים את השרוול על תבנית אפייה, צרו בתוכה צמד פיסקים למעלה.

עם זאת, ניתן לאפות בדרכים שונות - בעזרת היווצרות קרום על מוצרים ובלעדיו. במקרה השני, לאחר הכנסת המוצרים לתנור, אתה רק צריך לחכות לזמן הדרוש ולהוציא ממנו את השרוול. אבל כדי להשיג קרום, כרבע שעה לפני סיום הבישול, חותכים את השרוול מלמעלה ומעט דוחפים אותו זה מזה.

מסתבר שאפשר להשתמש בגליל כל כך עמיד בחום בסיר איטי. תומכי שיטה זו אומרים כי בדרך זו מחממים את המוצרים בצורה שווה יותר, והם מקבלים טעם וארומה מיוחדים.

אך רק היצרנים של מכשיר ביתי זה עצמם אינם מסכימים עם זה. הם לא אוסרים להשתמש בשרוול לבישול במכשיר זה, אך רואים אותו פשוט חסר משמעות. אם אתה עדיין רוצה להתנסות, אז רצף כל הפעולות יהיה זהה לבישול בתנור.

כבר בתחילת המאמר, כבר אמרנו שעקרות בית מבלבלות לרוב שרוול ושקית אפייה. אז אם גליל של סרט עמיד בחום לא היה בהישג יד, תוכלו להשתמש באריזות מיוחדות לאפייה. שלא כמו השרוול, הם לא צריכים לחתוך לחתיכות, אבל הם קשורים רק בצד אחד.

במקרים קיצוניים, במקום שקיות ושרוולים, מותר להשתמש בנייר כסף לאפייה. אך רק צריך לקפל אותו בכמה שכבות על מנת להיות מהימנים ולהניח בתבנית מיוחדת ולא רק על תבנית.

השרוול הקולינרי המודרני לאפייה הוא עוזר זול ואוניברסאלי לכל עקרת בית. זה לא רק חוסך זמן בבישול כלים מוכרים, אלא גם מבטל את הצורך בשטיפת כלים, וגם מאפשר להכין מנות טעימות ובריאות ממוצרים מוכרים.

בסרטון הבא תלמדו לבשל פילאף עם שרוול אפייה.