חרירי קונדיטוריה ורדים לקרם

אם אתם אוהבים לאפות עוגות ומוצרי מתוקים אחרים, ורוצים לשפר את הקינוחים שלכם, עליכם לרכוש טיפים קולינריים שונים כדי לקשט את היצירות שלכם בצורה יפה יותר ולהפתיע את קרובי משפחתכם וחבריך. זרבובית לקרם היא מלאי חובה של כל קונדיטור, מקצועי וחובב כאחד.

חרירי קרם הם קונוסים בצורות שונות המאפשרים לכם לקשט יעיל קינוחים, למרות צורתם וגודלם. לרוב הם נרכשים יחד עם מזרקי ממתקים, תיקים, או מיוצרים באופן עצמאי אם אתה זקוק לצורה ייחודית שאינה קיימת בשוק הקולינריה. הם קלים לשימוש והתוצאה הסופית נראית מדהימה!

החיתוכים בסוף חרוט הזרבוביות מגוונים כל כך עד שהעיניים זורמות, וקשה מאוד לבחור. Win-win יהיה רק ​​סוג של ורד. היא לא רק תקשט את העוגות שלך בצבעים מהודרים - אתה יכול ללמוד להכין חבורה של תבניות אחרות בעזרתה. טופס זה יעזור להכין "כובעים" יוצאי דופן לקאפקייקס, אם תתחיל להניח את השמנת מהקצוות למרכז ולא מאמצע המוצר. פרחים שונים יתקבלו בהתאם לסוג הזרבובית (סגורה או פתוחה).

ישנם מספר דגמים של חרירים.

• ורד פתוח. לחרוט כזה יש חתכים בצד בזווית מסוימת להכנת ורדים מפוארים מהקרם. בחיי היומיום נקראת זרבובית זו "טורבינה".
• ורד צרפתי. חרוט עם חתכים תכופים ליותר עלי כותרת.
• פרח. לחרוט יש חורים זעירים ליצירת פרחים קטנים וקרמיים. זרבובית נוחה מאוד לקישוט קאפקייקס ועוגיות.
• ורד מזרחי. זרבובית הקונדיטור המומלצת ביותר. זה מייצר פרחים בצורות שונות, הכל תלוי בטכניקת הקישוט, אבל אפילו לנסות להכין ורדים בפעם הראשונה, אי אפשר לטעות.

גודל הכלי הוא לא הדבר האחרון שאתה צריך לשים לב אליו. זכרו, אם הזרבובית קטנה מ -3 ס"מ, אז יהיה לכם מאוד לא נוח לעבוד איתה, ללא קשר לאיזו חוויה קולינרית יש לך. הגודל הסטנדרטי של החרירים הוא כ -4 ס"מ. אם הוא גדול יותר בגובה, אתה יכול ליצור דפוסים ומרנגים יוצאי דופן.

הזרבובית הפרחונית מאפשרת ליצור סידורי פרחים שלמים לקינוח. פרחים לא יהיו ענקיים, אבל הם ייראו מרשימים מאוד. תוכלו לגוון את מרקם הקרם וצבעו לקבלת זר יוצא דופן.

ורד מזרחי מייצר מספר עצום של וריאציות פרחוניות של צורות וגדלים שונים. ישנם חלקים שונים של דגם זה: בצורת דמעה, עם חתך ישר, משופעים, עם חתך אחיד. הבחירה תלויה רק ​​בנוחות עבור הקונדיטור. רגע לפני הקנייה, החזיקו את הזרבובית בידכם ונסו נפשית להכין ורד. מה יותר נוח לך לשמור? בזווית? עם יד שמאל? נכון מכאן ולהדוף בבחירת קונוס.

כדי להתחיל ליצור ורד, אתה זקוק לבסיס שיכול לשמש כמין סוג של משטח צורה חרוטית, או כמוצר קונדיטוריה שהוכן כבר. אבל אם עדיין יש לך ניסיון מועט, ראשית עליך להתאמן על בסיס נפרד, ואז, למשל, "להשתיל" את הוורד המוגמר על עוגה או ביסקוויט. אתה יכול גם לקנות מקל מאפה מיוחד, זה נקרא גם "ציפורן".

אתה יכול ליצור ורדים מפוארים כדלקמן.

אנו זקוקים:

• שקית מאפה;
• זרבובית ורד;
• שמנת;
• ריק עליו נכין ורד;
• מזלג (להעברת הוורד למוצר).

אז בואו נתחיל.

• הכינו את בילט החרוטי שלכם, נעלה עליו עלי הכותרת.
• מלאו שקית מאפה בשמנת, הניחו ורד. הכינו קרם סמיך בכדי לשמור על כושרו.
• קח את המכסה כך שהחלק הדק של החריץ יהיה בחלקו העליון. עלי הכותרת שונים זה מזה בהתאם לזווית הנטייה.
• סובב לאט את חתיכת העבודה בצורת חרוט ביד אחת, ובידך השנייה לחץ על שקית המאפה כדי ליצור סיבובים שמסתובבים בבסיס. השתמש בדמיון, שנה את תנועות היד שלך לעתים קרובות יותר, במיוחד אם אתה רק עושה ניסויים ותראה כמה מפוארים הפרחים מסתדרים.
• הפסק ללחוץ על התיק, הסר את הזרבובית. אם אתה ממשיך עם קונוסים אחרים, החלף אותם והמשיך לקשט; אם סיימת, הסר את הזרבובית והסר עודף שמנת מקצה החרוט.

בסרטון הבא תוכלו להכיר את עצמכם בפירוט עם תהליך היווצרות הוורדים מקרם חלבון.