מחבתות יפניות: סקירה כללית של תכונות ויצרנים

המוצרים של מפעלים יפניים נחשבים לאיכותיים מאוד מזה עשורים רבים. הערכה זו מוצדקת לחלוטין לכלי מטבח. אבל במדינה אסייתית יש גם תכונות עקב הספציפיות של הקולינריה הלאומית.

מחבתות יפניות קלאסיות הן לא שגרתיות כמו ביטויים אחרים לתרבות אקזוטית זו. במשך כמה מאות שנים נשמרו מסורות באזור זה ללא הפרעה. הגישה האסיאתית היא שצריך להתלהב לא רק מהאוכל, אלא גם מהכלי בו הוא מוכן. מי שמגלה רגשות כאלה נחשב לאנשים מנומסים ותרבותיים. הערכה על ידי:

• המאמץ שבזבז להכנת כלים;
• עיצוב יצירתי;
• ערעור כלפי חוץ;
• סגולות אסתטיות.

תפיסת העולם היפנית מבוססת על העובדה שכל עונה היא סמלית עמוקה. מצב הרוח המשויך לעונה צריך להשתקף בכלי השולחן. אפשרויות סתיו וחורף מבטאות בעיקר תחושות של נוחות וחום. מוצרים המיועדים לאביב ובקיץ צריכים ליצור תחושה של קור רוח ופנאי חסר דאגות.

מחבתות המיועדות לעונה הקרה צריכות להיות נעימות ככל האפשר. במקרה זה, הרעיון האסתטי נבחר בצורה כזו שתוסיף חום מקסימאלי לפנים. "חום" צריך לבוא לידי ביטוי הן במבנה החומר והן בתכונותיו. הסכו"ם המיועד לסתיו ולחורף כבד וחזק יותר מזה שמשמש בקיץ. עכשיו אתה יכול להסתכל על הסגנון והאפשרויות.

מנות המיועדות לאביב ובקיץ צבועות בצבעים המסמלים עצים ושיחים פורחים. מעצבים יפנים מנסים לשחזר את רפרוף הפרחים תחת משבי רוח. הצבע המבטא את רעיון הטריות שולט:

• שחור (קריר בצל);

• ירוק (עלווה טרייה);

• כחול (מים זורמים).

לא מאמינים כי טונאליות כזו מאפשרת לאכול יותר מדי. באשר למוצרים מוגמרים לכה או קרמיקה, ניתן להשתמש בהם בכל עונה. דברים כאלה יכולים ליצור תחושות "חמות" וגם "מגניבות". סירים מסוגים שונים מיוצרים ביפן על ידי מגוון רחב של חברות. וכל אחד מהם יכול להציע פתרונות מעניינים רבים.

ביפן הם אפילו יודעים להכין סירים אמייל מעולים, המתבטאים טוב יותר בהרבה ממוצרים זרים דומים.

אפשרות טובה היא מוצרי Ejiry. הטכנולוגיה הייחודית כוללת את "העיבוד המתוק" של המוצר, כאשר אבקת סוכר מעורבבת עם אמייל מובחר והתוצאה נראית כמו זכוכית. ציפוי זה הוא היגייני, ומבטל את כניסתם של יוני מתכת להרכב המזון, בעוד שהטעם לא מעוות.

יחד עם זאת ניתן להימנע משימור ריח ממושך על קירות הכלים. מפתחי הציפוי ניסו להפוך אותו עמיד ככל האפשר לסביבות חומצה ואלקליין. לכן תגובות כימיות בין מוצרים לחומר העיקרי אינן אפשריות. חיידקים אינם מתרבים על שכבה חלקה דמוית זכוכית. יתרון נוסף של מוצרי Ejiry הוא עובי התחתון הגדול, שנמנע משריפת מזון.

לחלופין, תוכלו לשקול ערכות סיר מיאמטרו. חברה זו רוכשת חומרי פלדה וציפוי מספקים עולמיים מובילים. איכות המוצרים הגבוהה מאושרת אפילו על ידי ייצואם לארצות הברית. הפילוסופיה התאגידית מרמזת על שלמות יוצאת דופן של החומר, ותפיסת העיצוב, ואפילו האריזה. מוצרי יאמאטרו מיוצרים במפעל סמוך לעיר אונוהרה.

כל קווי הייצור מאושרים באופן מלא. מספר העובדים הכולל מגיע לכ -400 עובדים.

מבין המוצרים של דגמים שמעט ידועים מחוץ ליפן, אפשר לקרוא לתבנית ברזל יצוק ורמיקלית. הוא מיוצר בשבעה צבעים שונים עם שימר פניני. שימו לב: הדרישה לווארמיקולרית גדולה מאוד ולעיתים צריך לחכות מספר חודשים כדי לספק את ההזמנה. כל המיצים מוחזקים היטב תחת מכסה כבד, ותוכלו לתבש אוכל עם תוספת מינימלית של מים. לכן, ניתן רק לעוות מעט את הרכב הכלים האופטימלי.

סקירה כללית של קבוצת מנות יפניות, ראו את הסרטון הבא.