עקרות בית מנוסות יודעות שאיכות המנה תלויה לא רק באופן השימוש במוצרים טריים להכנתו, אלא גם באיכות הכלים בהם היא מכינה. לתבשילים מודרניים יש הרבה תכונות שהופכות את הבישול השגרתי לתענוג אמיתי: ללא מקל, קל לניקוי, ללא ריחות לא נעימים שמשתחררים כשהם מחוממים. סירים ומחבתות מהדור החדש הם בחירה מצוינת עבור עקרות בית מודרניות.
תכונות
מחבת 2-3 ליטר היא אחת הנפוצות ביותר בחיי היומיום. זה יכול להרתיח דגנים או פסטה, פירה. במחבת של 3 ליטר עדיף לבשל מרקים קלים למשך יום או יומיים, וזה אידיאלי בקיץ.
בנוסף, במיכל בנפח זה נוח מאוד לבשל קומפוט ולשתות אותו מייד.
הדרישות העיקריות לפאן כזה:
- קל לשטוף;
- חסר ריח;
- לא נתון בפני קורוזיה.
חומר ייצור
הפרמטר הראשון והעיקרי לבחירת מחבת הוא החומר ממנו הוא עשוי. הנפוצים ביותר כעת הם:
- אלומיניום
- ברזל יצוק;
- מתכת אמייל;
- קרמיקה;
- זכוכית עמידה בחום;
- מתכת מצופה טפלון
- נירוסטה.
מחבתות אלומיניום קלות, זולות ועמידות ונוחות לשימוש. אבל אלומיניום יכול להיות מעוות. בנוסף, הוא פולט חומרים רעילים בעת החימום, שיכולים לתת טעם לוואי לא נעים למזון שמתבשל בכלים העשויים מחומר זה. אם מכניסים מוצרים חומציים, מלוחים או אלקליין לכלי בישול מאלומיניום, סרט החמצון שלו נפגע.לא ניתן לנקות כלים כאלה בעזרת מגרד מתכות, אך בשל חלקיקי המזון הדפוסי-דופן דבקים בו כל העת.
כלי בישול מברזל יצוק הוא העמיד ביותר, תכונותיו ללא המקל הן מאוד גבוהות. בתוכו תוכלו לבשל, לטגן או לבשל אוכל במשך זמן רב. מקובל שברזל יצוק מתחמם לאט, אך יחד עם זאת שומרים על החום למשך זמן רב. הוא לא יסבול אם מנקים אותו באמצעות חומר שוחק.
החסרונות כוללים את העלות הגבוהה, חומרת הכלים, הנטייה לקורוזיה.
כלים מצופים באמייל הם אידיאליים להכנת מרקים, ג'לי, פירות מבושלים, תוספות. אבל האמייל שביר מאוד, הוא יכול להיסדק אפילו במכה קלה. אמייל נהרס, גם אם מטפלים בזהירות במחבת. לא ניתן לנקות אותו באמצעות חומר שוחק. ברגע שמופיע סדק או שבב על התבנית האמייל, יש להשליך אותו, אחרת חומרים מזיקים ייכנסו לאוכל המבושל.
אפשרויות קרמיקה, כמו גם מחבתות זכוכית עמידות בפני חום, הן בעלות מראה אסתטי נהדר. הם מבטיחים שמירה על תכונות הוויטמין והטעם של המוצרים. יש להם שימור חום טוב ועמידות בפני לחץ מכני. בתבשילים כאלה, אתה יכול לאפות אוכל, זה לא מקל. אך שני סוגי החומרים הם שבירים, שבירים, וגם סובלים בצורה גרועה בהבדלי טמפרטורה.
עמידים יותר הם סירים עם בסיס אלומיניום וציפוי קרמי.
לגבי כלים עם ריסוס טפלון, הוא שוקל מעט ויש לו איכויות מצוינות ללא מקל. אתה יכול לבשל באופן מוחלט כל כלים בו. ניתן להשתמש בסירים של 2 ליטרים ככיריים חלב, הם יכולים להרתיח מרק או פירות מבושלים, פסטה ודגנים. עם זאת, יש לטפל בציפוי טפלון בזהירות.כי זה קל לשרוט.
אם הוא ניזוק, חומרים רעילים יכנסו למזון.
נירוסטה להכנת כלים משמשת לרוב לרפואה, עם תוכן כרום וניקל. מחבתות כאלה חזקות ועמידות, הן חסינות מפני לחץ מכני, היגייני, יפה ולא מאבדות את המראה האטרקטיבי שלהן. אין רעלים משוחררים בעת חימום מפלדת אל חלד. ניתן לכנות את החסרונות של חומר זה בעלותו הגבוה, במיוחד אם הכלים מיוצרים על ידי יצרן ידוע.
אי אפשר לנקות נירוסטה עם חומרי שוחקים אגרסיביים, כמו גם לשים מחבת כזו על הכיריים החמים היא ריקה, אחרת עלולים להופיע כתמים כחולים-ירוקים.
הניואנסים שבחירה
בבחירת התבנית הנכונה יש להקפיד על כללים מסוימים.
- הכלים חייבים להיות שלמים, הימצאותם של סדקים, שריטות, אי-הומוגניות בצבעים, כתמים, נקודות אינה מקובלת על זה.
- הידיות צריכות להיות מתכתיות וחלולות. ידיות פלסטיק, כאשר מחוממות, מריחות לא נעים וממיסות, העץ מתלקח בקלות. עליך גם לוודא שהידיות מחוברות היטב לתבנית - דפוקות או מרותכות.
- אם אתה רוכש סירים עם מכסים עדיף להישאר על מחבתות זכוכית המצוידות בחורים קטנים כך שאדים יוכלו לברוח.
- בבחירת סירים, הגיוני לרכוש אותם בסטים - קטנים, בינוניים וגדולים. ניתן לכלול ערכת תבשיל בעלת קירות עבה וסיר חלב עם או בלי שריקה.
יצרנים
מבין היצרנים הפופולריים ביותר של סירים קטנים, ישנם כמה.
- ברגוף - אחת החברות המפורסמות והמבוקשות בשוק המנות הרוסי. מוצרי המותג באיכות גבוהה ובמחיר שווה לכל נפש. העמיד ביותר הוא קו הכלים העבה-קירות.
- שיעור - חברה אנגלית המייצרת מוצרים חיצוניים אטרקטיביים מבחינה אסתטית. בנוסף לאסתטיקה, לכלים חיי שירות ארוכים, ואילו זה לא עולה יותר מדי.
- משרד לוקסשטאל מייצרת מחבתות נירוסטה גדולות וקטנות כאחד. המוצרים מצוידים בתחתית משולשת, הם עמידים מאוד, בעלי חיי שירות ארוכים.
- חברת ג'יפפל מייצרת כלים שהחומר עבורם הוא סגסוגת רפואית באיכות גבוהה. החיסרון היחיד במוצרי החברה הוא המחיר הגבוה. ביקורות הלקוחות על מנה זו מעורבות: רבים אינם מרוצים מהמחבתות, אך אין תלונות על סירים.
כיצד לבחור מחבת 2 ליטר איכותית, ראה להלן.
