מכסים לסירים: בחירה ואחסון

המכסה הוא בן לוויה בלתי נפרד מהמחבת. הוא שומר בתוכו לחות, מה שמונע את ייבוש היתר של המנה - מתברר שהוא עסיסי וארומטי. זה גם מאיץ את תהליך הבישול.

בדרך כלל המכסה כלול עם התבנית. אך לבקשת המארחת, היא יכולה לרכוש אביזר נוח יותר.

בדרך כלל לבחור מכסה לסיר זה לא עניין גדול. כל היצרנים של כלי זה משתמשים בגדלים סטנדרטיים. בהמשך אליהם, קוטר הכובעים נע בין 16-32 ס"מ במרווחים של 2 ס"מ.

אם לכלי יש פרמטרים לא סטנדרטיים, הכיסוי, ככלל, תמיד כלול בערכה.

הכיסויים הנפוצים ביותר הם זכוכית ופלדת אל חלד. הם נחשבים אוניברסליים, נוחים מאוד לשימוש, אינם משפיעים על טעם האוכל, הם קלים לטפל בהם.

מוצר הזכוכית נשטף בצורה מושלמת, מנקה אותו אפילו במדיח הכלים. ניתן להשתמש בו בתנורי מיקרוגל. זכוכית שומרת על טמפרטורה בצורה מושלמת.

אבל יש גם מינוס - שבריריות מוגברת.

בבחירת כיסוי זכוכית שימו לב לשפה שלו. נוכחותו מתקבלת בברכה כשהוא:

• מפחית את החלקה והחיכוך של המוצר בצידי התבנית;
• מספק אטימות בכושר;
• החזקת הזכוכית בשפה חזקה מפחיתה את הפולשנות שלה.

השפה עשויה נירוסטה או סיליקון. אם הוא נעדר, אז המוצר צריך להיות עשוי זכוכית עמידה במיוחד.

מכסה הפלדה עמיד יותר ופחות שביר.אבל זה שומר על החום בצורה גרועה יותר. ובכיסויו במחבת, לא תוכלו לצפות בתהליך הבישול מכיוון שהוא אטום. לגבי תנורי מיקרוגל, זה התווית.

וריאציה של המכסה האוניברסלי היא אביזר לעיקור פחים. זה יכול להיות זכוכית או פלדה. זה שונה ממוצר קונבנציונאלי על ידי חור במרכז התואם לגודל הפחית. לאחר שהניח אותו מעל המים הרותחים בתבנית, מוחדר צנצנת לחור, שמעוקר על ידי האדים הנוצרים כשהמים רותחים. זה פשוט דבר חיוני עבור מי שעוסק ברצינות בשימור.

בנוסף לחומרים סטנדרטיים - זכוכית ופלדה, חומרים אחרים משמשים גם לייצור כיסויים. למשל קרמיקה. אבל במוצר דומה תוכלו להשתמש בלעדית לסירים מאותו חומר. בעל מראה אטרקטיבי, קל לניקוי, מתאים לתנורים ולתנורי מיקרוגל. אבל הוא חושש משינויים פתאומיים בטמפרטורה.

מכסי עץ הם ידידותיים לסביבה אך לא מעשיים. בהתחשב בעובדה שהעץ מפחד מלחות, השימוש במוצרים כאלה מוגבל בהחלט. הם מכסים כלים מוכנים, או משמשים להכנת פילאף, תבשיל ומנות אחרות בהן כמות הנוזל מינימלית. תואם עם סירי ברזל יצוק.

תשומת לב מיוחדת נדרשת מכסה סיליקון - לא רותח. זו רק סנדקאלת לכל עקרת בית. שמו מדבר בעד עצמו: הוא אינו מאפשר לנוזלים לברוח מהמחבת. המבנה שלו גורם לכובע הקצף להתאסף על פני המכסה, ומים זורמים חזרה למיכל. בזכות זה, הכיריים שלך נשמרים תמיד בניקיון מושלם. בעזרת טכנולוגיה זו, נוח להרתיח חלב, להרתיח מרק ומנות נוזליות אחרות.

היתרונות שלה לא מסתיימים שם. "מכסה" הסיליקון הופך בקלות לדוד כפול אם מכניסים אותו לתבנית עם מים, מכניסים אליו אוכל ומכסים אותו במכסה. בעת אחסון מזון מהצומח במקרר, מכסה הסיליקון ישמור על טריותו והטורגור למשך זמן רב. בטיפול זה פשוט מגונה: קל לניקוי אפילו במדיח הכלים.

בבחירת כיסויים לסירים, ראשית עליכם לקחת בחשבון את החומר ממנו הם עשויים. איכות החומר היא שמשפיעה על חיי המוצר ועל טעמו של האוכל המבושל.

עם זאת, ישנם חלקים קטנים יותר שגם הם ממלאים תפקיד בפעולה.

• לטפל בחומר. בחר מוצרים עם ידית סיליקון או בקליט. הם למעשה לא מתחממים, מה שמאפשר לקחת אותם בידיים חשופות. זה לא המקרה בחימום פלדה מהיר מדי.
• בהתאמה לגודל התבנית והמכסה, אטימות בעת הסגירה.
• נוכחות של חורים על פני מכסה הזכוכית, המאפשרים שחרור אדים.
• נוכחות שפת מגן.

מכיוון שהכיסויים משמשים בתהליך הבישול לעתים קרובות למדי, עליהם להיות נגישים במהירות למארחת. אך בכל זאת, יש לסדר אותם בצורה מסודרת כדי לא לצנוח וליצור רעש רב בעת הסרתם.

אנו שמים לב במיוחד לאחסון כיסויי זכוכית, מכיוון שהם שבירים מאוד.

ישנן דרכים רבות לאחסון כובעים. שיטת הסבא הזקן מקובלת - יחד עם המחבת. אבל המגמות הנוכחיות עושות התאמות. ישנם מכשירים רבים המאפשרים לך לסדר את כל הכיסויים הזמינים:

• מעמדים אופקיים לנראות מושלמת של כל האביזרים;
• מחזיקים אנכיים עם חוצצים - הם מותקנים במגירות, על שולחן או תלויים על קיר;
• מעקה - מעמד אנכי, המחזיקים בו יכולים לשנות תנוחה;
• על דלת הארון, שם מחוברים ווים, רצועות, מחזיקים;
• מדפים נשלפים המותקנים בריהוט;
• מייבשי כביסה;
• מארגנים.

לפני שליחת הכיסויים למקום האחסון, הם מנקים היטב ומייבשים היטב. אחסן מוצרים בצורה יבשה בלבד.

ראה כיצד לשמור כיסויים מסירים בסרטון למטה.