איך להחזיק את התקע?

אתה צריך להחזיק את המזלג ביד שמאל, ואת הסכין מימין. כלל זה מוכר לכולנו מהילדות המוקדמת. מישהו ממש בעריסה קולט את כל כללי ההתנהגות בשולחן, ומישהו צריך ללמוד מחדש את כל חוכמת הנימוס בבגרות.

על מנת לא להיכנס למצב מביך במהלך ארוחת ערב, עליכם להכיר את כללי הנימוס הבסיסיים ולהבין בדיוק איזה כלי שולחן מיועד לאיזו מנה.

השימוש בסכו"ם רגיל בבית זה דבר אחד, אבל בבית קפה או מסעדה זה דבר אחר. בבית, אנו נרגעים ולא תמיד זוכרים איך ומה לעשות בנימוס. אבל בארוחת ערב במסיבה או במסעדה, אף אחד לא רוצה להיות במצב מביך. לכן, כדאי לזכור את כללי ההתנהגות האלמנטריים בשולחן, כדי לא להסתבך.

ישנם כללים כלליים הקובעים איזה כלי שולחן צריך להיות מוחזק בימין ואילו ביד שמאל:

• אם הסכין ביד ימין, המזלג צריך להיות בשמאל. במקרה זה, היא משמשת יותר כעוזרת, מכיוון שהעיקרית במפלגה זו היא הסכין.
• החזק את הסכו"ם כך שהשיניים תמיד יפנו כלפי מטה. קצה הידית של הסכו"ם צריך לנוח בכף היד שלך.
• באשר לסכין, אז יש לשמור אותה נכונה. יש למקם את האצבע המורה של יד ימין כך שתוכל ללחוץ בקלות על להב כלי השולחן עצמו. קצה הסכין צריך גם לנוח על כף היד.

• אתה לא יכול להחזיק סכו"ם ביד כאילו אתה מחזיק עיפרון. כמו כן, אל תיקח אותם קרוב מדי לבסיס.
• לרוב, שני פריטי הסכו"ם הללו משמשים לאכילת מנות בשריות.אם אתה מחזיק כראוי כלי שולחן בידיים שלך, אז יהיה קל לחתוך חתיכות בשר קטנות.

אתה צריך גם לדעת את הכללים היסודיים כיצד להגיש נכון את הכלים:

• יש לחתוך נכונה חתיכה קטנה, למשל, של בשר. יש להלחץ בחוזקה על האצבע המורה של יד שמאל אל ידית הסכו"ם, לחץ מעט. ואז שלחו בעדינות את האוכל לפה.
• אי אפשר לחלק מייד את כל הסטייק לחתיכות קטנות ולהמשיך לאכול עם מזלג ביד ימין. בכל פעם חותכים חתיכת חלק.

• לאחר שנחתך חתיכת בשר קטנה, הניח את הסכו"ם בצד, והניח אותם בזהירות עם הקצות בקצה הצלחת תוך כדי הלעיסה.
• אם הוגשו לכם קציצות, לחמניות כרוב, ביצים מקושקשות או תבשיל, אז במקרה זה תוכלו להשתמש במזלג אחד ולהחזיק אותו ביד ימין. הטו את המזלג כך שבקצהו תוכלו לנתק חתיכת המנה. ואז לדקור אותו וליהנות מהארוחה.

• מותר גם להשתמש בסכין בזמן הגשת מנה כמו לחמניות כרוב.
• כשאוכלים מנה בשרית עם תוספת, לא מן הנמנע שהמזלג יכול להחליף כף. לדוגמה, אם פירה או אורז הוגשו כמנה לצד. כדאי לזכור שכדי לקחת את התבשיל נכון על המזלג, שיניו צריכות להסתכל למעלה. יש לקחת חלקיקים קטנים של המנה, פירה ותוספות אחרות, סלטים שונים בתנועות גורפות מעצמכם.

• אל תרימו הרבה מזלפים או סלט על המזלג, אחרת אתם עלולים להיכנס למצב לא נעים. אוכל עלול שלא להישאר על השיניים וליפול על הצלחת. או כדי לאכול את כל זה, צריך לפתוח את הפה לרווחה ומגונה.
• אסור לאכול כריכים מורכבים בידיים, אלא בסכין ובמזלג.

• ניתן לאכול סלט ללא סכין. מותר לדקור חתיכות גדולות.
• אם, במהלך ארוחה, החלטתם להשהות, למשל, לרקוד, עליכם להניח את המכשירים על צלחת באופן חוצה כך שהמלצר יבין שלא ניתן לקחת את המנה עד כה.

• פירות כמו תפוח או בננה יש לאכול עם סכין ומזלג.
• יש לאכול בשר פרוס, חתיכות בשר גדולות, בשר בשר ונקניקיות על פי אותם כללים כמו מנה הבשר העיקרית. קחו בעדינות חתיכת בשר והניחו על הצלחת שלכם, ואז, חתכו מנה קטנה, תוכלו לטעום אותה בבטחה.
• לאחר הארוחה יש להניח את הסכו"ם בהם השתמשת ישירות על הצלחת במקביל זה לזה. חל איסור מוחלט להניח אותם ישירות על שולחן או מפית לאחר השימוש.

כדי להרגיש בטוחים במהלך מסיבת ארוחת ערב, עליכם לדעת לא רק כיצד להחזיק נכון את המזלג, הסכין או הכף, אלא גם לדעת למי נועד סכו"ם מסוים.

יש דגים, בשר, מזלגות לקינוח וכו '. כל אחת מהן שונה מהשנייה במספר השיניים, כמו גם בגודלה:

• סכו"ם עם ארבע שיניים - זהו מזלג שנקרא חדר האוכל. הוא נמצא בשימוש נרחב לאכילת מנה שניה. בפרט סוגים שונים של קציצות, סטייקים, כרוב ממולא, קדרה, חביתה וכו '. קל לזהות זאת, מכיוון שהיא חייבת תמיד להתאים לקוטר הצלחת. במהלך ההגשה יש להציב פריט זה של הסכו"ם כששיניו מונחות לצד הצלחת הראשית.

• קצת יותר קטן, אבל גם עם ארבע שיניים - זה מזנון. ככלל, הוא משמש לחטיפים קרים וחמים. זה צריך להיות ממוקם בצד שמאל של הדג.

• דגים - המזלג הזה עם ארבע שיניים. אך צורתו יכולה להיות מגוונת מאוד: קצוות מעוגלים, חריץ בין השיניים וכו '. צורת הסכו"ם הזו תלויה ישירות באיזה דג יוגש על השולחן. מכשיר זה צריך להיות ממוקם משמאל למזלג השולחן.

• אגב, מזלג מעוצב להריגה, שונה מדגים רגילים. ההבדל הוא שיש לו רק שתי שיניים. והמכשיר למשל, לספרט, כולל ארבע, ולעתים חמש שיניים, שקצותיהן מחוברים באמצעות מגשר יחיד.

למאכלי ים סכו"ם משלה, שקל להבחין הן בצורתן והן במספר השיניים:

• לשרימפס יש מכשיר עם שתי שיניים, השונה באורכו.
• לקוקטיילים קרים ומתאבנים ממאכלי ים מסוגים שונים, מיועד מכשיר עם שלוש שיניים שאחת מהן צריכה להיות ארוכה וחדה יותר.
• עבור לובסטרים מיועד מכשיר עם שיניים מעוקלות קטנות.

כל הסכו"ם המיועד לפירות ים מסודרים לפי סדר ההגשה של הכלים.

• קינוח - הוא מיועד לעוגות פרי, עוגות ומאפים טעימים ומתוקים אחרים. יש לו רק שלוש שיניים. זה ממוקם ישירות מעל הצלחת, יש להפנות את השיניים לימין.

• פירות או סלט - סכו"ם זה מצויד בשתי שיניים בלבד. ככלל, יחד עם מזלג כזה, יש לזווג סכין פרי.

ראה כיצד להחזיק את המזלג ולהשתמש בסכו"ם אחרים בסרטון הבא.