הגדרת טבלה: כללי נימוס

בימינו, כמעט ולא תוכלו לפגוש משפחה בה נהוג להתכנס לשולחן גדול בארוחה. קצב החיים המודרני מכתיב חוקים משלהם, ועכשיו הכל איכשהו פותח: ארוחת בוקר כמעט נעדרת, ארוחת צהריים התגנבות, ארוחת ערב מול מחשב, ואין את האנרגיה וגם לא את הזמן לארגן לעצמכם חופשה קטנה. ולפעמים כדאי. וכדי לתפוס מצב רוח חגיגי וחגיגי, ולפעמים גם מצב רוח חלומי, הגדרת השולחן הנכונה תמיד עוזרת.

אבל מה זה ואיך עושים הכל נכון, על פי כללי הנימוס? הכל הרבה יותר פשוט ממה שנדמה.

נראה כי אריסטוקרטים מולדים או מלצרי יוקרה מהדור השלישי יכולים לשרת את השולחן, בעוד שאנשים רגילים אינם מסוגלים להבין את רזי הסידור האידיאלי של מכשירים ואת הדקויות של מזלגות בגודל שונה. זו תפיסה שגויה נפוצה: להגדיר שולחן יפה זה הרבה יותר קל מאשר לבשל ארוחת ערב טעימה.

זה לא מספיק רק להקים שולחן, לשים כיסא, לפזר אותו על פני כף מזלג ולהישאר מרוצה מההרכב החופשי שנוצר.

לפני שמניחים את המכשירים על השולחן, עליכם לפרוש את המפה. על פי כללי הנימוס, הוא צריך לתלות מהשולחן 20-30 סנטימטרים בדיוק. בקיצור - מכוער, כל המראה וסגנון ההגשה הולך לאיבוד, ארוך יותר - מונע את האורחים.צבע המפה אינו מכתיב את כללי הנימוס, כך שתוכלו לבחור זאת בעצמכם, בהתאם למקרה: מפות לבנות שלגיות לבנות בשלג לחגיגה חגיגית יכולות להיות מתאימות, וצבעוניות בהירה או עמומה - לכל יום או לפי מצב הרוח. הדרישה העיקרית היא כי המפה צריכה להיות מגוהצת בצורה מושלמת ונקיה לחלוטין, אחרת אפילו שולחן מונח מושלם ייראה מבולגן.

ניואנס: תן רק למכשירים הדרושים להיות על השולחן. אחרי הכל, אם אין בכלל אזכור במרק, אז המיכל בשבילו ייראה לא הולם ומופרך ופשוט יתברר כמיותר. אם אורחים לא ינסו את הדגים, מכשירי חשמל עבורו רק יוסיפו כאבי ראש ובלבול. הנה, יותר אינו טוב יותר.

במבט ראשון הכל כאן מסובך. הרבה כלים בגדלים שונים שצריכים להתאים זה לזה בראש מפחידים בהתחלה. עם זאת, הכל לא כל כך מפחיד.

מספר הסכו"ם מושפע מנושא האירוע, תוכנית הצהריים המוצהרת ומספר האורחים. בהתבסס על נסיבות אלה והחלטת בתוקף על כל פריט, אתה כבר יכול לשלב את הרכב הכלים מול כל אחד מהאורחים. כללי הגשה מסורתיים מציעים כי לאדם אחד צריך להיות יותר ממנה אחת: צלחת הגשה, הממלאת את התפקיד של הגנה נוספת על המפה (עם זאת, אין צורך להשתמש בה להגשה יומיומית), חטיף, קינוח וצלחת מרק (תלוי בעקביות המרק הוא רחב או קערה).

בצד שמאל של ההגשה מנות קינוח וסלט. שם תוכלו להניח צלחות לחמאה ולחם. המרחק מקצה השולחן צריך להיות כחצי וחצי עד שני סנטימטרים.

הכל מאוד פשוט כאן. אין צורך להתקין את כל המכשירים בבת אחת - חלקם עשויים שלא להיות שימושיים. בסביבה ביתית עדיף להסכים מייד עם האורחים על מי ומה ישתה כדי להציל את עצמם מצרות מיותרות.

קצת יותר רחוק מכל הצלחות, מימין להן אנו מניחים את הכלים למשקאות. כאן הרבה תלוי בטעמם של האורחים: מישהו יעדיף אדום על יין לבן, מישהו יעצור בשמפניה ומישהו יבחר מה חזק יותר.

העיקר לא לבלבל כוסות ליין אדום ולבן, כוסות שמפניה וכל שאר הכוסות, הכוסות והערימות. לא רק שמירה נכונה על הדרישות תלויה בכך, אלא גם ההנאה של האורח: צורות מסוימות של כוסות וחומר (זכוכית או קריסטל) עוזרות לחשוף את כל התווים העדינים ביותר של טעם וריח.

בדלפק הקבלה, שם אינספור, במבט ראשון, מספר הסכו"ם ממוקם מימין ומשמאל לצלחת, מפחיד להראות בורר. נראה כי כל המזלגות, הכפות מעולם לא מבינים זאת. אבל גם כאן הכל פשוט.

יש כלל זהוב, קל לזכור: ככל שהמכשיר רחוק מהצלחת, כך יהיה צורך במוקדם.

המיון הוא פשוט: הסכינים מונחות מימין לצלחת, המזלגות משמאל, כף המרק ליד הסכין הראשונה (עם זאת, אם הכריז על קינוח בתפריט, הכף מונחת מעט גבוהה יותר מכליפת ההגשה). ומעליכם אפשר לשים כפית.

כללים אלה חלים על מערך הסכו"ם הבא: מזלג וסכין חטיפים; מכשירים גדולים יותר למנה הראשונה והשנייה. מזלג עם שלוש עד ארבע שיניים וסכין בצורת סכין משמש לדגים. כל השאר בסט יש ערכה של מכשירים לקינוח: כף, סכין ומזלג.

הכללים לטיפול במכשירים מסתיימים בהסדר אחד מוכשר ביחס לפלטה. הם עדיין צריכים להיות מסוגלים להשתמש ולדעת לאכול מנה כזו או אחרת.

• מרק: אם יש מרכיבים גדולים (ירקות, קציצות, פסטה), צריך לשבור אותם לחצי עם הקצה הצדדי של הכף. ניתן לשתות מרק כוס.
• עוף: עדיף לאכול אותו בארוחת ערב רשמית בעזרת מכשירים, בידיים זה אפשרי רק במעגל המשפחתי.
• תבשילי בשר: נהוג לאכול אותם חתיכה אחר חתיכה, ועם קציצות ושניצלים אפשר לעשות בלי סכין.
• תוספות, ביצים מקושקשות, תבשילי ירקות, פסטות אינן דורשות שימוש בסכין, אך בלעדיה אסור לגעת בכריכים ובעוגות.
• חטיפים: קוויאר, משחות וחרדל מורחים על לחם עם כף קטנה ומיוחדת.

כנראה שכולם שמעו משהו על הסימנים הסודיים של סכו"ם. במפעלים שיקיים עם קהל מתוחכם, המלצר יכול לרוב לנחש על שביעות הרצון מהמנה לא רק על ידי הבעת הפנים של האורח, אלא גם על מיקום המכשירים המשמשים בצלחת או בסמוך אליו. אלה כמה סימני זיהוי, סמלים לא מילוליים, שאם אין דרך להביע את התרשמותם מארוחה בקול רם, יעשו זאת עבור האורח.

הפסקה:

• השהה: קצות המזלג והסכין מונחים בשולי הצלחת ונפרסים מעט מעצמם, ידיותיהם מונחות על השולחן. אם לא נעשה שימוש בסכין בשימוש במנה, המיקום של מזלג אחד בלבד מותר.
• מחכה למנה השנייה: הסכין והמזלג נמצאים על הצלחת בניצב זה לזה, מצטלבים במרכז: הסכין אופקית, המזלג אנכי.

סיום הארוחה והסקירה של האוכל:

• אהבתי את זה: המכשירים שוכבים זה לזה, כאשר העצות שלהם בכיוון אחד.
• לא אהבתי את זה: הסכין חוצה את המזלג בשיניים במרכז הצלחת לרוחב.
• סיים: המכשירים מקבילים (מותר - בקצוות שונים של המנה) אחד מהשני, ישירות או בזווית.

אגב, בשאלה הבלתי מסיסת היכן להטות קערת מרק במהלך ארוחה: המצב אסור על ידי נימוסים כשאתה משאיר ארוחת צהריים קטנה בתחתית.

שלטים אלה יכולים להיות שימושיים לארוחת צהריים או ארוחת ערב במסעדה, אירועים או סעודה מפנקת אחרת, בה משתתפים מספר רב של אורחים, מלצרים ועוזרים אחרים, שתקשורת איתם כרוכה בשמירת מרחק.

כאן, רק הפנטזיה מציבה גבולות. בהתאם לנושא ולרגל החג, עיטורים שונים לחלוטין יכולים להופיע: מנרות קלילים וחגיגיים ומפיות לבנות שלג קפדניות וכלה בקומפוזיציות מחוספסות מענפים טבעיים של חרוטים אורנים.

הם יכולים להיות שונים - נייר, סמרטוט, צבע, ססגוני, לבן ללא שלג ללא רבב. בקישוט השולחן הם תופסים מקום דומיננטי.

נייר הוא אחד החומרים המוערכים ביותר. מהמפיות האלה תוכלו לעשות הכל: ממשולש מקופל פשוט - קלאסיקה נצחית של צדי הדרך ובתי קפה פשוטים, ועד דמויות מוזרות בצורת חרוט, כובעים, ברבורים, אם תרצו. אתה רק צריך להתרגל מעט לעבודה עם נייר עדין וליהנות מהתוצאה.

סמרטוטים נראים מאופקים יותר ומקנים לכל חגיגה רוח אצילית, חגיגית. הם נראים קשורים בצורה מקסימה בחוט גס, עם טבעת שחוקה באמצע, או פשוט יפה ומקופל בצורה יוצאת דופן. לעתים קרובות תוכלו לראות תגיות על המפיות עם שם האורח המוקצה למקום זה. זה גם פרקטי וגם מסוגנן.

אפשרות win-win. מתאים לאירועים גדולים וחגיגיים, כמו גם להגדרת שולחן יומיומית. הנוחות העיקרית היא שקישוט הפרחים קל להתרבות בבית ולשינויו בהתאם למצב הרוח.

יש המון וריאציות: אתה יכול ליצור קומפוזיציה מורכבת של פרחים, עלים וסרטים, אתה יכול לאסוף פרחי בר ופרחי אחו (בעצם בקיץ), או שאתה יכול לצמצם הכל לסגנון מינימליסטי ולהגביל את עצמך לענפים אלגנטיים עדינים המדגישים את הטעם ואת הסגנון של קישוט הבית של השולחן הניח.

הקלאסיקה הבלתי משתנה של ארוחות ערב רומנטיות וחגיגות חתונה. האורחים מכוונים בצורה הנכונה, מהווים את הנגיעה הסופית ביצירת האווירה הדרושה של החג. השלם ומשלים כל יצירה, ללא קשר לז'אנר ולסגנון.

נרות עבים ומחוספסים בגוונים בז 'או כהים קלאסיים ייראו נהדר באמצע קומפוזיציה אכזרית שיכולה לקשט שולחן אלון, ודקים ומתוחכמים משתלבים להפליא בהרכב עם פרחים וענפים טריים.

כשאתם מקשטים שולחן חגיגי, כדאי לשים לב לדרכים לא סטנדרטיות של עיצובו. בדרך כלל אתה יכול לקבל השראה מנושא החג: ביום השנה האזרחית החדשה אתה יכול לקחת כפות אשוח מושלגות מלאכותיות, טינסל, צעצועים לחג המולד כדי להתאים או בניגוד למפת השולחן כקישוטים. החלטות לא שגרתיות ונועזות הן המפתח להצלחה.

בבית כפרי תוכלו להשתמש בנדירות האמיתיים: שעוני סבא, תצלומים ישנים, מפיות ארוגות פתוחות ודברים אחרים עם נגיעה של עתיקים. שולחן הקיץ יהיה מעוטר בפירות מפוזרים אומנותיים.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבטיחות הסכו"ם. כל, אפילו מערך השולחן היפה והמורכב היטב יאבד את כל המראה והמבריק שלו, אם המכשירים לא יכולים להתפאר בטוהר הגביש והברק שלו. כתמים, כתמים וחלודה לא יכולים רק לעמעם את התיאבון, אלא גם להרוג אותו לחלוטין. אין זה סביר כי האורחים ירצו לחזור לבית, בו הם מציעים להשתמש בכפות מלוכלכות.

עדיף לאחסן את הסטים במארגנים מיוחדים עם תאים: מזלגות למזלגות, כפיות לכפיות, סכינים לסכינים. זה נכון במיוחד לגבי כלי כסף. עם סיום השימוש, יש לשטוף אותם בתמיסת סודה חמה ולנגב אותם עם מגבת - אם זה לא ייעשה, הכסף יידהה במהירות וישחיר מלחות, ולכן מכשירים כאלה זקוקים לטיפול מיוחד. עם זאת, אם משהו השתבש והכסף דעך, ניתן לתקן זאת: מספיק להכין תערובת של אבקת שיניים, אמוניה, מים וסודה. מערבבים את כל החומרים בצורה שווה.

מכשירים יומיומיים דורשים פחות טיפול: ניקוי עם שומן ולכלוך מסיר את האמצעים הנפוצים ביותר, ושטיפה במדיח כלים חוסכת זמן ואנרגיה.

בענייני משרת, כלל הזהב, שכבר הוזכר לעיל, נותר ללא שינוי: לא צריך להיות שום דבר מיותר על השולחן. אתה לא צריך מזלג דגים לביצים מטוגנות, ואתה לא יכול לאכול סטרגנוף בקר עם כף קינוח. אחד מתפקידי ההגשה הוא לייעל את החלל על השולחן וליצור נוחות לארוחות.

כאשר הכל יפה במקום האוכל, אתם רוצים ליהנות יותר מאוכל.

אפשרות ההגשה הקלה ביותר להחזרה. אנו פועלים ומתקנים את הכלל הבסיסי: על השולחן זה רק מה שבאמת צריך להשתמש במהלך הארוחה הזו ומה שאי אפשר להסתדר בלעדיו. יש להסיר את השאר. זה כמובן לא חל על קישוטים לשולחן. הדרישה העיקרית עבורם היא הרלוונטיות והסגנון.

הגשה לשניים מרמזת כי סביר להניח שהאווירה תהיה לא רשמית, כך שתוכלו להסתדר בלי הקפדה על כל הדרישות לשולחן מונח. מספיק שיהיה לכם את מספר הצלחות הדרוש (אשר, אנו חוזרים, תלוי בתפריט המוצע), מכשירים וכוסות.

העיקר לעמוד ולשמור על מצב הרוח על ידי הגשה מוצלחת ומתאימה. איך בדיוק זה יהיה: ידידותי, רומנטי, קל או שובב, רק שניים מחליטים.

עבור הגדרת טבלה ברביעית כדאי לעקוב אחר כל אותם הכללים. וכאן שוב, ז'אנר השולחן המונח מכתיב את מערכת היחסים ואת הסיבה להתכנסות. פגישות ידידותיות אינן דורשות הקפדה על החוקים, אלא אפילו ימנעו מרוח הרשלנות הרווחת לבצע את עבודתה ולעזור להירגע בחברה נעימה וחמה. נהפוך הוא, בפגישות עסקיות עדיף להתמקד בקאנונים של נימוסים: זה יעזור לשיחה בונה ולהתמקד בפרטים קטנים.

השולחן יכול להיות כל דבר, אך יחד עם זאת מרווח מספיק כך שלכל אחד מהאורחים יש מספיק מקום ואף אחד לא יפריע למרפק לחלל המגורים של מישהו אחר.

בבקרים, כל אחד מאיתנו, מבלי לשים לב לכך, מבצע תפריט מיני-שולחני: מוציא כוסות, ספלים, צלחות, עושה הכל לנוחיותו. עם זאת, ישנם כללים מסוימים שעוזרים לכלול אופטימיזציה של זמן ארוחת הבוקר.

במהלך ארוחת הבוקר, הצלחת עם האוכל מוגדרת במרכז. משמאל מזלג וכף, מימין סכין. הכל בעקבות חוק ההגשה המוזהב.

כוס קפה מונחת בפינה הימנית של המנה העיקרית. בצד שמאל, כמו תמיד, מניחים צלחת קטנה לחמאה, לחם ועוד דברים נוספים.

אפשרויות כבר מופיעות בשולחן הארוחות: ארוחת הצהריים של מישהו מורכבת ממנה ראשונה, שנייה ושלישית, בעוד שמישהו מסתפק בארוחה אחת.

המקום של ספלים וכוסות תפוס על ידי כוס מים וכוס ליין. המנות לשתייה כולן באותו מקום כמו תמיד - מימין ומעלה המנה העיקרית.

צלחות עמוקות מונחות על ההגשה, גדולות ושטוחות. משמאל צלחות קטנות אך חשובות ללחם תופסים את מקום הכבוד שלהם.

ככלל, ארוחת הערב היא הארוחה המפנקת והלבבית ביותר ביום. כל הדברים נעשים, אין צורך למהר לשום מקום ולכן תוכלו להירגע בחברה נעימה של חברים או את עצמכם. וההגשה משתנה לאחר השעה ביום.

עכשיו יש לאורח יותר כוסות ומשקפיים - לאפרטיף. יותר סכו"ם מופיע. הם מסודרים ברצף קלאסי. אחרת, הכללים אינם משתנים: מזלגות - משמאל, סכינים - מצד ימין, ככל שהמרחק רחוק יותר - ככל שיהיה צורך במכשיר מוקדם יותר.

אירועים מיוחדים דורשים קטעים נוספים בתפריט וקישוט מתאים. אז, על השולחן עשוי להיות מסלול אמיתי של סלטים או פינוקים מתוקים, שתופס יותר מדי מקום בשולחן הראשי. ובהגשת כלים כאלה יש דקויות הראויות לתשומת לב.

ערכת הצבעים מכתיבה את האירוע.

• לחופשת ילדים הגשה בהירה, שמחה ועליזה תהיה מתאימה. כלים רב פעמיים חד פעמיים מושלמים למטרה זו - בטוחים ומחממים את נשמתך לשירות האהוב עליך.
• לקישוט שולחן קינוחים למבוגרים אין המלצות מיוחדות: הכל תלוי ברצונם של גיבורי האירוע ובאירוע החג. העיקר הוא אם המסיבה נושאית, אז אלמנטים של קישוט חייבים בהכרח להתאים לנושא זה ולהיות ניתנים לזיהוי.

חשוב מאוד לא להגזים ולא להפוך שולחן צבעוני אלגנטי לטעם רע וולגרי. לשם כך, עליך לשקול בזהירות את בחירת הקישוטים המיוחדים ואת הרקע של השולחן: זה ממלא תפקיד חשוב בהיווצרות תמונה מוצקה. בתכנון תוכלו להשתמש אפילו בחפצים לא רלוונטיים לחלוטין לכאורה: ספרים, מראות, קישוטים פרחוניים, אלבומי תמונות - כל זה ישמש לבידור נוסף לאורחים, כאשר עיקר הפינוקים יאכלו.

לפעמים הגשת שולחן מתוק כוללת עוגות יפהפיות ברמות מפלס. לעתים קרובות ניתן לראות אותם (ולטעום) בחתונות, ימי נישואין, ימי הולדת. הקישוט של תכונה כה חשובה של החג כעוגה ענקית הוא מלכתחילה בהגשת שולחן מתוק.

העיקר כאן הוא קומפוזיציה מהורהרת. יש להחליט אם זה יהיה חוליגן א-סימטרי או מאומת בצורה מושלמת, כמה רמות ואילו אלמנטים צריך לכלול בו כדי לקבל תמונה יעילה יותר של פינת הקינוח.

עבור פינוקי שיניים מתוקים צריך להיות מגוון. חלק מהאורחים יכולים להעריץ מרמלדה ולשנוא שוקולד מריר, בעוד האחר הוא בדיוק ההפך. המשימה של הבעלים היא לרצות את כולם, לכן עליכם להכין ממתקים שונים יותר.

המנה המתוקה העיקרית היא העוגה. ממתקים אחרים ממלאים תפקיד משני, אך נחוצים לשתיית תה. חשוב לזכור כי יש למנות את כל הממתקים, אך יחד עם זאת צריך להספיק לכולם.

שולחן מתוק שונה משמעותית מהשולחן העיקרי. זו תפיסה שגויה שכיחה שהוא מתעניין רק בילדים, כך שתוכלו להפוך אותו למואר במיוחד. עם זאת, זה בכלל לא - עבור מבוגרים רבים שן מתוקה היא ככל הנראה השולחן החשוב ביותר באירוע.

בין אם זה יהיה מסיבת ילדים או יום נישואין למבוגרים, עיצוב השולחן המתוק צריך להיות בקנה אחד עם המטרה המוצהרת. מספר הקינוחים ומגווןם משפיעים גם על בחירת הרהיטים. יחד עם זאת, עליכם להעריך מייד את גודל הפינוקים ולהפיץ את העומס - לא כל כך את המשקל הפיזי של קילוגרמים של ממתקים כהפצה אחידה שלהם על משטח השולחן: הכל צריך להיעשות בצורה מסוגננת וטעימה ולא רק לגרום לתיאבון וחמדנות לתאווה של שן מתוקה, אלא גם התפעלות מכישרון מארח הערב.

חטיפים זה הדבר הראשון שצריך ללכת. האורחים מגרים את התיאבון עם פינוקים קלילים, טעימים ופשוטים. מנות קרות מיועדות לכל טעם וצבע, כך שכל אחד מהאורחים ימצא את מה שהוא אוהב.

כולם אוהבים סלטים. אף סעודה אחת אינה שלמה בלעדיהן, והחגיגה מפסיקה מיד להיות חגיגה אם אין אפילו מנה אחת כזו בין הפינוקים. לכן כדאי לשים לב אליהם במיוחד. ככלל, סלטים מוגשים בקערות סלט גדולות, שממנו האורחים משתמשים במכשירים מיוחדים בכדי לקחת מנה לצלחתם.

פרוסות נקניק מונחות בדרך כלל במספר שורות. ככלל, הוא נחתך דק ובאלכסון, כך שעל צלחת הוא נראה כמו עיגולים מוארכים שטוחים. לעיתים קרובות, כדי לחסוך מקום או כאשר אין איפה להכניס צלחת נוספת, סוגים שונים של פינוקי בשר נערמים באחד בכמה שורות, אך לא מתערבבים. בשר מבושל או נקניק נחתך סמיך יותר. קישוט עם פטרוזיליה או שמיר יתקבל בברכה.

הרינג מוגש בצלחות מיוחדות - צלוחיות צרות וארוכות, שמזכירות את הרינג עצמו, או מנות מתאימות אחרות לכך. בדרך כלל, כשמגישים מנה ראשונה כזו, הם נזכרים בצללית הדג ומניחים את הנתחים בדומה לו.

הדג עצמו כמנה עיקרית מוגש בצלחות סגלגלות.דג אדום (מלוח או מעושן) מוגש קצוץ לפרוסות דקות. הם מלווים בהצלחה פרוסת לימון. לעתים קרובות מאוד, ירקות טריים ממלאים את תפקיד הקישוט.

הגבינה נחתכת לפרוסות דקות ומונחת על צלחת קטנה, או לקוביות שלתוכן נעצים שיפודים מיוחדים כך שכל אורח יכול לקחת לעצמו את הנתח שמעניין אותו. כן, ומצגת כזו נראית מעניינת ונוחה יותר למעשה - לא חייבים להדביק שוב ושוב ללא הצלחה חתיכת גבינה על ארבע שיניים של מזלג ולהסמיק מאיטיותה.

צדפות טבעיות מוגשות על כרית קרח עם לימון כמנה. מזלג הצדפות, מפחיד מתחילת הארוחה, נמצא מימין. יחד עם צדפות מוגשות לחם אפור או טוסט, חמאה.

לובסטר מוגש בצלחת גדולה. אתה צריך לאכול אותו עם מזלג וסכין למאכלי ים, כמו גם עם מחט מיוחדת. הוא מונח בזווית חדה לסכין הדגים. הקפידו להזדקק לקערה לשטיפת האצבעות.

הגשת ירקות היא אולי הפעולה הקלה מכולם להכנת חטיפים. הכל מאוד דמוקרטי כאן. אסור לקחת מלפפונים ועגבניות עם הידיים. גדולים מוגשים מראש חתוכים לפרוסות (לעגבניות) ולעיגולים (מלפפונים). הם מעוטרים בתערובת קצוצה של ירקות - בצל, שמיר. בצל ודואטים אדומים נהדרים. ניתן לפזר ירקות חתוכים בשמן זית או בשמן צמחי. בדרך כלל מוגשים מלח ופלפל זה לצד זה.

מלפפונים חמוצים ומלוחים מוגשים קצוצים באורך. הם יכולים לחלוק צלחת אחת עם כרוב כבוש.

לכל מדינה תרבות משלה, במיוחד חג. מכאן, כמה תכונות של התנהגות טבלה והבדלים בכללים ותפיסת הנימוס. מה שנחשב לנורמה במדינה אחת הופך לגסות רוח וחוסר כבוד כלפי הבעלים במדינה הסמוכה.

הבה נבחן כמה תכונות של נימוסים של מדינות אירופה ואסיה.

מדינה שבה כללי הנימוס וההגינות נקלטים בחלב האם. תפקיד ענק ממלא על ידי מסורות. הבריטים מקפידים מאוד, בניגוד לרוסים, לשמור על הדקויות והחוקים הללו - במיוחד בתחום כה חשוב כמו תרבות השולחן.

לא נהוג לפתוח בשיחה עם אדם שאינו מיוצג, לשמור על הידיים על השולחן - עליהם לנוח על הברכיים. העברת המזלג והסכין מימין לשמאל היא טאבו שלם! המזלג מתחילת הדרך ועד סוף הארוחה צריך להישאר ביד שמאל, והסכין מימין. ושום חריגים.

הגרמנים מעריכים את זמנם של אנשיםיהם ואחרים, ולכן איחור כאן זה לפגוע עמוקות בבעלים. לא נהוג להופיע בלי מתנה: אתה חייב להיות מתנה סמלית איתך כמו פרחים. הבכור מבין הנוכחים הוא הראשון להתיישב ליד השולחן, ולבעל הבית זכות להתחיל תחילה את ארוחת הערב. אם קבלת הפנים מתקיימת במסעדה, אז כל האורחים בהחלט צריכים לאחל להם תיאבון נעים.

עדיף לא לדון בנושאים אישיים בשולחן - בגרמניה יש להרוויח אמון.

בצרפת נהוג להזמין רק אנשים שהפכו לחברים לבקר, ולכן קבלת הזמנה כזו היא כבוד גדול לזר. הם לא מאחרים כמו גרמנים כמו שהם מאחרים: עיכוב של עד 15 דקות נחשב כלא מזיק ואינו גס. אנו יכולים לומר שזה כמעט כמו להגיע בזמן. נעליים, אגב, לא מקבלים הסרה בכניסה לבית.

נהוג שהצרפתים אוכלים את המנה, והם יכולים לספור את היד המושטת על שייקר המלח כמזלזלת בכישרונותיהם הקולינריים. כשמוצעים שתייה חזקה בסוף הארוחה, זהו סימן בטוח לכך שהערב נגמר.

בניגוד לצרפת, כאן לא להסיר נעליים בכניסה לאורחים נחשב לא מכבד. במקום לחיצת יד - קשת נמוכה. האיחור נתפס בצורה שלילית ביותר, ולכן עדיף לא להסתכן ולא לפגוע בנפשם העדינה של היפנים.

לפני האוכל, הקפידו לאחל לכולם תיאבון נעים. היפנים שופטים את גידולו של הגבר בדיוק לפי שהוא מטפל במקלות האכילה. אורח שמניף אותם ימינה ושמאלה, משתמש בהם כדי להצביע על אחרים ולהדביק טיפים לאוכל הוא אורח רע.

יחד עם זאת, אלופים רועשים וקולות אחרים של הארוחה נחשבים לשבחים על המנה. משך ה"התענגות "מההנאה והטעם שבאוכל, הבעלים יכול להבין עד כמה התייחס האורח לטיפול.

בסוף הארוחה, עליכם בהחלט להודות לבעל הבית ולטבח. יציאה ביפן "באנגלית" נחשבת לגסות רוח.

לכל מדינות העולם המאפיינים שלהן. ובכל זאת, דבר אחד נשאר ללא שינוי: כבוד וכבוד לבעלים ולאורחים הנוכחים. לפיכך, לפני שאתה נוסע למדינה זרה, חובה להכיר את הסטנדרטים המקומיים של הגינות ונימוסים, כדי לא להסתבך.

להלן כמה רעיונות שיכולים לעודד אותך ליצור מערך שולחן מקורי בבית או להציג פתרונות לקישוט השולחן למופת.

הגדרת שולחן ושולחן קפיץ לארבעה אנשים לשולחן עגול. אפשרות הגשה זו תקל על אורחי החורף בקור רוח ותביא מצב רוח טוב.

הגדרת טבלה מראש: תרשים למתחילים.

גרסה שיקית למנה המלאה, עשויה בצהוב.

ישנם רעיונות רבים לשולחן האוכל. להלן דוגמאות כיצד למיין ערכות שולחנות מסוגננות ומקוריות. תפאורה מוארת עם ענפי רודנים וקונוסים היא קישוט מדהים לכל חג.

תוכלו ללמוד על טריקים ודקויות אחרות של הגדרת הטבלה מהסרטון הבא. הגדרת טבלה נכונה היא אמנות שניתן ללמוד בקלות.