כללי הגדרת הטבלה לארוחת הערב

ארוחת הצהריים, המתקיימת באווירה חגיגית או בחברה ידידותית, צריכה להיות מיוחדת, לשפר את מצב הרוח ולהמריץ. מצב רוח טוב, הצלחה בחיים העסקיים והפרטיים, תענוגות קולינריים ללא דופי יכולים להיות מאפילים על ידי הגדרת שולחן לקויה.

היא מצייתת לכללים נוקשים, שרצוי למלא אותם אפילו עם ארוחה רגילה מאוד. אז הפעולות הנכונות יתוודעו, אינכם חייבים לסבול פיאסקו או לחשוב קשה בכל פעם שהכל נעשה כפי שצריך.

בהכנות לארוחת הערב יש רשימת פריטים משלה שלא ניתן לוותר עליהם. יש לכסות את השולחן במפה; מפיות מונחות עליו במקומות מסוימים. השתמש גם ב:

• טוריות;
• צלחות למרק;
• צלחות לחטיפים;
• מיכל לחמאה;
• סכו"ם;
• צלחת לחם;
• כוסות או כוסות למשקאות שאינם מכילים אפילו אלכוהול.

פריסת השולחן של שולחן האוכל מרמזת על כך מפות ומפיות תואמות חזותית, לא שונות משאר פנים החדר. אם אינכם מתכוננים לחופשה נושאית או שאינכם מכירים את טעמם של האורחים, עדיף לעשות עם הבד המונוטוני הפשוט ביותר. צבעים בהירים יסיחו את דעתם של אלה שנאספו במטבח, הם לא תורמים למצב רוח חיובי. ביום טיפוסי עדיפות מפות שולחן בצבע פסטל; בימים החשובים ביותר עבורכם, צריך להיות בד לבן על השולחן.

נימוס אינו קובע דרישות קפדניות לעיצוב. הכל נותר לשיקול דעתם של בעלי הבית.עם מחסור חריף של זמן אתה יכול לנטוש אותו. זכרו: נרות, פרחים חתוכים טריים ומפיות שהונחו בעדינות יהפכו את האווירה לנעימה יותר. יחד עם זאת אלמנטים דקורטיביים לא צריכים להפריע לאלה שיושבים ליד השולחן.

כללי המניקה חלים לא רק על מפות שולחן ומפיות: הם קובעים את הגישה הנכונה לשימוש בכלי אוכל, כלים. ישנן מספר עמדות שיש להקפיד עליהן בכל מקרה, גם כשצריך לסרב לחוקים אחרים אחרים.

לעולם אל תניח סיר מרק על השולחן: בטח יש טוריין לזה. מקם אותה בצורה כזו שכל אחד יכול לשפוך מנה בלי ליצור אי נוחות לשאר. הכינו מפיות בד. הם מונחים על ברכיהם או חולצה המכסה את ברכיהם. צלחת לחם או קופסת לחם ביתית מונחת על קצה השולחן: באמצע היא לא שייכת.

אתה לא יכול לשים מפיות נייר על המפה; נכון יהיה להכין תחתיות עבורן. לא ניתן להחליף עמדות אלה בצלחות. משמאל לכל צלחת, המיועדת לנוכחים, הניחו את המזלג עם שיניו למעלה, מימין - כף וסכין קהה.

במרכז השולחן תפוסים בדרך כלל בקבוקים, כדים, בקבוקים, שייקר מלח, סירות רוטב. יש לשמור סכין לחמאה או לחם. כוסות יין, כוסות וכוסות מונחות בצד ימין של השולחן. הם מונחים באלכסון.

במוקדם או במאוחר, כל ארוחת צהריים ואפילו השיחה הנעימה ביותר מסתיימת. הגיע הזמן להגיש קינוח. הגשת שולחן מתחתיו אפשרית רק לאחר הסרת כל הכלים המלוכלכים, המפיות המשומשות והמכשירים המיותרים. אכילה יומית עם המשפחה שלך קלה יותר: הקינוח מוגש עם כוסות תה, צנצנות ריבה או צלחות עם ממתקים. כדי להגיש פשטידות, עוגות, כולם צריכים להעביר צלחות קינוח. קרמנקי הכניס את הרגעים החגיגיים ביותר.

כללי עיצוב סטנדרטיים אינם דוגמה מוחלטת. לפעמים התפריט שונה מהרגיל, וטעמם של הנאספים, סדרי העדיפויות שלהם שונים מאוד. במקרה זה, ניתן להפר את כל העקרונות, כולל הנורמות החשובות ביותר. אם נכנס לבית לא מוכר או שאינו רגיל במלואו, מתקיימים בקפידה את ההוראות הכלליות.

אי אפשר להגדיר את הטבלה כראוי, אם אינך מכיר מספר דקויות. לדוגמא, סכינים נמחות בנפרד מכפיות, האחרות אינן מעורבבות במזלגות. חלק אחד של המגבת לוקח כמה חפצים הומוגניים, והשני מנגב אותם לייבוש. כוסות, כוסות עם ידית דקה וכוסות יין עמוק נמחות בזהירות במיוחד, מסובבות קצה אחד של המגבת לבסיס, ומסירות לחות בקצה השני.

לאחר הנחתו על השולחן, מפת השולחן נפרשת בצורה מסודרת, מרימה את הפינות ומנערת ומונמכת מיד אל פני השטח. ואז תופיע שכבת אוויר שתקל על אימות התוצאה.

ארוחת צהריים רגילה אינה מטילה דרישות מיוחדות על סוג המפיות. בחג רצוי לקחת סט מפיות פשתן התואמות את צבע המפה או ניגודיות אליו. הפריסה הנכונה - על צלחת מיוחדת, בצורה של חרוט. יש לקחת פרחים רק כאלו שאינם מפרים את ההרמוניה של מפות השולחן והסכו"ם.

בהתחשב בהבדלים הבלתי נמנעים בטעמים ובתשוקות למזון גם בקרב אנשים קרובים, שימו תמיד שייקר מלח (מלא 1/3), שייקר פלפל (1⁄2) ומיכל חרדל. אם שמים חומץ ושמן חמניות על השולחן, עליכם לקחת בקבוקים ממותגים עם תוויות מקוריות.

מתחילים עם אוכל, הם מתחילים בשקדנות מהמנה הראשונה. המכולות בהן הוא מוגש נקבעים על ידי הבעלים עצמם.זה יכול להיות לא רק צלחות עמוקות, אלא גם קערות עם מכסים, סירי חרס, כוסות למרק. דגש אך ורק על קלות השימוש. כשמגיע הזמן לקינוח, העוגות נערמות על צלחות נפרדות או באגרטלים שטוחים ונמוכים.

תהיה ערכת הכלים אשר תהיה, יש לשמור בין 0.7 עד 0.9 מ 'אורך השולחן לכל יושב. ככל שהמרחק קטן מדי, כך נוצר ניכור בין אנשים, הם מתרחקים, זה גם לא נוח. ההכנה המקדימה לארוחת הצהריים של יום ראשון תופסת מקום ביניים: היא פשוטה יותר מהחגיגית, אך מחמירה יותר מההגשה היומית. אם עליכם להגיש דגים, רצוי להשתמש בהרינג.

סידור סכו"ם רגיל ורישומי (אפילו באמצעות מפיות) יכול להיות משעמם ורענן ברגע חגיגי. כדי לגוון את עיצוב השולחן, חפצים דקורטיביים עוזרים להביא לתחושת רעננות. הם שונים מאוד: אלה סרטי סאטן או משי, פסלוני חרסינה, בלונים. הרכב התכשיטים וסידורם מחושבים מראש, באופן אידיאלי הם מוסכמים עם כל משתתפי החגיגה (למעט מי שמכין הפתעה).

הכנת קינוחים לילדים עשויה לכלול צעצועים מסוגננים, דמויות בספרים וקריקטורות. קינוחים לפי מתכונים ייחודיים, פירות נדירים ומנות לא מסורתיות, מנות בהירות וקליטות יעזרו ליצור אווירה מוגבהת למבוגרים. בחברה גברית גרידא, ההגשה יכולה להיות תמציתית ותפקודית מקסימאלית, ללא כל סלסולים. העיצוב צריך להיות אסתטי.

טריקים מגישים אלה ואחרים ראה להלן.