Scelta dei pacchetti per il confezionatore sottovuoto

Attualmente, le confezionatrici sottovuoto vengono utilizzate non solo nella produzione alimentare, ma anche nelle famiglie ordinarie. Sono indispensabili per quelle persone che cucinano molto e fanno rifornimenti. Questo dispositivo presenta molti vantaggi, tuttavia richiede materiali di consumo - borse o film.

Sacchetti di imballaggio appartengono al gruppo di materiali utilizzati per garantire la sicurezza di prodotti o merci. Devono essere conformi alle norme igieniche e ambientali, essere resistenti, confortevoli e funzionali. Di norma, sono destinati ai prodotti alimentari, ma, in realtà, sono universali. Una sacca affidabile è composta da diversi strati protettivi, idrorepellenti e adesivi. Di solito ce ne sono 5, ma potrebbero essere inferiori a seconda delle proprietà del contenuto e delle condizioni di tenuta. Le borse sono realizzate in polietilene, poliacetato e altri materiali con buone prestazioni e costi ragionevoli.

Oltre alla conformità con il dispositivo utilizzato, è necessario prestare attenzione al produttore. I prodotti devono essere approvati da numerosi paesi (UE, USA, Corea del Sud, Giappone) e certificati: questa è la prova della sicurezza e dell'assenza di sostanze nocive (incluso il bisfenolo A). I prodotti sigillati non devono deteriorarsi a causa delle alte temperature, se necessario, è possibile utilizzare confezioni a due o tre strati (ad esempio lavsan).

Oggi, i vantaggi dei sacchetti sottovuoto rispetto agli imballaggi convenzionali o agli imballaggi sono evidenti per tutti. Tra questi, si possono distinguere alcune caratteristiche.

• impermeabilità. La mancanza della possibilità di ossigeno, micro goccioline d'acqua e altri fattori che possono accelerare il deterioramento dei prodotti, ne aumenta la durata.
• Salvataggio di proprietà. L'imballaggio costituisce una barriera per l'ambiente, pertanto il contenuto è protetto da una perdita prematura della presentazione (tessitura di fette, essiccazione e altro).
• Migliorare l'appetibilità del cibo. Alcuni piatti a base di carne o pesce vengono decapati più rapidamente nel vuoto e la frutta matura meglio e conserva le vitamine.
• densità. I pacchetti stessi occupano poco spazio e risparmiano spazio sia nei frigoriferi e negli armadi convenzionali, sia nei piani commerciali.
• Possibilità di visualizzare il contenuto. L'imballaggio trasparente consente di visualizzare il contenuto, per garantirne la sicurezza e l'attrattiva.
• Facilità d'uso. Per questo, non sono necessarie competenze speciali, basta studiare le istruzioni del produttore.
• Disponibilità. I materiali di consumo sono spesso venduti con confezionatrici sottovuoto e possono anche essere acquistati o ordinati separatamente. Una vasta selezione di varietà e prezzi consente di scegliere l'opzione migliore.

Allo stesso tempo, si dovrebbe capire che l'imballaggio del film è fermo non resiste a urti o altri forti impatti meccanici. Il contenuto può raggrinzirsi non solo durante la conservazione, ma anche durante il processo di evacuazione. L'uso di diverse tecniche di confezionamento può parzialmente impedirlo.

Il confezionamento sottovuoto è ampiamente utilizzato negli alimenti muliniin supermercati, ristoranti e caffè, poiché è in queste organizzazioni che è necessario prestare particolare attenzione alla sicurezza dei prodotti. Un vuoto sarà utile e a casasoprattutto se gli piace cucinare e usare il tempo nel modo più efficiente possibile. In base allo scopo, è necessario selezionare il volume e il tipo di prodotti e il dispositivo: professionale o domestico.

A seconda del tipo di confezionatrice sottovuoto utilizzata alcuni materiali di consumo. per dispositivo tubeless i prodotti a doppia faccia sono adatti. Il lato interno in questo caso sarà ondulato, con celle estruse che aumentano la resistenza e garantiscono la rimozione di tutta l'aria lungo i canali formati tra i rigonfiamenti. Di solito vengono venduti con il dispositivo.

per vuoto della camera sono adatti pacchetti diversi, compresi quelli lisci, che sono anche più economici. Invece, puoi usare contenitori o substrati, trascinando il film. In questo modo è possibile confezionare liquidi e prodotti con strutture complesse.

Il confezionamento sottovuoto potrebbe non essere automatico, ma meccanico - utilizzando un semplice dispositivo, che è una pompa manuale. Ha bisogno di pacchetti speciali con una valvola che serve per pompare aria ed è chiuso da un tappo. Il vantaggio principale qui è il basso costo.

Come materiale di consumo per aspirapolvere, puoi considerare:

• pacchetti standard venduti in pacchetti;
• pellicola - in effetti, è una manica di una certa larghezza, arrotolata in un rotolo.

Si ritiene che l'uso di pacchetti standard sia più dispendioso, poiché non sono sempre completamente utilizzati e lo spazio rimane. Per ridurre al minimo le perdite, è necessario considerare attentamente la selezione. Il film è pratico in quanto può essere misurato al volume desiderato, risparmiando denaro sull'acquisto. La manica si trasforma facilmente in una borsa - per questo, è necessario solo saldare uno dei bordi liberi.

I pacchetti possono variare in densità. - informazioni simili sono indicate sull'etichetta.È necessario prestare attenzione a questa cifra quando lo scopo del pacchetto è noto esattamente. Ad esempio, 60 micron sono adatti per i filetti, ma se stiamo parlando di carne con ossa, è meglio assumere 100 o 120 micron. Quando si imballano articoli con parti taglienti o sporgenti, è possibile utilizzare un sigillante.

A seconda degli obiettivi e dei volumi dei prodotti, viene selezionata la dimensione del film o delle borse (in questo caso, deve essere preso in considerazione un piccolo margine). La pratica dimostra che i contenitori con parametri medi sono i più popolari, ma per lavorare in modo più efficace con gli imballaggi sottovuoto, è meglio formare un kit per diverse occasioni. La larghezza della confezione non deve superare la lunghezza dell'elemento riscaldante del sigillante. Per i modelli domestici, di solito non supera i 30 cm, per quelli industriali - fino a 60 cm.

Le custodie per borse e altri materiali di imballaggio sono generalmente specificate dal produttore.

1. congelamento. I prodotti confezionati in questo modo occupano poco spazio nel congelatore e non subiscono molto impatto mantenendo le loro proprietà.
2. immagazzinamento. Senza esposizione ad ossigeno, umidità, batteri, insetti e altre condizioni ambientali, i prodotti vengono conservati più a lungo. Questo vale non solo per i prodotti deperibili, ma anche sfusi (zucchero, cereali, caffè, tè). I pacchetti possono contenere sia verdure crude che bollite, carne e altri prodotti.
3. decapaggio. Sotto vuoto, questo processo richiede da alcuni minuti a mezz'ora. Allo stesso tempo, la qualità e il gusto sono notevolmente migliorati.
4. Riscaldamento a microonde e scongelamento. Questo può essere fatto direttamente nel pacchetto, garantendo comodità, igiene e velocità.
5. Pastorizzazione, sterilizzazione, cottura Sous vide. Tutti questi metodi consentono la preparazione di prodotti sotto vuoto direttamente nella confezione (nella busta). Una caratteristica è il controllo costante della temperatura entro 55-60 gradi per diverse ore. Tramite la pastorizzazione è possibile trovare tabelle con il rapporto tra prodotti, tempo e temperatura. "Su-view" ti consente di cucinare il cibo in modo uniforme, mantenendo la succosità e il gusto originali.

I sacchetti per imballaggio sottovuoto possono essere utilizzati in sicurezza negozio e trasporto di prodotti non alimentari. Spesso posizionano oggetti che richiedono un'attenta manipolazione o che hanno un valore speciale: parti di computer, documenti, gioielli, oggetti d'arte e molto altro.

Il seguente video offre una panoramica dei sacchetti sottovuoto di qualità Tinton.