Per mantenere la freschezza e l'utilità dei prodotti alimentari il più a lungo possibile, per questo è necessario utilizzare moderni metodi di conservazione. Di recente, uno di questi metodi è lo stoccaggio di prodotti alimentari in confezioni sottovuoto. Quindi puoi conservare carne cruda, pesce, formaggi, ricotta e verdure. Allo stesso tempo, i prodotti rimangono freschi e utilizzabili per un tempo molto più lungo. Vale la pena notare che ogni carne si riferisce a prodotti che si deteriorano rapidamente, quindi la sua conservazione dovrebbe essere trattata con una responsabilità speciale.
lineamenti
Molte casalinghe amano acquistare alimenti deperibili in confezioni sottovuoto, compresa la carne. Grazie ai metodi moderni, la carne può essere conservata per un periodo più lungo in una forma adatta anche non nel congelatore, ma nelle sezioni generali del frigorifero. In una confezione sottovuoto, può tranquillamente trovarsi più volte più a lungo rispetto a una borsa normale.
L'aria viene pompata da tale confezione dal produttore del prodotto a base di carne, quindi viene sigillata. In rarefazione, i batteri che rimangono nel sacco muoiono e dall'ambiente esterno non riescono a penetrare all'interno della confezione. Di conseguenza non si verificano effetti dannosi con il prodotto in confezioni sottovuoto. Se la confezione viene danneggiata accidentalmente, il prodotto in essa contenuto inizierà a deteriorarsi molto più rapidamente a causa dell'aria che entra in essa con un intero insieme di batteri nocivi che inizierà a moltiplicarsi attivamente.
Se hai appena tirato fuori la carne dalla confezione sottovuoto ed emette già un odore aspro (non forte), ma allo stesso tempo sei sicuro di non aver violato le condizioni e i termini di conservazione, sappi che questo è normale. Lasciare riposare un po 'la carne senza impacchettarla nell'aria. Dopo un po ', inizia ad avere un odore normale.
Elenchiamo i vantaggi del confezionamento sottovuoto.
- Anche dopo 12 mesi di conservazione della carne nel congelatore, può ancora essere consumata. Il prodotto manterrà proprietà utili. Il gusto e l'odore del prodotto rimarranno intatti.
- Grazie a questo metodo di conservazione, i prodotti occupano molto meno spazio nel frigorifero. Giacciono compatti e ordinati.
- Se conservi gli alimenti in una scatola sottovuoto in un negozio, avranno un aspetto più presentabile. Inoltre, ogni singolo prodotto è disponibile per i clienti per l'ispezione. Non un singolo pezzo avvolgerà, asciugherà o perderà il suo fascino.
Vale la pena notare che la carne fresca apparirà opaca nella confezione sottovuoto. Sapendo questo, i venditori raramente mettono in vendita carne fresca in confezioni sottovuoto. Sfortunatamente, non tutti gli acquirenti sanno che la carne dopo il disimballaggio otterrà ossigeno e tornerà al suo colore originale. Ecco perché sugli scaffali dei negozi di alimentari in confezioni sottovuoto, puoi spesso vedere varie fette di salsiccia e formaggio.
tipi
Per quanto riguarda la domanda su quale carne può essere conservata in confezioni sottovuoto, la risposta è inequivocabile: quasi tutte. Per tale conservazione, carne di manzo, maiale, agnello, coniglio, granchio, pollame, salumi, carne secca, fritta, fresca e refrigerata sono abbastanza adatti. Anche le prelibatezze di carne manterranno la loro freschezza nella borsa per lungo tempo.
Inoltre, la carne in scatola per cani e gatti viene venduta in confezioni sottovuoto.
attrezzatura
Molti supermercati hanno i loro dispositivi: dispositivi per conservare e imballare carne congelata. Per quanto riguarda i normali acquirenti, speciali sacchetti termoretraibiliche sono convenienti per uso singolo. La carne viene prima confezionata in questi sacchetti, quindi vengono posti in acqua calda.
Di conseguenza, il sacchetto si restringe, adattandosi saldamente a un pezzo di carne. Questo crea un effetto simile a una seconda pelle. Successivamente, la carne nella busta può essere congelata per un lungo periodo di conservazione o semplicemente refrigerata se si intende utilizzarla nei prossimi giorni.
Come viene memorizzato?
La shelf life è molto felice: refrigerato in confezione sottovuoto la carne può mentire per circa sette giorni e in congelato (a -18 gradi) può essere conservato per più di un anno. Oltre al fatto che il prodotto conserva tutte le sue proprietà, conserva anche il gusto e la consistenza.
Il sacchetto per il congelamento può essere utilizzato una sola volta. Ciò significa che non puoi aprirlo, lavare e piegare di nuovo la carne, poiché all'interno si sta già formando un ambiente sfavorevole.
Quando vieni al negozio per scegliere la carne, Assicurati di prestare attenzione alla confezione. Se all'interno della confezione ci sono piccoli ghiaccio rosa o neve, questo pacchetto è già stato utilizzato. In questo caso, prendi un altro pacchetto o vai in un negozio vicino.
Quando si sceglie la carne prestare attenzione al frigoriferodove si trova: ci dovrebbe essere ordine, senza neve e blocchi di ghiaccio, e solo le merci accettabili dovrebbero trovarsi nel quartiere.
Prima di acquistare, dai un'occhiata alla confezione e leggi come conservare questa carne, per quanti giorni, scopri la data di produzione del prodotto, perché è da questo giorno che dovrai contare sulla durata di conservazione.
Senza un frigorifero, la carne rimarrà solo per poche ore e in una confezione sottovuoto non solo può essere congelata a lungo, ma può anche godere di tutti i vantaggi di questo tipo di imballaggio.
Il video qui sotto mostra come imballare i prodotti a base di carne usando un aspirapolvere.
