Varietà di sacchetti sottovuoto per prodotti e loro applicazione

Il problema della conservazione a lungo termine della freschezza dei prodotti è rilevante per le aziende coinvolte nella loro produzione e vendita e per casalinghe economiche. Oggi i pacchetti sottovuoto affrontano perfettamente questo compito. Ogni giorno l'assortimento di tali prodotti si espande, quindi dovresti comprenderne le caratteristiche e le varietà.

Qualsiasi confezionamento sottovuoto per prodotti alimentari opera secondo lo stesso principio. All'interno, viene creato uno spazio airless. cioè la mancanza di ossigeno riduce al minimo l'attività di batteri pericolosi, previene i processi di fermentazione, decadimento, comparsa di funghi.

Il fatto è che lo sviluppo di tali processi negativi richiede condizioni speciali (umidità, luce, aria). Nel vuoto, si crea un'atmosfera completamente diversa, escludendo la presenza di fattori che portano al rapido deterioramento del cibo.

La creazione di un vuoto di solito avviene sotto l'influenza di macchine speciali. È anche possibile lo spurgo manuale dell'aria con una pompa. Di conseguenza, il film, per così dire, circonda i contenuti, proteggendolo non solo dal rapido deterioramento, ma anche da influenze esterne, utile sia nelle condizioni di vendita dei prodotti che nella vita di tutti i giorni.

Metodo di conservazione degli alimenti considerato ha molti vantaggi.

• Il cibo rimane fresco a lungo., anche se non possono (o non è possibile) essere collocati in frigorifero.
• La coerenza originale viene preservata. (succosità, morbidezza o durezza). Rallentando i processi, asciugando.
• Protezione dagli odori estranei diventa importante quando si conservano insieme diversi prodotti profumati.
• Igiene rispettata durante il trasporto di alimenti dai fornitori, la loro conservazione nei magazzini, nei punti vendita. Il contenuto dei pacchetti è isolato da sporco, polvere, umidità, il che è comodo anche quando si viaggia in campagna, si fa un picnic e un lungo soggiorno in treno.
• L'imballaggio sigillato sembra buono, che consente di mantenere l'estetica dell'assortimento nel negozio. Allo stesso tempo, i pacchetti sono trasparenti, grazie ai quali una persona può valutare visivamente il contenuto prima di acquistare.
• Poiché il vuoto aumenta la compattezza dei pacchetti di alimenti, lo spazio viene risparmiato nel frigorifero e sugli scaffali delle prese.
• Questo metodo di conservazione consente di dividere il cibo in porzioni., conservare le verdure a forma di fette.
• Capacità di rimanere in forma più a lungo l'utilizzo contribuisce al risparmio di denaro, poiché non è necessario buttare via prodotti viziati.
• Il principio del confezionamento sottovuoto è abbastanza semplice. Non richiede abilità speciali, quindi è ottimo per l'uso a casa.

Tuttavia, nonostante i numerosi vantaggi, gli imballaggi sigillati presentano anche degli svantaggi.

• Basso grado di protezione contro le sollecitazioni meccaniche. A differenza dei contenitori, i sacchetti non sono troppo durevoli.
• La probabilità di un cambiamento nel gusto del contenuto. Nonostante sia protetto dagli odori esterni, il vuoto stesso può talvolta ridurre l'appetibilità.
• Possibile legame. Se imballate più unità di un prodotto con una superficie oleosa in un sacchetto (ad esempio pezzi di formaggio a fette), possono aderire l'una all'altra.
• Incapacità di proteggere il cibo da tutti i batteri esistenti. Le specie anaerobiche possono svilupparsi anche nello spazio airless.

I sacchetti sottovuoto sono utilizzati sia nell'industria che nella vita di tutti i giorni. A seconda di ciò, sono di due tipi principali.

Nell'industria, speciale macchine confezionatrici a camera. In questo caso, ogni prodotto insieme alla confezione viene collocato in una camera speciale. Innanzitutto, l'aria viene pompata fuori dalla camera. Quindi viene rimosso dalla confezione. Ciò garantisce una tenuta affidabile. Oltre alle installazioni hanno la capacità di incollare il film. Alla fine del processo, la borsa è sigillata, il che consente di risparmiare spazio airless all'interno.

Il secondo tipo di popolare attrezzatura industriale è termoformatrici. In questo caso, il film copre il prodotto che giace sul substrato. Le telecamere non vengono utilizzate qui.

Le opzioni per i sacchetti sigillati utilizzati nella vita di tutti i giorni sono più diverse. Assegna come sacchetti usa e getta e riutilizzabili per conservare e congelare alimenti. E anche i prodotti differiscono nel tipo di film utilizzato.

Sono anche utilizzate opzioni polimeriche multistrato. Allo stesso tempo, i pacchetti possono essere standard, termoretraibili, ondulati, metallizzati.

Diversi metodi di imballaggio. In condizioni domestiche, i dispositivi tubeless sono più spesso utilizzati. In questo caso, la borsa si trova all'esterno del dispositivo. Tuttavia, i modelli senza fotocamera, a loro volta, sono anche divisi in diverse varietà. Ci sono opzioni con pompa, valvola e chiusura. E ci sono anche modelli con rimozione automatica dell'aria e funzione di saldatura.

Gli elettrodomestici possono avere una vasta gamma di diverse modalità:

• per prodotti morbidi o duri (la scelta influisce sul tasso di rimozione dell'aria, da cui dipende la conservazione della forma del contenuto);
• per prodotti liquidi o solidi (questo determina il tasso di sigillatura, che nel primo caso sarà maggiore);
• passaggio al controllo manuale (consente di regolare il processo di pompaggio dell'aria, per ricevere una sigillatura parziale);
• la possibilità di saldare senza eliminare l'aria;
• decapaggio (rimozione graduale dell'aria);
• ricordando la modalità precedente.

Le opzioni del sacco a vuoto possono variare.La lunghezza minima è di 160 mm e la larghezza è di 110 mm. Per quanto riguarda le dimensioni massime, quindi per esigenze domestiche, i prodotti di larghezza superiore a 300 mm non vengono generalmente utilizzati. Questo è sufficiente per la maggior parte dei prodotti. Tuttavia, ci sono anche opzioni in vendita con una larghezza fino a 450 mm e una lunghezza fino a 300 mm.

Prima di tutto, è importante ricordare le condizioni di base che garantiscono la qualità della sicurezza alimentare negli imballaggi sigillati:

• Aspirare solo cibi freschi e puliti.
• se il prodotto è caldo, attendere che si raffreddi prima di sigillarlo;
• seguire la temperatura di conservazione consigliata (qualcosa deve essere conservato in frigorifero, ma qualcosa, al contrario, a temperatura ambiente);
• Utilizzare pacchetti adatti al proprio modello di packer specifico.
• evitare forature e altri danni al film;
• Non conservare i sacchetti contenenti contenuti in condizioni di luce intensa o elevata umidità.

Ora considera il processo di confezionamento stesso. Solo se tutto è fatto correttamente puoi creare un vuoto assoluto.

1. Preparare i prodotti (lavarli se necessario).
2. Prendi la borsa (srotolala dal rotolo e salda un bordo, se viene utilizzata questa opzione).
3. Metti il ​​prodotto dentro.
4. Inserire l'altra estremità nello strumento e premere il pulsante appropriato. Si verificherà la sigillatura e la sigillatura del secondo bordo della busta.

Sigillare prolunga la freschezza del cibo, ma non indefinitamente. Tuttavia, diversi prodotti hanno periodi di conservazione diversi, anche nel confezionamento sottovuoto. Questo dovrebbe essere considerato.

È meglio conservarli refrigerati o congelati. Ciò consentirà di non perdere la succosità. La durata massima di conservazione sullo scaffale del frigorifero è di 7 giorni. Nel congelatore (in uno stato di congelamento a –18 ° C) questo periodo è esteso a un anno e mezzo.

Alcune casalinghe lavano le verdure prima del confezionamento. Altri eseguono l'imbianchimento preliminare. In altre parole, le verdure vengono trattate con acqua bollente prima di essere riposte nella busta. Questo aiuta a preservare completamente l'aroma e il gusto dei prodotti.

I verdi devono essere tenuti in acqua bollente per circa 2 minuti. Le carote sono sufficienti per l'elaborazione in 5 minuti. I cereali vengono conservati in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi le verdure vengono raffreddate ed essiccate. Successivamente, vengono inseriti in un sacchetto e sigillati.

Se un grosso pezzo di formaggio viene messo nel vuoto, manterrà la sua usabilità per un massimo di 40 giorni. Se la busta contiene fette di formaggio, la sua freschezza rimarrà per 20-25 giorni.

I prodotti da forno vengono posti raramente nel vuoto. Anche gli articoli venduti nei negozi in sacchetti sigillati contengono aria all'interno.

Scopri come scegliere i sacchetti per aspirapolvere giusti nel prossimo video.