Moduli per torte da forno: cosa sono e come scegliere?

Probabilmente è difficile trovare qualcuno che non vorrebbe deliziose torte fresche fatte in casa. La torta profumata o il biscotto delicato è parte integrante dell '"assortimento" di piatti preparati di ogni vera casalinga.

Se prima ci potevano essere problemi con la ricerca di un contenitore per la cottura, oggi il moderno mercato degli attributi per la cucina è semplicemente pieno di varie offerte. Esistono forme speciali per cuocere torte, torte e altre prelibatezze. Si tratta di tali moduli che discuteremo in questo articolo, considereremo tutte le possibili forme di moduli e determineremo i criteri di selezione.

Come sapete, nessun singolo evento solenne può fare a meno di una torta: un matrimonio, un anniversario, un compleanno. In queste vacanze, la torta è il momento clou e il piatto più atteso.

Per cuocere il pan di Spagna, puoi usare varie forme. Possono provenire da vari materiali.

• Ghisa Questo è un contenitore pesante e dalle pareti spesse. La cottura in tali piatti non brucerà e cuocerà in modo uniforme. Vale anche la pena notare che la forma in ghisa resiste alle alte temperature. Le caratteristiche negative includono un peso abbastanza grande e una tendenza al danno meccanico.
• Acciaio. La forma in acciaio è la più affidabile, resistente, non arrugginisce, non si rompe e ha un'alta conduttività termica. Per quanto riguarda le carenze, vale la pena notare che la cottura può bruciare, quindi la superficie dello stampo deve essere pre-lubrificata.
• Alluminio. Scegliendo un tale contenitore per la cottura, è necessario prestare attenzione a quello che ha una superficie piana e liscia. I suoi lati positivi includono un prezzo accessibile, leggerezza e resistenza alla ruggine.Ma anche gli utensili in alluminio presentano degli svantaggi: una tendenza a deformarsi sotto stress meccanico, riscaldamento irregolare e combustione della pasta.
• Tin. Un tale contenitore metallico è considerato uno dei più economici. Ma un prezzo così basso è dovuto a una serie di carenze: la pasta brucia, il riscaldamento irregolare, la tendenza a deformarsi e la latta si presta alla ruggine. Utilizzando questo tipo di capacità, è necessario rispettare gli indicatori di temperatura consentiti.
• Teflon. Ottimo materiale per piatti, molto spesso è in questa forma di cottura che preferiscono le hostess. Il teflon è resistente alle alte temperature, riscalda uniformemente. Ma usando un tale contenitore, bisogna ricordare che una tale superficie non può essere soggetta a stress meccanico. Cioè, dovresti usare solo una spatola di legno o silicone quando applichi l'impasto o rimuovi la cottura finita.
• Glass. La teglia è in vetro refrattario resistente che può resistere a temperature molto elevate. La vetreria ha pareti spesse e garantisce una cottura uniforme. Gli esperti raccomandano l'uso di carta pergamena durante la cottura in esso - questo ridurrà al minimo la possibilità di bruciare la torta.
• Silicone. Questo è un materiale molto popolare che ha trovato applicazione nell'industria alimentare. I piatti da forno in silicone sono richiesti da professionisti e dilettanti. Il materiale è resistente alle variazioni di temperatura, deformazioni, varie influenze. Il serbatoio viene lavato molto rapidamente e semplicemente.
• Paper. Questa è un'opzione per coloro che trovano più facile buttare via i piatti usati piuttosto che lavarli. Piatti da forno in carta - usa e getta.
• Ceramica. La forma ceramica presenta una serie di vantaggi:
  • resistenza al calore;
  • traspirabilità;
  • le pareti del serbatoio sono ampie e resistenti;
  • in un contenitore di ceramica, la cottura viene uniformemente e rapidamente cotta;
  • la capacità di cuocere non solo nel forno, ma anche nel microonde;
  • tali piatti sono poco impegnativi da curare.

A causa della diversa configurazione della teglia, puoi dare al prodotto quasi ogni aspetto.

La teglia può essere sotto forma di:

• square;
• cerchio (i contenitori quadrati e rotondi sono spesso usati per i biscotti);
• figure (i piatti figurati per la cottura possono essere realizzati con materiali diversi, molto spesso è in silicone, in un contenitore del genere puoi cuocere qualsiasi cosa, qualunque cosa);
• sotto forma di una figura (si può dire che sia un'innovazione tra i contenitori di cottura, un'opzione molto interessante, ad esempio, quando un bambino compie 1 anno, puoi cuocere una torta sotto forma di una figura "una").

I contenitori scorrevoli sono popolari. Sono uno dei più usati e possono essere rotondi, quadrati, rettangolari, a forma di cuore, rotondi con asole. La forma geometrica può essere qualsiasi, tutto dipende dalla configurazione che vuoi dare alla cottura.

Vale anche la pena notare che sono disponibili teglie senza fondo. Potrebbero apparire diversi, avere diametri diversi, ma lei non ha un fondo. Hai solo bisogno di mettere la carta pergamena su una teglia, metterci sopra un modulo e quindi versare l'impasto.

La scelta di un piatto buono e di alta qualità per la cottura di torte è molto importante. Nel processo di preparazione della torta, è importante non solo la ricetta corretta e la sua esecuzione, ma anche la forma in cui verrà cotto l'impasto finito. Il risultato finale dipende al 70% dalla capacità di cottura.

Quindi, scegliendo una capacità, devi essere guidato dai seguenti criteri.

• materiale, da cui è realizzato il contenitore, è di fondamentale importanza nella scelta. All'inizio dell'articolo, abbiamo già esaminato in dettaglio tutte le possibili opzioni.Pertanto, prima di acquistare, è necessario studiare attentamente i pro e i contro, i punti positivi e negativi e solo allora scegliere uno dei materiali.
• Altezza e volume. Queste caratteristiche tecniche, vale a dire le dimensioni del serbatoio, devono anche essere considerate. Dipende da loro quanto alto e grande sarà il diametro della futura torta.
• Produttore. Data la grande richiesta di piatti da forno, non sorprende che vi sia un'ampia selezione e assortimento di vari produttori. Scegli i piatti del marchio più famoso e affermato.

Prestare attenzione al costo. Ricorda: un contenitore di cottura durevole, affidabile e di alta qualità non sarà mai economico. In questo caso, è meglio non salvare.

Scopri come scegliere la teglia giusta nel prossimo video.