Come scegliere una frusta per montare?

I principali vantaggi di qualsiasi frusta per montare sono materiale di alta qualità, basso costo e funzionamento silenzioso. Questo è uno strumento molto utile in cucina, con l'aiuto del quale è facile preparare salse, sbattere i tuorli, creare un ripieno per cocktail, pasticcini, qualsiasi pasticceria e molto altro. Il principale concorrente di un tale accessorio sarà un frullatore: un piacere più funzionale, ma anche costoso.

Lo scopo principale della frusta è mescolare diversi ingredienti. In questo compito, è importante per il cuoco "armare" con un mixer e un frullatore, tuttavia, questa tecnica non sarà conveniente per lavorare con piccole porzioni e piccoli volumi di prodotti misti. Per alcune manipolazioni in cucina, puoi scegliere una frusta a spirale, dolciaria, piccola o grande, in metallo o plastica. Scegliere l'opzione giusta significa procurarsi una cucina confortevole e piacevole.

Gli chef professionisti raccomandano di guardare una frusta elettrica, con la quale è facile battere frullati, pastella, uova.

Una frusta di alta qualità arriverà in aiuto sia di uno chef normale che di uno chef professionista. In un'ampia varietà di modelli è facile perdersi, quindi al momento dell'acquisto, inizia dalle principali caratteristiche tecniche del prodotto, dal marchio e dal prezzo.

La classica versione a spirale retrò è estremamente inefficiente. Molti produttori preferiscono forme più avanzate di corolle, presentando collezioni sotto forma di:

• "Pannocchie" con le palle - il design dei modelli rappresenta aste metalliche con aste sferiche in silicone, grazie alle quali la frusta stessa, così come gli angoli e le pareti delle stoviglie, rimangono pulite durante la frusta (particolarmente rilevante nel lavoro di un pasticcere con prodotti viscosi - caramello o isomalto);

• molle - Un'opzione adatta per lavorare in piccoli contenitori, ciotole, ciotole;

• la versione rotante è un meccanismo, il cui principio è la pressione verticale sull'impugnatura, a causa della quale la parte inferiore inizia a muoversi (ruotare);

• gocce di petalo - La soluzione ottimale per montare prodotti con consistenza liquida (panna acida, panna, salsa, ma anche per creare frittate, pasta per pancake).

Quando si sceglie uno strumento di qualità, prestare attenzione al numero di "petali": più ci sarà, meglio è.

Un aspetto chiave nella scelta di una frusta per cucinare a casa è il materiale di montaggio. Determina la durata e l'efficacia di un particolare modello. La maniglia dello strumento può essere in legno, metallo, plastica, avere uno strato di silicone, un rivestimento protettivo antiscivolo. Nelle collezioni dei famosi marchi BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e molti altri puoi trovare:

• frusta in metallo o acciaio, la più resistente, pratica e affidabile;

• i modelli in plastica sono meno efficaci, tuttavia hanno un peso ridotto e un numero enorme di disegni;

• frusta di bambù fatta a mano con un centinaio di punte sarà sicuramente adatta per il tè del compagno, il matcha, preservando le tradizioni dell'antica arte della cerimonia del tè giapponese;

• frusta in nylon (silicone), che è spesso dotata di una maniglia antiscivolo, aumentando il grado di praticità degli utensili da cucina.

Con tali aiutanti, frusta schiuma leggermente spessa, usali per un cappuccino e per uno shaker, mostrando le tue abilità culinarie agli ospiti. Quando si scelgono accessori in plastica, fare attenzione alle alte temperature. Il prodotto si riscalda e può deformarsi, piegarsi. L'acciaio inossidabile è un materiale "pesante" e, se maneggiato male, può danneggiare i piatti fragili. I dispositivi più pratici e versatili saranno i modelli in nylon o silicone che tollerano perfettamente il calore e non graffiano la superficie.

Un criterio importante per la scelta di una frusta da cucina è la dimensione. Dipenderà dal tipo di piatti che stai per cucinare: una ciotola profonda, una ciotola di plastica o una ciotola di vetro. Anche i prodotti selezionati contano, la loro consistenza:

• per piccole porzioni, sono adatti prodotti lunghi fino a 25 cm, che vengono spesso utilizzati per le uova, quando si creano omelette, salse, creme leggere più delicate;

• per contenitori di grandi dimensioni, preparare accessori voluminosi da 25 cm di lunghezza con una comoda impugnatura abbastanza lunga da creare abilmente prelibatezze da un numero enorme di prodotti in una grande ciotola.

Per le casalinghe e gli chef dei ristoranti di fascia alta, l'interessante design del prodotto svolge un ruolo importante. Può essere con un rivestimento brillante, una penna abile di una forma insolita, un logo di un marchio famoso. Tali strumenti dovrebbero adattarsi organicamente all'interno della cucina e della sala da pranzo, agire come una sorta di arredamento della stanza.

Per esempio Modelli sbalzati fuori presentato sotto forma di un razzo e progettato per preparare l'impasto per la cottura, trasforma in pochi secondi i prodotti in una massa omogenea senza grumi. Le corolle rotanti si adattano perfettamente a dessert e salse, sono in grado di portare la crema per la torta a una consistenza ariosa. Grazie a loro, vengono create deliziose impregnazioni per la torta e sembra anche che il soufflé fatto in casa si sciolga in bocca.

Alcuni modelli sostituiscono anche altri utensili da cucina, ad esempio una frusta con quattro ferri da maglia - una buona alternativa a un cucchiaio durante la miscelazione e con 11 ferri da maglia competere coraggiosamente con un miscelatore.Alcuni cuociono anche "armando" con fruste a batteria, mentre altri preferiscono un tipo di modello meccanico rinforzato. Quando si sceglie una frusta di qualità, prestare attenzione a 4 fattori:

• ambito di applicazione (cucina professionale o casalinga);

• angolo cottura (pasticceria, cucina principale, separatamente per panna, frittelle);

• intensità d'uso (per rare o frequenti);

• design e praticità del modello selezionato.

Scegli una frusta per te. La sua presenza è talvolta fondamentale nella formulazione di molti piatti, da mousse e dessert a squisiti alcolici o frappè, dolciumi.

Marchi noti producono pentole di alta qualità per la cucina quotidiana e professionale. Grande rispetto merita i prodotti del marchio Gipfel. Le corolle di questo produttore sono progettate per la cucina di casa e ristorante, dimostrano una lunga durata. Una serie di fruste Gipfel ti consente di cucinare:

• zuppe di purè;

• salse fatte in casa;

• pancake teneri;

• crema per pasticceria;

• salsa al formaggio;

• brownies;

• dessert eclair con ricotta.

La differenza principale tra la frusta in miniatura è la sua dimensione. A differenza di ingombranti miscelatori elettrici, frullatori, mietitrebbie, tali dispositivi non occupano molto spazio in cucina, sono sempre a portata di mano e non falliscono nel momento più cruciale. Nelle collezioni Gipfel puoi trovare interessanti linee di Comfort, Cezar, Orbit, le cui caratteristiche principali saranno la praticità dell'assemblaggio e la progettazione funzionale. Puoi scegliere modelli in acciaio inossidabile o nylon delicato. Molto popolari sono i battitori piatti, strumenti con anelli ornati o a forma di lacrima.

I modelli ottimali sono in acciaio inossidabile, di facile manutenzione e con un grado speciale di protezione dalla corrosione. Un'opzione valida ed economica saranno le corolle del marchio Hendi. La lunghezza media di tali prodotti è di 55 cm, più spesso gli utensili vengono consegnati in un set di 4, 8, 12 pezzi.

Questi pratici assistenti manuali sono adatti per lavorare con i dolciumi: torte, muffin, ripieni di dessert. Sono anche utili per le ricette in cui è previsto l'uso di albume o tuorlo, mousse, soufflé, crema. Il produttore Berghoff è anche specializzato nella produzione di accessori per la cucina. Il marchio è già riuscito a farsi conoscere dalla qualità delle stoviglie. Non meno efficaci in cucina saranno sciocchezze come scolapasta, battitori, mestoli e molto altro.

Non appena devi sbattere rapidamente le uova, la salsa di cagliata o portare la zuppa alla consistenza di purè di patate, usa una frusta professionale Berghoff in acciaio inossidabile o nylon. Un leader riconosciuto nel mercato dei prodotti per la cucina, presta grande attenzione al design dei modelli e alla qualità dei materiali. Per esempio La serie Leo è caratterizzata da resistenza alla corrosione, impugnatura in polipropilene antiscivolo e rivestimento morbido. Questi modelli non richiedono cure particolari e sono adatti per una lavastoviglie. Vari tipi di corolle ti permettono di cucinare deliziosi piatti, fino al menu del ristorante: mozzarella impanata, frittelle di re con caviale, trippa con frutti di bosco, zuppa di formaggio con pancetta, pasta alla carbonara, panino con mascarpone e molto altro.

Una recensione della frusta da cucina è nel video qui sotto.