Manica per torrefazione: come scegliere e usare?

Per le casalinghe moderne, oggi è stata creata un'ampia varietà di elettrodomestici da cucina, il cui compito principale è facilitare e accelerare il processo di cottura. Tra questi ci sono molto multifunzionali e costosi, ma ci sono anche opzioni economiche, come, ad esempio, una manica speciale per la cottura.

Nonostante l'apparenza relativamente recente sul mercato, ha rapidamente guadagnato popolarità tra le casalinghe. Ma qual è la peculiarità di un tale prodotto, quali sono le sottigliezze del suo utilizzo, capiremo in questo articolo.

In effetti, le buste o le maniche da forno non sono un'invenzione così innovativa. Gli chef professionisti li hanno già usati. Ma le casalinghe ordinarie sono diventate disponibili non molto tempo fa, ma si sono subito innamorate.

Questo dispositivo per la cottura di piatti si presenta come un normale rotolo di pellicola, ma con una trama speciale. Se tagli una parte da un singolo pezzo, puoi ottenere una manica della lunghezza richiesta. E per l'uso previsto, è necessario legare strettamente le estremità del rotolo. Per fare ciò, è possibile utilizzare sia le clip speciali incluse nel kit, sia le sezioni sottili della manica stessa.

Oltre a questo, Puoi preparare i pasti in un sacchetto senza l'uso di grassi: tutti i prodotti sono preparati con il loro succo. Ecco perché i pacchetti resistenti al calore sono molto popolari tra coloro che cercano di condurre uno stile di vita sano e apprezzano il vero gusto e i benefici dei prodotti.

Allo stesso tempo, i pacchetti di alcuni produttori sono adatti non solo per la cottura, ma anche per il congelamento di alimenti. E per cucinare in una pentola a cottura lenta, è preferibile un sacco a vuoto. È più denso e resistente e i prodotti vi cucinano più velocemente.

Ma lo dicono anche molte casalinghe esperte è questo apparecchio ideale per cuocere al vapore gli alimenti, in particolare quelli che possono bollire rapidamente e con forza, avendo perso la forma. Ad esempio, pesce. La manica da forno consente di cucinare cibi gustosi, vari e sani in vari modi, mentre la padrona di casa non deve lavare i piatti dal grasso e dal succo per molto tempo dopo la cottura.

E anche: una borsa da forno e una manica sono cose leggermente diverse, anche se spesso le casalinghe credono di essere la stessa cosa. Una manica è un tessuto monopezzo dal quale devi tagliare tu stesso un pezzo della misura richiesta. Una borsa è un pacchetto individuale di una certa dimensione, che prima della preparazione deve essere legato solo dall'altra parte.

Il pacchetto culinario resistente al calore, come qualsiasi altro dispositivo per cucinare, presenta molti vantaggi. Elenchiamo quelli principali.

• Disponibilità. Tale dispositivo è venduto ovunque ed è abbastanza economico.
• Ricco assortimento. In vendita ci sono maniche di vari produttori, di diverse lunghezze e gradi di densità. Ci sono maniche con clip a clip e ci sono anche con semplici lacci.
• Universale o monouso. Tale dispositivo può essere idoneo all'uso esclusivamente in forno e può essere utilizzato per congelamento o cottura a vapore.
• Semplicità e sicurezza d'uso. Oggi è già scientificamente provato che la manica non provoca danni al corpo umano anche con un forte riscaldamento e non emette sostanze tossiche.
• La capacità di cucinare senza l'uso di grassi. Qui puoi cucinare cibi naturali di qualsiasi tipo.
• Il manicotto di torrefazione può essere utilizzato per preparare un'ampia varietà di prodotti - verdure, funghi, pesce, carne e pollame.

Ci sono alcuni svantaggi di questo dispositivo.

• Monouso. Ogni pezzo di rotolo può essere utilizzato una sola volta.
• I produttori senza scrupoli lo rendono un film troppo sottile che, quando cotto, viene gonfiato e sotto pressione il vapore si rompe semplicemente. Di conseguenza, non solo una teglia, ma anche l'intero forno può macchiarsi.

Molte persone credono erroneamente che a temperature troppo elevate la manica possa iniziare a secernere composti pericolosi per il corpo umano, con i quali i prodotti sono saturi. In realtà, non è affatto così.

Alle alte temperature, questa sostanza si decompone in acqua normale e anidride carbonica. Se il manicotto è troppo carbonizzato durante il funzionamento, significa che è realizzato con un film di bassa qualità. Ma anche da esso non ci saranno danni alla salute - solo particelle carbonizzate sulla teglia.

Per acquistare una manica da forno di alta qualità, che può essere utilizzata solo con piacere, è necessario ascoltare le raccomandazioni degli specialisti.

• La scelta di una manica dovrebbe essere fatta solo da un marchio noto. Prima di questo, dovresti studiare le recensioni di coloro che acquistano un dispositivo del genere regolarmente.
• Se possibile, devi annusare la tua potenziale acquisizione. La manica non deve presentare un aroma di plastica tossica troppo forte. In senso buono, in generale, non dovrebbe esserci odore.
• Devi toccare il bordo della manica con le mani: non dovrebbe sbriciolarsi tra le mani ed essere troppo morbido. Altrimenti, anche al momento del bookmarking dei prodotti, si romperà.

La sequenza specifica di azioni e raccomandazioni dipende da dove si svolgerà esattamente la cottura in futuro. Ma ci sono alcune semplici regole che sono sempre vincolanti.

• Un pezzo di manica deve essere tagliato con un margine. In media, la sua dimensione dovrebbe essere una volta e mezza la quantità di cibo che verrà cotta al suo interno.
• È indispensabile ispezionare il dispositivo prima di posare i prodotti e assicurarsi che non vi siano forature o buchi.
• Le estremità delle maniche devono essere accuratamente e saldamente legate. È possibile risolverli con clip speciali o cravatte ad esso collegate.

Molte ricette lo indicano i prodotti devono prima essere inseriti nella manica e solo successivamente versare spezie e condimenti. In futuro, dopo averlo legato, scuoterlo più volte per distribuirlo uniformemente. Ma spesso, specialmente quando la manica è di scarsa qualità, in quel momento si rompe. pertanto meglio mescolare prima tutti gli ingredienti con gli additivi necessari e solo successivamente mettere tutto in un sacchetto.

Molti sono sorpresi che tu possa cucinare nel microonde usando una manica da forno. È davvero un piacere cucinare in questo modo:

• tagliare parte della manica della lunghezza richiesta;
• preparare tutti i prodotti per la cottura, mescolarli con le spezie;
• legare una manica da un lato, inserire del cibo, legare le estremità dall'altro lato;
• posizionare il pezzo in una ciotola di ceramica o una ciotola per un forno a microonde;
• fare più forature sulla parte superiore della manica con un ago in modo che la pressione del vapore non la esploda;
• mettere la manica in forno, scegliere il tempo di cottura da 15 a 25 minuti, a seconda del tipo di cibo e della dimensione dei pezzi.

In linea di principio, cuocere gli alimenti nel forno nella manica è necessario come cucinarli nel metodo precedente.

Cioè, tagliano un pezzo di pellicola della lunghezza richiesta, lo legano su un lato e posano tutti i prodotti. Quindi legare le estremità sull'altro lato, posizionare la manica su una teglia, fare sopra un paio di forature.

Tuttavia, puoi cuocere in diversi modi - con la formazione di una crosta sui prodotti e senza di essa. Nel secondo caso, dopo aver posizionato i prodotti nel forno, è sufficiente attendere il tempo necessario e rimuovere la manica da esso. Ma per ottenere una crosta, circa 15 minuti prima della fine della cottura, tagliare la manica dall'alto e allontanarla leggermente.

Si scopre che è possibile utilizzare un rotolo così resistente al calore in una pentola a cottura lenta. I sostenitori di questo metodo affermano che in questo modo i prodotti vengono riscaldati in modo più uniforme e ottengono un gusto e un aroma speciali.

Ma solo i produttori di questo elettrodomestico non sono d'accordo. Non vietano l'uso di una manica per cucinare in questo apparecchio, ma lo considerano semplicemente insignificante. Se vuoi ancora sperimentare, allora la sequenza di tutte le azioni sarà la stessa di quando si cucina in forno.

All'inizio dell'articolo, abbiamo già detto che le casalinghe spesso confondono una manica e una busta da forno. Quindi, se un rotolo di film resistente al calore non era a portata di mano, è possibile utilizzare pacchetti speciali per la cottura. A differenza della manica, non hanno bisogno di essere tagliati a pezzi, ma sono legati solo da un lato.

In casi estremi, invece di borse e maniche, è consentito utilizzare un foglio per la cottura. Ma deve solo essere piegato in più strati per affidabilità e collocato in una teglia speciale, e non solo su una teglia.

La moderna custodia da cucina per la cottura al forno è un assistente economico e universale per ogni casalinga. Non solo risparmia tempo a cucinare piatti familiari, ma ti libera anche dal lavare troppo i piatti e ti permette anche di preparare piatti gustosi e sani con prodotti familiari.

Nel prossimo video, imparerai come cucinare il pilaf con una manica da forno.