Taglieri in legno: tipi, forme e scelte

I taglieri di legno apparvero nel Medioevo ed esistevano pressoché invariati fino al XX secolo. Tuttavia, anche con l'avvento di nuove tecnologie e materiali (analoghi della plastica e del vetro), i prodotti in legno non affondarono nell'ignoto. Inoltre, tali schede sono migliorate e oggi sono soddisfatte della funzionalità, di una varietà di forme e dimensioni.

Uno dei principali vantaggi delle assi di legno può essere chiamato la loro compatibilità ambientale. Questo è vero solo per i prodotti di un singolo pezzo di legno. Se parliamo di opzioni incollate, allora sono lamelle di legno fissate l'una rispetto all'altra. Tali prodotti a priori non possono essere definiti ecologici, perché hanno la colla nella loro composizione.

ci tipi speciali di terminali, che sono fatti di legno e portano persino tritare carne, colpi di martello di metallo. Tuttavia, anche la versione più ordinaria del legno non ha paura delle pugnalate. Non si spezzerà e non sarà danneggiato se cade da un'altezza. Un tale accessorio da cucina Adatto per l'uso quotidiano.

A differenza degli analoghi del vetro e della ceramica, le assi di legno non smussano i coltelli. Un colpo al legno non irrita il coltello (come lo scricchiolio dei coltelli sulla superficie del vetro della tavola), è quasi invisibile.

Tornando al tema della compatibilità ambientale dei prodotti, vale la pena notare che (indipendentemente dal tipo) sembrano così. Molte persone usano le assi di legno come decorazione per la cucina o la sala da pranzo, poiché il legno naturale porta intimità e nobiltà all'interno.È importante che anche la fascia di prezzo sia diversa: da prezzi abbastanza convenienti a opzioni più costose.

Tra l'assortimento in legno puoi trovare facilmente sia enormi tavole per tagliare la pasta che piccoli utensili per il pane. Inoltre, oggi sono molto popolari i piatti da portata in legno, che non tagliano, ma servono piatti. Molto spesso si tratta di pane, torte, pizza, ma potrebbero esserci anche pezzi di carne con verdure e verdure.

Come ogni prodotto, le assi di legno presentano degli svantaggi. Innanzitutto, è l'igroscopicità del materiale. Qualsiasi legno in misura maggiore o minore assorbe acqua, succo dai prodotti, ecc. Naturalmente, questo porta anche all'assorbimento degli odori, quindi la tavola di legno deve essere lavata dopo ogni utilizzo.

Tuttavia, un lavaggio eccessivo (in particolare l'immersione del prodotto) può causare danni al legno, in particolare la deformazione del prodotto.

Tutti i prodotti in legno possono essere divisi in 2 grandi gruppi:

• legno massello;
• da incollato.

Se quando guardi a lato della tavola vedi un disegno in legno, allora davanti a te c'è un prodotto da un singolo pezzo di legno. Se la parte terminale ha fibre e sulla superficie stessa si distinguono lamelle separate, questa è una versione incollata.

Separatamente, selezioniamo le estremità delle assi di legno. Le loro proprietà principali: una superficie più forte e più dura (adatta per tagliare la carne), una maggiore resistenza all'umidità, un grado più elevato di protezione antibatterica.

Questo spiega il fatto che i coltelli su una tale superficie sono opachi più lentamente che su uno di legno. La lama del coltello sembra allontanare le fibre di legno; non deve superarle come ostacolo. A questo proposito, possiamo notare una maggiore durata delle schede terminali.

Per la produzione di pannelli utilizzando diversi tipi di legno, ognuno dei quali ha caratteristiche distintive. Considera le opzioni più comuni.

Materiale abbastanza economico ed economico, caratterizzato da elevata igroscopicità. Tali prodotti assorbono e trattengono fortemente gli odori per lungo tempo. Inoltre, il pino è estremamente instabile per l'umidità, e quindi i pannelli da esso non dureranno a lungo.

Rispetto al pino, un materiale leggermente più resistente. Allo stesso tempo, si distingue anche per un basso costo. Tuttavia, i prodotti in betulla si scuriscono rapidamente durante il funzionamento, quindi le schede da esso perdono rapidamente il loro aspetto presentabile. Inoltre, la betulla non è il tipo di legno più resistente all'umidità, si deformerà rapidamente. Proprietà simili sono possedute da prodotti di tiglio e ontano.

I prodotti di questa specie arborea sono resistenti e resistenti. Tuttavia, l'albero stesso è estremamente igroscopico, assorbe facilmente l'umidità. Naturalmente, per la protezione vengono utilizzate vernici speciali, ma ciò non è possibile per tutti i tipi di schede.

Una buona varietà di legno per la fabbricazione di taglieri. Caratterizzato da forza, resistenza all'umidità e quindi ha una lunga durata.

Forse, le assi di quercia sono una buona opzione se stai cercando prodotti forti, resistenti all'umidità e durevoli. Grazie alla sua resistenza all'umidità, i prodotti possono essere sciacquati sott'acqua senza temere per la loro forma e condizione.

Un prodotto di larice è l'unica opzione in legno che non ha paura dell'acqua. Ciò è dovuto alla maggiore resistenza all'umidità del legno.

Inoltre, questa specie di legno è resistente alle alte temperature, quindi l'accessorio può essere utilizzato come supporto per il caldo.

I pannelli terminali sono spesso realizzati in frassino. Fatta salva la tecnologia di incollaggio, puoi ottenere un prodotto che durerà davvero per anni.

Il legno d'ulivo produce alcune delle opzioni di prodotto più resistenti. Inoltre, a causa delle proprietà del legno, la superficie di lavoro di un tale prodotto avrà proprietà antibatteriche.

Una versione più moderna del legno, che unisce resistenza e bassa igroscopicità. Di conseguenza, il prodotto dura più a lungo, ma non assorbe gli odori, meno suscettibile all'umidità. Inoltre, meno graffi e crepe del coltello appaiono sulla superficie degli utensili a base di legno di gomma.

Le assi di bambù sono sempre incollate, a causa delle caratteristiche della pianta stessa. Da sottili tubi-tronchi è impossibile creare un'intera tavola, devono essere segati e incollati. L'analogo di bambù ha meno peso, tollera meglio l'umidità (possono anche essere lavati in lavastoviglie), ma i coltelli su una superficie di bambù diventano più opachi più velocemente.

A volte in vendita puoi trovare una tavola da un taglio di sega degli alberi sopra descritti. Per la fabbricazione di utensili, legno duro segato: olmo, frassino, quercia, pioppo. Poiché in ogni caso le dimensioni della sega sono individuali, non ci sono dimensioni standard dei pannelli finiti, inoltre non possono essere calibrati.

Il prodotto finito è ricoperto di olio minerale commestibile. Pertanto, il tagliere è piuttosto spesso e pesante, è resistente e ha una lunga durata. A differenza di un prodotto solido, un'opzione di taglio sega è sempre una sezione trasversale di un albero. L'analogo dell'array è longitudinale.

Le assi di legno sono caratterizzate da una varietà di dimensioni e forme. Devi scegliere un prodotto in base allo scopo della scheda. Pertanto, una tavola da 30 per 50 cm è considerata standard ed è conveniente per lavorare con carne e pollame. Un prodotto nella quantità da 25 a 40 è adatto per affettare frutta e verdura, formaggi, salsicce. Un'opzione ancora più compatta viene solitamente acquistata per affettare il pane.

Per quanto riguarda il modulo, quindi universale chiamato quadrato o rettangolare, nonché le loro numerose varianti. I prodotti sono adatti a tutti i tipi di prodotti, sono convenienti da riporre. Un'altra forma popolare è il cerchio. Spesso le opzioni rotonde vengono utilizzate per tagliare pagnotte, torte, torte, sono anche adatte per tagliare pane, pagnotte, formaggi, salsicce. Le tavole rotonde vengono spesso utilizzate per servire quelle che servono fette di formaggio, carne fritta con verdure, pane.

Un po 'meno popolare può essere una tavola a semicerchio. Le schede di altre forme geometriche sono ancora meno comuni. Non sono troppo popolari, perché non sono sempre convenienti. Tavole a forma di mela o pera, pesce, prosciutto si trovano abbastanza spesso sugli scaffali dei negozi. La loro forma è un'indicazione di come utilizzare il prodotto.

Se hai intenzione di riporre le schede in un cassetto, una maniglia del genere, al contrario, potrebbe rivelarsi scomoda: "divorerà" lo spazio di archiviazione utile per la conservazione. Non è necessario acquistare moduli complessi, spesso è difficile trovare un modo per memorizzarli. Un prodotto con molti motivi e slot non sarà facile da pulire.

Oltre alle forme descritte, è necessario evidenziare insoliti utensili in legno con opzioni aggiuntive. Tra questi c'è una tavola con un contenitore a scomparsa. Ha gambe e un cassetto speciale che può essere esteso e retratto. Dopo il taglio, i prodotti cadono nel contenitore, vengono fatti avanzare e tutti i pezzi vengono conservati in un unico posto. Inoltre, un tale contenitore può essere utilizzato per i rifiuti quando si sbuccia e quindi si tagliano cipolle, carote, cetrioli, barbabietole, ecc. In questo caso, al termine della cottura, è sufficiente rimuovere e agitare il contenitore.

Se una tavola di legno si sposta dalla superficie e sembra scomoda, puoi guardare l'opzione dell'angolo. Il prodotto è fissato all'angolo del complesso della cucina ed è fissato saldamente in questo posto. Per battere la carne o affettare cibi solidi, è conveniente usare una tavola sulle gambe. Questa versione del prodotto aderisce saldamente anche al piano di lavoro, rendendo il lavoro in cucina più comodo e sicuro.

Belle decorazioni originali con un motivo sono solitamente utilizzate per decorare l'interno. Se li tagli, allora solo sul lato dove non ci sono immagini. Le schede intagliate vengono utilizzate allo stesso modo ed è meglio usarle per tagliare i prodotti asciutti al fine di ridurre al minimo il contatto del prodotto con l'umidità.

Quando si sceglie, è importante considerare di che tipo di legno è fatta la tavola. Una delle migliori opzioni è la quercia o l'acacia. Il prossimo criterio saranno le caratteristiche della tavola: è composta da un singolo pezzo o è un analogo incollato.

Se hai intenzione di tagliare la carne sulla tavola, scegli quelle finali. Le schede più piccole possono essere in legno massiccio. Dimensioni del prodotto, determinare lo scopo.

Se la scelta è caduta sui prodotti degli aghi, vale la pena acquisire l'opzione più qualitativa (e generalmente più costosa). In questo caso, puoi assicurarti contro il rilascio di resina. Non utilizzare la stessa scheda per tutti i prodotti. Come minimo, saranno richiesti 3 prodotti: per carne cruda, verdure e verdure, pane.

Se decidi di scegliere e acquistare più prodotti contemporaneamente, ha senso cercare un set di prodotti su uno stand. Di norma, acquistarlo avrà un costo inferiore rispetto all'acquisto di una quantità simile di articoli da cucina. E il kit avrà lo stesso stile. Infine, è importante prestare attenzione all'aspetto degli utensili, perché le assi dovrebbero essere adatte per l'interno generale della cucina o della sala da pranzo.

Il rispetto delle regole per la cura dei taglieri in legno è, prima di tutto, un requisito igienico. La pulizia e la disinfezione regolari delle superfici impediranno la diffusione di microrganismi patogeni su di esse e avvelenando le persone. Naturalmente, un'adeguata cura può prolungare significativamente la vita del prodotto.

L'olio viene applicato in uno strato sottile, lasciato asciugare per diverse ore e quindi coperto di nuovo. La procedura deve essere ripetuta 3-4 volte. Allo stesso modo, puoi rianimare la vecchia tavola, tuttavia, è meglio pulirla meglio, cancellando le fessure con un coltello sulla superficie della tavola. Quindi coprire anche con olio in più strati.

Un prodotto in legno deve essere lavato immediatamente dopo l'uso, ciò non consentirà di assorbire odori e pigmenti. Per il lavaggio e la disinfezione sono adatti soda, aceto o succo di limone. Tutte queste sostanze rimuovono perfettamente gli odori. Ma è meglio rifiutare di usare il lavaggio di prodotti chimici per la casa: viene consumato nel legno ed è piuttosto difficile lavarlo dalle fibre.

La tecnologia di pulizia ottimale per tale prodotto è la seguente:

1. subito dopo l'uso, la tavola deve essere pulita con un coltello per rimuovere i pezzi di cibo;
2. sciacquare con acqua tiepida usando soda o sapone da cucina;
3. versare acqua bollente per disinfettare;
4. asciugare con un asciugamano asciutto e conservare in luogo asciutto e ben ventilato.

I prodotti in legno devono essere conservati in forma aperta e non nei cassetti. È meglio utilizzare supporti speciali, in modo che le schede siano disposte verticalmente. È importante che non si tocchino l'un l'altro e che l'acqua non si accumuli sotto di essi. Non conservare l'accessorio vicino a un forno o una stufa.

Importante da ricordare che non è possibile tagliare prodotti diversi sulla stessa scheda. Ogni gruppo di quest'ultimo dovrebbe avere una propria tavola separata: per carne e pollame crudi, pesce, frutta e verdura, pane. Questo, si può dire, il minimo richiesto "pezzi di legno". In effetti, il loro numero potrebbe essere grande.

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Nel prossimo video, è possibile guardare il processo di produzione del tagliere finale.