Teflon edények: előnyök és kár, a bevonat helyreállítása

A serpenyő, ha nem a konyha királynője, akkor minden bizonnyal a konyha értékes és fontos „karaktere”. A megfelelően megválasztott, kiváló minőségű serpenyő több mint egy évig tart, és a tulajdonosok nem szenvednek az égett edényektől és az edények hosszas tisztításától. Gyakran a választás a Teflon edényekre esik, és ezekről a cikkünkben fogunk beszélni.

A teflon serpenyő egy fém edény, speciális tapadásgátló bevonattal. Ezért értékelik a Teflon edény bevonatát. Tulajdonságainak köszönhetően az ételek nem égnek, az olajfogyasztás minimálisra csökken, ami önmagában egészségesebbé teszi az ételt.

Ha azonban összehasonlít egy edényt egy teflon bevonattal és a kerámia edényekkel, az utóbbi előnyös a környezetbarát szempontból. Tény, hogy ha a főzés során károsítja a Teflon-t, akkor mérgező anyagok szabadulhatnak fel, amikor a bevonatot felmelegítik. A fejlesztők természetesen aggódtak ettől, és elkezdték az ételeket erősvé tenni, védettek a sérülésektől, de a minimális kockázat továbbra is fennáll.

Mi a teflon? Kémiai tulajdonságaiban hasonló a műanyaghoz, de elasztikusabb és jobban csúszik. A teflont különféle területeken használják - papír termékek, műanyag csomagolások és ruházat gyártására.

A teflon edényeknek fontos előnye van - súlyuk könnyebb, mint a kerámia, és természetesen könnyebbek, mint az öntöttvas.

A Teflonnál jobb, mint a kerámia, már mondtuk - súly.Az áron is kedvezően különbözhet. De ez nem meggyőzi sok vásárlót: hallották, hogy a Teflon edények károsak és veszélyesek, ami azt jelenti, hogy jobb, ha távol tartózkodik tőle. Döntsd magad - az asztal mindent a helyére állít.

Ha olyan konyhai eszközökre és edényekre szakosodott üzletbe érkezik, a modellek általában nagyok. Felszáll a szeme, és gyakran előfordul: vásárolsz egy serpenyőt, és kapsz egy egész készletet.

1. Tömeg. Kompromisszumot kell találnunk - a tömeg és a funkcionalitás ideális arányát. Ha egy serpenyő olyan, mint egy toll, hány ételt főzhet rajta? A legkönnyebb modellek általában nem különböznek tartósságban és szilárdságban, és a bevonat deformációja viszonylag gyors lehet.
2. Alsó vastagság. Az alsó réteg mérete befolyásolja az edény szilárdságát melegítés közben. Minél vastagabb az alsó rész, annál kisebb a serpenyő torzulásának kockázata.
3. Toll típus. Önthető vagy csavarozható. Az első lehetőség minden bizonnyal megbízhatóbb. Ha a fogantyút csavarozják, akkor az idővel meglazul. Vannak olyan modellek is, amelyek levehető fogantyúval vannak felszerelve: kényelmesek a sütőben történő felhasználáshoz, valamint az ételeknek az asztalon történő közvetlenül a serpenyőben történő kiszolgálásához (ami megfelelő például akkor, ha úgy dönt, hogy rusztikus vacsorát szervez).
4. Bevonat. Végül itt az ideje, hogy közelebbről nézzünk rá. Az új edényben nem lehet látható sérülés. A gumi, horpadások, "kopasz foltok" gyári hibák vagy deformációk szállítás és tárolás során. A felület integrált rétege garantálja az egyenletes hevítést és nem utolsósorban az elkészített étel minőségét (a sérült teflon mikrorészecskéinek eloszlása ​​káros az egészségre).

Mennyi ideig használhatom a teflon serpenyőt? A használat intenzitásától függ. Ha minden nap főzel, akkor a legmagasabb minőségű és a legdrágább serpenyő is két év alatt vonul vissza. És nem olyan fontos, hogy sütni, pörkölni vagy sütőbe tenni. A serpenyő élettartama attól is függ, hogy az edényeket óvatosan használja-e vagy sem, a biztonsági szabályoknak megfelelően vagy figyelmen kívül hagyva.

A következő üzemeltetési szabályokat be kell tartani.

• A főzéshez szükséges fém kiegészítők nem használhatók biztosan - a pengéknek és hasonlóknak szilikonból vagy fából kell készülniük.

• Ha a felület már elveszíti az egyenletességét, rajta karcolások keletkeztek, a réteg részlegesen sérültnek tekinthető, ezért mosás és szárítás után kenje meg a belső felületet néhány csepp lenmagolajjal, amelynek maradványait papírtörlővel jól megtisztítják.

• A sütőbe süthet serpenyőt, de ne lépje túl a sütő hőmérsékletét (a melegítés maximális hőmérséklete az edények csomagolásán szerepel). Az tollaknak és más kiegészítőknek készen kell állniuk a hőhatásokra is.

A teflon edény deformált bevonatának helyreállítása nem a legmegkínálóbb művelet. A professzionális restaurálás, ha oda fordul, annyira drága lesz, hogy okosabb új serpenyőt vásárolni. Döntsd el magad: az edények „újraélesztése” a falak és az alj fúróval történő megtisztításából áll, amelyet azután az edények csiszolnak. Ezután elbúcsúzik a tapadásgátló tulajdonságairól. Ugyanakkor azt sem lehet mondani, hogy a polimer minden részecskéje el lesz távolítva a felületről.

Ha a teflon serpenyőben lévő ételek már égnek, és ha karcolások vannak, akkor nem szabad megpróbálnia valami újval lefedni (ez nem felel meg a főzésnek). Bármely kémiai összetétel alkalmazása veszélyes, ezt csak a mesterek használhatják. Ön, ahogy már említettük, csak nagyon csekély mennyiségben kenheti le az edényt lenmagolajjal.

Könnyebb az új panelek megfelelő gondozása és a hozzátartozás minden családtag számára. De még a legfinomabb kezelésekor sem szabad elcsúszni: két-három év az az időszak, amely után az edényt ki kell cserélni.

Könnyű gondozni a teflonnal bevont edényeket, de szükséges egy bizonyos rendszer és elkötelezettség.

Vegye figyelembe a 9 szabályt a teflon serpenyő gondozására.

• Kések, kanalak és villák, valamint fém spatulák - az ilyen ételek fő tabuja. Ne írja alá a mondatot egy lusta lépéssel, keményen dolgozzon úgy, hogy a szilikon pengék mindig a konyhában lévő hozzáférési zónában legyenek. Ne forgassa el a palacsintát villával, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy filigrán.

• Durva fűszerek, sókristályok - ezt érzékeli az edények teflonbevonatának csiszolóanyagként. Ezért úgy gondolják, hogy egy ilyen edényben érdemes párolni és forralni, nem pedig sütni.

• Ne tegyen forró serpenyőt hideg víz alá. A hőmérséklet-változásokhoz való nyugodt hozzáállás még nem alkalmas erre a stresszre egy vékony gyártóbevonat esetében.

• Az edényeket puha szivaccsal vagy természetes anyagból készült kendővel kell mosnia. Természetesen lehetetlen tisztítani a teflont fémkefével vagy mosókendővel.

• A főzés után ne hagyjon sült ételt a serpenyőben. Az égetett ételek az ételek ellensége.

• Néhány teflon edényt be lehet tölteni a mosogatógépbe, ha a gyártó ezt az utasításokban engedélyezi.

• Vásároljon ételeket hőmérővel (hőmérő). Tehát megmentheti őt a túlmelegedés veszélyétől. Miután a termospot világossá vált, ideje leengedni a hőmérsékletet.

• Még ha a gyártó azt is írja is, hogy az edények élettartama 6 vagy akár 10 év, ez nem vonatkozik az edények gyakori használatára. Ha minden reggel sütött tojást teflonon főz, és este burgonyát vagy burgonya palacsintát is serpenyőben süt, akkor a 2 éves szolgálat irigylésre méltó időszak az ilyen intenzív használathoz.

• Ha a zsíros étel egy serpenyőben megszárad, veszélyes a teflonra. Még akkor is, ha csak egy vékony zsírréteg élelmiszer-hulladék nélkül maradt időben tisztázatlan, valószínű, hogy ezt később csak Teflon segítségével lehet eltávolítani.

A konyhai arzenálban jó lenne, ha több serpenyő lenne: a klasszikus öntöttvas alkalmas összetett ételekhez, amelyek hosszú előkészítést igényelnek, és teflon - a gyors manipulációhoz. És a feladatok ilyen elkülönítése lehetővé teszi, hogy az összes étel hosszú ideig tálalódjon, anélkül, hogy gyakran meg kellene cserélni őket.

A serpenyő teflon bevonatának ellenőrzéséről a következő videóban olvashat.