Indukciós tűzhely - olyan kályha, amely az örvényáramoknak az edények molekuláris szerkezetére gyakorolt hatásának elvén működik, ami melegítéshez vezet. A nagy frekvenciájú mágneses mező hatására az áramlásban az áramlás kavarog.
Az anyag érzékenysége a mágneses mezőre, amelyből az edényeket elkészítik, közvetlenül befolyásolja annak melegítésének hatékonyságát. Tekintettel erre a tényre, a konyhai kiegészítők modern piaca széles választékot kínál ezekre a célokra.
Konyhai szolgáltatások
Az indukciós kályhán történő főzéshez bármilyen, acélból készült edényt használhat. Az ilyen felhasználás hatékonysága és hatékonysági szintje azonban alacsony lehet. Sőt, a lemezre a munkafolyamat során kifejtett üzemi terhelések meghaladhatják a normalizált mértéket, amely csökkenti az eszköz üzemidejét.
A mágneses indukcióval történő melegítésre alkalmas edények különféle jelölésekkel ellátott acélból készülnek. Ennek az anyagnak ferromágneses tulajdonságai vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy legjobban reagáljon a mágneses mező hatására.
Az acél különleges tulajdonságai akadályozzák a mágneses fluxusokat. Ennek az ellenállásnak köszönhetően olyan energia képződik, amely a fémmolekulákat gyakran rezgésbe hozza, ami az anyag melegítéséhez vezet.
A kerámia, üveg vagy műanyag edények nagyon alacsony fűtési együtthatóval bírnak az indukciós tűzhelyen.Ennek oka az a tény, hogy ezek az anyagok könnyen áthaladnak egy mágneses mezőn, ami kizárja az utóbbi molekuláris szerkezetükre gyakorolt hatását. Hevítés történik, de annak mértéke olyan kicsi, hogy a környezet a hőt korábban elnyeli, mint ahogy a hőmérséklet emelkedése előfordulhat.
Az indukciós tűzhely fűtési hatékonyságának növelése érdekében javasoljuk, hogy használjon speciális főzőedényeket, amelyek a megfelelő jelöléssel vannak megjelölve. A jelölés helye az edények modelljétől és kivitelétől függően változhat.
Hogyan néz ki a jel és mit jelent?
Az a megjelölés, amely meghatározza egy adott edény alkalmasságát indukciós főzőkészülékkel kombinálva, vízszintes spirál formájában, négyzet alakú kontúrba zárva.
Az étel tulajdonságainak spirális megjelölését nem véletlenül választották meg. A kályha fűtőblokkjának fő működő eleme egy réz kör alakú spirál, amelynek fordulatai mentén örvényáram folyik.
Az információs jel nevének nemzetközileg elismert és egységes stílusa van. Ez lehetővé teszi a hétköznapi felhasználók számára, hogy könnyen megkülönböztessék az indukciós főzőkészülékeket a nem megfelelő edényektől.
Az indukciós címkézés kombinációja másokkal
A jelölést leggyakrabban az edények aljára helyezik. Ugyanakkor több ikon is lehet.
- A serpenyő alján, amely gáztűzhellyel kombinálva használható, egy gázégő formájú megjelölés található, amely megerősíti annak speciális jellemzőit.
- E jel mellett egy szimbólum, amely jelzi a vízszintes indukciós spirált, valamint egy spirál elülső jele, amely előírja az edény használatát a hagyományos elektromos tűzhelyen.
- Az ilyen jelölések kombinált változatban való megjelenése meghatározza az eszközök sokoldalúságát. Általában megvastagodott lapos fenekűek, ami növeli a hőenergia hatékonyságát minden hőenergia-forrásnál, ideértve az indukciós főzőlapot is.
Az alsó fém megvastagodása lehetővé teszi a hő felhalmozódását és meghatározza annak tényleges visszatérését főzés közben. Ha vastagabb aljú edényeket használ az indukciós főzőkészüléknél, akkor az melegítési együtthatója növekszik. Egy vastag fémréteg jobban visszatartja a lemez mágneses mezőjét, ami csökkenti a melegítési időt.
Biztonsági óvintézkedések
Indukciós tűzhely főzőedényének vásárlásakor fontos figyelni az alján található jelölésekre. Az étel minőségét a tömeg paraméterei is meghatározzák. A technológia megsértésével készített edények, valamint a hamisítványok kisebb súlyúak. Ennek oka az fenék megvastagodásának vizuális jelenléte és annak tényleges hiánya.
Nem javasoljuk, hogy zománcozott és alumínium edényeket használjon, amelyek fenékrésze befelé van. Az alsó domborúság az alsó résznek a főzőlap síkjával való érintkezésének területén csökken. Ez a készülék túlmelegedéséhez vezethet, mivel a mágneses teret nem fogja teljes mértékben abszorbeálni az edény, ami korai hibájához vezet.
Ha otthoni indukciós főzőlapot használ, akkor ajánlott olyan stabilizátort vásárolni és telepíteni, amely a háztartási elektromos hálózatban korrigálja az áramot, ami csökkenti az eszközlap kiégésének valószínűségét a feszültség túlfeszültsége miatt.
A következő videóban olvashatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő főzőedényeket az indukciós tűzhelyhez.
