A mikrohullámú ételek kiválasztásának típusai és jellemzői

Manapság a mikrohullámú sütő a háztartási készülékek szerves eleme a szinte minden háziasszony konyhájában. Egy ilyen háztartási készülék nagymértékben leegyszerűsíti a gasztronómiai folyamatok sokféle változatát: hevítést, kiolvasztást és néha akár főzést is.

Ezt azonban nem mindenki tudja nem minden edényt szabad elküldeni a mikrohullámú sütőbe. Milyen típusú konyhai eszközök állnak rendelkezésre kifejezetten az ilyen típusú háztartási készülékekhez? Hogyan válasszuk ki és hogyan használjuk helyesen? Keressen válaszokat ezekre és néhány más kérdésre anyagunkban.

Annak megértése érdekében, hogy mely edényeket lehet és mit nem lehet elküldeni a mikrohullámú sütőhöz, fontos megérteni a mikrohullámú működés elvét. Először is meg kell jegyezni, hogy A háztartási készülék minden munkája a vízmolekulákkal való kölcsönhatáson alapul, amelyek nagy része jelen van bármely termék összetételében.

A mikrohullámú sütőben történő főzés során a fizikai törvények fontos szerepet játszanak. Mozgó vízmolekulák ütköznek egymással. Ennek a kaotikus mozgásnak köszönhetően hő képződik.

Az ilyen, tudományosan indokolt fizikai folyamatok ellenére a mikrohullámú sütő nem képes hőt elosztani a termékben, csak a széleit melegíti. Ezt követően egy másik elv kerül beillesztésre a műben - a hővezető képesség elve, amelynek következtében a termék szélei mentén megjelenő hő eloszlik a szerkezet központi részében.

Mindenekelőtt annak érdekében, hogy megvédje magát és háztartását, valamint elkerülje mindenféle vészhelyzetet, meg kell értenie mely ételeket soha nem szabad főzni vagy mikrohullámú sütőben melegíteni.

• Az első tilalom a vaseszközök használatára vonatkozik. Ezen túlmenően ezen anyag vonatkozásában az a tény, hogy az ételeket zománcozták-e vagy sem, teljesen irreleváns. Ebbe a kategóriába tartoznak az alumíniumból és rézből készült tányérok, serpenyők és poharak. A helyzet az, hogy a fém edények falai átjárhatatlanok - a mikrohullámú sütőt kibocsátó sugárzás nem juthat át rajtuk. Ez az oka annak, hogy ha vasalát és ételt helyez a mikrohullámú sütőbe, akkor a lemez maga felmelegszik, nem pedig annak tartalma.

• Ezen túlmenően, Ne használjon porcelánból vagy üvegből készült, arany mintával, különféle mintákkal, díszekkel és felnikkel bevont edényeket. Ez a szabály vonatkozik még a meglehetősen régi edényekre is, amelyek mintázata már nem egységes és törlődik. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, és üveg- vagy kerámia edényeket használ, arany mintával a mikrohullámú sütőben, szikra keletkezhet (az előző esethez hasonlóan).

• A lyukasztott, karcolódott vagy repedt konténerek sem kerülhetnek a mikrohullámú sütőbe. A hullámok és a hő hatása az ilyen edényekre csak növeli az intenzitást és felgyorsítja a pusztulási folyamatot.

• Műanyag vagy szilikon, valamint az eldobható evőeszközök nem fognak ellenállni a hőhatásnak és megolvadnak. Az anyagok nem megfelelő használata következtében nemcsak a konyhai felszerelések, hanem az a személy is fog szenvedni, aki ilyen tányért fog enni. Végül is, a hevítés során a műanyag megolvad és elkezdi az élelmiszert.

• Kristály termékek (például vacsorakészletek) összeomlik, ha behelyezik a mikrohullámú sütőbe. A helyzet az, hogy a hasonló termékek fémek részecskéit tartalmazzák, és falaik vastagsága meglehetősen heterogén. Éppen ezért, ha meg akarja őrizni a családi örökséget, ne tegye a szervizelemeket háztartási készülékbe.

• A mikrohullámú sütőben való felhasználás tilalma a fatartályokra vonatkozik. Ez az anyag nem bírja el a magas hőmérsékletet - repedni kezd, repedhet, és különösen nagy sebességgel felszívódhat vagy akár fel is gyulladhat.

A fentiek összefoglalása érdekében össze kell állítania az anyagok, eszközök és termékek listáját, amelyekből mikrohullámú sütőben használható:

• kerámia mintázat nélkül (azonban a kerámiaedény eltávolításakor vigyázzon, mivel ez az anyag nagyon forró);
• porcelán edények magas oldalak nélkül és fedések mintázat nélkül;
• speciális hőálló műanyag tartályok;
• vászon vagy pamut szalvéták (kenyér melegítéséhez és sütéshez);
• üveg (csak fűtés vagy leolvasztás módjában használható).

Amellett, hogy figyelembe kell venni az anyagot is, amelyből egy vagy másik tartály készül, fontos figyelni az egyes termékek alakjára és méretére is. Tehát a mikrohullámú sütőben történő alkalmazáshoz ajánlott nem túl magas lemezeket venni.

Ezenkívül meg kell tölteni az edényeket, figyelembe véve azt a tényt, hogy a sütőben a tartály tartalma kibővül és térfogata növekszik, ezért az ételek túlcsordulhatnak vagy kifolyhatnak a széle felett.

Ami a méretet illeti, akkor mindenképpen meg kell egyeznie a mikrohullámú méretével. Ne használjon tárolóedényt, ha a készülék belsejébe helyezve az ajtó bezárásának minősége romlik, vagy a forgó tárcsa működése leáll.

A mikrohullámú sütőhez használni kívánt ételek kiválasztásakor fontos, hogy tartsa be a fent leírt szabályokat. Csak az engedélyezett anyagokat szabad előnyben részesíteni. Ezenkívül kövesse a jelöléseket, amelyeket fel kell tüntetni a termékek felületén. Tehát egy mikrohullámú sütőhöz választhat egy olyan készletet, amely többféle jelölést tartalmaz:

• mikrohullámú sütő;
• ajánlott mikrohullámú sütő;
• PP (PP);
• jelölés háromszög nyilak formájában, kiegészítve a 0 és 5 számokkal.

Ha a tartályon a következő megnevezések egyikét találja meg, de azt áthúzták, ez azt jelenti, hogy az edényeket nem lehet használni a mikrohullámú sütőben.

Az ételek kiválasztásakor is előnyben részesíteni azokat a tartályokat, amelyek ovális vagy kerek alakúak. Úgy gondolják, hogy ezekben az ételeket a legegyenletesebben felmelegítik, felolvasztják vagy főzik.

Még akkor is, ha a megfelelő ételeket választotta, A működés néhány elvét be kell tartani.

• A hőálló vagy tűzálló üvegből készült edényeket univerzálisnak tekintik, ezért korlátozás nélkül használhatók. Ebben nemcsak fűtheti és felolvaszthatja az ételeket, hanem ételeket készíthet.
• Kiváló minőségű és megfelelő jelöléssel ellátott szilikon edények szintén felhasználhatók a főzéshez. Ráadásul nem szükséges olajat vagy zsírt kenni, mert tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ne feledje azonban, hogy mindez csak a minőségi tanúsítvánnyal rendelkező edényekre vonatkozik. A hamisítás nemcsak összeomlik egy mikrohullámú sütőben, hanem árthat az élelmiszer-ipari termékeknek is.
• Mikrohullámú használatra szánt hőálló műanyag tartályokban főzés nem ajánlott. A helyzet az, hogy az ilyen anyagból készült tartályok hosszantartó magas hőmérsékleti expozíciója megsemmisítheti azokat. Ezért műanyag tartályokban csak az élelmiszereket szabad melegíteni.
• Bármely kapacitást pontosan a közepére kell helyezni a mikrohullámú sütőbe. Ebben az esetben biztosítja a lemez teljes tartalmának egyenletes felmelegedését. Ellenkező esetben az edény egyik része forró lehet, a másik pedig szinte hideg.
• Ezenkívül vegye figyelembe azt a tényt, hogy az edény semmiképpen sem szabad megérinteni a mikrohullámú sütő falait (függetlenül attól, hogy milyen anyagból készül a tartály). Ebben a tekintetben az ételek vásárlásakor ügyeljen a méretére.
• Nem ajánlott melegíteni a tartályokat olyan mikrohullámú sütőben, amelyet éppen kivett a hűtőszekrényből (különösen a fagyasztóba). Hagyja, hogy a lemez szobahőmérsékleten kicsit felmelegedjen. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, nemcsak elronthatja az edényt és a tartályt, hanem helyrehozhatatlan károkat okozhat az eszköz számára.
• Az étel felmelegedése és a tartály eltávolítása után ne felejtse el kikapcsolni a mikrohullámú sütőt. Soha ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.
• Annak biztosítása érdekében, hogy a tányéron lévő ételeket ne permetezzék be a sütőbe, vásároljon speciális, a mikrohullámú sütőhöz készült borítókat. Nagyon megkönnyítik a háztartási készülék tisztítását és meghosszabbítják annak élettartamát.
• Az ételtől függetlenül kövesse a bizonyos ételek melegítésére vonatkozó szabályokat. Például a paradicsomot és a kolbászt, amelyet mikrohullámú sütőben főz, előzetesen villával kell átszúrni, de a tojást a mikrohullámú sütőben egyáltalán nem szabad melegíteni.

A modern tudomány eredményei lenyűgözik a tudatosságot. Fontos továbbá, hogy ezeknek ne csak elméleti, hanem gyakorlati jelentősége is legyen. A közelmúltban megjelent egy mikrohullámú sütő, mint háztartási cikk. Ma azonban sok háziasszony nem tudja elképzelni az életet ezen asszisztens nélkül. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a mikrohullámú sütő működtetése során, valamint bármilyen más típusú háztartási készülék használata során fontos, hogy bizonyos szabályokat betartson.

Az alábbiakban találhatók javaslatok a mikrohullámú edények kiválasztására.