Húshőmérők: jellemzők, típusok, kiválasztás, felhasználási szabályok

Nagyon sok konyhai kiegészítő került kifejlesztésre ma, és ezek többségét hús főzéséhez szánják. Mind a tapasztalt otthoni szakácsok, mind a profi szakácsok azt állítják, hogy a hús íze, megjelenése és aromája gyakran közvetlenül függ a hús elkészítésének helyesen kiválasztott hõmérséklettõl. A fűszerek és a kiválasztott hasított test egy része, valamint kora szintén befolyásolja, de a kulcsfontosságú tényező továbbra is a hőmérséklet.

Itt speciális hőmérőket hoztak létre annak érdekében, hogy helyesen meghatározzák, majd időben megkapják a húst a sütőből. Beszélünk a fajtáikról és a felhasználás finomságairól.

Sokan tévesen összetévesztik a sütőhőmérőt egy speciális tartozékkal, amelyet csak magának a húsnak a hőmérséklete mérésére terveztek. Egy ilyen eszköz semmiképpen sem luxuscikk, éppen ellenkezőleg, azoknak a háziasszonyoknak szükségesek, akiknek asztala rendszeresen fel van sütve különféle sült húsból vagy baromfiból.

A helyzet az A termék mindegyik típusának megvan a maga egyedi főzési hőmérséklete. azaz megfigyelésétől függ, hogy a kész étel illatos, biztonságos és ízletes lesz-e, nyers és veszélyes, vagy túlfőzött és száraz.

A közhiedelemmel ellentétben ez a konyhai kiegészítő ideális nem csak baromfi és hús pörkölésére, hanem sok más étel főzéséhez ispéldául hal vagy akár házi karamell főzése. És itt szinte lehetetlen megtenni ezt a különleges eszközt.

Természetesen vannak más módok is az edény hozzávetőleges készültségi szintjének meghatározására, de egyikük sem ad pontos eredményt. A húshőmérő lehetővé teszi a darab belsejében levő hőmérséklet pontos meghatározását, és ezáltal a biztonságos további felhasználásának 100% -ának meghatározását. A helyzet az, hogy minden terméknek van bizonyos melegítési mutatója, amelyen minden patogén baktérium elpusztul, és csak ez a konyhai kiegészítő segít megtudni, hogy ebben az esetben a húst teljesen fertőtlenítették.

Vagyis egy húshőmérő lehetővé teszi nemcsak a tökéletes formában főzzük, hanem lehetővé teszi annak biztosítását is, hogy az abban szereplő összes kórokozó egyszerűen meghalt. Ez egy egészséges és könnyen használható konyhai kiegészítő.

Mint minden más konyhai készülék, ennek is vannak hátrányai. Főként megkülönböztethetjük azt a tényt, hogy a legegyszerűbb klasszikus modellekben a meghatározás pontossága nem mindig felel meg a valós hőmérsékletnek. Különösen a felület mérésekor, mivel a húsban ez a szám többször magasabb lesz.

A második jelentős hátrány a modern konyhai kiegészítő magas költsége.

De vannak előnyei és még sok más.

• Széles választék és eltérő árkategória. Ennek a terméknek a széles választéka, mert sok gyártó, mind a világhírű, mind a közelmúltban megjelent gyártók hőmérőket kínálnak saját vásárlóik számára. Színük, funkció és értékük különbözik egymástól.
• Könnyen kezelhető. Egy ilyen eszköz használata nagyon egyszerű: mindössze egy darab hús vagy baromfi átszúrása vagy egyszerűen a készülék felületére történő rögzítése szükséges.
• Sebesség és pontosság. A modern, kiváló minőségű modellek lehetővé teszik az edény hőmérsékletének meghatározását 1-3 másodpercen belül, míg az eltérések nem haladhatják meg a 2-3 fokot.
• többfunkciós. Annak ellenére, hogy ezeket a készülékeket a gyártók kezdetben csak húsmérőkként helyezték el, ezeket más ételek elkészítéséhez felhasználhatják, és néha szükségük van rá.

És természetesen, ne felejtsük el az ilyen eszközök működésének tartósságát, valamint a könnyű gondozást. Általában a kiegészítő ismert előnyeinek és hátrányainak rövid áttekintése alapján világossá válik, hogy egy ilyen eszköz valóban szükséges minden konyhában.

Az eszköz összes meglévő modellje két fő típusra oszlik. Az első csoport az úgynevezett analóg eszközöket tartalmazza. Ezek a modernabb egységek ősei. Mérésük pontosságánál mindig hibás, és elég nagy. Ugyanakkor az eszközöket könnyen lemoshatják folyóvízben, és egymást követő években is használhatják.

Egy ilyen analóg mechanikus tartozék azonban szinte feledésbe merült, és a digitális húshőmérők különféle modelljeivel váltotta fel őket. Az ilyen érzékelővel ellátott elektronikus eszköznek is számos fajtája van, és ő az, aki a legjobb és legbiztonságosabb otthoni használatra. Ennek az eszköznek három fő típusa van.

• Klasszikus vezeték nélküli hőmérő - Ez az eszköz legegyszerűbb és leginkább költségkeretű változata.Van egy szondája, amelyet egyszerűen felvesznek az érzékelőre egy kijelzővel, és rajta jelenik meg az elkészített edény hőmérséklete. Ez egy egyszerű és intuitív módon használható, összecsukható hőmérő, amelynek tűje folyó víz alatt könnyen mosható. Ennek az eszköznek az a hátránya, hogy nem teszi lehetővé a hőmérséklet közvetlen mérését egy darab húsban vagy baromfiban. Ezen túlmenően a sütőben nem használható azonnal, előbb ki kell húznia az edényt. A kezdők számára azonban ez a kiegészítő lesz a legjobb választás.

• Távoli szonda modellek - a vezetékes eszközöket csak közvetlenül a sütőben lehet használni. A mérési hiba gyakorlatilag nulla. Sok ilyen hőmérő számos kiegészítő funkcióval van felszerelve, amelyek jelentősen megkönnyítik a főző munkáját. Akár egy szakácsnak szüksége van rájuk, mindenki maga dönt. A mérési sebesség itt csak 3-5 másodperc, de a legfontosabb plusz az, hogy egy ilyen tűvel ellátott eszköz lehetővé teszi a termék hőmérséklete pontos mérését.

• Infravörös hőmérő. Ez az úgynevezett know-how. Egy ilyen kiegészítő lehetővé teszi a termékek hőmérsékletének kinti mérését. Bónusz az, hogy pontosan meghatározhatja a serpenyő vagy a serpenyő melegítési hőmérsékletét, valamint a sütés mértékét. De érdemes figyelembe venni, hogy minél távolabb van a termék távolsága, annál nagyobb a mérési hiba. Egy ilyen készülék további hátránya a magas ára.

A fajok ilyen széles választéka, valamint az a tény, hogy a különféle márkák termékeit bemutatják a piacon, gyakran a nehézségeket okozza a potenciális vásárlókat, és nem tudják, melyik márkát és modellt kellene előnyben részesíteni.

Annak érdekében, hogy megkönnyítsük a vásárlók számára a húshőmérőt választó kínokat, és hogy valóban kiváló minőségű termékeket szerezzenek be, A konyhai kiegészítők legjobb gyártóinak mini-minősítését kínáljuk Önnek.

• Weber 6492 - Ez egy univerzális hőmérő, amely csak a termékek külső felületén használható hőmérsékletmérésre. Ugyanakkor nemcsak húshoz, hanem csokoládéhoz, karamellhez és egyéb termékekhez is felhasználható.

• ThermoPro TP-06 - ez egy kiegészítő eszköz egy távoli szondával, amelynek köszönhetően egy ilyen hőmérő felhasználható közvetlenül a sütőben lévő termékek hőmérsékletének meghatározására is. Egyszerű és megbízható használat, nagy pontossággal. Fontos előnye a készülék megfizethető ára.

• Ivation IVAWT738 - Ez az egyik legbonyolultabb és legmodernebb eszköz. Megkülönböztető tulajdonsága az egyedi kialakítása, amely lehetővé teszi két tű használatával a hőmérséklet mérését két teljesen különböző termék belsejében, és az egyes termékekkel kapcsolatos információk külön jelennek meg. Kifinomult, nagyon pontos és tartós hőmérő.

• Thermapen® Mk4. Ez a világszakácsok egyik kedvenc kiegészítője. Az egyszerű, mondhatjuk minimális kialakítás ellenére, ezt az eszközt nagy mérési pontosság, könnyű használat és karbantartás, valamint tartósság jellemzi.

• Polder THM-515 - Ez a húshőmérők egyik legolcsóbb és könnyen használható modellje, felhasználható a termékek, például karamell, csokoládé és hal pontos hőmérsékletének meghatározására.

Mint láthatja, a húshőmérőket nagyon sokféle márka gyártja, nagyon különböző árakon. Ez lehetővé teszi, hogy mindenkinek vásároljon ilyen konyhai kiegészítőt, képességeitől és kívánságaitól függően.

A működés során felmerülő problémák és kellemetlen helyzetek elkerülése érdekében, csak a vásárlás elégedettségének érzése miatt, helyesen kell megközelíteni magát a hőmérőt. Ezért fontos a szakemberek ajánlásainak betartása.

• A legjobb, ha a gyakori használatra speciális nedvességtartalmú készüléket vásárol. Egy ilyen hőmérő hosszú ideig fog tartani, és a leolvasások világosak és valósak.
• A mérés hőmérsékleti tartománya nem lehet kevesebb, mint 100 fok, különben ételek készítésekor egy ilyen kiegészítő egyszerűen használhatatlanná válik, és a leolvasások nagy hibával járnak.
• Azok számára, akik gyakran főznek, és sok mindent szeretnek csinálni egyszerre, a legmegfelelőbb egy időmérővel ellátott mérő, amelyet azonnal be lehet rakni egy nyers edénybe a sütőbe. Ha kész vagy hőmérséklete eléri a kívánt jelet, hangjelzés hallható, amely nem felejti el az aktuális főzési folyamatot.
• Különösen kényelmesek azok az eszközök, amelyek kis digitális kijelzővel rendelkeznek. Éppen az összes mérési eredmény egyértelműen megjelenik, és nagyon gyorsan megjelenik.

Minden egyes húshőmérőhöz a gyártó részletes utasításokat csatol annak működésére, de létezik egy általános sorozat a kötelező követelményekről.

• Csak vízálló tartozékok moshatók vízben vagy meríthetők teljesen vízbe.
• Ne használja túl gyakran az eszközt, mert átszúrja a terméket - elveszíti lézettségét.
• Használjon kulináris hőmérőt, általában a főzés utolsó szakaszában. Grillezéshez - ez az utolsó 10 perc főzés, az egész húsdarabhoz - az utolsó 15-20 perc.

Egy tál készségének meghatározásához segít egy speciális asztal. Információkat tartalmaz a termék típusáról és a felhasználási hőmérséklettől.

Ez a táblázat mutatja a hús sütésének hőmérsékletét a teljes sütés szintjéig.

És mégis, ne ragassza az eszköz szondaját csontok vagy porcok közelében - megsérülhet, és az adatok megbízhatatlanok lesznek, vagy az eszköz általában meghibásodik.

Ezeket a finomságokat az utasítások is ismertetik. Fontos azonban emlékezni, hogy hathavonta egyszer ellenőrizni kell a termékek készségének mérésének pontosságát. Maga a húshőmérő-ház megtisztítása és kijelzője nedves, tiszta ruhával vagy szalvétával megengedett.

A házból való lekapcsolás után visszahúzható vagy leszerelhető szonda meleg vízben mosható egy általános szerszámmal. Ezután alaposan törölje szárazra. Tisztítás után a készüléket jól szellőző helyiségben tárolja, felesleges nedvesség nélkül és szobahőmérsékleten.

Kulináris szonda húsra - ez valóban fontos és szükséges eszköz. És a világhírű háziasszonyok és szakácsok ezt csak megerősítik. És a cikk tanácsai alapján mindenki láthatja magát.

Az elektronikus videó és a mechanikus húsmérők összehasonlítása az alábbi videóban várja Önt.