Konyhai spatulák: típusok és kiválasztási kritériumok

Amikor elkészíti a konyha legszükségesebb tárgyainak listáját, ne felejtse el a spatulát. Egy ilyen látszólag egyszerű dolog kiválasztása azonban valójában meglehetősen bonyolult. Bármely áruházban megtalálható legalább öt lehetőség, nem is beszélve a sokféleségről, amely az interneten megtalálható.

A sok ajánlat között könnyű összetéveszteni. Ennek elkerülése érdekében alaposan megközelítenie kell a kérdést, és mérlegelnie kell az összes lehetséges lehetőséget.

A konyhai spatula alatt (mivel nagyon sok fajta létezik) általános értelemben bármilyen tárgyat megérthetünk, amely két részből áll: egy működőképes (szövet) és egy toll. És ez és a másik rész abszolút bármilyen forma lehet, amelyet a célja határoz meg, mert a lapocka nemcsak a főzés különböző szakaszaiban vesz részt, hanem az elrendezés és az asztal beállításának folyamatában is. Használhatja flip, terjesztés, mozgatás és végezzen sok más különféle műveletet.

Egy jó pengének a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• a munka kényelme;
• hőmérsékleti ellenállás, szagok és egyéb tényezők, amelyek gyakran előfordulnak a konyhában;
• higiénia;
• megközelítse az edényeket és termékeket (ne hagyjon karcolást vagy egyéb hibát);
• betartani az emberekre vonatkozó biztonsági előírásokat és szabványokat;
• szép formatervezésűek

Az anyagok, amelyekből a pengék készülnek, nagyon sok. Egyesek természetesek, mások mesterségesen készültek. Érdemes részletesebben megfontolni a leggyakoribb lehetőségeket.

• Metal. A legjobb minőségű termékek rozsdamentes acélból készülnek. Tartósak, nem hajlítanak, hevítés közben nem deformálódnak. Az ilyen pengék mindenféle termékkel működhetnek. Mivel az anyag könnyen hevíthető, a fogantyút műanyaggal vagy bármilyen más, kevesebb hővezető képességű anyaggal kell védeni.

• A fa verziók történelmileg jelentek meg először. Előnyeik a természetesség. Olyan edényekre alkalmasak, amelyek gondos kezelést igényelnek. A fa nem melegszik fel, de a tűz vagy egy hely hő hatására begyulladhat vagy elszenedhet, ezért nem szabad őket a tűzhelyen hagyni.

• A műanyag pengék nagyon népszerűek. Óvatosan kell ezeket melegíteni, mivel a termék leforrázhat vagy megolvadhat a forró felülettel való érintkezésnél. Ezen felül az alacsony minőségű műanyag olyan anyagokat szabadíthat fel, amelyek provokálják a betegségeket. Az ilyen termékek terhelésének mérsékeltnek kell lennie, mivel a műanyag nem rendelkezik nagy szilárdsággal. A műanyag spatula azonban könnyű és különféle színekben végezhető.

• Szilikon. Az emberekre és az ételekre egyaránt biztonságosak. A termékek könnyen tisztíthatók, nem szívják fel a szagokat, és az idő múlásával nem veszítik el a színüket. Nemcsak praktikusságuk, hanem kellemes megjelenésük miatt is vonzóak - megtalálhatja mind élénk színű, mind áttetsző lehetőségeket. A tiszta szilikon pengék túl lágyak, ezért gyakran fém- és műanyag betétekkel vannak megerősítve.

• Nejlon modellek tulajdonságaikban hasonlóak a szilikonhoz. Ezek rugalmasabbak, de élettartamuk szempontjából alacsonyabbak. Költséggel vannak olcsóbb.

A fő nehézség a kendő alakjának megválasztása. Ugyanazon opció használata különféle esetekben kényelmetlen. De a kendő alakját néha nehéz megmondani, hogy mely esetekben jobb használni. Itt nemcsak a gyártó utasításaira, hanem a személyes tapasztalatokra is összpontosíthat. Érdemes figyelni számos árnyalatra.

• Négyszögletes és trapéz alakú (szélesebbé vagy szélesebbé válni) szükség van a nagy ételekkel való munkához. A kerek, az ovális és a lekerekített első élű más alkalmasabb az egyik helyről a másikra történő áthelyezéshez, azonos alakú, részleges edények elrendezéséhez.
• A tűzhely vállának főzőlapja rövid vagy hosszú lehet. Minél rövidebb a vászon, annál kényelmesebb nekik, hogy apró részekből álló edényekkel dolgozzanak. A nagy darabok deformálódhatnak és jó támogatást igényelnek, tehát a vászonnak elég nagynak kell lennie. Ne felejtsük el, hogy egy széles vagy hosszú lapáttal kényelmes csak a megfelelő méretű edényeknél dolgozni. Egy keskeny pörkölt serpenyőhöz vagy egy kis serpenyőhöz egy kis spatula szükséges.
• A résekkel és más nyílásokkal ellátott munkadarab egy réselt kanál elvén működik - rajtuk keresztül felesleges folyadék áramlik ki (húsleves, szósz, olaj). Mélyedéssel és oldalsó lapátokkal (amelyek első pillantásra nagy kanálnak vagy kanálnak tűnnek) éppen ellenkezőleg, az összes tartalmat megtartják, beleértve a folyadékot is.

Nagyon fontos a munkadarab és a fogantyú összekapcsolásának módja, nevezetesen:

• egyenes spatula segítségével (amikor a fogantyú és a ruha ugyanabban a síkban vannak) kényelmetlen a termékek megfordítása és eltávolítása, különösen, ha az edények mélyek; főleg csak keverésre alkalmasak;
• a kanyar egy kanyarral manőverezhetőbb és kényelmesebb különféle manipulációkhoz; a hajlítás mértéke eltérő lehet, ezek a pengék különféle műveletekre alkalmasak (fürkészés, megfordítás, elrendezés).

A fenti jeleken kívül a lapátok a következők is lehetnek:

• ferde elülső éltel, sarkokkal vagy egy sarokkal (kerek aljú, félkör alakú falakhoz való edényekhez);
• egy vékony széllel vagy vékonyabb az egész kerület mentén, és egy közepesen vastagodik (kényelmes mozgatni őket az edények alja vagy bármely más felület mentén, mivel az érintkezési terület nagy lesz);
• állvánnyal (emiatt a munkadarab nem érinti a munkalapot és nem festi meg).

A megfelelően kiválasztott konyhai felszerelés lehetővé teszi különféle ételek főzését, hogy azok ne csak ízlések legyenek, hanem kellemes megjelenést is fenntarthassanak. Ehhez többféle pengét használnak.

• Hal vagy hús sütésére szüksége van egy meglehetősen széles és hosszú pengére, egy vékony széllel, amelynek segítségével könnyedén megfúrhatja és megfordíthatja az aljára ragasztott darabokat is. Ugyanakkor integritásukat nem befolyásolja, és a felesleges zsír kiszivárog.

• Bármely főételhez Választhat egy univerzális pengét. A hosszú fogantyú és a munkalap meghajlása lehetővé teszi, hogy a főtt ételeket bármilyen mélységű edényből eltávolítsa, és óvatosan tegye egy tányérra.

• Mártások, gabonafélék és más félig folyékony ételek készítésével bármely kanállal ellátott mélyedés képes sikeresen megbirkózni. Meglehetősen hosszú fogantyúval kell rendelkeznie, hogy megvédje a gőztől. Hasonló lehetőségeket gyakran használnak az állandó keveréshez.

• Cukrászda szerelmeseinek mindenféle spatulára lesz szükség. Segítségükkel könnyedén összekeverhetők a különböző összetevők (tészta, tejszín, öntettel) az utolsó cseppig, eltávolíthatók minden edényből és eloszlathatók. Ez lehetséges a munkadarab rugalmassága és az alakzatok sokfélesége miatt.

• Nem mindenki tudja, hogy van-e speciális lapátkés pizza és pite készítéséhez. Az egyik oldalon van egy penge, amely lehetővé teszi a termék egyidejű vágását a kívánt méretű darabokra. És a vászon elég széles, így kibontható. Alternatívája a sütemény-spatulák, amelyek vékony szélei könnyedén vágják meg a lágy süteményeket.

• Az ételek megfelelő kiszolgálásához speciális adagoló-spatula szükséges. Fontos követelmény itt nem csak az ergonómia, hanem a szép kialakítás is. Az adagolt ételek pontosabb elmozdításához használjon fogót fogóval.

A spatula minőségével és praktikusságával kapcsolatban a legjobb dolog az emberek véleménye, akik már tesztelték őket a kulináris területen. Az ilyen információk soha nem lesznek feleslegesek a konyhai eszközök kiválasztásakor. Érdemes megfontolni a legnépszerűbb modelleket, amelyek jó véleményeket kaptak.

• Tefal bienvenue - Ez egy tartós, hőálló spatula, amely bármilyen étel - hús, burgonya vagy pite - sütésére szolgál. Jó abban, hogy a teljes élettartama alatt megóvja a formát és a színt. A lapocka könnyű, kényelmes a kézben tartása. Nem hajlítja meg és nem karcolja meg a tapadásmentes bevonatot.

• Magasabb TR-6100. A fedőréteg teljes egészében szilikonból készül. Az anyag könnyen tisztítható, szagtalan, hevítés közben nem romlik. A munkadarab puha, de ugyanakkor rugalmas.

Ez a spatula egyaránt használható sütés közben történő keveréshez és az édességek üzletében az összetevők keveréséhez. Modern, elegáns kialakítású. További plusz egy megfizethető ár.

• Borner - Ez egy szilikon tésztalapát. Meglehetősen sűrű, jól fekszik a kezében, míg az alkatrészeket nem távolítják el, az összes csukló tartós. Nem szívja fel a szagokat, és még mosogatógépben is könnyen tisztítható.Egy ilyen spatula alkalmas palacsinta forgatására, a krém felhordására és kiegyenlítésére - ezt megkönnyítik a vékony élek és a közepes keménységű munkadarab.

• Vetta gyakorló - Ez egy széles lapát, kényelmes fogantyúval és kanyarral. Főételek főzésére és kibontására alkalmas. Érdemes megemlíteni a jó ár-érték arányt. A modell műanyagból készül, amely szagtalan. A penge nem hajlik, hosszú használat közben ellenáll a hőnek.

Mint már láttuk, a konyhában nem csak egyre, hanem több pengére van szüksége. Különböző gyártók kész készleteket gyártanak. Ezekben az összes elemet az egymást kiegészítő funkciók szerint választják ki, és a kialakítást is figyelembe veszik - egy ilyen készlet modern konyha díszítésévé válhat. Nem minden eszköz valóban kényelmes. Ennek elkerülése érdekében a saját kezével összeszerelheti a konyhai kiegészítőket.

Ehhez el kell készítenie a leggyakoribb ételek listáját, meg kell határoznia, hogy milyen típusú lapátok szükségesek, tanulmányoznia kell a véleményeket, majd vásárolni. Lehet, hogy az egyes elemek olcsóbbak, így megtakaríthatja a költségvetést.

Vigyázzon a teljes penge mérete és a munkadarab méretei. Arányosnak kell lennie az ételekkel. A rövid fogantyú égési sérüléseket okozhat. A kombinált modellek gyakran törnek az ízületeknél. Ezenkívül az ízületek és mindenféle szabálytalanság a szennyeződés felhalmozódását szolgálják.

Az egyik anyagból készült pengék praktikusabbak. Ha egy fém rúddal megerősített szilikon pengéről beszélünk, akkor addig is használhatja, amíg a külső réteg nem sérül.

Előzetesen meg kell határozni tárolóhely minden konyhai eszközhöz. A gyűrű a korláton vagy a falon történő lógáshoz további előnye lesz, különösen akkor, ha a spatulat gyakran használják, és mindig kéznél kell lennie. Annak érdekében, hogy a lapocka hosszú maradjon Fontos, hogy betartsa működésének szabályait - ne lépje túl a megengedett hőmérsékletet, és gondoskodjon róla.

A következő videóban megtudhatja, hogyan válasszon kulináris lapátot.