Mézeskalács formák: követelmények, típusok és használati tippek

A közelmúltban valódi fellendülés történt a szokatlan alakú mézeskalács süteményekben, eredeti díszítéssel. A modern mesterek megtanultak a tesztből valódi remekműveket készíteni, amelyek kellemesek a szemnek, ugyanakkor nagyon ízlések is. Ezért az ilyen édességek gyakran olyan ajándékokká válnak, amelyek nem csak a gyermekek számára kedvelik. A gyönyörű mézeskalács sütik készítéséhez speciális formákra van szükség. Róluk beszélünk ma, megvizsgáljuk a meglévő fajtákat, megtanuljuk, hogyan kell kiválasztani a megfelelő eszközt, és hogyan kell helyesen kezelni.

A saját mézeskalács sütik sütése nagyon egyszerű, még akkor is, ha első pillantásra egy teljesen más vélemény alakul ki. Annak érdekében, hogy az eredmény megfeleljen az elvárásoknak, be kell szereznie olyan jó felszerelést, amely nem fog hibásodni, és segít létrehozni egy valódi remekművet a tesztből. Ezért nagyon fontos a mézeskalács megfelelő formáinak kiválasztása. Meg kell felelniük számos kötelező követelménynek:

• szilárdság és tartósság;
• az élelmiszer-előírások betartása, amelyek meghatározzák az élelmiszerrel való közvetlen érintkezés lehetőségét;
• az éles élek megkönnyítik a munkát és lehetővé teszik, hogy az első próbálkozás után nagy erőfeszítésekkel megkapja a jövőbeni termék kívánt formáját;
• a széleknek simaaknak kell lenniük, látható hibák nélkül.

A speciális nyomtatványok formájában készített sablonokat festett, térfogati és nyomtatott mézeskalács készítésére használják. Ezek az öntőformák különféle anyagokból készülnek, forma és kialakításukban különböznek egymástól.A felhasznált anyagtól függően a mézeskalács többféle formáját különböztetik meg.

Kezdetben használtak ilyen élvezetre. A mai napig nem veszítették el népszerűségüket. Most, mint korábban, az ilyen cukrászati ​​eszközök tabletta megjelenésűek, amelyeken mintákat, feliratokat vagy különálló tárgyakat vágnak.

Korábban az ilyen formákat olajjal meg kell zsírozni, hogy a tészta ne tapadjon és jól szétváljon. Ily módon kinyomtatott, ömlesztett mézeskalácsot kapnak. Az ilyen űrlapok lehetővé teszik, hogy termékeket töltelékkel készítsen.

Elsősorban acélból és alumíniumból készülnek. Az ilyen eszközöket erdőirtásnak hívják. Ezeket a formákat különösen a professzionális cukrászok szeretik, ám az amatőrök körében sok rajongóik vannak. A dugók nemcsak mézeskalácshoz, hanem sütikhez is alkalmasak. A fémformák tartósak és nagy szilárdságúak, ezért még intenzív felhasználásuknak is ellenállnak.

Az ilyen eszközökkel történő működéshez a tésztát a kívánt vastagságú rétegbe kell gördíteni, amelyre a kívánt alakú mézeskalács készül. A munkadarabokat átvisszük egy zsírozott sütőlapra és sütjük.

A szaküzletek nagy választékban kínálják az ilyen eszközöket.

Jellemzőikben hasonlóak a fém opciókhoz. A műanyag formákat gyakran 3D mintázattal hozzák létre. Ezek a legnépszerűbbek, mivel a nyersdarabokat részletesen rajzolják, és a jövőben nagyon egyszerűen díszítik őket. Az ilyen formákat otthon aktívan használják, mert költségeik megfizethetőek, és a gondozásnak nincs nehézsége.

Hasonló formák kiválasztásakor Fontos, hogy figyeljen az anyagra. A műanyagnak környezetbarátnak kell lennie, és hozzá kell férnie az élelmiszerekkel való munkához. Ugyancsak az anyagi szilárdság fontos. A műanyag formák nagy választékban kaphatók, mindegyik modellt pontosan jellemzik.

A mézeskalács sütiket ritkábban használják. Az anyag lágysága nem teszi lehetővé a tészta daraboinak kivágását, mivel a mézeskalács sütiket közvetlenül olyan formában sütik, amelyekben speciális mélyedés van. A tészta nem tapad a szilikonhoz, így az öntőformákat nem is lehet kenni.

Bármilyen cukrászati ​​termékhez minőségi eszközöket kell használni. Mindenféle eszköz nemcsak megkönnyíti a munkafolyamatot, hanem elősegíti a kívánt eredmény elérését is. A mézeskalács sütemények fő eszköze a penész, amely lehetővé teszi a szükséges számú, szép alakú tálca gyors elkészítését. Segítünk Önnek eldönteni a szükséges termékek kiválasztását.

1. Tula mézeskalácshoz jobb, ha fa formákat választunk. Ezekben az eszközökben van a szükséges magasság ahhoz, hogy édességeket készítsenek, amelyek belsejében töltelék van. A fa formák különféle kivitelben kaphatók, így a megfelelő kiválasztás nem nehéz. Sőt, ezeket az eszközöket számos vállalat egyedi gyártmányú.
2. Nyomtatott mézeskalácshoz az is jobb, ha olyan fa formákat szerez be, amelyeket gördülő csapok formájában állítanak elő. Mindkét opció kényelmesen használható. Még akkor is, ha a mézeskalács sütik készítése nem válik életének kérdéssé, ezek az űrlapok sütikre alkalmasak és dekorációt teremtenek más édességekhez.
3. A mézeskalács számára a műanyag és fém formák megfelelőbbek. Az ilyen édességek vékonyak, és nem biztosítják a belső töltést. Ezért nincs szükség nagy mélységű űrlapok használatára.Az ilyen édességekhez a 3D-s mintázatú eszközök jól alkalmazhatók.

Nagyon egyszerű a gyönyörű, eredeti mézeskalács sütik elkészítése, amelyek formájuk, színük és ízjellemzőik szempontjából nem lesznek alacsonyabbak a profi termékeknél. Még azokat a gyermekeket is, akik teljes mértékben részt vesznek ebben a folyamatban, be lehet vonni a folyamatba. Az alábbiakban bemutatunk egy alapvető útmutatót, amely tovább segíti a folyamatot.

1. Készítse elő a munkalapokat. Mossa meg és zsírozza meg azokat, hogy a tészta ne tapadjon meg, amikor a darabok készítésére kerül sor.
2. A tésztát az egyik kedvenc receptünk szerint készítjük. A nehéz megtalálni nem nehéz. Számos egyszerű és gyors recept létezik, amelyekkel a kezdő cukrász képes megbirkózni. Az elkészített tésztát ragasztófóliával borítják, és kb. Egy órán át hűtőszekrénybe helyezik.
3. Kapcsolja be a sütőt és melegítse 200 fokra. Gyúrjuk le a lehűtött tésztát, és gördítsük ki egy sodrófa segítségével. A formáció vastagsága általában 0,8-1,2 cm között változik.
4. Vegyük az űrlapokat, nyomjuk meg őket a teszthez, és csavarjuk ki a szükséges nyomatokat.
5. A kapott elemeket egy pergamentel borított sütőlapra visszük át. A sütést 200 ° C hőmérsékleten végezzük körülbelül 7 percig, ez függ a tészta vastagságától és a munkadarabok méretétől. A mézeskalács sütiket csak addig tartsa, amíg aranybarna nem lesz. Ha az élek megbarnultak, akkor édességek már elérhetők.
6. A termékeket csak a teljes hűtés után lehet díszíteni. Ezekre a célokra inkább a jegesedés és az olvasztott csokoládé alkalmazható.

Az alábbiakban áttekintést adunk a mézeskalács nyomtatására szolgáló űrlapokról.