A sütik űrlapjai: típusok és kiválasztási kritériumok

A házi sütik az egyik legkedveltebb fogás a gyermekkortól. A modern háziasszonynak nehéz elképzelni a sütés folyamatát improvizált cukrászati ​​eszközök nélkül. Manapság a sütik vágására sokféle űrlap található. Az öntőformák tulajdonságai és célja eltérőek. A gyártók a mézeskalács, a muffin, a tartlet, a diófélék, a sütemények darabolására szolgáló modelleket gyártanak.

A termékeket két típusra osztják:

• elkülöníthető;
• egész modellek.

Leszerelhető, kényelmes ömlesztett édességek készítéséhez. Alumíniumból vagy acélból készülnek. A teljes termékek éppen alkalmasak arra, hogy a tésztából sütiket vágjanak ki. Lehetnek egyszer használatosak (papír, fólia) és újrafelhasználhatók.

A cookie-kat darabolják külön-külön vagy készletben. A termékek különféle anyagokból készülnek. Különböző méretű és témájú.

A formákat témák szerint is megkülönböztetjük. A boltok polcain különféle modelleket árusítanak minden ünnephez és eseményhez. Nagyon nagy igény van a számok és betűk formájában működő eszközökre. Az újévi téma szintén igényes. Az olyan finom sütik, mint a hópelyhek, a hóembert és a karácsonyfák nagyszerű kiegészítésként szolgálnak az ünnepi asztalhoz. Húsvéti sütemények sütésére különféle termékek vannak csirke, tojás, nyúl formájában.

Az összes fajta formának különféle tulajdonságai és tulajdonságai vannak. A minőségi forma ellenáll a magas hőmérsékletig, magas hővezető képességgel rendelkezik, és a termékekkel való érintkezéskor nem oxidálódik.

A sütik vágására szolgáló modelleket vágónak, vágónak vagy vágónak is nevezik. Mindegyik fajonként különbözik és megvan a saját célja. A darabolásra szánt termékek két típusra oszthatók:

• kontúrvágás (egyszeres);
• lapos forma (tabletta).

Az első típust egyes részek vagy elemek kivágására használják a tésztából. A vágási folyamat felgyorsításához nagyméretű lapokat használnak. Az egyik ilyen lap több alakú lyukkal rendelkezik. Ezeknek a lyukaknak köszönhetően egyszerre nagyszámú sütit kaphat.

Vannak formák ömlesztett és lapos sütésre. Az ilyen formákat dugattyúnak nevezzük. Ezzel a cukrászáruval kivághatja a sütiket és rajzokat rajzolhat rajta szilikon dombornyomással.

Sokan gyermekkortól emlékeznek a híres diókondenzátumra. Diók sűrített tejjel történő sütéséhez speciális fémformát használtak. Kétféle volt: üreges és testes süteményekhez.

A modern elektromos mogyoró hasonló megjelenéssel rendelkezik. A nyomtatványokat speciális lyukakkal készítik. A főzés előtt a sejteket növényi olajjal megkenjük, megtöltjük tésztával és sütjük. Ezután a kész sütést krémmel megtöltjük.

A főzés ugyanúgy történik, mint a sütemények vágása: a tésztát gördítik ki, a figurákat kivágják és a további sütéshez egy sütőlapra helyezik.

Annak érdekében, hogy megbízható terméket válasszon a minőségi alapanyagokból, meg kell értenie az anyagok tulajdonságait és tulajdonságait.

A praktikusságot és a tartósságot a fémtermékek különbözik. Az öntőformák acélból vagy ónból készülnek, és többféle típusra oszthatók.

1. Vágás. Ez a klasszikus cookie-vágó úgy néz ki, mint egy végponttól-végig fémtermék. A teszttel való érintkezéskor a forma nem oxidálódik és nem bocsát ki káros vegyületeket, nem tartalmaz színezékeket, és nem szívja fel a szagokat és az olajat. Vágáskor az ábrák simaak és különállóak, minden probléma nélkül. Még egy kisgyermek is képes megbirkózni egy ilyen hangszerrel. A vágás megválasztásakor figyelmet kell fordítani a termék széleire. Minőségi feldolgozással kell rendelkezniük, különben fennáll a vágás veszélye. Vásárláskor figyelembe kell vennie az éleket összekötő rögzítők megbízhatóságát is. A minőségi terméknek nincs éles szelete.
2. Vágóformák. A termék használatakor a tésztát a penész belsejébe fektetik. A gyöngyök rövid időn belül felmelegednek, ami hozzájárul a gyors sütéshez. Az ilyen dugványok felületét általában nem tapadó réteggel látják el. A bevágási formákat több alfajra osztják:
   • öntött;
   • formanyomtatványok cellákkal cupcakes vagy kosarak számára;
   • kúp.

Az adaglapokat a kosarak sütésére is lehet használni. Kúpok használatakor a tésztát feltekercselik a termékre. Ezt a technikát használják csövek és gofri kúpok készítésére.

Az eldobható vagy újrafelhasználható alumínium modelleket sütemények, torták, torták készítésére használják. A kiváló minőségű újrafelhasználható forma jól csiszolt, egyenletes belső részével rendelkezik. Az eldobható termékeket sütés előtt meg kell kenni.

A termékeket két típusra osztják:

• vágás;
• dugattyúkat.

Vannak rendes dugványok és mintával. Az egyszerű dugványok felhasználásának elve megegyezik a fémformákkal.Csak nyomjon rá a tésztára, és az alak kész. A műanyagból mintával történő lehajlás belső felületén dombornyomású kép látható, amely érdekes mintát vagy díszítést ad a sütemény felületének.

A dugattyú dugattyúval és rugóval ellátott lemez alakú felület. A cookie-k kivágásához csatolja a terméket a tésztához, és nyomja meg a dugattyút. Ebben az esetben a tésztát kiszorítják. Az ábrák csinosak, sima élekkel. Ha a tésztát dugattyúval vágják, az édességek kis és alacsonyak. Műanyag termék kiválasztásakor több szempontot is figyelembe kell venni.

A szilikon formák ellenállnak a magas és az alacsony hőmérsékletnek. Vannak olyan termékek, amelyek -70-től +290-ig terjedő hőmérsékleti ellenállással bírnak. A szilikon formák teljesen biztonságosak és nem bocsátanak ki káros vegyületeket. A gyártók komplex mintákat állítanak elő, mintázattal, a belső felület dombornyomásával és speciális jelölésekkel ellátott lap formájában.

A szilikon formának számos előnye van. A terméket egyenletesen sütjük égés nélkül. A sütik kihúzásához csak ki kell fordítania az űrlapot kifelé. A szilikontermékeket kényelmesen tárolni és hosszú élettartamúak. hátránya: amikor a szilikon formával érintkezésbe kerülnek, fa vagy gumi pengéket használnak; kés vagy Villa használatakor a forma deformálódhat.

Az öntöttvas sütőmaró modelleket tekintik a legrégebbi elavulásnak. Ugyanakkor az öntöttvas termékek nagyon tartósak és időben tesztelték. Az öntöttvas gyorsan felmelegszik, ami hozzájárul a termék egyenletes melegítéséhez. Ennek köszönhetően a tészta nem marad nyers és nem ég.

Kerámia formák az egységes melegítés tulajdonsága is, és stílusos megjelenésűek. Az anyag bármilyen hőmérsékleten képes melegedni és a sütés nem ég. A tésztát egyenletesen sütik, és a kerámia termék vastag falai miatt nem égnek.

Hátrányok: az ilyen termékek nagyon törékenyek, sok helyet foglalnak el, és hőmérsékleti változásoknak kitéve elveszítik tulajdonságaikat.

Az üvegmodellek hőálló anyagból készülnek. Nagy méretű édességek sütésére használják. Az üvegáruk falai nagyon vastagok. Ennek köszönhetően a sütés egyenletesen megsütésre kerül.

Vannak még hátrányok is: a sütés kiég, és nehéz megtisztítani a belső üvegfelületet. Az égetett üveg formában történő égetésének elkerülése érdekében tegyen pergamenpapírt sütésre.

Az üzletek hatalmas választékot kínálnak sütemények sütéséhez. A leggyakoribb formák a rombusz, háromszög, kör, ovális, csillagok, virág formájú termékek. A "Szív", a "Csepp" és a "Tulipán" figurák illeszkednek a Valentin-nap témájához.

Az eredeti forgácsolószerszámokat bonyolultabb formáknak tekintik. Például dugványok állatok formájában. A „Medve” és a „Hal” formák minden gyermeket elragadtatnak, és érdekes játékba vehetik.

A számok és betűk formájában készített sütik érdekes oktatási játék lesznek egy olyan gyermek számára, aki csak most kezd megtanulni a számtani és az ábécé alkalmazását.

Bármilyen ünnepi eseményhez elkészítheti az ünnepi édes ételeket. Mindenkinek a legkedveltebb ünnepe az újév.Az üzletekben sokféle forma található a gyömbéres karácsonyi sütikhez. Tehát az újévi témát karácsonyfák, Mikulás és Snow Maiden, szarvasok, homokember, angyalok, ujjatlan kesztyűk, újévi kalapok, harangok, golyók, édességek és hópelyhek ábrázolják. A hópelyhek formájú termékek a legnépszerűbbek. A sütik szép és finom, finom díszekkel.

Az ilyen eszközök sok időt takarítanak meg. Egyszerre sokféle sütőt süthet. Fém, ón, szilikon vagy műanyag felhasználásakor. A kényelem érdekében a terméket egy speciális gyűrűn tárolják.

Húsvéti sütő ételek is rendelkezésre állnak. Húsvétra a gyártók "Tulip" és "Tojás" formákat készítenek. Néhány üzletben a tojás alakja lyukakkal ellátott lapként van bemutatva. Az egyes cellák lyukainak belső felületén dombornyomott kép van dombornyomott. A rajz a kész édességeket nagyon eredeti és érdekesé teszi. Csirke, mezei nyúl, kereszt, kakas és kosár formájú termékekre van szükség.

A formák szellemek, macskák, denevérek, sütőtök, pókok és boszorkányok kalapjai formájában nagyon eredetinek tűnnek, és nem csak a gyermekeket, hanem a felnőtteket is kedvelik.

A Madeleine kivágott modelljét szilikon formalemez formájában állítják elő, cellákkal a francia sütik számára. A sejteket kagyló formájában készítik. A tészta nem tapad, nem tapad és könnyen elválasztható a formaból. A cellák mérete 6,8x4,8x1,5 cm, ennek köszönhetően szépen formázott sütiket süthet. A levél formáit felhasználhatjuk a csokoládé díszítéséhez is.

Vannak egyszeri cikkek. Az ilyen modellek fóliából készültek, de nem tartanak sokáig. Plusz a termékek praktikussága. Használat után egyszerűen kidobhatja őket. Az egyszer használatos modellek külön-külön vagy készletként is megvásárolhatók. A készlet általában 6-12 darabból áll. Az ilyen formák választását bármilyen hardver- vagy édességboltban bemutatják.

Ez nem teljesen igaz. A muffin sütése előtt a fóliaterméket olajozzuk meg.

Az egyszer használatos termékekben mézeskalács sütik süthetők. A mézeskalács sütik vágódeszka kartonból készül. A számok simaak és könnyen lemaradnak.

A minőségi termékek kiválasztásához figyelembe kell venni az anyagok tulajdonságait és az öntőformák rendeltetését.

• A sütik és a muffinok jól működnek, ha szilikonmodellekben sütik őket. Ezekben a tészta nem szárad ki, nem ég, és tökéletesen elválasztódik. A szilikon formákat könnyű gondozni, és kevés helyet foglalnak el. Tudnia kell azt is, hogy a szilikon modelleket orvosi, nem műszaki anyagból kell készíteni. A szilikon sütőedények minőségét külön dokumentummal vagy minőségi bizonyítvánnyal kell igazolni.
• A szilikon termékek kiválasztásához ne felejtse el az árnyalatok fényességét sem. Nem kell választania fényes termékeket. Nagyon sok a festék. Az előnyök közül érdemes megemlíteni, hogy sütés előtt a szilikon formát nem kell kenni. A közelmúltban a szilikon formákat speciális fémkerettel szállították. Az ilyen formák könnyebb mozgatása a sütőből az asztalra.
• A cookie-tészta darabolásának klasszikus lehetősége a fém forma. Ezek a legtartósabb és praktikusabbak. A fémformák nem deformálódnak, és nem vannak kitéve korróziónak és rozsdanak. A fémtermékek nem tartalmaznak színezékeket, és az édesipari termékeket szélesekkel kell elkészíteni.
• Időmegtakarításhoz és egyidejűleg nagyszámú süti beszerzéséhez használjon egy sor sütivágót. Ezeket lap formájában vagy sejtekkel ellátott tabletta formájában állítják elő. Fém, műanyag vagy szilikon. Elsősorban sütemények és muffinok sütésére tervezték.
• A gofrisütemények elkészítéséhez speciális szilikon formákat használnak olyan cellákkal, amelyek felületén dombornyomásos kép van felhelyezve. Speciális berendezéseket - elektromos gofrivasalókat is - gyártanak. A berendezés a diófélék sütésére szolgáló eszköz elvén működik. A forma felületét domborműcellákra osztják, amelyeket tészta tölt meg, és ugyanazon második felét lyukakkal fedik le. Egy idő után a készterméket kihúzzák, és a desszertet elkészítik.

A cookie-vágók használata nagyon egyszerű. Ha a termék új, először mosószer hozzáadásával öblítse le meleg vízzel, és alaposan szárítsa meg. Ezután kb. 5 mm vastag tésztát kell kihúznia. A tészta beragadásának elkerülése érdekében merítse a penészt a lisztbe. Miután el kellett helyeznie a terméket a tésztára, és nyomja meg. A felhasznált tesztmaradványokat összegyűjtik, és újra felhasználhatók.

Néhány javaslat a cookie-vágók működésére:

• Nem tapadó bevonatú alumínium modellek nem használhatók nyílt tűzön és elektromos tűzhelyen;
• A tapadásgátló réteggel ellátott formákat nem szabad tisztítani súrolószerrel és kemény sörtékkel ellátott sörtékkel.
• a szilikon modellek, mint például az alumínium formák, félnek a nyílt tűztől és az elektromos kályhákon történő felhasználástól;
• a fémtermékeket nem használják sütéshez a mikrohullámú sütőben;
• Bármely terméket tárolja száraz, sötét helyen.

Ízletes és eredeti süti sütéséhez használjon különféle különféle darabokat a daraboláshoz. Nehéz megválaszolni azt a kérdést, melyik termék jobb. A helyes választást különféle típusú sütőmarók megszerzésének nevezhetjük. Különböző formák segítségével sokféle édességet készíthet az egész család örömeként.

Lásd alább, hogy miként készülnek a süteményformák.