Az első randevú, vacsora, egy fontos randi megünneplése egy szoros család körében - mindez kiváló alkalom egy ünnepség megtartására egy emlékezetes helyen. Bármely étterembe tett kirándulás különleges esemény, amelyet a szekrényben található megfelelő kép kiválasztása kísér. Az elegánsan kiválasztott ruhák, a megfelelő smink és a kiegészítők nem vesznek figyelembe, ha szeretteink, akik fontos ételt kívánnak osztani veled, nem ismerik az etikett alapvető szabályait.
Jellemzők
Az éttermi szolgáltatás alapjai és az etikett megkülönböztető tulajdonságokkal rendelkeznek, és látszólag jelentéktelen kis dolgokkal alkotják az estét. Az egyszerű szabályok már jóval a találkozó előtt megkezdődnek, például régóta azt hitték, hogy egy étteremben az asztalot egy embernek kell foglalnia, és lehetőség szerint az ülés helyére egy kicsit korábban kell érkeznie, mint a lánynál.
Az első személy, aki belép az intézménybe, szintén egy ember, ha az estét a vendégek társaságában tartják, akkor az összes szabály szerint a „vezet” az, aki kezdeményezte a találkozót, amely kezdetben megerősíti a későbbi fizetési hozzájárulását.
Ez a szabály részben elveszíti relevanciáját, de továbbra is működik a vállalati vezetők társadalmi és üzleti találkozóin, valamint a tárgyalások során megrendezett vacsorapartnereknél.
Azokat a látogatókat, akik a bejáratnál minden szabályt követnek, az adminisztrátor, más néven főpincérnek vagy az étterem főpincérének felel meg. A találkozó az asztal páncéljainak üdvözlését és egyeztetését foglalja magában. Ha van egy ruhásszekrény, akkor ott kell hagynia a felsőruházatot, valamint a vásárlásokat vagy például egy munkaportfóliót. A férfi mindig segít a nőnek levetkőzni, segítő kezet nyújtva.
A leszállás a következő: egy férfi mindig jövedelmezőbb leszállási helyet ad egy nőnek, például ablakon keresztül vagy a színpadra néző kilátással, ha az este zenés kísérettel jár. Az egyik szék lenyomására felhívja a hölgyet, hogy üljön le. Miután letelepedtek a fenntartott asztalnál és megismerik a bemutatott menüt, meg kell adniuk a megrendelést.
Ezen a ponton meg kell hívnia a pincért. Nagyon tudatlannak tekintik a figyelme felkeltését bármilyen hangon keresztül: evőeszközöket koppintanak egy asztalra vagy edényekre, és megpróbálják kiáltani. Ilyen helyzetben elegendő egy egyszerű gesztus - egy kézhullám vagy a fej bólintása, közvetlenül a személyzet szemével való érintkezés kíséretében. A legmegfelelőbb megoldás az lenne, ha közvetlenül a névvel kapcsolatba lépnék a szerviz személyzet bármely képviselőjével, amelyet mindig az űrlaphoz csatolt jelvényen írunk.
Az a lehetőség, hogy az étkezés megrendelése elsőként teljesüljön, mindig vendégnek vagy lánynak adódik, míg a férfiak az alkoholtartalmú italok választásakor a férfiakhoz bíznak. A menü kezdeti eloszlása elvileg a következő: a fő a női felére, a bárkártya pedig a férfi.
Próbáljon meg ugyanannyi ételt rendelni, mint társa.
Hogyan viselkedni az asztalnál?
Az étterem etikettszabályai arra utalnak, hogy az asztal felületén nincs szükségtelen dolog. Ezért nagyon tudatlannak tekintik a telefon, kulcsok, pénztárca vagy bármilyen ruházati kiegészítő elhelyezését az asztalon. Különösen súlyos hiba, ha egy táskát tesz az asztalra. Ez nemcsak tudatlan az Ön partnere vagy vállalata számára, hanem elvonja a pincért és a létesítmény egyéb alkalmazottait is.
Az asztalnál ülve, ne feledje a testtartást: megfelelően illeszkedve, nem lesz kívánsága, hogy könyökét az asztalra tegye vagy újra meghajolja. A térd legjobban az asztal lerakásakor elkészített szalvétával borítható. Ha étkezés közben el kell hagynia, a szalvétát felteszi az ülésére.
A megrendelés várva ideje egy kis beszélgetésnek, de a hangos beszélgetések megsértik a megfelelő étkezési légkört, ezért az éttermi létesítményekben szokás, hogy csendesen kommunikáljanak a partnerekkel. Az élénk történetek, a gazdag gesztusok, valamint a hangos nevetés is jelentik az impolenciát.
A pincér kész ételekkel hozza fel az ételeket az asztalra, de csak akkor kezdjen el enni, amikor minden egyes társaság étkezik vagy közös ételeket fogyaszt.
Az étkezés során alkalmazott alapvető szabályok 8 egyszerű lépést tartalmaznak:
- Ne fújjon forró ételeket, várjon, amíg az edény lehűl.
- Vegye figyelembe a helyes helyzetet az asztalnál. Ne tegye a könyökét az asztalra, tartsa meg a testtartását, ne rejtse el a kezét az asztal alatt, és ne hajoljon túl alacsonyan a tányér fölé.
- Ne köpje ki a csontokat. A gyümölcs, hal vagy más csontnak a tenyerében vagy a szalvétában történő kiszökötését tiszteletlennek kell tekinteni, próbáld meg elcsiszolni a csontokat egy villával. Egy semlegesebb lehetőség úgy tűnik, hogy a csontot a szájába helyezett szalvétába helyezzük.
- Ne egyen valaki más tányérjáról, és különösen az evőeszközöket. A filmjelenetek romantikája az asztali viselkedés nagyon tudatlan megsértésének bizonyul
- Ne beszéljen teljes szájával, próbáljon meg ne zavarni, vagy olyan hangot adni, amely felértékelődik a főtt ételeket.
- Ne használjon személyes eszközöket, amikor valamilyen általános edényt fektet.
- Helyesen vágjon le egy darabot a főtt edényből, csak etetés után vágja le a következőt. Ne vágja egészben a főtt ételt, mert a tányéron történő folyamatos szedés nevetségesnek tűnik.
- Az események elkerülése és a nagyobb bizalom érdekében próbálja meg a lehető leggyakrabban megtörölni a kezét, és szalvéta segítségével fújja meg a száját.
Hogyan kell használni az eszközöket?
Azok leggyakoribb félelme, akik először jönnek vacsorára egy jó étterembe, az, hogy képtelenek megbirkózni az evőeszközök mennyiségével, és a félelem, hogy hülyenek tűnnek. Valójában mindenben logika van, és az előre beállított táblázat elolvasható.
Először tálalva snack. A tányér nagyon kicsi átmérőjű megmondja, melyik első kanál vagy kicsi snack villát a legjobb használni. Az evőeszközöket szigorúan tálaljuk.
Az első és a második fogást ezután szolgálják fel, az eszközök szintén a lemez átmérőjének felelnek meg, és az összes későbbi nem különbözik nagyban. Ha ma nem eszik levest, akkor egy evőkanál mélykanál marad ugyanazon a helyen, és egy bizonyos időpontban, amikor az étel megváltozik, a pincér felveszi.
Különlegesek a halak ételeire szolgáló eszközök: a kés speciális alakja, amely hasonlít a lapátra (ami különösen kényelmes a csontok vágásakor és elválasztásakor), valamint egy rövidebb szegfűszeggel ellátott villa.
A desszert kiszolgálása előtt az eszközöket újra ki kell cserélni. A desszertvillának három szegfűszegje van, és mindegyik eszköz mérete eltérő.
A desszerteket gyümölcsökre is szolgálják, mivel az ételek kézbevétele tisztességtelennek tekinthető.
Nem elég kitalálni, melyik eszközt és mit kell enni és darabolni, az is fontos, hogy helyesen csinálja. Például a kést mindig a jobb kezében kell tartani. Ha még nem szokott késsel enni, akkor szokássá tegye ezt az egyszerű képességet otthon külön étkezés közben. A kanalat általában nem tölti ki teljesen, hogy ne kerüljön ki a tartalma.
Az eszközök elhelyezése az asztalon lehetőséget teremt arra, hogy párbeszédet folytassunk az intézmény alkalmazottaival. Például, ha étkezés közben szükség volt távozásra, de folytatni kívánja az ételt, szokásos, ha az eszközöket úgy helyezik el, hogy a végeik érintkezésbe kerüljenek, és ha készen áll az edényre, akkor az eszközöket egymással párhuzamosan helyezzék el.
Vannak más apró dolgok is, amelyek azt is megmondhatják, hogy szerették-e egy adott ételt. Miután átlépte az eszközöket úgy, hogy a kés a villa szegfűszeg közé esik, elmondhatja, hogy nem tetszett az ételnek az ízlése vagy más jellemzői szerint, és mondhatja az ellenkezőjét, és kérjük, hogy a pincérek és szakácsok készüljenek, helyezze az eszközöket merőlegesen az asztal oldalára, és a hegyét jobbra mutatja.
Étkezés után törölje le a száját és a kezét egy szalvétával, amelyet az edényre tehet, és az evőeszközöket helyezze egymással párhuzamosan lefelé a fogantyúkkal úgy, hogy megmutatja, hogy az étkezés befejeződött, és a pincér megtisztíthatja az asztalt, vagy folytathatja a tálalást, és a következő ételt szolgálja fel.
Az egyszerű kombinációk kiváló bókot jelentenek az alkalmazottak számára vagy jelként, amelyre érdemes figyelni.
Tippek és trükkök
Gyakran vitatott kérdés merül fel étkezés után, ha szükséges, a számla kifizetésére. Az étterem etikettje feltételezi, hogy a számlát a meghívó személy vagy az ember fizeti ki. A számla megosztása akkor megfelelő, ha a vacsora vagy más étkezés barátságos volt. Az éttermekben szokásos tippelni, kellemes bók lesz az alkalmazottak számára tíz százalék hozzá a teljes számlához.
A divatos intézményekben általában a pincér és a csarnok adminisztrátora mellett a személyzetnek a sommelierrel is kapcsolatba kell lépnie. Ritkán élvezetes vacsora üveg jó bor nélkül.
Óvatlannak tekintik, ha a bort maguk nyitják meg, és a kiszolgálást a szakemberre is bízják.
Az igazi sommelier, a kézműves lelkes mestere mindig kész válaszolni az alkoholtartalmú italokkal kapcsolatos kérdésekre és elmesélni egy adott fajta eredetét.
Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a divatos éttermeken különös etikettszabályok vonatkozzanak, de ez messze nem a helyzet. Bármely udvarias úriember vagy hölgy nem engedi magának, hogy a közintézmények kultúráján kívül viselkedjen.Még egy vasárnapi családi reggeli hangulatos kávézóban vagy üzleti ebéd egy kávézóban megköveteli a normák betartását és az etikett alapelveinek ismeretét.
Hosszú kellemes étkezés és fizetett számla után Az étterem elhagyásának kezdeményezője természetesen ember is.
Az etikett alapvető szabályainak ismerete segít a lehető legjobban pihenni és jó időben étkezni jó társaságában.
Elegendő, ha a lányok csak az étterem-etikett tizenöt szabályát ismeri, hogy jó benyomást kelthessenek embereire és másokra, amikor meglátogatják az intézményt. Róluk a következő videóban tájékozódhat.
