Táblázat-etikett szabályok: Magatartási kódex és táblabeállítás

A modern sikeres ember képe sok részletet tartalmaz. Az egyik az a képesség, hogy a társadalomban maradjunk, és az asztalnál kövessük a viselkedés szabályait. Így bebizonyítja magát, hogy jómódú és intelligens ember.

Az etika története nagyon hosszú. Néhány más barlangász tudta, hogyan kell szépen viselkedni, és megpróbálta másoknak ezt tanítani. A címkézési szabványok idővel kialakultak és minden alkalommal javultak. Ez a tudomány megtanítja a helyes viselkedést az asztalnál.

A apró részletek azonnal nyilvánvalóak és ronthatják az ember első benyomását, ezért érdemes frissíteni a közismert etikettszabályokat, vagy újakat megtanulni. A szakértők azt javasolják, hogy a gyermekeket már az életkorától kezdve megtanítsák az evőeszközök kezelésére és az asztal készítésére, különösen mivel a modern gyártók biztonságos, fényes és gyönyörű villákat és kanalakat kínálnak széles választékot. Úgy gondolják, hogy ezt a készséget nem csak vendégben vagy étteremben kell gyakorolni, hanem otthon is.

Vegye figyelembe az asztali asztalkészítésre és az asztal kulturális viselkedésére alkalmazandó alapszabályokat.

Az étkezés az egyik alapvető folyamat, amely elkerülhetetlenül kíséri az embereket egész életük során. Az üzleti ebéd során a partnerek megállapodnak és fontos szerződéseket írnak alá. Egy ünnepi esemény sem teljes svédasztalos vagy nagy ünnepi esemény nélkül. Az asztalnál a család érzi a legerősebb egységét, mivel meg lehet vitatni az összes problémát, és élvezheti a háztartás sikereit egy tál mögött. Közös ebéd vagy vacsora összehozza az embereket és javítja a kommunikáció minőségét.

Sokkal kellemesebb olyan személyekkel foglalkozni, akik követik az etikett szabályait, nem okoznak kellemetlenséget másoknak, csendben és pontosan esznek. Soha nem késő javítani a viselkedésében levő hibákat, és kulturáltabbá válni.

Nézzük részletesebben a kulturális viselkedés sajátosságait étkezés közben.

Mindenekelőtt figyelni kell a székre ülés módjára. Az ember testtartása nem csak a társadalomban való megtartás képességéről szól, hanem a szokásokról és a karakterről is. Egy magabiztos ember mindig egyenes háttal ül, és az ülőtér nagy részét elfoglalja, pózja laza és nyugodt. A testnek ez a helyzete a legmegfelelőbb az asztalnál.

Az asztalnál helyezve a keféket az asztal szélére helyezik, és a könyököket kissé nyomják a testhez. Az enyhítés érdekében enyhe előrehajlás megengedett.

Ha étkezik, csendesen és körültekintően kell viselkednie. Az evőeszközöket nem szabad eltávolítani az arcról. Az embernek nyugodtan és lassan kell enni, óvatosan rágva minden darabot, bezárva a száját. Tilos hangulatot adni, zavarni, zajolni vagy más hangot adni. És minden bizonnyal ne beszélj a szájával, mivel ez rendkívül csúnya.

Számos egyszerű szabály létezik, amelyek alapján megtanulhatja a helyes viselkedést étkezés közben:

• A testtől az asztal széléig tartó távolságnak olyannak kell lennie, hogy az ülő személy ne érezze kellemetlenséget.
• Ne tegye a könyökét az asztalra vagy személyes tárgyakat, például pénztárcát, kulcsokat vagy kozmetikai táskát. Ezt rossz formának tekintik.
• Ne nyúljon az asztalhoz. Csak kérje meg a közeli személyt, hogy adja meg a szükséges tányért vagy sómegrázót, majd udvariasan köszönöm a segítséget.
• A ruha tisztaságának érdekében használjon egy speciális textil szalvétát, amelyet térdre helyez az étkezés kezdete előtt. Kisgyermekek számára megengedett, hogy a gallérját szalvétával töltsék meg.
• A közönséges ételekből készült termékeket az erre szolgáló eszközökkel kell bevenni. Az egyetlen kivétel a cukor, a sütemény és a gyümölcs.

Az ebédet vagy vacsorát gyakran az étteremben tartják. Ebben az esetben vannak speciális ajánlások az etiketthez:

• A férfi először hiányolja a társat. Nyissa ki az ajtót, vegye el a felső ruházatot, és csúsztassa a széket. Ha a társaság nőkből és férfiakból áll, akkor a találkozó informálisabb jellegűvé válik.
• Abban az esetben, ha több ember megy, a késleltetett személyek legfeljebb 15 percet várhatnak. Ezenkívül az étkezés kezdődik, függetlenül attól, hogy megérkezett-e a későn érkezők vagy sem. A fogvatartott maga bocsánatot kér a vacsora minden résztvevõje iránt, és csatlakozik az étkezéshez. Ebben az esetben nem kell minden asztalnál ülő ember figyelmét felhívni, és meg kell magyaráznia a késés okát.
• A férfiak és a nők részvételével a vacsorán a menüválasztás és az ételek sorrendje általában az erősebb nemek vállára esik. Kínál társához bizonyos ételeket, és megrendelheti azokat, ha beleegyezését kapja.
• Jó formának tekintik, ha csak akkor kezd el enni, ha az ételeket az asztalnál jelenlévők számára eljuttatják. Ugyanakkor azok, akik várnak, felajánlhatják másoknak az étkezés elindítását akkor is, ha az ételek még nem állnak készen.
• Ne vizsgálja meg és ne szagolja meg az ételeket, gondosan mérlegelje az egyes összetevőket, és kommentálja az összetételt. Méltálatlannak tűnik.
• A csontokat óvatosan ki kell robbantani egy villával vagy kanállal, és a tányér szélére kell helyezni.

Az etikett megtiltja a következő dolgok elvégzését egy étteremben:

• Az asztalnál ülve végezzen higiéniai eljárásokat. A fürdőszobában javasolt a haj fésülése, a smink beállítása, az arc vagy a nyak törlése szalvétával. Az sem elfogadott, hogy kozmetikumok nyomát hagyja az ételeken. Az étkezés előtt jobb, ha az ajkát egy szalvétával elkenjük, hogy elkerüljük az ajakrúzsok megjelenését az üvegen.
• Zajos fúj egy tál vagy ital. Ajánlott várni a lehűlést, majd folytatni az étkezést.
• Hangosan hívja fel a szervizszemélyzetet, kopogtasson egy pohárra, vagy kattintson az ujjaira. Rendkívül civilizálatlannak tűnik.
• Vegye az ételt egy közös tányérról személyes evőeszközeivel. Ehhez tálaljuk a villákat és a kanalakat.

Mint korábban megjegyeztük, a gyermekeket már korán be kell szokni az etiketthez. A gyerekek gyorsan megtanulnak új információkat, és a tanulási folyamat könnyű játékgé válni. Mindenekelőtt a gyermeket meg kell tanítani, hogy minden étkezés előtt mosson kezet. Először a szülők maguk példát mutatnak, és segítenek a csecsemőnek, majd ezt a műveletet rögzítik a gépen.

A gyermeket az összes felnőtttel közös asztalnál kell ültetni, hogy megszokja a társaságot. Vannak speciális etetőszékek, amelyek lehetővé teszik a csecsemő számára, hogy megegyezzen a felnőttekkel, és úgy érezze magát, mint a család teljes tagja. Ebéd közben nem ajánlott bekapcsolni a TV-t, mert ez elvonja az élelmiszer felszívódását.

A gallér mögött egy textil szalvéta helyezhető. Ez megakadályozza, hogy az ételek és italok egy része belekerüljön a ruhájába. Kisgyermekek számára speciális műanyag villákat és késeket fedeztek fel. Nincsenek éles pengék és fogaik, így a gyermek nem fogja megsérülni, és az élénk színek érdeklődést keltenek.

Egyenesen az asztalnál kell ülnie, nem tudsz székre lengni, és nem zavarhatja az asztalnál lévőket. A sikolyok és a hangos beszélgetések elfogadhatatlanok.

Fontos szempont a gyermekeknek az asztalnál való jó viselkedés megtanításának folyamatában az étellel való játék tilalma. El kell magyaráznia a gyermekeknek, hogy ez a viselkedés elfogadhatatlan, és nem szabad az asztalra terjeszteni az ételt.

Étkezés után megköszönni kell a háziasszonynak egy finom vacsorát, és engedélyt kérni az asztal elhagyásához. Az egyik módja annak, hogy megtanítsa gyermekének a megfelelő kiszolgálást, az, hogy bevonják őt az asztal felállításának folyamatába. Hagyja, hogy a baba segítsen az edények elrendezésében, és fektesse le az evőeszközöket.

A világ különböző országaiban az asztalnál alkalmazott viselkedési szabályok kissé eltérnek a számunkra szokásos szabályoktól. Néhány pillanat nagyon szokatlan és egzotikus lehet Oroszország számára. Megtanuljuk, hogy a turistáknak mit kell figyelniük a kellemetlen helyzetek elkerülésére:

• Japánban és Koreában, mint tudod, enni speciális pálcika segítségével. Az étkezés során ezeket az asztal szélével párhuzamosan vagy speciális tartókon kell elhelyezni. A botok rizzsel való ragasztása azonban kategorikusan nem ajánlott, mivel ez a temetés szimbóluma.
• Az asztalon a brazil intézményekben vendéglátás egy speciális token, mindkét oldalán zöldre és pirosra festett. A zöld oldal azt mondja, hogy a látogató több ételt akar tenni. És gyakran előfordul, hogy a pincér szinte szünet nélkül hoz új ételeket. A személyzet vendégszeretetének korlátozása érdekében fordítsa a jelvényt piros oldalra.
• Grúzia híres a borjáról. Nem meglepő, hogy ez az ital szinte minden étkezéshez társul. A turistáknak emlékezniük kell arra, hogy az ünnepek során szokásos, ha minden megfogalmazás után inni bort.

• Indiában és Angliában nem ajánlott bal kezével enni, mivel a hagyományos indiai vallásban ezt a kezet tisztátalannak tekintik. Ez a szabály vonatkozik a kézfogásokra és a dokumentumok továbbítására is.
• A kávé szerelmeseinek legyen óvatos Olaszországban mivel ebben az országban nem szokás délután cappuccino-t inni. A helyiek szerint ez káros hatással lehet az emésztésre. Egy másik érdekes tény: Olaszországban ne adjunk hozzá parmezánt pizzához vagy tésztához. A francia etikett kissé hasonló az olaszhoz.
• Utazó turisták Kínában, az éttermek gyakran halat rendelnek. A választott ételnél ne feledje, hogy nem tudja megfordítani az adagot. Ez egy rossz ómen, ami egy halászhajó roncsának nagy valószínűségét jelenti. Az adag felső részének etetése után jobb volna először eltávolítani a gerincet a halból, és csak akkor folytatni az étkezést.

Az asztalot mindig megfelelően kell szolgálni, függetlenül attól, hogy üzleti ebéd vagy családi vacsora lenne-e. Megszokja a kultúrát és ünnepi hangulatot ad az étkezésnek. A szépen elhelyezett tányérok és evőeszközök látványában sokkal könnyebb betartani az asztali viselkedésre vonatkozó ajánlásokat.

Az asztalkészítésnek hatalmas számú módja van, amelyek a napszakotól, az esemény jellegétől és sok egyéb tényezőtől függnek.

A klasszikus asztalkészítéshez, amely bármilyen alkalomra alkalmas, a következő szabályokat alkalmazhatja:

• Asztalterítőnek jelen kell lennie az asztalon. Ez még a legegyszerűbb ételeknek is ünnepi és ünnepi hangulatot ad. Sokkal jobb, ha a terítő világos árnyalatú. Az ilyen vászon ételei stílusosnak tűnnek. A szabályok szerint az abrosznak legfeljebb 30 cm-re kell lógnia az asztal szélétől.
• A székeket bizonyos távolságban kell elhelyezni közöttük, hogy az étkezők kényelmesen ülhessenek, és ne üssék szomszédaikat könyökükkel.
• A szélektől kb. 2-3 cm távolságra egy tálaló tányért helyeznek el, amely minden más állványaként szolgál. Helyezzen mélyebb edényt a tetejére. A kenyér és a pite tányérok a bal oldalon találhatók. A leveset és húslevest speciális leveslapon vagy tálban szolgálják fel.
• Az evőeszközöket cellulózból készült szalvétákra helyezik. Az asztalterítő hangján veszik fel őket. A ruhák védelmére szolgáló szalvétákat összehajtott formában egy tányérra helyezik.

• A lemez jobb oldalán vannak azok az eszközök, amelyeket a jobb oldalon tartanak. Evőkanálot fektetünk úgy, hogy a konvex oldal alján legyen. A késnek a vágóoldallal a lemez felé kell feküdnie. A villa fogainak fel kell nézniük. A tányérokhoz desszert kanál kerül.
• Néhány ember inkább vizet iszik étkezés közben, ezért érdemes egy pohár tiszta ivóvizet egy kés elé helyezni. A víz mellett az üvegben lé, kompót vagy más üdítő is megtalálható.
• A közös edényekkel ellátott tányérokat az asztal közepére helyezik. Állítólag általános evőeszközöket helyeznek el.
• A forró italokat egy speciális kávéskannában szolgálják fel, és a csészéket azonnal felteszik az asztalra.Egy kis csészealjat kell a pohár alá, és egy teáskanál tetejére helyezni.
• Cukrot öntenek egy cukortartóba. Egy adag kanál szolgál fel. Jelenleg gyakran használnak adagolóval ellátott cukor tálat.
• Az összes edénynek tökéletesen tisztanak kell lennie, aprítás és repedés nélkül.

Az a személy, aki először jött az étterembe, összetéveszthető sokféle evőeszközben. A következő szabály lehetővé teszi, hogy magabiztosabban érezze magát: a lemez bal oldalán fekvő eszközöket csak a bal kéz tartja. Általában ezek különböző méretű villák. Hasonló szabály vonatkozik a jobb oldalon található evőeszközökre - lehet kanál és asztali kés.

Kivételként a villát a jobb kezébe veheti, ha a tányéron laza köret található: rizs, hajdina, burgonyapüré. Más esetekben egy asztali kés segíthet felvenni az ételt a villán.

A kiszolgálás néha magában foglalja több villa és kés jelenlétét. Annak érdekében, hogy ne zavarják meg, az edények cseréje során fokozatosan cserélhetők az evőeszközök, kezdve a tányértől legtávolabb esőktől a szomszédokig.

Emlékszik a számukra szánt edények és evőeszközök alábbi kombinációira:

• a desszertet teáskanállal vagy speciális desszertkanállal eszik;
• evőkanál levesekhez és húslevekhez;
• egy forgácsot asztali késsel kombinálva használnak forró húsételekhez;
• van egy speciális halkés a halak számára;
• a hideg előételeket általában villával és egy étkezőasztallal étkezik;
• A gyümölcsöket enni lehet kézzel vagy speciális evőeszközökkel.

Az etikettszabályok meghatározzák azt is, hogyan kell az evőeszközöket megfelelően tartani a kezedben:

• A kanalat a kezébe kell fektetni úgy, hogy a hüvelykujj a fogantyú tetején legyen. A húslevest távolítson el tőled, hogy megakadályozzák a ruha leesését. Ha az asztalon húsdarabokkal leves van, akkor először folyékony húslevest kell fogyasztani, majd a húst evőeszközökkel vágni.
• Ajánlott tartani a dugót úgy, hogy az ujjak távolabb vannak az alaptól. Ebben az esetben mindkét fogat lefelé és felfelé tarthatja. A kiszolgált étel típusától függ.
• Asztali kés használatakor a villát szigorúan a bal kezében tartják, a kést pedig a jobb oldalon. Ebben az esetben segítsen magának a mutatóujjaival, ezek pontosabban irányítják az eszköz nyomását.
• A kés felhasználható vaj terjesztésére vagy kenyérdarabra való beillesztésére. Ne vegyen késből ételszeleteket és ne nyalja meg a pengét.
• Húskés használatakor ne felejtse el, hogy ne vágja le a teljes adagot egyszerre. Fokozatosan vágja le apró darabokat, és megegye őket.

A spagetti tál nehézségeket okozhat, ha óvatosan megeszik. De valójában ezt meglehetősen egyszerű megtenni. Helyezze a villát az adag közepére, válasszon el egy kis mennyiségű spagetti, tekerje le az evőeszközökre, és azonnal vegye szájába. Ez a módszer szépen és szépen néz ki.

Ebéd vagy vacsora végén az evőeszközöket egy párhuzamos tányérra kell helyezni, míg a kés és a villa fogantyúját különböző irányokba kell irányítani. Általában ez azt jelenti, hogy ebéddel vagy vacsorával befejezte, és a pincér elviszi a készüléket. Ne mozdítsa el a lemezt magától, mindent a helyére kell hagynia.

Azt is meg kell jegyezni, hogy evés közben a villát és a kést ne hagyja az asztalon. Szigorúan tányérra kell helyeznie őket még étkezés után.

Az etikett szabályok nemcsak a tálalásra és az evőeszközökkel való szépséges ételkészítésre vonatkoznak, hanem az ünnepi ünnepi magatartásra is. Függetlenül attól, hogy az étkezés hol zajlik, egy partin vagy egy drága étteremben, számos íratlan szabály létezik:

• az étkezés megkezdése előtt a vendég általában megvárja, amíg az ételt mindenki megkapja az asztalnál;
• nem kell saját maga nyitnia az alkoholtartalmú italokat - ezt a pincérnek vagy a házigazdának kell megtennie;
• Ne beszélj hangosan az asztalnál, mivel ez akadályozhatja a többi vendég étkezését és pihenését;
• ha ebédre vagy vacsorára egy étteremben kerül sor, akkor javasoljuk, hogy a poharat a lehető legcsendesebben csinálja, hogy ne okozzon kellemetlenséget más látogatók számára.

Az asztali etikett szabályai tartalmazzák a beszélgetés lebonyolításának módját. Tehát a szakértők nem javasolják a betegségekkel, pénzügyekkel, politikai eseményekkel és vallással kapcsolatos kérdések megvitatását. Amikor az asztalnál ülőkkel beszélünk, meg kell találnunk a szemét, figyelmesen hallgatnunk, és nem szabad félbeszakítanunk.

Ha bármelyik téma kellemetlennek bizonyul, megpróbálhatja a beszélgetést másik irányba vinni, vagy udvariasan megtagadhatja a kérdés megvitatását. Feszült vita esetén jobb a helyzetet vicces vagy megfelelő viccgel enyhíteni.

A kulturális személynek számos hasznos tippet is figyelembe kell vennie:

• Pirítós készítésekor a vacsora egyik résztvevőjének abba kell hagynia az étkezést, és figyelmesen hallgatnia kell rá. A beszélgetést vagy a beszédet elvonó egyéb tevékenységek nem engedélyezettek.
• Az ínyet egy papír szalvétába kell csomagolni, és óvatosan egy tányér közelében kell elhelyezni.
• Fogpiszkáló használatakor le kell fednie a szád. Ne törje le a fogpiszkálót, és szétszórja annak részeit.
• A kezét egy közös tányérról vehetsz kenyeret. Ne harapjon el azonnal egy nagy darabot. Javasoljuk, hogy vágjon le egy kis szelet, és csak akkor tegye a szájába.
• A kezével nem lehet baromfihúst enni, majd a csontokat megránthatja. Az ilyen akciók tisztességtelennek tűnnek.
• Az evőeszközöket általában a fogantyúval továbbítják, a közepén pedig -.
• Ebéd után a térdtakarót a tányér mellett kell elhelyezni.
• Egy pohár bort a lábának kell tartania, hogy ne zavarja meg az üveget, és az ital hűtött maradjon.

Ezek az egyszerű szabályok rövid ideig lehetővé teszik az általános műveltség és kultúra fokozását, valamint üzleti vagy barátságos vacsora során a legjobb oldal bemutatását.

Az asztalnál alkalmazott etikett szabályairól lásd a következő videót.