Kako odabrati najbolju posudu za palačinke?

Naše su bake znale skuhati ukusne palačinke, a u njihovim tavama nije bilo izbora, jer industrija se nije prepustila obilju robe. Teže je našim suvremenicima. Trgovine su prepune proizvoda od različitih materijala sa svim vrstama obloga, koji imaju različitu debljinu i promjer. Kako se razlikuju i koji model je bolje odabrati, razgovarajmo o tome u članku.

Napraviti palačinke osjetljiva je stvar koja zahtijeva malo vještine i pouzdanu tavu. Stoga industrija proizvodi poseban pribor za kuhanje za prženje palačinki. Ima debelo dno, male stranice i dugu ručku. Ona treba ispuniti sljedeće zahtjeve:

• tijesto u tavi mora se ravnomjerno rasporediti;
• ni u kojem slučaju neće izgorjeti;
• palačinke treba brzo pržiti, imati jednoliku strukturu;
• važno je da se lako prebace i uklone bez stvaranja problema;
• tanke otvorene i guste pahuljaste palačinke trebale bi podjednako dobro raditi u tavi.

Da bi ispunio gornje zahtjeve, proizvod mora imati nekoliko parametara.

• Optimalna visina strana ne smije biti veća od jednog centimetra, tada se palačinke lako preokreću. U prodaji možete pronaći modele sa stranicama od 2 do 10 milimetara, ako se nude gore, onda tava nije namijenjena samo palačinkama.
• Debljina dna proizvoda za prženje palačinki je 4-10 mm. Precijenjeni parametri tava će se dugo zagrijavati i polako pržiti. Mala debljina dna rezultirat će sagorijevanjem.
• Da bi postupak kuhanja palačinki bio siguran, ručka treba biti dugačka, prikladnog oblika i ne zagrijavati se tijekom prženja.Duljina ručke je važna ako se tijekom kuhanja i prskanja ulja koristi ulje može izazvati opekotine. Za posude za pečenje za koje nije potrebno masti veličina držača je neprincipijelna.
• Industrija nudi razne oblike tave. Okrugli se smatraju klasičnim, palačinke u njemu su univerzalne. Mogu se poslužiti sa i bez punjenja. Kvadratnog oblika može se koristiti za izradu punjenih palačinki. Ako u kući ima djece, svidjet će im se kovrčave palačinke. Za njihovu izradu proizvode se posebne zdjelice, ali bit će teže rukovati se njima - da biste takvu palačinku okrenuli, trebat će vam određene vještine.

Za pripremu palačinki, veliki zahtjevi postavljaju se na materijal od kojeg se prave tave. O količini ulja potrošene tijekom prženja ovisit će o njoj. Neki premazi uopće ne zahtijevaju mast. U prošlosti su se palačinke pržile u univerzalnim tavama od lijevanog željeza. Proces je bio neugodan, ali jelo je bilo izvrsno.

Danas sve manje proizvođača koristi lijevano željezo za svoje proizvode. Naglasak je na laganim materijalima s neljepljivim slojem, koristeći premaze od mramornih čipsa ili keramičke kompozicije. Materijal kućišta može se naći iz različitih vrsta metala i keramike.

Ovaj materijal koji se koristi ima svoje prednosti i nedostatke. Prednosti uključuju sljedeće pokazatelje:

• unatoč debelom dnu, tava je prilično lagana; s njim je lako raditi, a zbijeno dno pruža stabilno i jednolično pečenje;
• prisutnost neljepljivog sloja omogućuje prženje proizvoda bez ulja;
• palačinke se lako prevrću i uklanjaju;
• tava se pere običnom spužvom, ali ne može se ogrebati tvrdim četkicama i ostalim abrazivima.

Minusi uključuju sljedeće točke:

• aparat za krep se ne smije zagrijavati na temperaturu od +220 stupnjeva; tijekom velikog požara, tijekom vremena dolazi do deformacije površine, mogu se pojaviti pukotine, zaštitni sloj će se slomiti, proizvod će otpustiti toksične tvari;
• Da biste radili s ovom vrstom lonaca, potrebna su vam posebna sječiva izrađena od drveta ili silikona;
• Teflonski premaz boji se mehaničkih utjecaja - udaraca, ogrebotina, čipsa.

Keramika u proizvodnji zdjelica koristi se na dva načina: oni u potpunosti čine proizvod iz ekolona ili termolona ili prekrivaju metal nanokompozitnim materijalom. Prvi proizvodi po težini su lakši od drugog. Plugovi uključuju sljedeće:

• komponenta okoliša koja ne šteti zdravlju, a istovremeno zadržava okus proizvoda nepromijenjen;
• palačinke se mogu pržiti bez upotrebe masti;
• keramika je otpornija na ogrebotine od teflonskog premaza;
• ne stvara toplinsku deformaciju proizvoda;
• tava se brzo zagrijava i dugo zadržava toplinu;
• tijesto se ne lijepi za dno, ne formira naslage ugljika;
• uz opreznu upotrebu, proizvod ima dug radni vijek.

Nedostaci su sljedeći:

• posuđe se ne može prati u perilici posuđa, boje se alkalnog okruženja;
• imati veliku težinu;
• su skupe.

Ovaj premaz je sličan keramičkom. Izrađena je od mramornih i granitnih čipsa. Osnova proizvoda je lijevani aluminij. Prednosti se očituju u sljedećem:

• sloj mramora podnosi mehaničko naprezanje;
• proizvođači krepa izgledaju lijepo, ukrašavaju svaku kuhinju;
• optimalna debljina dna promiče jednolično pečenje;
• palačinke ne izgori, lako se uklanjaju iz tave;
• proizvod je izdržljiv i svestran, na njemu možete pržiti i druge vrste proizvoda.

Ovo je proračunska vrsta kuhinjskog pribora. Čelik ima lošu toplinsku vodljivost i doprinosi sagorijevanju proizvoda. Da bi se poboljšala situacija, tave su izrađene s dnom koje se sastoji od pet slojeva. Ali to ne štedi uvijek. Bolje je odabrati proizvode s kombiniranim dnom, u kojima se čelični slojevi izmjenjuju s aluminijom. Prednosti takvih proizvoda uključuju sljedeće:

• sposobnost ostavljanja posuđa u tavi za čuvanje, njihov se okus s vremenom ne mijenja;
• prikladno za perilicu posuđa;
• ima nisku cijenu.

Aluminij se najčešće koristi za uporabu u ormaru, proizvodi iz njega žigosani su ili lijevani. Prvi imaju debljinu dna od 2,7 milimetara, manje su pouzdani i proizvod može izgorjeti, čak i ako koristite visokokvalitetno brašno za palačinke. Lonci su dostupni s debelim zidovima i dnom debljine 5–7 mm. Teže su od žiga, ali pogodnije za kuhanje. Prednosti aluminija uključuju sljedeće:

• brzo zagrijavanje;
• mala težina;
• može se prati u perilici posuđa;
• trošak proračuna.

Treba imati na umu sljedeće nedostatke:

• pri prženju koristite ulje;
• s vremenom se metal deformira od visokih temperatura, stvara se učinak "prešanog dna", što dovodi do neravnomjernog pečenja palačinki;
• ponekad se na proizvodu može primijetiti pojava oksida.

U posudama od lijevanog željeza svaka se hrana priprema na poseban način, propada, koncentrirajući svoj okus. Osim palačinki, na njemu se može pržiti riba i mesne prerađevine, kuhati povrće. Ako vam je potreban univerzalni proizvod, trebali biste odabrati model s visokim stranama, ali njegova težina će biti preteška. Tava, dizajnirana samo za izradu palačinki, trebala bi biti mala, s niskim zidovima i dugim držačem. Prednosti su sljedeće:

• zagrijava se polako, dugo vremena i ravnomjerno zadržava toplinu;
• jela na takvoj palačinki vrlo su ukusna;
• ekološki prihvatljiv materijal;
• otporan na mehanički stres;
• izdržljiv, bez datuma isteka.

Treba imati na umu takve nedostatke kao što su:

• proizvod je težak;
• lijevano željezo ima poroznu strukturu i isprva tijekom procesa prženja dolazi do velike potrošnje ulja, ali postupno tava stječe prirodni neljepljivi sloj, istovremeno smanjujući potrošnju masti;
• lijevano željezo reagira na kiselo okruženje i može promijeniti okus hrane ako se tijekom kuhanja koristi rajčica ili limunov sok;
• kuhano jelo ne smije se ostaviti u tavi, bolje je odmah ih staviti u posude.

Posude od bakra mogu ukrašavati kuhinje u stilu zemlje, provenijencije, rustikalne ili chalet stilove. Ovo je skup metal, ali ima takve prednosti kao:

• proizvodi od nje su lijepi i svijetli;
• izdržljivi, mogu se naslijediti;
• ekološki prihvatljiv;
• zagrijati ravnomjerno i brzo, dugo zadržavajući toplinu;
• prženje palačinki je savršeno;
• gurmani vrlo cijene okus hrane kuhane u bakrenoj tavi.

U proizvodnji takvih posuda, keramičkom premazu dodaje se titanov oksid, proizvod stječe vrlo jaka svojstva protiv ljepljenja. Za kućište se koristi lijevani aluminij. Treba imati na umu sljedeće prednosti:

• proizvod je siguran za zdravlje;
• mala težina;
• otporan na mehanički stres;
• materijal je izdržljiv, može poslužiti više od 20 godina;
• brzo se zagrijava, dugo vremena odaje toplinu;
• pogodno za različite vrste ploča;
• prikladno za uporabu u pećnici;
• palačinke se mogu pržiti bez dodavanja ulja.

Promjer posude može se mjeriti na dnu i vrhu proizvoda. Ako je naglasak na veličini palačinki, važni su parametri dna. Ako trebate postaviti krem ​​proizvođača na dodijeljenu policu, kapacitet se mjeri na vrhu. Pri kupnji razmislite o veličini plamenika. To se ne odnosi na plinske peći, već na keramičke, indukcijske. Standardne veličine plamenika su 14,5, 18 i 22,5 cm. Prilikom odabira tave uzimaju se u obzir obiteljske preferencije: za male lepršave palačinke promjer proizvoda ne smije biti veći od 15 cm, a za punjene palačinke optimalna veličina bit će 25 ili 26 cm.

Ocjena modela palačinki temelji se na recenzijama kupaca, onih koji su kupili i testirali tavu u praksi. Nudimo vrh najpopularnijih modela.

• "Biola" - Ova palačinka za palačinke se proizvodi u Ukrajini. Promjer je 24 cm, debljina dna 4 mm, drvena drška uklonjivog tipa. Proizvod od lijevanog željeza jamči ravnomjerno zagrijavanje. Model ima proračun troškova. Opskrbljen je neljepljivim premazom, zahtijeva prethodno zagrijavanje.

• Palačinka pan Nadoba - Ovo je moderna vrsta kuhinjskog pribora koji ne zahtijeva ulje za kuhanje. Obdarena je udobnom silikonskom ručkom.

• Tefal - tava napravljena u Francuskoj s teflonskim premazom. Promjer proizvoda je 20 cm, obdaren je pokazateljem koji određuje stupanj zagrijavanja. Ne zahtijeva prisustvo ulja tijekom kuhanja, dno se zagrijava ravnomjerno, osigurava homogeno prženje palačinki.

• Kukmara tradicija - tava ruske proizvodnje (Tatarstan). Odnosi se na aluminijske modele zaštićene keramičkim premazom. Debljina dna optimalno je uravnotežena za prženje savršenih palačinki. Tava ima visoke stranice (6 milimetara), što joj omogućuje korištenje za kuhanje raznih jela. Količina ulja koja se koristi tijekom prženja malo se koristi, promjer dna je 26 cm. Model je opremljen prozirnim poklopcem i parom uklonjivih držača.

• Rondell mocco - Ovo je proizvod njemačke kvalitete prekrasnog dizajna. Ima prevlečeni titan premaz od aluminija na bazi aluminija. Promjer tave je 22 cm, debljina dna je 4,5 milimetara. Prikladno oblikovana ručka obložena je silikonskim dijelovima protiv klizanja. Nedostatak može biti samo visoka cijena robe.

Sudeći prema recenzijama, tave za palačinke su u velikoj potražnji, ljudi dijele svoje dojmove i savjete. Analizirajući ih, možemo zaključiti da su za mnoge modele od lijevanog željeza na kojima su naše bake pekle palačinke i dalje najbolji proizvod. Teški su, ali savršeno se peku. Bilo je nekoliko negativnih kritika o koroziji koja se ponekad javlja kod ovih proizvođača krepa.

Tave su ocijenjene visoko TEFAL, kao i skupi keramički i mramorni proizvodi. Oni zadovoljavaju doslovno sve, s izuzetkom nekoliko korisnika s prekomjernim zahtjevima. Na primjer, tražili su tavu u kojoj je minimalna količina tijesta sposobna da se trenutačno raširi tanki sloj u tavi i također brzo prži. Kupili smo Tefal, proizvod se nije nosio sa zadatkom.

Sudeći prema recenzijama, Idealna tava ne mora biti skupa. Ako se pravilno brine, bilo koji proizvod će dugo trajati.

Pogledajte koju palačinku za palačinke je bolje kupiti.