Tave od palačinki od lijevanog željeza

Svi vole uživati ​​u palačinkama. Svaka domaćica ima tajnu njihove pripreme, a svaka domaćica zna da kvaliteta, okus i prozračnost palačinki ne ovise samo o tijestu za miješanje, već i o površini tave. Naime: o kvaliteti proizvoda, od čega je izrađen i koji je stupanj njegove kalcinacije.

Danas postoji nekoliko načina pečenja palačinki: upotreba takozvanih proizvođača krepa ili tava s različitim vrstama obloga. Druga metoda je praktičnija. Na primjer, tiganj od lijevanog željeza za palačinke najbolji je način kuhanja, i što je najvažnije, testiran vremenom.

Ova tava izvrsna je za prženje palačinki. Friteze prženja na takvom proizvodu neće donijeti željeni rezultat. Palačinke jednostavno ne peku. Tava za palačinke značajno se razlikuje od ostalih vrsta. Njegova glavna odlika je niska strana.

Sada ćemo se pozabaviti nedostacima i prednostima proizvoda od lijevanog željeza za palačinke. Glavne prednosti su dugotrajan rad, pouzdanost i otpornost na deformacije. Unatoč debelom dnu, proizvođač krepa od lijevanog željeza može ravnomjerno rasporediti toplinu. Još jedna prednost takvog proizvoda bit će njegova otpornost na različite stupnjeve oštećenja i ogrebotina., a također je ova tava pogodna za kuhanje na bilo kojoj vrsti štednjaka.

Međutim, postoje i nedostaci. Posude od lijevanog željeza brzo apsorbiraju neugodne mirise i teško ih je očistiti od plaka ili hrđe. I težina takvog proizvoda je prilično velika, osim toga, s vremenom, lijevano željezo ima tendenciju potamnjenja.

U proizvodnji zdjelica, proizvođači pokrivaju proizvod posebnim neljepljivim premazom. To je vrlo povoljno i olakšava život domaćice jer ne morate očistiti spaljenu masnoću i ostatke hrane.

Postoji nekoliko vrsta premaza.

• Teflon. Ovaj premaz je najpopularniji među proizvođačima. Pri kuhanju ne možete koristiti veliku količinu masti i ulja, dok hrana poprimi hrskavu. Nedostaci teflonskog premaza su njegova nepraktičnost. Teflon se boji ogrebotina i jake vrućine. Pri visokim temperaturama započinje oslobađanje teških karcinogena.
• Keramičke. Ne boji se visokih temperatura, za razliku od teflona. Štetni spojevi se ne oslobađaju čak ni ako se zagrijavaju na 450 stupnjeva. Nedostatak takvih proizvoda je njihov kratki radni vijek, do oko 1 godine, kao i njihova krhkost.
• Marmara. Sadrži teflonski premaz s mramornim čipsom. Takvi premazi traju vrlo dugo. Vijek trajanja je do 25 godina. Premaz od mramornih čipsa ne boji se temperaturnih ekstremiteta, ogrebotina i ne deformira se kada padne.
• Titan, dijamant i granit. Posuđe s takvom površinom su iz premium kategorije. Prednosti takvih proizvoda uključuju njihovu trajnost, otpornost na bilo kakve površinske oštećenja. Ove se tave mogu kuhati bez biljnog ulja. Okus hrane se neće pogoršati od toga, osim što kuhanje bez ulja blagotvornije djeluje na zdravlje, a hrani daje začinjenu aromu. Pouzdanost je testirana godinama. Jedina mana je visoka cijena i neprilagođenost za upotrebu na indukcijskim štednjacima.
• Oblaganje bakra To također ima visoku cijenu. Takve tave se brzo zagrijavaju, drže toplinu duže vrijeme, hrana ne gori, premaz je otporan na oštećenja. Kvaliteta i okus palačinki pečenih na površini bakra ima suptilnost i eleganciju. Ali postoje i nedostaci: ovisno o učestalosti korištenja, bakreni pribor obično potamni.

Za pečenje palačinki ne biste trebali uzimati proizvode promjera više od 25 cm, oni nisu u potpunosti prikladni za upotrebu. U većini slučajeva potražite jela promjera do 22 cm, a male, uredne palačinke mogu se peći u tavama širine 15-16 cm i 18 cm. Širina od 20 do 22 cm omogućuje vam pečenje palačinki uobičajene veličine, na koje su svi navikli.

Veličina i oblik tave svatko odabere po svom ukusu, ali prije nego što odaberete, ipak biste trebali obratiti pozornost na parametre koji će biti najjednostavniji za rad u kuhinji. Na primjer, promjer proizvoda od oko 35 cm više neće biti tako prikladan za pečenje palačinki. Takva su jela prikladnija za prženje mesa ili pirjanje povrća.

Ogromna ponuda modela posuda razlog je što mnogi kupci jednostavno ne znaju što odabrati. Zato je vrijedno razmotriti popis najboljih proizvođača i njihovih modela.

• "Veseli osmijeh" - proizvod ruske proizvodnje. Ime je izabrano s razlogom. Takva tava omogućit će vam pečenje urednih palačinki u obliku osmijeha. Promjer tave je klasičan, 22 cm, debljina dna je 6 mm. Neprianjajući premaz i ravnomjerna raspodjela topline učinit će prženje palačinki ugodnijim i jednostavnijim.
• Tefal tendencija - proizvođač iz Francuske. Ova se tvrtka već duže vrijeme etablirala na tržištu, a etablirala se kao kvalitetna tvrtka za proizvodnju tava za palačinke. Teflonski premaz ne emitira štetne metale i spojeve, ne apsorbira mirise i osigurava ravnomjernu kalcinaciju proizvoda. Promjer - 20 cm.
• Rondell mocco - poznata njemačka tvrtka. Proizvodi ove tvrtke imaju titanski premaz s neljepljivim svojstvima. Promjer - 22 cm, debljina dna - 4,5 mm. U takvoj tavi izvrsne su palačinke, omlet, umućena jaja i palačinke.Tava s uklonjivom ručkom od nehrđajućeg čelika ima moderan izgled, koji će biti izvrstan dodatak unutrašnjosti bilo koje kuhinje.
• Još jedan ruski proizvođač - Tradicijska tvrtka, Proizvodnja ove tvrtke odvija se prema standardima SSSR-a, proizvodi imaju lijevani izgled i keramički premaz. U takvoj tavi možete kuhati s najmanje količine masti. Promjer - 26 cm.

Pri odabiru tave za palačinke važno je imati predodžbu o materijalima i proizvođačima proizvoda. Možete se osloniti na iskustvo prijatelja i rodbine ili možete odgovoriti pristupu odabiru. Za prženje palačinki prikladan je proizvod ne više od 24 cm promjera, s niskim stranama. Visina strana ne smije biti veća od 6 cm. Obavezno odaberite tavu s neljepljivim sastojkom. To će uvelike pojednostaviti kuhanje. Također je vrijedno zapamtiti svojstva različitih premaza.

Prije pečenja palačinki treba pripremiti tavu. Vrijedno je zapamtiti da je ova tava namijenjena za kuhanje isključivo palačinki, za meso, krumpir i povrće, trebali biste odabrati druga jela. Ako je izbor pao na proizvod izrađen od lijevanog željeza, tada je nakon svake uporabe preporučljivo ne oprati ga, već obrisati krpom ili spužvom. Kada se zagrijava, na površini se formira poseban sloj koji ne dopušta da palačinke izgore.

Ako je proizvod nov, tada ga treba oprati i ostaviti da se osuši. Nakon toga tava se mora kalcinirati solju sat vremena. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu. Kad prođe sat, posuđe je potrebno ohladiti i posipati solju. Nakon ovih manipulacija ulijte malo ulja i držite na vatri oko 20 minuta. Ovi koraci potrebni su za pečenje palačinki na jelima od lijevanog željeza. Ako jela nisu nova, onda je svaki put kada palačinke pržite, da tava brzo pržite solju, a potom biljnim uljem, trebat će 10-15 minuta da obavite sve manipulacije.

Žene s dugim stažom domaćica u većini slučajeva odabiru proizvode od lijevanog željeza. Premaz se ne deformira, a palačinke ne izgaraju zbog jednolike topline. Također, posude od lijevanog željeza biraju oni koji kuhaju za veliku obitelj ili tvrtku. Prikladno je grijati hranu u njima, pržiti meso ili ribu i kuhati mesne okruglice.

Sudeći prema recenzijama, lijevano željezo odgovara većini kuhara. Trajan je, proizvod traje dugo, ne raspada se. Hrana je ukusna. Međutim, ne sviđa se svima činjenica da tava treba redovito kalcinirati, a zabranjeno je oprati odmah nakon upotrebe.

Možete biti sigurni da je izbor jela za pečenje vaših omiljenih palačinki prilično raznolik. Svatko bira za sebe, ovisno o sklonostima, i na temelju vlastitog iskustva. Ali ako se u obitelji često peku palačinke, trebali biste obratiti pozornost na tavu od lijevanog željeza.

O posudama za palačinke od lijevanog željeza pogledajte video ispod.