Kako odabrati najbolja jela za kuhinju?

Zdrav način života uključuje ne samo jedenje hrane bogate hranjivim tvarima, već i pridržavanje svih pravila njihove toplinske obrade tijekom kuhanja. Da biste to učinili, važno je kupiti kvalitetno posuđe. Danas je na tržištu predstavljen u ogromnom asortimanu, a odlikuje se kako materijal izrade, tako i dizajn, cijena.

Posuđe za kuhinju - ovo je važan dodatak, bez kojeg nijedno kuhanje ne može. Izrađen je od različitih materijala, od kojih svaki može imati i prednosti i nedostatke. Najčešće se za kuhanje kupuju jela od nekoliko tradicionalnih materijala.

Karakterizira ga mala praktičnost, ali otporan je na nagle promjene temperature i ne izgara. Osim toga, aluminijski pribor je male težine i može se oprati bilo kojom metodom. Međutim, trenutno na tržištu možete naići na nekvalitetne proizvode koji su jeftini, ali se ne mogu koristiti za kuhanje. Budući da se takva jela proizvode uglavnom od sekundarnih aluminijevih legura koje sadrže arsen, olovo i druge elemente, to je štetno za zdravlje. U takvim je spremnicima zabranjeno kuhati povrće i voće, a pod utjecajem organskih kiselina i natrijevog klorida emitiraju tvari opasne po zdravlje ljudi.

Ne preporučuje se korištenje proizvoda od lima aluminija za pripremu pirjanog voća, slane hrane, marinada, juhe od kupusa i mliječnih proizvoda. Nije prikladno za spremanje gotovih kiselih krastavaca. Aluminijski proizvodi se u pravilu koriste za kuhanje tjestenine, krumpira, raznih žitarica i kipuće vode.Ako je izbor ipak pao na ovu vrstu jela, tada trebate provjeriti s prodavateljem dostupnost certifikata. To će vam pomoći da se zaštitite od nabave jeftinih falsifikata, koji ne samo da će trajati malo, već će i naštetiti vašem zdravlju.

Posuđe od ovog materijala smatra se najsvestranijim i najpraktičnijim za upotrebu, jer se u njemu može kuhati apsolutno sve. Proizvodi od nehrđajućeg čelika mogu se zagrijati na bilo koju temperaturu i očistiti bilo kojim deterdžentima. Sigurni i preporučeni za kuhinjsko posuđe trebaju se sastojati od "običnog" nehrđajućeg čelika, odnosno sadržavati leguru kroma (18%), nikla (10%). Označeno je na dnu "18/10".

Unatoč činjenici da je ovo jelo dobro, njegov premaz u obliku glazure može sadržavati štetne elemente, od kojih je najopasniji olovo. Stoga, ako planirate kuhati zdravu hranu, bolje je odbiti ovu vrstu proizvoda. A cijena za njih može biti prilično visoka, sve ovisi o veličini i dizajnu.

Ovaj materijal je u mogućnosti dugo držati na toplom, hrana ne gori. U tavama od lijevanog željeza savršeno možete kuhati palačinke, palačinke, povrće, jela i vegetarijanski pilaf. Glavna prednost lijevanog željeza je ta što se zagrijava ravnomjerno (iako polako). Ali ova vrsta posuđa nije prikladna za svakodnevnu upotrebu: nakon oštećenja crnog zaštitnog filma koji prekriva njegovu površinu, hrana tijekom kuhanja počinje dobivati ​​metalni okus i pretvara se u tamne mrlje.

Odlikuje ga estetski izgled, neutralan je prema hrani, dugo zadržava toplinu i brzo se zagrijava. Što se tiče termina rada, takva su jela kratkotrajna. Tijekom prženja ona se „rasprsne“ i brzo rasprsne. Osim toga, Stakleni proizvodi otporni na toplinu, boje se naglih promjena temperature - Ako se tava zagrijana na vatri odmah prelije hladnom vodom iz slavine, jednostavno će puknuti.

Ako je izgled posuđa važan za domaćicu, a ona preferira staklene proizvode, potrebno je obratiti pažnju na njihova potrošačka svojstva: ne bi trebali imati ogrebotine, mjehuriće zraka unutar i čips.

Za razliku od čelika i stakla, ovaj je materijal puno skuplji. Uz to, stručnjaci vjeruju da je najukusnija i najzdravija hrana ona koja se priprema u bakrenim priborom. Površina bakra brzo se zagrijava, pa se vrijeme kuhanja u takvim posudama i loncima smanjuje.

Glavna prednost bakra je u tome što ne oksidira., pa je sjajno za pravljenje marmelada, džemova i konzerva. Posude za bakar preporučuju se i indukcijskim štednjacima, dok nisu najskuplje.

Ogromnu ulogu u odabiru kuhinjskog pribora igra ne samo materijal njegove izrade, već i premaz. Sada na tržištu možete pronaći ogroman asortiman proizvoda koji se razlikuju u vrsti premaza, a svaki od njih ima svoje karakteristike performansi. Evo najčešćih vrsta premaza.

Otporan je na koroziju, koja se obično pojavljuje pod utjecajem kemijskih deterdženata, slanih i kiselih proizvoda. U "teflonskim" posudama sigurno je kuhati bilo koju hranu. Osim toga, premaz je pouzdan i izdržljiv, proizvođači koji koriste modernu tehnologiju osigurali su da je teflon zaštićen od ogrebotina. Unatoč tome, vijek trajanja takvih jela ne prelazi tri godine (podložno poštivanju).

Moderne vrste cakline karakteriziraju povećana otpornost na kiseline, soli, netoksične su, što omogućuje ne samo kuhanje, već i spremanje jela (uključujući slano povrće i marinade) u jelima s takvim premazom. Idealno za kuhanje pirjanog povrća, juhe, ne preporučuje se za kuhanje riže, žitarica i pilafa. Prednosti emajliranog premaza uključuju izdržljivost i operativnu sigurnost, pristupačne cijene. Što se tiče minusa, ako se s posudom nepravilno rukuje, na njegovoj površini mogu se pojaviti čipsi koji su opasni za zdravlje (postoji opasnost od gutanja hrane zajedno s česticama cakline). Ne perite emajlirane proizvode u perilici suđa i ručno upotrebom abrazivnih deterdženata.

Karakteriziraju ga antibakterijska svojstva, estetika i prijatnost za okoliš. Posuđe s ovim premazom koristi se ne samo kod kuće, već i u blagovaonici. Glavni nedostatak proizvoda je krhkost i nestabilnost na nagle promjene temperature - ako izvadite suđe iz hladnjaka u keramički lonac i odmah ga stavite na vruću peć, tada proizvod možete baciti u smeće. Keramika se također boji mehaničkih oštećenja, brzo i lako upija ulje, nakon čega se teško pere. Što se tiče prednosti, svatko može priuštiti kupnju jela s takvim premazom.

Kuhinjski pribor može se razlikovati ne samo u dizajnu, materijalu izrade, cijeni već i u nazivu marke. Poredak proizvođača koji proizvode visokokvalitetne proizvode vodio je nekoliko tvrtki.

Ovo je najpoznatija francuska tvrtka koja je na svjetsko tržište predstavila jela ne samo s klasičnim teflonskim premazom, već i s takvim premazima kao što su Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Sve proizvode ove marke odlikuje otpornost na temperaturne promjene i udarce. Osim toga, Tefal tave mogu pripremati obroke bez korištenja ulja i masti. Proizvodi koji se ne lijepe dobro se operu i dugo traju. Prednosti proizvoda ove marke uključuju i postojanje temperaturnog zaslona, ​​što osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda, a nedostaci su što boja brzo izgara na modelima sa sjajnim završetkom.

Ovaj brand dolazi iz Kazana, pa je njegovo ime usko povezano s nazivom područja u kojem se proizvode mnoge posude i lonci. Sve proizvode s ovim zaštitnim znakom odlikuju izvrsne operativne karakteristike i razumna cijena. Uz to, prednosti proizvoda uključuju i razne veličine i modele. Što se tiče nedostataka, oblaganje posuđa (bilo koje vrste) zahtijeva pažljivo rukovanje.

Pod ovom markom, domaći proizvođač proizvodi više od 10 godina posuđa od lijevanog željeza i aluminija s raznim vrstama obloga. Duboke posude za jelo, krep proizvodi i lijevi pečenja vrlo su popularne kod hostesa. Tave ovog proizvođača opremljene su drvenim ili silikonskim ručkama s uklonjivim držačem, što im omogućuje kompaktno skladištenje i uporabu u pećnici. Prednosti proizvoda uključuju nisku cijenu, zadebljano dno, prekrasan dizajn. Što se tiče minusa, tanki keramički sloj nabran u obliku prskanja brzo gubi svojstva i postaje tanji.

Mnogi kuhari cijenili su proizvode ove njemačke marke. Pod ovom markom proizvode se najbolje svjetske profesionalne tave. U prodaji su i druge vrste proizvoda koji su izrađeni od aluminija, čelika i imaju neljepljivi premaz. Prednosti Rondell posuđa uključuju prisutnost troslojnog dna, otpornost na lijepljenje, različite modele i oblike. Nedostatak je precijenjena.

Pod ovom markom proizvodi se lijevano trajno posuđe s dobrim premazom. Posude se odlikuju debelim dnom i zidovima, tako da se dugo ne istroše i podliježu deformaciji. Serije Diamond i Titan zaslužuju posebnu pozornost, proizvođač na njih daje jamstvo do tri godine. Prednosti posuđa - ekološki prihvatljivi za zdravlje ljudi, visokokvalitetni premazi otporni na abraziju, nedostatak - ograničen izbor modela.

Proizvode ove marke odlikuje visoka kvaliteta i imaju mnogo pozitivnih kritika, iako su skupe. Za svaku posudu proizvođač izdaje putovnicu i jamstvo do pet godina. Prednosti posuđa uključuju sigurnost i zaštitu okoliša, moderan dizajn, ogroman asortiman modela. Istodobno, kuhinjski pribor ima jedan nedostatak - visoku cijenu.

Posuđe proizvedeno pod ovom robnom markom ima proračunsku cijenu, pa ga možete pronaći u gotovo svim trgovinama hardvera. Proizvodi su uglavnom zastupljeni aluminijskim posudama obloženim keramičkim pločicama. Postoje i ekskluzivni proizvodi od lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika. Takva su jela idealna za kuhanje bilo kojeg jela, jer ima premaz koji se ne lijepi. Prednosti proizvoda uključuju prisutnost prikladnih (uklonjivih) ručica, veliki izbor dizajna, sigurnost za zdravlje.

Da bi stečeni kuhinjski pribor dugo služio i bio prikladan za pripremu jela, prije kupnje morate obratiti pažnju na mnoge detalje. Odabir pravih proizvoda pomoći će stručnim savjetima.

• Kvalitetna jela obično imaju debelo dno i zidove, koji bi trebali biti najmanje 2 mm. U isto vrijeme, čvrsti modeli sa zavarenim ručkama pokazali su se dobro.
• U loncima i tavama s podignutim dnom hrana će manje sagorjeti. Preporučljivo je dati prednost modelima s prikladnim poklopcem koji imaju mali otvor za izlaz pare.
• Svaka domaćica trebala bi imati minimalni set koji se sastoji od lonaca različitih veličina. Vrlo je važno da poljoprivredno gospodarstvo uvijek ima pri ruci jedan veliki kapacitet.
• Prije kupnje posuđa, morate znati na kojem se tanjuru planira koristiti.
• Također je važno obratiti pažnju na izgled proizvoda, to bi trebalo biti skladno kombinirano s cjelokupnim stilom kuhinje.

Pogledajte kako odabrati najbolje kuhinjsko posuđe u sljedećem videu.